מנות פטריות צדפות פשוטות וטעימות: מתכונים, תמונות, סרטונים, איך לבשל מנות פטריות צדפות
פטריות צדפות נחשבות לטעימות ומזינות ביותר בקרב אוהבי "ציד שקט", בניגוד לגופי פרי אחרים. בהרכבן, פטריות אלו דומות לבשר, והן מכילות חלבון כמעט כמו במוצרי חלב. בנוסף, מנות פטריות צדפות הן באיכות מעולה. הם כל כך טעימים וארומטיים שאתה רוצה לבשל אותם שוב ושוב.
אילו מנות אפשר להכין מפטריות צדפות בבית?
תכולת הקלוריות של פטריות צדפות משתנה מזן, היא כ-36-42 קק"ל ל-100 גרם פטריות טריות. אלה שמחליטים לרדת במשקל או לפקוח עין על הגזרה שלהם, פטריות צדפות הן מתנה משמים. היתרונות של גופי פרי אלו מתבטאים בתחושת שובע ממושכת: לפטריות לוקח הרבה זמן לעכל, מה שיש לו השפעה מכרעת על התיאבון. תחושת שובע זו מהווה תמריץ טוב למי שרוצה לרדת במשקל.
בנוסף, בשימוש קבוע בפטריות צדפות (כ-2-3 פעמים בשבוע), רמת הכולסטרול בגוף יורדת, והלחץ חוזר לקדמותו. פטריות אלו הן חומרי ניקוי טובים של הגוף מחומרים רדיואקטיביים.
אם אתה מבשל פטריות צדפות בצורה נכונה, אז מבחינת הטעם שלהן הן לא יהיו נחות אפילו מפטריות פורצ'יני, פטריות אספן ופטריות חומות. רק פטריות צדפות ניתן לתבשיל, להמליח, לטגן, לתסוס, לכבוש, לייבש, להקפיא. חלקם אפילו לא חושדים אילו מנות אפשר להכין מפטריות צדפות בבית. גופי פרי טעימים אלה מושלמים להכנת מרקים, רטבים, סלטים, פיצה, קציצות, צלעות. הם מדגישים בצורה מושלמת את הטעם של בשר ועוף, בשילוב עם פירות ים וירקות. באמת פטריות צדפות הן פטריות אוניברסליות בכל מובן.
אנו מציעים מספר מתכונים לבישול מנות פטריות צדפות שאתה באמת יכול להעריך.
מגש פטריות צדפות עם תפוחי אדמה וגבינה
מנות פטריות צדפות עם תפוחי אדמה וגבינה אפויות בתנור טעימות ובעלות ארומה מדהימה. לכן, תבשיל עשוי ממרכיבים אלה הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא.
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- בצל - 3 יח';
- מרק פטריות - 2 כפות;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- שמנת 9% שומן - 2 כפות;
- יין לבן יבש - ½ כף;
- שיני שום - 5 יח';
- שמן צמחי;
- מלח;
- אגוז מוסקט - קורט;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
מפרקים את פטריות הצדפות לפטריות נפרדות, חותכים את הלכלוך ושאריות התפטיר, שוטפים מתחת לברז ומבשלים 15 דקות.
מסננים את הפטריות דרך מסננת ומשאירים לכוס את כל הנוזלים, מצננים וחותכים לחתיכות גדולות. השאר 2 כפות. מרק פטריות, אשר יהיה צורך עבור המנה שלנו.
מסירים את הקליפה מהפקעות, שוטפים מתחת לברז וקוצצים לטבעות דקות.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים היטב, חותכים לחתיכות ומניחים במים קרים כדי שרוב העמילן ייצא ממנו. על ידי כך, תפוחי האדמה יהיו הרבה יותר טעימים ונעימים בעקביות.
קולפים את השום, מסירים את הסרט וחותכים לקוביות קטנות.
מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה ומכניסים למקרר בצלחת.
מחממים שמן צמחי במחבת, שמים בו פטריות צדפות קצוצות, מטגנים 5-7 דקות ובוחרים בקערה נפרדת עם כף מחוררת.
יוצקים עוד שמן צמחי למחבת, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים 5 דקות עד לריכוך. בוחרים את הבצל ללא שמן בעזרת כף מחוררת ושולחים לפטריות.
במרק חם מערבבים שמנת, יין לבן יבש, אגוז מוסקט, מעט מלח, שום קצוץ ופלפל שחור.
משמנים תבנית אפייה או תבנית זכוכית בשמן צמחי ומניחים את התבשיל.
