קציצות פטריות מכסי חלב זעפרן: תמונות, מתכונים שלב אחר שלב, איך לבשל מנות טעימות מפטריות
מסתבר שאפשר לבשל קציצות טעימות ועסיסיות לא רק מבשר. פטריות בר הן חלופה מצוינת למוצר זה. לדוגמה, קציצות קמלינה "תשתרש" בצורה מושלמת על השולחן של כל משפחה. לגופי פירות אלה יש טעם גבוה ויש להם הרבה חומרים מזינים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף.אם אתה עוקב אחר הטכניקה של בישול קציצות פטריות בצורה נכונה, אז אתה יכול לארגן ארוחת צהריים או ערב טעימה למשפחה שלך. בנוסף, אפילו ערב חגיגי עם מנה כזו יהפוך מדהים בשל מקוריותו.
קציצות מפטריות קמלינה טריות: מתכון קל עם תמונה
המתכון לקציצות עשויות מפטריות טריות, הנפוץ ביותר בקרב עקרות בית. לא קשה להתמודד עם זה, אבל קודם כל יש להכין פטריות טריות מראש. ביצים, אורז, לחם או סולת משמשים לקשירת המוצר.
- Ryzhiki - 1 ק"ג;
- בצל - 1 יחידה;
- ביצי עוף טריות - 4 יח';
- שיני שום - 3 יח';
- עיסת לחם לבן - 100 גרם;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון;
- קמח חיטה ללחם.
תמונה עם תיאור שלב אחר שלב יעזור להכין קציצות מפטריות קמלינה טריות.
- שוטפים את הפטריות הנקיות מלכלוך ופסולת במים, ולאחר מכן מטגנים במחבת יבשה עד להזהבה.
- מניחים לו להתקרר מעט וטוחנים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. ניתן להשתמש במטחנת בשר ולטחון את המוצר 1 או 2 פעמים, תלוי בגודל הגרגיר הרצוי.
- שמים בקערה גדולה ומתחילים לטגן את הבצלים.
- מעבירים את הבצל המטוגן לפטריות הקצוצות ומערבבים.
- מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- מוסיפים את עיסת הלחם הספוגה במים או בחלב, וכן ביצים ועירית מרוסקת.
- מערבבים הכל ביסודיות עם הידיים כדי לקבל מסה הומוגנית, והשאירו למשך 3-5 דקות.
- טובלים את הקציצות שנוצרו בקמח, שמים אותן מיד בשמן צמחי חם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
- אנחנו מניחים את הקציצות החמות על מפיות נייר או מגבת מטבח ונותנים להן להתנקז מעט מעודפי שומן.
- מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
איך לבשל קציצות מקמלינה מיובשת
אחד המתכונים המקוריים ביותר הוא קציצות פטריות עשויות מכסי חלב זעפרן מיובשים. זה מאוד משתלם לבשל אותם, במיוחד אם אתה צריך לארגן סעודה חגיגית. לפני שאתה מבשל קציצות קמלינה, אתה צריך להכין אותן.
- פטריות מיובשות - 3 כפות;
- קשת - ראש 1;
- ביצת עוף טרייה - 1 יחידה;
- פירורי לחם וקמח חיטה;
- מלח פלפל;
- מים להשריית כובעי חלב זעפרן;
- שמן צמחי.
מתכון עם תמונה שלב אחר שלב יעזור להפוך קציצות קמלינה לעסיסיות ומעוררות תיאבון.
יוצקים את הפטריות במים קרירים, משאירים במקרר למשך הלילה.
מסננים את המים, סופגים את הפטריות במגבת נייר וטוחנים.
קוצצים את הבצל ומטגנים במעט שמן, קוצצים אותו במטחנת בשר ומערבבים עם הפטריות.
טורפים פנימה ביצה ומוסיפים מספיק קמח כך שהעקביות של בשר הפטריות תאפשר לקציצות להיווצר.
מגלגלים כל קציצה בפירורי לחם, ואז מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים.
