שמפיניון במילוי שרימפס: מתכונים לסלטים, מנה ראשונה ושנייה עם שמפיניון ושרימפס
בבישול, שמפיניון משמשים לעתים קרובות כמרכיבים עיקריים או נוספים של מנות טעימות רבות. שרימפס עם שמפיניון הוא שילוב טוב מאוד, המהווה את הבסיס למנה הראשונה והשנייה, כמו גם מגוון חטיפים.
מתכון שרימפס ושפיניון ברוטב שמנת
שרימפס עם שמפיניון ברוטב שמנת ניתן להכין בכמה דרכים. רוטב שמנת משתלב היטב עם שום, הוא מאופיין בטעם וארומה פיקנטיים. להכנת מנה כזו השתמשו במתכון הזה לשרימפס עם פטריות ברוטב שום שמנת.
החומרים לשתי מנות:
- שרימפס קלוף - 400 גרם;
- שמפיניון - 300 גרם;
- שמנת 15% - 250 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- 4 שיני שום;
- פטרוזיליה.
תהליך בישול:
1. פטריות, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות, מפשירים את פירות הים, קוצצים דק את הפטרוזיליה, מקלפים ומגררים את השום.
2. ממיסים את החמאה במחבת חמה ומטגנים עליו את השום שתי דקות.
3. שמים פירות ים תוך זמן קצר ומטגנים בשמן 5 דקות.
4. שמים בקערה את השרימפס המטוגנים בשמן ושום.
5. שמים פטריות במחבת, מטגנים מכל הצדדים למשך כמה דקות, ואז יוצקים עליהם שמנת. מוסיפים פירות ים לפטריות ומבשלים את כל החומרים יחד במשך 3 דקות.
6. פטריות עם פירות ים ברוטב שום-שמנת מסדרים בקערות ומעליה פטרוזיליה קצוצה.
איך מכינים מרק גבינת שרימפס ושמפיניון
מרק עם שרימפס ושמפיניון מתגלה כרך מאוד, טעים ומשביע, ולא קשה להכין אותו.
המצרכים ל-4 מנות:
- 1-1, 2 ליטר מים;
- גבינה מעובדת - 200 גרם;
- 500 גרם שמפיניון - טרי או קפוא;
- 0.5 ק"ג שרימפס קלופים;
- 350 מ"ל שמנת - 20-25%;
- 4 שיני שום;
- שָׁמִיר.
בישול מרק פטריות עם פירות ים:
1. קוצצים דק את הפטריות ומטגנים במחבת עד לריכוך, ממליחים קלות.
2. מפשירים את השרימפס וחותכים למספר חתיכותאם הם קטנים מאוד, עדיף לא לחתוך אותם.
3. שמים מים קרים בסיר ומוסיפים את הגבינה המעובדת. אם אתה משתמש בקמח, חתך אותם לחתיכות, אם הגבינה בקופסה, שים אותה בסיר עם כף. בעזרת בלנדר או מיקסר מקציפים את הגבינה והמים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. סיר עם מסה, המורכב ממים וגבינה, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. יוצקים פנימה את השמנת, מרתיחים.
5.3 כפות. ל. ממיסים קמח במעט מים ויוצקים לסיר, מערבבים היטב. מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים 2-3 דקות.
6. שמים פירות ים ופטריות במרק הגבינה, נותנים לזה להתבשל במשך 5 דקות, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.
7. סוחטים את השום לסיר ומסירים מהכיריים.
יוצקים מרק גבינה עם שרימפס ושמפיניון לצלחות ומקשטים בעשבי תיבול מעל.
סלט שרימפס ושפיניון: מתכון
ניתן להכין סלט עם שרימפס ושמפיניון גם למשק הבית וגם לשולחן חגיגי.
רכיבים:
- שמפיניון טרי - 400 גרם;
- ביצי עוף מבושלות - 3 חתיכות;
- שרימפס מבושלים קלופים - 150 גרם;
- אננס כבוש - 150 גרם;
- גבינת פרמזן - 40 גרם;
- 140 גרם מיונז;
- 45 מ"ל שמן חמניות;
- קורט מלח.
