סלטים טעימים עם בשר ופטריות: תמונות ומתכונים להכנת מנות פטריות דשנות
לפעמים מחליפים סלט בשר במנה השנייה, מוגש ללא תוספת. הסיבה לכך היא תכולת החלבון הגבוהה בבשר והשובע שלו. לכן, אם אתם רוצים לטעום ולהאכיל במלואם את המשפחה או האורחים בחג, עדיף להכין סלט של עוף, בקר, עגל ואפילו בשר חזיר. בנוסף, בשר משתלב היטב עם ירקות, גבינה ופטריות. ניתן לעבד אותו בדרכים תרמיות שונות לחלוטין - ניתן לצלות, להרתיח, לטגן, לאפות. הכל תלוי בהעדפות המארחת והאורחים שלה. ישנן דרכים רבות להכין סלט עם בשר, ירקות, גבינה ופטריות. סלטים כאלה הם המבוקשים ביותר במדינות אסיה, אבל יש תכונה אחת - כל בשר הוא כבוש מראש. כך, הסלט הופך רך ומעט חמוץ.
במדינות אירופה, רוב מתכוני סלט הבשר מוכנים עם ירקות ופטריות. הם נותנים לבשר עסיסיות וטעם ייחודי. ישנן דרכים רבות לשלב מוצרים אלו. להלן 17 המתכונים הנפוצים ביותר.
סלט צארסקי עם פטריות, בשר, ירקות וגבינה
לא רק בגלל השילוב של כמה מוצרים יוצאי דופן, המנה יכולה לקבל שם גבוה, אלא גם בגלל פלטת הטעמים יוצאת הדופן שלה. סלט צארסקי מוכן עם פטריות, בשר, ירקות וגבינה. ארומה מדהימה וטעם ללא דופי, כמו גם קלות ההכנה, הופכים את המנה הזו לאחת האהובות על רוב עקרות הבית.
המנה מוכנה בשכבות, כך שהמרכיבים מונחים בתורם, אבל מיונז לא נמרח אחרי כל שכבה.
מתכון שלב אחר שלב לסלט עם בשר, גבינה מגוררת ופטריות ניתן לראות בתמונה.
השלב הראשון הוא לרתך 3 חלקים. תפוחי אדמה ו-3 גזרים, ואז מגררים אותם על פומפיה בינונית.
במקביל, צריך לטגן את השמפיניון הקצוץ (בערך 300 גרם) עם בצל ולתת להם להתקרר מעט.
הרובד הראשון הוא תפוחי אדמה קצוצים, הרובד השני והשלישי הם פטריות וגזר, שנמרחים באופן שווה במיונז.
לאחר מכן, עליך להרתיח 0.5 ק"ג של צוואר חזיר, לאחר ששטפת בעבר את העיסה במים.
בסיר מים רותחים מוסיפים כמה גרגרי פלפל שחור ועלי דפנה לפי הריח.
בישול הבשר לוקח כשעה.
אתה גם צריך להרתיח 3 ביצים במשך 10 דקות.
לאחר שהבשר רך, מניחים אותו על קרש חיתוך וקוצצים דק בסכין.
זוהי שכבת החסה הרביעית, שגם היא מרוחה במיונז, ומעליה מניחים את שכבת הביצים החמישית.
השכבה השישית של החסה היא גבינה קשה מגוררת.
יוצא יפה וטעים להפליא.
מתכון לסלט עוף ופטריות מטוגנות
את המתכון הבא לסלט מוצע להכין עם בשר עוף ופטריות מטוגנות. לא בכדי קיבלה המנה הזו את שמה הצרפתי, שכן יש לה טעם מעודן ופשטות הכנה בו זמנית. רכיבים:
- 0.5 ק"ג פטריות;
- 400 גרם פילה עוף;
- 5 ביצים;
- כמה עגבניות;
- אריזה של גבינה קשה.
ראשית אתה צריך להכין את המוצרים: להרתיח ביצים, פילה עוף ולעבד את הפטריות במחבת. זה לא לוקח הרבה זמן להכין את החומרים, 20 דקות יספיקו. ברגע שהמזון התקרר יש לחתוך אותם לקוביות ולשפוך לקערה, גם עגבניות ובצל חותכים כאן. עדיף גם לחתוך את הגבינה, אבל אם רוצים אפשר לטחון בפומפייה. מערבבים היטב את כל המוצרים ומתבלים ברוטב מיונז. סלט עם עוף ופטריות מטוגנות קל לבטן, מהיר להכנה והכי חשוב טעים מאוד.
