איך לבשל מנות מפטריות גולמיות: תמונות, מתכונים להכנת סלטים וחטיפים אחרים

המטבח הרוסי תמיד היה מפורסם בנוכחות של פטריות במנות שלו. אם בקיץ השתמשו בגופי פירות טריים, בחורף מומלחים, כבושים ומיובשים, היום אפשר לאכול פטריות כל השנה. שמפיניון הם בדיוק אותם גופי פרי שיידונו במאמר זה. מסתבר שאפשר לבשל מנות מפטריות גולמיות מבלי לדאוג כלל לבריאות. פטריות נפלאות אלו מעובדות על ידי בני אדם בקנה מידה ייצור, כמו גם בבית, והן בטוחות לחלוטין לאכילה ללא טיפול בחום.

אילו פטריות להוסיף לפיצה: טריות או מטוגנות?

שמפיניון ניתן לטגן, לאפות, להשרות ללא רתיחה, להכין מהם סלטים, חטיפים. אתה יכול אפילו להוסיף פטריות גולמיות או מטוגנות לפיצה שלך אם תרצה. זה לא יגרע בשום אופן מהטעם של המנה. מומחים רבים מייעצים לכלול פטריות טריות בתזונה שלך לעתים קרובות ככל האפשר.

יש הרבה מתכונים להכנת מנות מפטריות גולמיות: כולם עוזרים לחסוך לעקרות בית זמן, והכי חשוב, לשמר את התכונות המועילות של פטריות. לכן, אם מעולם לא ניסיתם מנות גוף פרי נא, התחילו היום בבחירת אחת או יותר מהאפשרויות המוצעות.

איך מכינים סלט עם פטריות גולמיות ושומשום

סלט עשוי מפטריות גולמיות בתוספת שומשום יהווה עבורכם גילוי מדהים של טעם חדש. המנה מוכנה די פשוט, מהר, בלי הרבה מאמץ מצידכם.

  • 500 גרם של גופי פרי;
  • 3 עגבניות שרי;
  • ירוקי פטרוזיליה;
  • 5 כפות. ל. רוטב סויה;
  • 1 כפית חומץ בלסמי;
  • ½ כפית כוסברה טחונה;
  • 3 שיני שום;
  • 2 כפיות סהרה;
  • 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
  • 2 כפיות שׂוּמשׂוּם;
  • 2 כפות. ל. שמן זית.

מתכון עם תמונה שלב אחר שלב יעזור לכם להכין סלט עם פטריות גולמיות ללא טעויות.

מסירים את הסרט מהפטריות, שוטפים היטב במים זורמים, מניחים על נייר סופג ומניחים לניקוז.

חותכים לרצועות, קוצצים פטרוזיליה טרייה, מערבבים עם פטריות.

מכינים את הרוטב: מערבבים את כל המרכיבים המצוינים במתכון.

יוצקים את הפטריות ועשבי התיבול עם הרוטב, מערבבים ומקררים 20 דקות כדי שהמנה תיפול.

שמים בקערת סלט, מקשטים בפרוסות עגבנייה מעל ומפזרים שומשום.

סלט עם פטריות גולמיות וגבינת פרמזן

סלט עשוי מפטריות גולמיות וגבינה הוא תוספת נהדרת לתפריט המשפחתי. מנה כזו מתבררת כדלת קלוריות ותהיה שימושית עבור אלה שמפקחים בקפדנות על התזונה שלהם. בסלט ישמש ארוגולה, אבל אם הטעם לא מוצא חן בעיניכם, השתמשו בכל ירוק אחר שאוהבים.

  • 500 גרם של גופי פרי;
  • סלט ארוגולה;
  • 300 גרם גבינת פרמזן מגוררת;
  • 200 גרם עגבניות שרי;
  • 1 צרור בצל ירוק;
  • 3 כפות. ל. שמן זית;
  • 5 כפות. ל. מיץ לימון;
  • 2 שיני שום;
  • 2 כפיות דבש נוזלי;
  • רוטב צ'ילי חריף לפי הטעם.

איך לבשל פטריות טריות בצורה נכונה כדי לקבל מנה טעימה בסופו של דבר?

  1. מסירים את נייר הכסף מכסימי הפטריות, חותכים את קצוות הרגליים, שוטפים היטב וחותכים לרצועות.
  2. מטפטפים 2 כפות קשיות פטריות. ל. מיץ לימון סחוט כדי שלא יתכהה.
  3. מכינים את הרוטב: מערבבים מיץ לימון, שמן זית, רוטב צ'ילי, דבש, שום כתוש.
  4. מערבבים בעדינות את הפטריות הקצוצות והבצל הירוק הקצוץ.
  5. מניחים על ארוגולה, פלחי דובדבנים קצוצים, יוצקים על המילוי ומפזרים גבינה מגוררת.

סלט עם פטריות נאות, עוף ואגוזים

האם אתה רוצה משהו לבבי ומקורי לארוחת ערב? הכינו סלט טעים עם פטריות גולמיות ועוף - לא תצטערו שהשקעתם בזה את זמנכם ומרצכם.בנוסף, המנה הזו מושלמת לחגיגות חגיגיות.