תהליך בישול:
1. צריך לקלף פטריות, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת שחוממת מראש בשמן צמחי עד לריכוך.
2. אננס משומרים יש לשים במסננת כדי לנקז את המיץ, ואז לחתוך לקוביות.
3. יש לגרד את הפרמזן על פומפיה בינונית.
4. יש להניח את הסלט בשכבות לפי הסדר הזה: פטריות מטוגנות, ביצים מגוררות, פירות ים ואננס. השכבה העליונה תהיה פרמזן מגוררת.יש לשמן כל שכבה במיונז. רצוי להכניס את הסלט המוגמר למקרר למספר שעות כדי שיהיה רווי היטב.
סלט אקזוטי עם אבוקדו, שרימפס ופטריות
- הסלט הזה עם אבוקדו, שרימפס ופטריות בהחלט ימשוך את כל אוהבי המנות האקזוטיות. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:
שרימפס - 300 גרם;
- שמפיניון - 250 גרם;
- אבוקדו - חתיכה אחת;
- 2 כפות. ל. שמן זית;
- 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
- 2, 5 אמנות. ל. חומץ בן יין;
- פטרוזיליה וחסה - צרור אחד כל אחד;
- מלח, פלפל שחור - קורט בכל פעם.
מכינים את הסלט כך:
1. מרתיחים את השרימפס, זורקים אותם במסננת ונותנים למים להתנקז. מקלפים את פירות הים המוגמרים מהקליפה, מערבבים עם שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
2. יש לקלף את הפטריות ולהניח בסיר במים רותחים. ממליחים את המים ומבשלים בהם את הפטריות עד לריכוך. זורקים את הפטריות המוגמרות במסננת.
3. בינתיים, בזמן שהמים זורמים מהפטריות והן מתקררות, צריך לקלף את האבוקדו, לחלק לשני חלקים, להסיר את הגלעין ולחתוך לקוביות קטנות.
4. שלבו אבוקדו עם פטריות, פטרוזיליה קצוצה, מוסיפים חומץ יין, שמן זית, מלח ופלפל, מערבבים היטב את כל המרכיבים הללו.
5. לוקחים צלחת גדולה ומכסים אותה בעלי חסה, באמצע, פורסים את הסרטנים בשקופית, לאורך השוליים - סלט פטריות מוכן.
סלט פטריות עם שרימפס ודלעת
רכיבים:
- 300 גרם שרימפס קלופים;
- תפוחי אדמה - 2 יח';
- דלעת - 150 גרם;
- פטריות משומרות - 250 גרם;
- ביצה אחת מבושלת;
- 130 גרם מיונז;
- 1 כף. ל. מיץ לימון;
- 20 גרם עשבי תיבול טריים;
- סוכר ומלח - קורטים בכל פעם.
לפי המתכון הזה, הכינו סלט עם שרימפס ושמפיניון כך:
1. מרתיחים שרימפס במים מומלחים קלות למשך 2-3 דקות, מכניסים למסננת ומפזרים מיץ לימון.
2. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לפרוסות קטנות. חותכים גם את הדלעת לפרוסות.
3. מסננים את המרינדה מפטריות משומרות וחותכים אותן לחתיכות גדולות.
4. מאחדים את כל הרכיבים במיכל ערבוב., מוסיפים מלח, פלפל, מתבלים במיונז ומערבבים היטב.
5. שמים את הסלט המוגמר בשקף יפה על צלחת. חותכים את הביצים המבושלות לפרוסות ומקשטים בהן את הסלט, לסירוגין עם ענפי עשבי תיבול.
סוכר מתווסף במהלך הכנת הסלט הזה מכיוון שפטריות משומרות נותנות טעם חמצמץ. אם אתה אוהב את זה, אתה יכול לוותר על הסוכר.