סלט טעים "קפריזה גברים" עם בשר ופטריות
סלט הוא אחד המאכלים האהובים על נשים, מכיוון שהוא עשוי לרוב מירקות טריים ועשבי תיבול עם שמן זית. אבל גברים לא אוהבים מנות תזונתיות ירקות, כי הם לא יכולים לחיות בלי בשר. כשאין זמן לעמוד ליד הכיריים או שסתם בא לכם לפנק גבר בסלט טעים, עדיף לבשל אותו עם בשר ופטריות. קל במיוחד להכנה יהיה "קפריזת הגבר" אם תקנה בשר חזיר כבשר בחנות. מוצרים:
- 200 גרם של כל בשר חזיר;
- פחית אפונה ירוקה;
- 10 חתיכות של פטריות כבושות;
- 100 גרם גבינה קשה;
- אֱגוֹזִים;
- פטרוזיליה;
- רוטב מיונז-שום.
כדי לפטור את הסלט מהטעם התפל, עדיף לקצוץ את השום בסכין ולהוסיף אותו למיונז. את הבשר חותכים לקוביות, ואת הגבינה חותכים לרצועות ארוכות, אם צריך קוצצים פטריות ועשבי תיבול טריים. מערבבים את החומרים עם המיונז והסלט מוכן. לצורך הספגה, הכלים נשארים במקרר למשך הלילה או לפחות לכמה שעות.
סלט עם בשר, פטריות ומלפפונים כבושים
ירקות במרינדה יכולים להוסיף חמיצות קלה, חריפות ומליחות לכל מנה, ובכך להפוך אותה לחריפה וטעימה במיוחד. כדי להכין סלט בשר עם פטריות ומלפפונים כבושים, לא תצטרך מוצרים יקרים מדי.
לפני הבישול, אתה צריך להרתיח 300 גרם של בקר עד רך, אל תשכח לתבל אותו עם תבלינים לריח. לאחר שהבשר התקרר חותכים אותו לקוביות. השלב הבא הוא לטחון צנצנת שימורים של פטריות ו-6 חתיכות מלפפונים כבושים. מאחדים את האוכל הקצוץ בקערת סלט ויוצקים מעל שמן.
מסתבר סלט מזין עם בקר, פטריות ומלפפונים, שהוא גם בריא.
סלט עם בשר, פטריות כבושים וחמוצים
עוד מתכון לסלט פשוט עם בשר, פטריות כבושים וחמוצים. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:
- 200 גרם חזיר;
- 100 גרם חמוצים;
- 100 גרם פטריות כבושות;
- 2 ביצים;
- 50 גרם גבינה;
- 30 גרם אגוזים קצוצים;
- מיונז.
בזמן שעיסת החזיר רותחת, צריך לחתוך את המלפפונים לאורך הרצועות, לקצוץ מעט את הפטריות והביצים המבושלות מראש. לאחר שהבשר התקרר חותכים לחתיכות קטנות. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט ומפזרים עליהם גבינה מגוררת. אגוזי מלך צריך להיות מטוגן קלות וקצוץ דק עם סכין, יוצקים את התערובת עם שתי כפות מיונז. עלי חסה יכולים לשמש כקישוט.
סלט לסניה פוליאנה עם פטריות כבושים ובשר עוף
כשתרצו להפתיע את האורחים שלכם עם מנה יוצאת דופן של מנה, כמו גם הטעם והשובע המדהימים שלה, תוכלו להכין את סלט לסניה פוליאנה עם פטריות כבושים ועוף.
ראשית עליך להכין את המרכיבים: להרתיח 4 ביצים, 300 גרם פילה ו-4 תפוחי אדמה. לאחר הקירור, חותכים את כל זה לחתיכות קטנות. קערת סלט עדיף להשתמש עם קצוות גבוהים. מניחים שמפיניון שלמים מצנצנת באופן שווה בתחתית, מכסים כלפי מטה. מפזרים בנדיבות עשבי תיבול ופורסים שכבה שנייה של ביצים. משמנים את השכבה הזו וכל שכבה שלאחר מכן במיונז. הרובד השני הוא תירס משומר, השלישי הוא בשר, הרביעי הוא מלפפונים קצוצים (3-4 חתיכות יספיקו), החמישי הוא תפוחי אדמה. הרובד האחרון לא צריך להיות ספוג במיונז. מכסים את הסלט בצלחת ומניחים במקום קריר למשך 3-4 שעות. לפני הגשת הסלט לשולחן, צריך להפוך את קערת הסלט כך שהפטריות יהיו בחלק העליון. נחמד, מהיר ומקורי!