עדיף להגיש את המנה עם תפוחי אדמה מבושלים, פסטה וסוגים שונים של דגנים.
איך להכין קציצות מפטריות כבושות עם אורז
אתה יכול לבשל קציצות פטריות מקמלינה, שימורים לחורף.
- פטריות כבושים - 300 גרם;
- אורז ארוך - ½ כף;
- קמח חיטה - 2 כפות. ל. + קמח ללחם;
- ביצי עוף - 2 יח';
- חלב - 100 מ"ל.
- שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם.
מתכון מפורט יראה לכם איך להכין קציצות מקמלינה.
- מרתיחים את האורז עד לריכוך וחותכים את הפטריות הכבושות לחתיכות.
- לאחר מכן מרתיחים את הפטריות במשך 5 דקות ומשלבים עם האורז.
- מוסיפים 1 ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
- מערבבים קמח חלב ושארית הביצה עד לקבלת מרקם אחיד, מוסיפים מעט מלח.
- אנחנו יוצרים קציצות קטנות מבשר טחון, טובלים בבצק המוכן ומגלגלים בקמח.
- מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים עד לריכוך.
- מעבירים לנייר סופג כדי להסיר עודפי שומן.
איך מכינים קציצות קמלינה עם גבינה מותכת
איך עוד אפשר להכין קציצות מקמלינה? לדוגמה, עקרות בית משתמשות לעתים קרובות בגבינה מעובדת, ומכניסות אותה כמילוי בפטריות טחונות.
- פטריות קמלינה (רתיחה) - 600 גרם;
- קשת - ראש 1;
- גבינה מעובדת - 2 יח';
- שום - שן אחת;
- ביצה - 1 יחידה;
- סולת - 2-3 כפות. ל.;
- מיונז - 2 כפות. ל.;
- פרורי לחם;
- מלח, פלפל, שמן חמניות.
להכנת קציצות טעימות מפטריות קמלינה, עיין במתכון עם תמונה ותיאור.
- חותכים את הגבינה לפרוסות, וקוצצים את הפטריות והבצל המבושלים.
- שלבו במיכל אחד בצל קצוץ, פטריות, סולת, מיונז ושום כתוש.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומניחים לעמוד זמן מה.
- יוצרים קציצות מהבשר הטחון, שמים פרוסת גבינה אחת בכל אחת ומגלגלים בפירורי לחם.
- מטגנים עד לריכוך משני הצדדים, מגישים. עם זאת, תחילה עליך לשטוף את הקציצות במגבת נייר כדי להיפטר משמן מיותר.
איך לבשל קציצות קמלינה עם בשר במחבת או בתנור
קציצות עשויות מכסי חלב זעפרן ובשר יקשטו כל ארוחה.
בשר טחון יוסיף עסיסיות ועושר למנה.
- פטריות מבושלות - 300 גרם;
- עיסת חזיר, בקר או עופות - 300 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- עיסת לחם לבן - 50-70 גרם;
- ביצה - 2 יח';
- מלח, שמן צמחי.
איך לבשל קציצות קמלינה עם בשר?
- מעבירים את גופי הפרי, הבשר והבצל הקלוף במטחנת בשר.
- מערבבים הכל, מוסיפים ביצים ועיסת לחם ספוגה במים או בחלב. עם זאת, לפני הוספת לחם ספוג, יש ללחוץ אותו היטב בידיים כדי שייצא עודפי נוזלים.
- מוסיפים מלח לפי הטעם ונותנים לו להתבשל מעט.
- יוצרים קציצות מכל צורה ומטגנים במחבת עד לריכוך.
- מניחים על מגבת נייר ומניחים לספיגת עודפי שמן.
- מגישים חם או קר, עם עשבי תיבול טריים.
במקום מחבת אפשר להשתמש בתנור על ידי הנחת הקציצות על נייר אפייה משומן. לאחר מכן אופים בחום של 180 מעלות למשך 20-35 דקות, תלוי בגודל הקציצות.