  • 500 גרם פילה עוף;
  • 300 גרם של גופי פרי;
  • 100 גרם גרעיני אגוז מרוסקים;
  • 3-4 יחידות. עלי חסה;
  • 200 גרם של אננס משומרים;
  • 2 כפות. ל. רוטב סויה ושמן זית;
  • 1 כף. ל. רוטב רימונים ומיץ לימון;
  • עבור ½ כפית. חרדל וסוכר;
  • 2 ביצי עוף;
  • 1 כף. שמנת חמוצה;
  • 2 שיני שום;
  • מלח לטעימה.

פטריות נאות עם עוף ומרכיבים נוספים המתוארים במתכון מוכנות בשלבים.

  1. מכינים תחילה את רוטב הסלט כך שייחלץ במשך 20 דקות.
  2. מקציפים ביצים לבלנדר, מוסיפים סוכר, חרדל, שמן זית, מלח לפי הטעם, מקציפים.
  3. לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון, רוטב סויה, רימון, שום כתוש, שמנת חמוצה ומקציפים שוב מעט, מכניסים למקרר.
  4. מרתיחים את העוף במשך 20 דקות. במי מלח, מוציאים, חותכים לרצועות.
  5. מקלפים את הפטריות מהסרט, חותכים לקוביות, קורעים בידיים את עלי החסה הנקיים לחתיכות.
  6. מורחים עלי חסה על צלחת שטוחה, מורחים עליהם רצועות בשר.
  7. מפזרים אגוזים מרוסקים, מעל פטריות גולמיות ויוצקים מעל עם המילוי.
  8. חותכים אננס לפרוסות או קוביות (לפי הטעם), מניחים על פני הסלט.

סלט עם פטריות גולמיות, עגבניות ומלפפונים

יש לומר כי פטריות שמפיניון משתלבות היטב עם כל ירק, מה שהופך כל מנה לטעימה וארומטית להפליא. הסלט שהוכן עם פטריות ועגבניות טריות בוודאי ישמח את המשפחה והחברים שלך.

  • 500 גרם של גופי פרי;
  • 2 פלפלים אדומים;
  • 4 עגבניות;
  • 2 מלפפונים;
  • 2 שיני שום;
  • 2 כפות. ל. רוטב סויה;
  • 2 כפות. ל. רוטב "טרטר";
  • 2 כפות. ל. מיץ לימון;
  • 4 פרוסות לימון;
  • מלח לטעימה;
  • שמן זית - למזיגה.

בישול פטריות גולמיות מתחיל בניקוי מהסרט ומהלכלוך: חותכים את קצות הרגליים, מסירים את הסרט מפני השטח של המכסים כך שהפטרייה תלבנה.

  1. חותכים את הפטריות לרצועות, מלפפונים לחצאי טבעות, קוביות עגבניות, פלפלים קלופים ופלפלים לאטריות דקות.
  2. מערבבים את כל החומרים המרוסקים במיכל מים, מערבבים.
  3. מכינים את המילוי: מאחדים את כל הרטבים, שום כתוש, מיץ לימון, כמה כפות. ל. שמן זית, מקציפים במטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
  4. שמים את הפטריות והירקות בקערת סלט זכוכית, יוצקים מעל את המילוי, מניחים מעל את פרוסות הלימון ומגישים.

סלט עם פטריות גולמיות וחזיר

לא תוכלו לעמוד בפני הטעם והארומה של הסלט שהוכן לפי המתכון עם פטריות גולמיות ושינקין. מעדן כזה ילך טוב עם סלטים אחרים על השולחן החגיגי.

  • 400 גרם של גופי פרי;
  • 1 חזה עוף מבושל;
  • 200 גרם חזיר;
  • 1 מלפפון כבוש;
  • 4 ביצים מבושלות;
  • 1 צרור בצל ירוק;
  • 2 כפות. ל. אגוזי מלך מרוסקים;
  • מיונז, מלח ופטרוזיליה.

כיצד להכין כראוי פטריות גולמיות לסלט ולסלט עצמו, תוכלו ללמוד מהתיאור שלב אחר שלב של התהליך.

  1. חותכים את החזה לחתיכות קטנות, את הבשר חזיר לרצועות, את הפטריות לקוביות.
  2. יוצקים הכל לקערה אחת, מוסיפים מלפפון, קצוץ לחתיכות קטנות, ביצים קצוצות, בצל ירוק.
  3. יוצקים מיונז, מלח לפי הטעם, מערבבים, שמים בקערת סלט עמוקה ויפה.
  4. מפזרים מעל אגוזים ופטרוזיליה קצוצה.

פטריות גולמיות במרינדה עם תבלינים

מתאבנים פטריות טריות אף פעם לא יוצאים מהאופנה. פינוק פטריות מעולה, מושלם כארוחה עצמאית.