סלט עם בשר בקר, עגבניות ופטריות כבושים
לפעמים בסלטים הטעם של חמוצים משעמם ואתה רוצה משהו דומה, אבל לא כל כך נפוץ. במקרה זה, אתה יכול להכין סלט נהדר עם בקר, עגבניות ופטריות כבושים. פטריות חלב מתאימות ביותר. תצטרך גם:
- 200 גרם בשר בקר אפוי בתנור;
- 3 עגבניות;
- 200 גרם של פטריות;
- 1 בצל;
- סלט עלים;
- חומץ;
- שׂוּמשׂוּם;
- שמן צמחי.
שוטפים את הפטריות מתחת למים ומכניסים לקערה, יוצקים פנימה 10 מ"ל חומץ, מלח ופלפל, משאירים במקרר למשך 30-40 דקות. חותכים את הבקר לחתיכות מוארכות, העגבניות לקוביות, קורעים בידיים את עלי החסה וחותכים את הבצל לטבעות. מוסיפים לקערת הסלט עם הפטריות את החומרים הקצוצים, מתבלים בשמן ומניחים את הסלט על צלחת, מקשטים בשומשום מטוגן קלות.
מתכון לסלט פחזניות עם בשר בקר או עוף ופטריות
סלטים תמיד נראים במיטבם אם המרכיבים מסודרים בקפידה בשכבות. סלט פחזניות עם בקר ופטריות יתגלה כלא פחות טעים ויפה. בשבילו תצטרך:
- 200 גרם שמפיניון;
- 300 גרם עיסת בקר או עוף;
- 3 עגבניות טריות;
- 0.5 פחיות זיתים;
- 200 גרם גבינה קשה;
- פטרוזיליה;
- מיונז.
בזמן שהבשר רותח, צריך לבשל את השמפיניון הקצוץ במחבת לפחות 15 דקות. את הגבינה יש לגרד על פומפיה גסה, את הזיתים לחתוך לשני חלקים ואת העגבניות לחתוך לטבעות. לאחר הקירור יש לחתוך את הבשר לפרוסות ולפזר מיונז. מניחים את התערובת על צלחת כשכבה ראשונה. לאחר מכן, אתה צריך לשמור על סדר השכבות הזה: פטריות, טבעות עגבניות, פטרוזיליה קצוצה, ואז שכבת זיתים וגבינה מגוררת בסוף. כל שכבה משומנת לבחירה בכמות קטנה של מיונז.
סלט פחזניות מוכן עם עוף ופטריות לפי מתכון זהה לזה שתואר לעיל. במקרה זה, סדר השכבות נשאר זהה, אך זמן הבישול מצטמצם מעט, מכיוון שהעוף מתבשל הרבה יותר מהר מבשר בקר.
סלט עם עוף, פטריות ושזיפים מיובשים
מכינים סלט טעים עם עוף, שזיפים מיובשים ופטריות. מסתבר שילוב מוצלח של מרכיבים שנותן טעם חריג מעט חמצמץ לעוף. יש להכין את המזונות הבאים:
- 300 גרם עוף;
- 2 גזרים;
- 10 חתיכות. פטריות;
- 100 גרם שזיפים מיובשים;
- כמה אגוזי מלך.
מטגנים בנפרד את הבצל, הגזר והפטריות בשמן חמניות ומצננים לטמפרטורת החדר. בשלב זה, מרתיחים את העוף ולאחר הקירור חותכים אותו לקוביות. משרים שזיפים מיובשים במים רותחים וקוצצים אותם. מקפלים את המזונות המוכנים בשכבות בקערת סלט, משמנים בעדינות כל שכבה במיונז. הרצף הוא כדלקמן: בשר עוף, אחר כך גזר, פטריות, בצל ולבסוף, שזיף שזיף מתובל.