זה ייראה כך: קודם שכבה של תפוחי אדמה, אחר כך פטריות ובצל, ושוב שכבות חוזרות מהמרכיבים הקיימים.שימו לב שעל כל שכבה של תפוחי אדמה יש לפזר גבינה קשה מגוררת.
יוצקים את הרוטב המוכן של שמנת, מרק ויין על התבנית.
מחממים את התנור ל-180 מעלות ומניחים בו את המיכל.
מכסים תבנית בנייר כסף ואופים במשך שעה ו-20 דקות.
לאחר האות על סיום תהליך האפייה, משאירים את התבנית בתנור למשך 15 דקות.
מסדרים על הצלחות את מנת פטריות הצדפות ותפוחי האדמה בעזרת מרית עץ ומגישים.
אם רוצים, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה מעל.
מתכון דיאטטי של פטריות צדפות (עם תמונה)
אני רוצה להכיר לכם את המתכון למנה דיאטטית מפטריות צדפות עם תמונה שלב אחר שלב. אפשרות זו תאפשר לכם לבשל מזון שיהיה רווי בחלבונים צמחיים קלים ותאפשר לכם לנרמל את חילוף החומרים בגופכם, וכן לשחזר את המבנה התא הפגוע.
למנה תזונתית של פטריות צדפות עם תפוחים יש ערך תזונתי טוב, עיכול טוב וטעם מעולה.
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- תפוחים (רצוי עם חמיצות) - 4 יח';
- שמן זית;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- מרק פטריות - 1 כף.;
- שמנת חמוצה ללא שומן - 200 מ"ל;
- מלח;
- ירוקי כוסברה;
- פלפל לבן גרוס - ½ כפית.
מקלפים את פטריות הצדפות, מנגבים בספוג לח וחותכים לחתיכות גדולות. מכניסים למי מלח רותחים ומרתיחים 10 דקות. לאחר מכן מסננים דרך מסננת, תוך השארת 1 כף. מרק פטריות.
מחממים שמן במחבת, שמים בו חתיכות פטריות ומטגנים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
מסירים את הקליפה מהתפוחים, מקלפים וחותכים לקוביות גדולות. מוסיפים לפטריות ומבשלים 10 דקות.
מאחדים ציר פטריות חם עם קמח, מערבבים היטב מגושים ומוסיפים לפטריות ולתפוחים.
מערבבים שמנת חמוצה עם פלפל לבן, כוסברה קצוצה ומלח במידת הצורך.
יוצקים פטריות עם רוטב השמנת החמוצה הזה ומביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות, מדי פעם פותחים את המכסה ומערבבים.
ברצוני לציין כי פטריות צדפות ותפוחים משולבים בצורה מושלמת בטעמם ויכולים לסייע בארגון תזונה תזונתית נכונה לכל אורך הדיאטה.
המנה השנייה של פטריות צדפות עם אפונה ירוקה ועשבי תיבול
ניתן להכין ארוחות דיאטת פטריות צדפות ומנות עיקריות דלות קלוריות לפי מתכונים אחרים, אותם תוכלו לראות בהמשך.
למרות שהמרכיב העיקרי (פטריות צדפות) דל קלוריות, המזונות שיתווספו להן צריכים להיות גם דלי קלוריות. אנו מציעים להכין מנה של פטריות צדפות לפי הסרטון למטה:
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- אפונה ירוקה - 200 גרם;
- בצל ירוק - 100 גרם;
- שמנת חמוצה (ללא שומן) - 150 מ"ל;
- ירקות שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- עגבניות טריות - 3 יח';
- מים;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כפית.
- מלח.
טוב לנקות את פטריות הצדפות מהתפטיר, לחלק לפטריות נפרדות, לנגב בספוג לח ולחתוך לקוביות גדולות.
קוצצים בצל ירוק, מערבבים עם פטריות ומכניסים למחבת.
יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מעט מים ויוצקים על פטריות ובצל.
מבשלים 10 דקות מתחת למכסה סגור ומוסיפים אפונה ירוקה.
מתבלים במלח לפי הטעם, מפזרים פפריקה גרוס ופלפל שחור, מבשלים 10 דקות ומכבים את האש.
מניחים 5-7 דקות, פותחים את המכסה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ושמיר.
מסדרים במנות מהמנה ומכניסים לכל אחת כמה פרוסות עגבניות טריות.
מנה פשוטה של פטריות צדפות כבושות
מנה של פטריות צדפה כבושה תפנה לאלו שאוהבים את הטעם החריף המתוחכם של הפטריות.