  • 500 גרם של גופי פרי;
  • 100 מ"ל שמן זית;
  • 50 מ"ל חומץ תפוחים 3%;
  • מלח לטעימה;
  • עבור ½ כפית. פלפל שחור טחון; כוסברה, שומשום;
  • 4 שיני שום;
  • 1 כפית פלפל אדום חריף.

ניתן לצרוך פטריות טריות במרינדה עם תבלינים ועשבי תיבול מיד לאחר הבישול, או להשאיר במקרר למשך הלילה כדי להיות רווי במרינדה.

  1. מקלפים את הפטריות מהסרט, חותכים את קצות הרגליים, שוטפים, מכניסים למסננת.
  2. גושמים במפיות או נייר סופג, חתוכים לפרוסות.
  3. מערבבים את כל התבלינים, קוצצים את שיני השום בסכין, יוצקים את החומץ וטורפים במטרפה או מזלג.
  4. מערבבים פרוסות פטריות עם כל התבלינים והתבלינים, מערבבים בעדינות עם הידיים.
  5. מביאים את השמן לרתיחה, אך לא רותחים, יוצקים זרם דק על פני גופי הפרי, מערבבים שוב.
  6. מניחים להתקרר לחלוטין, פורסים יפה על צלחות שטוחות ומגישים.

חטיף עם פטריות גולמיות וגבינת קרם

מתאבן מעולה העשוי מפטריות גולמיות בתוספת שרימפס לא ייעלם מעיניו בשולחן המזנון. מנה זו תהיה מוערכת אפילו על ידי אניני טעם אמיתיים של חטיפי פטריות.

  • 10 חתיכות. שמפיניון;
  • 2 אבוקדו;
  • 4 כפות. ל. מיץ לימון;
  • 5 כפות. ל. קוטג;
  • 3 כפות. ל. רוטב סויה;
  • 10 שרימפס קטנים (מבושלים);
  • 2 כפות. ל. שמן זית;
  • מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

המתכון שלב אחר שלב המתואר להלן יעזור לכם להכין את המנה בצורה נכונה.

  1. שוברים את הרגליים של השמפיניון, לא יהיה צורך בהם במתאבן הזה.
  2. בצלחת נפרדת מערבבים את הרוטב, שמן הזית, משמנים את המכסים ואת פנים גופי הפרי בנוזל זה, משאירים 20 דקות.
  3. מוציאים חרצנים מהאבוקדו, חותכים לקוביות קטנות, יוצקים מעל מיץ לימון וקוצצים עם מזלג.
  4. הוסף מלח לגבינת הגלידה לפי הטעם, ערבב.
  5. שלב אבוקדו פירה עם גבינה, עשבי תיבול קצוצים, אם רוצים, מוסיפים 1 כף. ל. מיץ לימון, מערבבים.
  6. ממלאים כל כובע בגבינה, מדביקים מעליו שרימפס אחד שקלוף מהקליפה ומגישים, מניחים את גופי הפרי על צלחת שטוחה.

איך לטגן פטריות גולמיות כמו שצריך

איך נכון לטגן פטריות גולמיות כדי להפתיע את החברים עם חטיף יפה וטעים במסיבה? להגשת המנה עדיף לקחת טארטלטים כדי שהמתאבן יהיה חלק. הוסף הרבה ירקות, גבינה וירקות למילוי - זה יהפוך את המתאבן לטעים להפליא.

  • 200 גרם של גופי פרי;
  • 15-20 טארטלטים;
  • 1 צרור פטרוזיליה ושמיר;
  • 1 כף. ל. מיונז;
  • 50 גרם גבינה קשה;
  • 1 מחשב. גזר ובצל;
  • שמן צמחי - לטיגון;
  • מלח לטעימה.

המתכון שלב אחר שלב המתואר להלן יראה לכם כיצד לטגן כראוי פטריות טריות ולהכין מתאבן.

  1. מקלפים בצל וגזר, קוצצים: קוצצים דק את הבצל בסכין, מגררים את הגזר בפומפייה דקה.
  2. יוצקים מעט שמן למחבת, מחממים ולשים את הירקות החתוכים, מטגנים עד להופעת סומק קל.
  3. שמים בצלחת נפרדת ללא שמן, יוצקים למחבת את הפטריות הקצוצות ומטגנים במכסה סגור 15 דקות.
  4. מסירים את המכסה וממשיכים לטגן 10 דקות. מעל חום בינוני.
  5. טוחנים ירקות ופטריות מטוגנים עם בלנדר, מצננים.
  6. מוסיפים חצי מהירקות הקצוצים דק, גבינה מגוררת על פומפיה דקה, מלח לפי הטעם ומערבבים הכל עם מיונז.
  7. מחלקים את המילוי לתוך הטארטלטים, מפזרים מעל את החצי השני של עשבי התיבול.
  8. מגישים מיד לאחר הבישול כדי שהטארטלטים לא יאבדו מטעמם הפריך.

המתאבן משתלב היטב עם יין אדום ולבן, כמו גם קוקטיילים דלי אלכוהול.