הדג'פודג' מעורב עם פטריות: תמונות, מתכונים להכנת מנות דשנות

סוליאנקה בשרית מגוונת עם פטריות היא אופציה נהדרת לארוחת ערב דשנה לאוכלי בשר אמיתיים.

אפשר לבשל אותו גם כמנה ראשונה וגם כמנה שניה, להשתמש בו כתוספת לתוספת או כמנה ראשונה קרה.

הטעם הבשרני העשיר נמצא בהרמוניה מושלמת עם פטריות ועגבניות. ובשילוב עם זיתים משומרים וצלפים, המנה מקבלת טעם מעט חמצמץ.

מרק סוליאנקה טוב להגשה עם שמנת חמוצה ופרוסת לימון לפיקנטיות. ככלל, למוצר המוגמר יש תווים מעט חריפים וטעם לוואי בהיר של מרק בשר עשיר.

הדג'פודג' מעורב עם פטריות, בקר ונקניקיות ציד

לגרסה הקלאסית של הכנת מנה כמרק מילוי יש טעם מדהים ובהיר, אשר מושג באמצעות מגוון תערובת בשר ופטריות טריות.

כדי להכין פטריות טריות לפי המתכון, תצטרך:

3 ליטר מי שתייה;
500 גרם עיסת בקר;
200 גרם של נקניקיות ציד;
200 גרם סרבלאט;
300 גרם שמפיניון;
4 חתיכות תפוחי אדמה;
1 חתיכת בצל;
50 גרם צלפים משומרים;
8 זיתים כבושים;
250 מ"ל רוטב קרסנודר (או רק עגבניות);
4 ענפי שמיר;
5 ענפי בזיליקום ירוק;
50 מ"ל שמן חמניות;
5-6 פרוסות לימון;
4-5 חתיכות של גרגירי פלפל שחור;
4 עלי דפנה;
60 גרם מלח שולחן;
פלפל חריף גרוס - לפי הטעם.

לשטוף בשר נא, למלא במי שתייה, לשים על האש. לאחר הרתיחה, מסירים בזהירות את הקצף, ולאחר מכן מוסיפים 30 גרם מלח, עלי דפנה וגרגרי פלפל. מבשלים לפחות שעה ברתיחה נמוכה, מכסים 2/3 מהמחבת במכסה. מוציאים את הבשר מהמרק המוגמר ומצננים. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לגוש, יוצקים למרק הרותח.

קוצצים את הבצלים הקלופים, השמפיניון והסרבלט לרצועות, מטגנים בחמאה 15-17 דקות ושולחים לתפוחי האדמה. מבשלים 20 דקות, ואז מוסיפים את נקניקיות הציד חתוכות לטבעות דקות, את המלח הנותר, פלפל גרוס ומוסיפים את הרוטב. מבשלים 8-9 דקות, מוסיפים זיתים, צלפים, ירקות קצוצים דק ולימון. מרתיחים לא יותר מ-7 דקות.

הדג'פודג' בשר מעורב עם פטריות יבשות

אפשרות טובה תהיה להכין פטריות יבשות בשר טרומי עם פטריות יבשות, כי יש להן ניחוח פטריות בולט מיוחד וטעם עשיר.

לבישול, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

2 ליטר מרק חזיר או ברווז;
350 גרם של חזיר מבושל או ברווז (ממרק);
250 גרם חזיר;
250 גרם נקניקיות חלב;
300 גרם פטריות יבשות;
1 חתיכה של בצל לבן;
1 חתיכת פלפל;
250 מ"ל מיץ עגבניות עם עיסת;
50 מ"ל שמן חמניות;
4 ענפי שמיר;
4 ענפי פטרוזיליה;
3 ענפי בזיליקום ירוק;
40 גרם מלח;
3 גרם פלפל שחור גרוס;
40 גרם אורז, מבושל עד חצי בישול;
40 גרם זיתים.