עוד מתכון מוצלח ביותר עם עוף ופטריות כבושים הוא סלט בוגטיר. הוא עשוי מבשר עוף מעושן, פטריות משומרות, תפוחי אדמה מבושלים, ביצים וגזר. כל המוצרים נחתכים לקוביות ומערבבים היטב עם רוטב מיונז. זה יוצא טעים ומזין.
מתכון לסלט עם אגוזי מלך, פטריות ובשר חזיר
המתכון הקלאסי לסלט בשר הוא חזיר. המנה הזו משביעה מאוד, עתירת קלוריות ומעוררת תיאבון בצורה בלתי רגילה. זה ייקח מעט מאוד זמן להכין סלט עם חזיר, אגוזי מלך ופטריות.
בתחילה, 300 גרם של בשר חזיר מבושלים במשך 30 דקות, ולאחר הקירור הוא נחתך לחתיכות. מחממים שמן במחבת ומוסיפים פטריות ובצל לטיגון. מרתיחים 2 ביצים, מגררים אותן, כמו גם 100 גרם גבינה על פומפיה גסה. מערבבים את כל החומרים, מתבלים במיונז ורוטב שום, מפזרים אגוזי מלך כקישוט. המתכון לסלט עשוי מבשר חזיר ופטריות יקשט כל שולחן חגיגי ולא ישאיר את האורחים רעבים.
סלט שכבות עם גזר קוריאני, עוף ופטריות
הסלט מונח בשכבות, מוכן עם בשר ופטריות משומרות. יש צורך להרתיח 250 גרם פילה עוף ולחתוך אותו לקוביות, 3 ביצים מוכנות ו-180 גרם מגרדת גבינה. השכבה הראשונה היא פטריות, ואז פילה, אשר משומן במיונז, השכבה השלישית היא בצל, ביצה ושוב מיונז. האחרונים צריכים לשים גבינה וגזר קוריאני, לפזר את הכלים עם פטרוזיליה כקישוט.הסלט עם גזר קוריאני, בשר עוף ופטריות כבושים מאוד רך וקליל. הוא בהחלט יפנה גם לגברים וגם לחצי היפה של האנושות.
סלט עם שעועית, שימורים פטריות ובשר
שעועית אדומה יכולה להפוך את הסלט למשביע יותר ולתת לו טעם מקורי. המנה מוכנה במהירות, אך יחד עם זאת בעלת מראה חגיגי. מרכיבים נדרשים לסלט עם שעועית, פטריות כבושים ובשר בקר: שימורים פטריות, קופסת שעועית אדומה, 200 גר' בקר, 3 ביצים, בצל, 3 מלפפונים, חרדל, מיונז.
במנה הזו אפשר להשתמש במלפפונים בכל צורה - טריים או כבושים. מסננים את השעועית והפטריות מהצנצנות, מרתיחים את הבקר והביצים. חותכים את כל המוצרים לחתיכות קטנות, מערבבים ויוצקים עם רוטב מיונז.
סלט עם כרוב סיני, פטריות ובשר מעושן
הסלט המוכן עם כרוב סיני, פטריות ובשר בקר טעים ורך מאוד. מרכיבים נדרשים:
- 400 גרם צוואר בקר או בשר עוף מעושן;
- 200 גרם שמפיניון;
- עגבניה;
- זיתים;
- פרמזן;
- כרוב סיני;
- עשבי תיבול צרפתיים;
- לימון;
- מיונז.
כדי להכין מנה זו, אתה צריך להרתיח את הבקר ולטגן קלות את הפטריות עם טבעות בצל. חותכים את העגבנייה לטבעות וקוצצים את הזיתים, מערבבים מיונז עם מיץ לימון ויוצקים לקערת סלט את קוביות הבשר, העגבניות, הפטריות והזיתים. שמים את הכרוב הסיני הקצוץ על צלחת ויוצקים לתוכה את שאר המרכיבים.
מקשטים בעשבי תיבול פרובנס ופרמזן מגוררת.
את אותו סלט אפשר להכין עם עוף מעושן ופטריות כבושות. לשמור על כל הפרופורציות. במקרה זה, הטעם יהיה עז ועדין יותר.
סלט עם פלפל, פטריות ובשר
קשה מאוד להציג את הסלט הידוע עם בשר בקר ופטריות כבושים בצורה מיוחדת. אבל יש מתכון אחד טוב שיגביר את הטעם של המנה הזו בצורה חדשה. כדי להכין אותו אתה צריך:
- 500 גרם בשר בקר;
- גמבה;
- בצל ירוק;
- צנצנת פטריות כבושים;
- 1 כף חזרת;
- מיץ לימון;
- שמנת חמוצה.