- פטריות צדפה (כבושים) - 700 גרם;
- בצל ירוק - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כף;
- שום - 3 שיני;
- שמיר - חבורה אחת;
- אורגנו - קורט.
אנו מציעים מתכון פשוט שלב אחר שלב לפטריות צדפות עם תמונה, שיעזור לכם להכין סלט נכון.
שוטפים את פטריות הצדפה הכבושות במים זורמים קרים, חותכים לקוביות ומניחים על מגבת נייר לייבוש מעט.
שמים בקערת סלט, מוסיפים שיני שום קצוצות, שמיר קצוץ, בצל ירוק ואורגנו יבש.
מתבלים בשמנת חמוצה, מערבבים היטב ומניחים על השולחן.
תפוחי אדמה מבושלים או דייסת כוסמת מושלמים למנה זו.
מנת פטריות צדפות ועוף: ג'וליאן
פטריות צדפות עצמן הן פטריות טעימות ובריאות מאוד, ומנה של פטריות צדפות ועוף טעימה ומזינה פי שניים.
- עוף מבושל - 500 גרם;
- פטריות צדפה (מטוגנות) - 500 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- חמאה - 3 כפות. ל.;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
בישול מנה של פטריות צדפות ועוף לא ייקח הרבה מזמנכם, שכן המרכיבים העיקריים מוכנים מראש.
במחבת יבשה מטגנים את הקמח עד לקבלת קרם, מוסיפים חמאה.
יוצקים חלב, מביאים לרתיחה, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומכבים את האש.
מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומניחים לעמוד 5 דקות.
שמים את בשר העוף חתוך לחתיכות בסירי אפייה.
שמים פטריות מעל, מוסיפים מלח, פלפל, יוצקים רוטב שמנת חמוצה.
מפזרים מעל גבינה קשה מגוררת ומכניסים לתנור. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות.
פטריית צדפה מיובשת עם תפוחי אדמה
מנה של פטריות צדפות מיובשות חשובה מאוד בעונת החורף, כשקר ללכת לחנות או שפשוט אין חשק, ויש צרור פטריות בהישג יד.
איזו מנה אפשר להכין מפטריות צדפות מיובשות? אנו מציעים מתכון למנת ארוחת ערב מתוחכמת וארומטית, שתעזור לכם לקבל ערב "טעים".
- פטריית צדפה מיובשת - 70 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל - 3 יח';
- שיני שום - 4 יח';
- שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.;
- רסק עגבניות - 3 כפות ל.;
- מרק בשר - 1 כף.;
- שמן צמחי;
- מלח;
- תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
- ירוקים (כל) - 50 גרם.
משרים פטריות צדפות מיובשות בחלב למשך 3-4 שעות, חתוכות לקוביות.
זורקים אותם למים רותחים ומרתיחים במשך 30 דקות.
חותכים ירקות: בצל - לקוביות, תפוחי אדמה - לקוביות דקות.
מחממים שמן במחבת, שמים בצל ו"זהיבים".
מוציאים את הפטריות מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת ומניחים על הבצל, מטגנים 15 דקות.
במרק מערבבים את רסק העגבניות, השמנת החמוצה, קוביות השום ותערובת הפלפלים.
יוצקים את הרוטב על הפטריות ומבשלים 5 דקות.
מטגנים את תפוחי האדמה במחבת נוספת עד להזהבה, כ-15 דקות, ומוסיפים לפטריות.
מערבבים היטב וממשיכים לבשל במשך 15 דקות.
בסיום התבשיל, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות.
איך לבשל מנת מסעדת פטריות צדפות
אוכל כזה ניתן למצוא לעתים קרובות במפעלים מיוחדים עם רמת שירות מוגברת. עם זאת, מנה מסעדה כזו מפטריות צדפות ניתן להכין לא רק במטבח מקצועי, אלא גם בבית. אנו מציעים להכין מנה יוצאת דופן ומעניינת שיכולה לקשט את התפריט הקולינרי שלכם.
- פטריות צדפות - 400 גרם;
- שעועית ירוקה - 200 גרם;
- פילה עוף (מבושל) - 300 גרם;
- שמן צמחי;
- מלפפונים (כבושים) - 6 יח';
- בצל - 3 יח';
- מיונז;
- פפריקה - 1 כפית.
איך מכינים מנה של פטריות צדפות, פילה עוף ושעועית ירוקה? עקוב אחר המתכון שלב אחר שלב ותוכל להפוך את המנה שלך לטעימה ועסיסית.