ראשית, אתה צריך להשרות את הפטריות במשך שעתיים, ואז לשפוך מי שתייה ולבשל במשך 30-40 דקות. חותכים את הבשר המבושל, בשר חזיר והנקניקיות (ללא עור) לקוביות קטנות. קוצצים בצל, פטריות מבושלות ומיובשות, פלפלים לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה בהיר. באותה מחבת מקפיצים את הבשר והנקניקיות במשך 10 דקות. מוסיפים למרק הרותח את החומרים המוקפצים, אורז, בשר מבושל, מלח ופלפל. מבשלים 20 דקות, ואז יוצקים את מיץ העגבניות, מוסיפים זיתים ועשבי תיבול. מרתיחים לפחות 10 דקות.

סוליאנקה מגוונת עם פטריות, עוף ונקניק מבושל

המתכון של דג בשר טעים עם חמוצים ופטריות טריות ימשוך את כל משקי הבית ואת המארחת עצמה, כי הוא מוכן מאוד פשוט ומהיר.

זה דורש את המרכיבים הבאים:

1.5 ליטר מרק עוף;
300 גרם בשר עוף מבושל (ממרק);
200 גרם פילה עוף מעושן;
200 גרם נקניק רופא מבושל;
4 מלפפונים כבושים;
200 גרם שמפיניון טרי;
1 בצל;
1 גזר;
40 גרם רסק עגבניות;
50 גרם זיתים כבושים;
60 מ"ל שמן צמחי;
40 גרם מלח שולחן;
4-5 גרם פלפל שחור גרוס;
4 ענפי שמיר;
4 ענפי פטרוזיליה;
4 ענפי בצל ירוק;
20 גרם שורש סלרי מגורר;
3 תפוחי אדמה.

קולפים את השמפיניון, הבצל והגזר וחותכים לרצועות דקות, מטגנים בשמן עד להזהבה. במרק הרותח שמים את תפוחי האדמה חתוכים לגוש ומקפיצים, מבשלים 20 דקות על אש קטנה, מורידים את הקצף במידת הצורך. טוחנים את העוף המבושל והמעושן יחד עם הנקניק לקוביות ומשחימים קלות באותה מחבת שבה טוגנו הירקות, ואז שולחים לבישול. מקלפים את המלפפונים מהקליפה והגרעינים, חותכים לרצועות ומוסיפים למרק לאחר בישול מלא של תפוחי האדמה יחד עם רסק עגבניות ושורש סלרי. מערבבים ורזים, מבשלים 10 דקות. מוסיפים עשבי תיבול, מלח, פלפל וזיתים, מבשלים עוד 5-7 דקות.

הדג'פודג' מעורב עם פטריות ונקניקיית עוף

לאוהבי ניחוח הבשרים המעושנים במנה, מתאים מתכון להדג'פודג' מעורב טעים עם פטריות צדפה כבושה ונקניק מעושן "על העץ".

לבישול תצטרך:

1.5 ליטר מרק עוף;
200 גרם פילה עוף מבושל;
300 גרם נקניק עוף מעושן;
2-3 נקניקיות שמנת;
200 גרם פטריות צדפה כבושות;
1 בצל;
4-5 תפוחי אדמה;
50 מ"ל שמן צמחי;
4 ענפי פטרוזיליה;
5 ענפי שמיר;
1 חתיכה של פלפל מתוק;
40 גרם זיתים;
40 גרם מלח;
3 גרם פלפל שחור גרוס;
200 מ"ל מיץ עגבניות.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים במרק רותח. קוצצים בצל, פלפלים ונקניקיות חמאה לרצועות ומטגנים בשמן עד להזהבה בהיר, ואז מכניסים לבישול עם תפוחי אדמה. חותכים את הפילה והנקניק לקוביות ושולחים למרק הרותח. מוציאים את פטריות הצדפות והזיתים מהמלח ונותנים לכל הנוזלים להתנקז היטב. מוסיפים למרק יחד עם משקה פירות, מלח, פלפל ועשבי תיבול. מרתיחים עוד 15-17 דקות.