מרתיחים את הבקר וחותכים אותו לרצועות, קוצצים באותו אופן את הפטריות והפלפלים, קוצצים את הבצל ומערבבים את החומרים. כדי לתבל מנה, אתה צריך לערבב שמנת חמוצה עם חזרת ומיץ לימון. הניחו למנה לשבת במקרר למשך 30 דקות לפחות. סלט רך וקליל במיוחד עם פלפלים, פטריות ובשר בקר בהחלט יפתיע אתכם בטעמו יוצא הדופן ובניחוח החריף שלו.
סלט אלנקה עם בשר סרטנים ופטריות
מהיר מאוד להכנה ועסיסי בטעם סלט "אלנקה", שמכינים עם בשר סרטנים ופטריות.
מרתיחים 4 ביצים, לאחר הקירור, קוצצים אותן ובעוד 300 גר' פטריות עם בצל קצוץ מטגנים במחבת עד שהם פריכים, חותכים חבילת בשר סרטנים ו-3 מלפפונים. מערבבים את כל המאכלים המוכנים, מתבלים אותם בשתי כפות של רוטב מיונז.
סלט אובז'ורקה עם קרוטונים, פטריות ועוף
סלט פופולרי מאוד "Obzhorka" מוכן עם קרוטונים, פטריות ועוף. לאחרונה, מנה כזו מחליפה יותר ויותר את "אוליבייה" הרגיל על השולחן החגיגי.
בנוסף, תצטרך:
- 400 גרם שמפיניון,
- 200 גר' בשר עוף,
- 2 ביצים,
- חבילת קרקרים
- נוצות בצל.
מקלפים וקוצצים את הפטריות בסכין, מטגנים אותן קלות במחבת. מרתיחים כמה ביצים ומבשלים את חזה העוף, חותכים את המרכיבים לקוביות, קוצצים את הבצל הירוק. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מיונז ומכניסים למקרר לשעה.
איך לבשל סלט כזה של בשר ופטריות מוצג על ידי המתכון עם התמונה, המופיע להלן. המנה אמנם פשוטה מאוד להכנה ואינה דורשת הוצאות גדולות, אבל היא מתגלה כמקורית מאוד, משביעה וטעימה.
סלט ציידים עם בשר אפוי או מבושל ופטריות
סלט הצייד קיבל את שמו בשל העובדה שמשחק קיים במרכיבים.מומלץ להתנסות מעט ולהכין סלט מוכר עם בשר ופטריות לפי מתכון ה"ציד". מנה כזו תעזור ליצור את אווירת הטבע בבית בשולחן החגיגי.
מרכיבים נדרשים:
- 250 גרם בשר בקר,
- 2 גזרים,
- 200 גר' מלפפונים
- 150 גרם שמפיניון,
- שמן צמחי,
- מיונז.
פטריות דבש או שנטרל מתאימות גם כפטריות. חותכים אותם לרצועות. עדיף לאפות בקר בתנור עם תבלינים בשרוול בחום של 200 מעלות. לאחר מכן, אתה צריך לגרד בצל וגזר, ולטגן אותם בשמן חמניות. שמים בסיר מלפפונים קצוצים, פטריות ובשר בקר ומבשלים 5 דקות. שמים את התערובת על צלחת, מתבלים במעט מיונז, מפזרים עשבי תיבול.
אבל את הסלט הזה מכינים גם עם בשר מבושל ופטריות כבושות, אם אין זמן לבשל בכלל. במקרה זה, מבשלים את הבשר עם ירקות במשך כ-15 דקות. המנה הזו תהווה ארוחת צהריים חמה נפלאה על שולחן המטבח.
תסתכל על התמונה המציגה את סלט הבשר והפטריות הציד המקורי.
כל מנות הבשר המשתמשות בפטריות רוכשות טעם עדין וארומה נעימה. הם מוכנים במהירות ובקלות, והמרכיבים נדרשים הכי פשוטים ולא יקרים מדי. זו כנראה הסיבה לכך שסלטי בשר פופולריים מאוד בקרב עקרות בית מודרניות שאוהבות אוכל לבבי וטעים למשפחתן.
