סוגי פטריות מזויפות: תמונה, תיאור, הבדל מפטריות מאכל
גופות פרי נמצאות הן בטבע והן במשק הבית. ופטריות דבש אינן יוצאות דופן - התפטיר שלהן מתרבה מספיק מהר וממשיך לחיות מספר שנים. לכן, זה כל כך נוח לאסוף אותם ביער או לגדל אותם באופן מלאכותי. וחוץ מזה, "ציד" פטריות דבש הוא תענוג צרוף, כי מדובר בפטרייה "קולקטיבית" שאינה סובלת בדידות וגדלה בקבוצות בשטח אחד קטן. עם זאת, לצד פטריות מאכל, ישנם גם נציגי שווא שעלולים לפגוע בבריאות ואף לאיים על החיים.
בעסקי הפטריות, העיקר לא למהר, וגם לשים לב למראה ולריח של גופי פרי. כל חובב "ציד שקט" צריך לקחת כלל חשוב כבסיס: "אם אתה מטיל ספק, אל תיקח אותו!" אם אתה מתעלם מזה, אז הסיכון להכניס כסף מזויף לסל שלך גדל מיד. ניסויים במקרה זה יכולים לעשות עליך בדיחה אכזרית. אתה צריך לאסוף רק את הפטריות שבהן אתה בטוח לחלוטין. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכיר את עצמך כיצד לזהות פטריות שגויות ונורמליות.
בטבע ישנם מספר סוגים של פטריות מזויפות שניתן לבלבל עם מאכל. ביניהם, הנפוצים ביותר הם דבש צהוב גופרית ואדום לבנים. הכובעים שלהם צבועים בצבע בהיר יותר, בעוד שלנציגים האמיתיים יש גוונים רכים ובלתי ברורים של גוף הפרי. התמונות והתיאורים הבאים של אגריות שווא יספרו לך בפירוט רב יותר על תכונות אלה.
מה ההבדל בין פטריית דבש מזויפת צהובה-גופרית ממין מאכל
סוג זה של גוף פרי הוא "אורח" מסוכן בסל שלך. אם הפטרייה שברצונך לשים בסל שלך דומה אפילו מרחוק לפטריית דבש צהובה-גופרית, עדיף לסרב לה. מכיוון שפטרייה זו נחשבת רעילה, אתה בהחלט חייב לדעת במה נבדלות פטריות מזויפות מאלה אכילות.
שם לטיני:Hypholoma fasciculare.
סוּג:היפולומה.
מִשׁפָּחָה:Strophariaceae.
כּוֹבַע: בקוטר של 3-7 ס"מ, אצל צעירים - בצורת פעמון. עם הגיל, הוא משתנה והופך להשתטח, מקבל צורה הדומה למטריה פתוחה. הצבע מתאים לשם: אפור-צהוב, צהוב-חום. מרכז הכובע כהה יותר (לפעמים חום-אדמדם), הקצוות בהירים יותר.
רגל: חלק, גלילי, גובה עד 10 ס"מ ועד 0.5 ס"מ עובי. חלול, סיבי, בצבע צהוב בהיר.
מוֹך: צהוב בהיר או לבנבן, עם ריח לא נעים בולט וטעם מר.
צלחות: דק, מרווח בצפיפות, לעתים קרובות נצמד לדוגל. בגיל צעיר, הצלחות צהובות-גופרית, ואז מקבלים גוון ירקרק, ובסוף הן הופכות לשחורות זית.
שימו לב לתמונה, שבה תוכלו לראות איך נראות פטריות מזויפות צהובות גופרית:
אכילה: פטריה רעילה. כשאוכלים אותו, הוא גורם להרעלה, עד להתעלפות.
פְּרִיסָה: כמעט בכל שטח הפדרציה הרוסית, למעט אזורי פרמפרוסט. הוא גדל בקבוצות שלמות מאמצע יוני עד תחילת אוקטובר. מתרחש על מיני עצים נשירים ומחטניים מתפוררים. גדל גם על גדמי עצים ואדמה ליד שורשי העצים.
איך נראית פטרייה אדומה לבנים מזויפת (עם תמונה)
נציג נוסף של מינים מזויפים של אגריק דבש, על אכילתו אי אפשר להגיע לקונצנזוס. בשטחנו הוא נחשב רעיל, בעוד שבקנדה, איטליה וגרמניה אוכלים בחופשיות פטריית דבש אדומה לבנים. התיאור שלו יעזור לראות כיצד פטריות מזויפות שונות מפטריות מאכל.
שם לטיני:Hypholoma sublateritium.
סוּג:היפולומה.
מִשׁפָּחָה:Strophariaceae.
כּוֹבַע: מעוגל-קמור, כדורי, משתטח עם הגיל. קוטר מ-4 עד 8 ס"מ (לפעמים עד 12 ס"מ), עבה, בשרני, אדום-חום, לעתים רחוקות יותר צהוב-חום.מרכז הכובע כהה יותר, ולעתים קרובות ניתן לראות פתיתים לבנים מסביב לקצוות - שאריות של כיסוי מיטה פרטי.