מרתיחים את השעועית הירוקה לכמה דקות, מסננים את המים וחותכים לחתיכות קטנות.
חותכים את פילה העוף המבושל לרצועות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
בוחרים את הבשר מהחמאה בעזרת כף מחוררת ומניחים על הרשת כדי להסיר עודפי שומן.
מטגנים את הבצל בשמן הנותר עד לריכוך.
מערבבים את הבצל המטוגן, השעועית המבושלת והבשר, מוסיפים את החמוצים הקצוצים ומתבלים במיונז.
מפזרים פפריקה, מערבבים היטב ומניחים בקערת סלט.
מתכון למנה השנייה של פטריות צדפות עם כתף עגל
אנו מציעים מתכון נוסף למנת מסעדה מפטריות צדפות עם תמונה שלב אחר שלב. כל עקרת בית, אפילו מתחילה, יכולה לבשל אותו בקלות במטבח שלה. המתכון למנה שנייה של פטריות צדפות מוכן ל-4 מנות, אבל אם יש לכם יותר מוזמנים, הגדילו את הפרופורציות.
- כתף עגל ללא עצמות - 1 ק"ג;
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- חמאת אגוזים - 4 כפות. ל.;
- חמאה - 3 כפות.ל.;
- יין לבן יבש - 8 כפות. ל.;
- מרק בשר - 150 מ"ל;
- אגוזי לוז (טחונים) - 5 כפות. ל.;
- שמנת - 100 מ"ל;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- עלי בזיליקום וטרגון - 1 צרור.
מאחדים שני סוגי שמן ומחממים במחבת אחת עמוקה.
חותכים את בשר העגל לחתיכות ומטגנים עד להזהבה.
חותכים את הפטריות לקוביות, מוסיפים לבשר ויוצקים על מרק הבשר עם יין לבן. מבשלים תחת מכסה סגור כשעתיים.
מוסיפים למחבת אגוזי לוז ושמנת טחונים ומערבבים.
מבשלים, ללא מכסה, על אש נמוכה במשך 30 דקות.
מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים פלפל ועשבי תיבול קצוצים, מבשלים 5 דקות.
אתה יכול להגיש את מנת המסעדה הזו עם תפוחי אדמה מבושלים.
פטריות צדפות עם תפוחי אדמה ומולים
אנו מציעים להכין את המתכון המקורי והמעודן הזה עם תמונה של מנת פטריות צדפות. המעדן הזה יהפוך את הערב הרומנטי שלכם למדהים, ואת הארוחה שלכם עם האורחים לבלתי נשכחת.
- פטריות צדפות - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 6 יח';
- מולים - 200 גרם;
- בצל - 2 יח';
- שמנת - 300 מ"ל;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- קמח - 3 כפות. ל.;
- חמאה - 4 כפות. ל.;
- מלח;
- תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית.
מנה של פטריות צדפות, תפוחי אדמה ומולים תצא טעימה אם המרכיבים העיקריים מטגנים בחמאה בנפרד.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות דקות. מטגנים בחמאה עד להזהבה.
מחלקים את פטריות הצדפה, חותכים את החלק התחתון של הרגל, שוטפים במים זורמים וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מטגנים בשמן עד להזהבה ומכניסים לקערה נפרדת.
קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות, מטגנים בחמאה עד לריכוך ומשלבים עם פטריות צדפות.
מטגנים קמח במחבת יבשה, מוסיפים חמאה ומטגנים 2-3 דקות.
יוצקים פנימה את השמנת, שוברים היטב את הגושים, מביאים לרתיחה ומסירים מהכיריים.
שמים פטריות ובצל ברוטב המוכן, שמים בסירי אפייה. מעל מולים מבושלים, מלח ומפזרים תערובת פלפלים גרוסים.
מפזרים את הגבינה הקשה המגוררת עם השכבה האחרונה ומכניסים לתנור.
אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות.
את המנה הזו אפשר להגיש בפני עצמה, שכן היא מתגלה כמזינה ומשביעה מאוד.
לאחר שניסיתי לפחות פעם אחת לבשל על פי המתכונים המוצעים, מנות פטריות צדפות טעימות יהפכו לכרטיס הביקור שלך לכל שולחן חגיגי. בנוסף, עם אוכל נפלא כזה אתה יכול להאכיל את חיות המחמד שלך אפילו כל יום, והן יבקשו ממך שוב ושוב לבשל יותר.