מתכון לפטריות ממולאות בשרימפס וגבינה
לעתים קרובות על השולחן החגיגי ניתן לראות שמפיניון ממולאים בשרימפס - מתאבן טעים מאוד ומעורר תיאבון. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 4 חתיכות שמפיניון גדולות;
- 100 גרם של שרימפס מבושל קפוא קלוף;
- בצל ירוק;
- שמנת חמוצה - 1 כף. ל.;
- קוויאר אדום - 1 כף ל.;
- 1 כף. ל. גבינה קשה מגוררת;
- חמאה - 40 גרם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
תהליך הכנת פטריות ממולאות בשרימפס וגבינה נראה כך:
1. שוטפים את השמפיניון, מסירים בזהירות את הגבעול, מסירים את הקליפה מהכובע.
2. קוצצים רגלי שמפיניון, בצל ירוק ופירות ים.
3. שמים במחבת את רגלי השמפיניון הקצוצות, ומטגנים אותם בתערובת של ירקות וחמאה על אש גבוהה. מוסיפים את הבצל הירוק, מטגנים עוד דקה ומעבירים את הפטריות ועשבי התיבול לקערה.
4. מאחדים פטריות ובצל עם שרימפס ושמנת חמוצה, מלח ופלפל, מערבבים היטב.
5. ממלאים כובעי פטריות במילוי הזה, מניחים על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-15 דקות.
מפזרים פטריות מוכנות ממולאות בפירות ים עם קוויאר אדום וגבינה מגוררת מעל.
בישול פטריות ממולאות שרימפס וגבינה בתנור
פטריות ממולאות בשרימפס ניתן לבשל בתנור לפי מתכון אחר. תזדקק לרכיבים הבאים:
- 50 גרם חמאה;
- 2 שיני שום;
- 6 שרימפס גדולים;
- 6 פטריות ללא רגליים;
- 2 כפות. ל.גבינה מגוררת - מוצרלה או שוויצרית.
הכנה:
1. במחבת מחממים את החמאה, מטגנים קלות את השום המגורר עד שהחמאה מתחילה לרתוח.
2. מוסיפים שרימפס ומבשלים עד לוורוד, כ-3 דקות.
3. מניחים את כובעי הפטריות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. מניחים את השרימפס המטוגן בכובע שמפיניון, מעל חמאת שום, מפזרים גבינה מגוררת.
5. אופים פטריות ממולאות בפירות ים עם שום עד שהפטריות רכות והגבינה מבעבעת. הזמן המשוער לאפיית פטריות ממולאות בשרימפס וגבינה בתנור הוא 10-15 דקות.
שמפיניון עם שרימפס וגבינה עם רוטב שמנת חמוצה
שמפיניון עם שרימפס וגבינה משתלבים היטב ברוטב שמנת חמוצה.
כדי להכין מנה זו, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 250 גרם של שרימפס מבושלים קלופים;
- 10 פטריות גדולות;
- 0, 5 כפות. פרורי לחם;
- 0, 5 כפות. פרמזן מגורר;
- 3 שיני שום גדולות;
- בזיליקום, פטרוזיליה;
- 2 כפות. ל. שמנת חמוצה שומנית;
- ½ כפית רוזמרין קצוץ;
- 1 בצל;
- 2 כפות. ל. שמן זית.
מבשלים את הפטריות הממולאות בתנור כך:
1. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מגררים את השום.
2. שמים חמאה בתבנית, מחממים היטב ומוסיפים בצל, שום, בזיליקום קצוץ ופטרוזיליה.
3. מטגנים את הרכיבים הללו על אש בינוניתתוך ערבוב מתמיד. מעבירים לקערה ומערבבים עם שרימפס, פירורי לחם וגבינה מגוררת. מתבלים את המילוי במלח ופלפל לפי הטעם.
4. שוטפים את הפטריות, מקלפים, מסירים את הרגליים וממלאים אותן במלית המוכנה.
5. מניחים את כובעי הפטריות הממולאים על תבנית עם נייר אפייה.מרופדים בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים 10-15 דקות, מגישים חם או חם.