רגל: שטוח, צפוף וסיבי, הופך חלול ומעוקל ככל שהוא גדל. עד 10 ס"מ אורך ועובי 1-1.5 ס"מ. החלק העליון צהוב עז, החלק התחתון אדום-חום.
מוֹך: צפוף, לבנבן או צהוב מלוכלך, מר בטעם וריח לא נעים.
ניתן לראות בבירור סוג זה של גוף פרי בתצלום המציג פטריות מזויפות ונורמליות:
צלחות: תכופים, צר, אפור בהיר או צהוב-אפור. עם הגיל, הצבע משתנה לאפור-זית, לפעמים עם גוון סגול.
אכילה: נחשבת בדרך כלל לפטרייה רעילה, אם כי ברוב המקורות, פטריות דבש אדומות לבנים מסווגות כפטריות אכילה על תנאי.
פְּרִיסָה: אירואסיה וצפון אמריקה. הוא גדל על גדמים מתפוררים, ענפים וגזעים של עצים נשירים.
כיצד להבחין בין פטריות מזויפות לפטריות מאכל רגילות (עם תמונה ווידאו)
קודם כל, אתה צריך להתכונן היטב כדי לדעת אילו פטריות פגשת ביער - שקריות או לא, ואיך לזהות אותן בין הנציגים האכילים של גופי הפרי? הטריק העיקרי של כל הפטריות הכוזבות טמון בדברים הבאים: הם גדלים באותם מקומות ובאותן עונות כמו מאכלים. לפעמים הם אפילו משתלבים זה בזה על גדמים, ענפים וגזעים של עצים שנפלו.
צֶבַע
למעשה, לא כל כך קשה להבחין בין פטרייה רעילה לפטרייה אמיתית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשקול בזהירות את המראה שלה. כפי שכבר הוזכר, לפטריות מאכל יש צבע "צנוע" יותר, בניגוד לכוזבים. לעתים קרובות, האחרונים בולטים מיד, מכיוון שהכובעים שלהם צבועים באדום לבנים, חום דבש וכתום. עם זאת, לא כל אלה הם סימנים של אגרי שווא.
חצאית
ההבדל הראשון והחשוב ביותר שאתה צריך לשים לב אליו הוא נוכחות של חצאית טבעת על גבעול גוף הפרי. לכל סוגי דבש אכילים יש בהכרח טבעת כזו, אבל לנציגי שווא אין תכונה אופיינית כזו. שימו לב לתמונה, שבה תוכלו לראות כיצד להבחין בין פטריות מזויפות למציאותיות על ידי נוכחות של טבעת חצאית:
עם זאת, יש לציין כי מבוגרים ודגימות מגודלות עלולים לאבד תכונה זו. לכן, במקרה זה, כדאי לשים לב להבדלים ידועים אחרים.
רֵיחַ
ההבדל החשוב הבא בין פטריות מזויפות למאכל הוא הריח. פשוט לחתוך את הפטרייה או לשבור מעט את הכובע: לטל דבש אמיתי יש ארומה נעימה, שאי אפשר לומר על מינים כוזבים. האחרונים מדיפים ריח של עובש, אדמה ודשא רקוב.
אנו מציעים לכם גם לצפות בסרטון על פטריות מזויפות ואכילות:
איך עוד איך לזהות אם פטריות מזויפות או לא: סימנים מובהקים
מאזניים
הכיפות של פטריות אמיתיות מכוסות בקשקשים לחלוטין או חלקית, בעוד שלפטריות מזויפות יש כובעים חלקים לחלוטין. היוצא מן הכלל הוא אגריק דבש חורף, אולם בעונת פריו (חורף) אי אפשר למצוא סוגים אחרים של גופי פרי. עם זאת, אתה גם לא צריך לשכוח שככל שהם מתבגרים, קשקשים כאלה נעלמים מהדבש האמיתי.
תקליטים
הסתכל מתחת למכסות של אגריקי הדבש שנאספו: במינים אכילים, לצלחות צבע שמנת עדין או לבן-צהוב, בעוד שהצלחות של נציגי השווא נצבעות בצהוב או צהוב מלוכלך. עם הגיל, הצלחות של פטריות בלתי אכילות הופכות לירקרקות או חומות מלוכלכות.
עיין בכמה תמונות נוספות של פטריות מזויפות ומאכלות כדי לקבוע כיצד להבחין ביניהן לפי המראה שלהן:
טַעַם
לעיסה של דבש מזויף לרוב יש טעם מר. עם זאת, מאוד לא מומלץ לנסות אותם, ועוד יותר מכך לנגוס חתיכה כדי לקבוע אם אתה יכול לקחת אותם לסל שלך! הסימנים שתוארו לעיל צריכים להספיק כדי להבין בדיוק איך להתנהג עם סוג כזה או אחר של גוף פרי.
קוטף פטריות מנוסה יכול לקבוע מיד את אכילתה של הפטרייה, עם זאת, חובבי "ציד שקט" מתחילים צריכים להיות זהירים מאוד בעת יישום הידע שנצבר!
