עצי דבש טחונים לחורף ומנות פטריות לארוחה חד פעמית
בבישול המודרני נותנים לפטריות מקום של כבוד. וזה לא מפתיע, כי בשל הרבגוניות שלהם, גופי הפרי הללו ניתנים לעיבוד בכל דרך: לטגן, להשרות, להרתיח, להקפיא, לייבש ולהמליח. ניתן להשתמש בהם גם להכנת רוטב טעים, פאטה, קוויאר או בשר טחון. עקרות בית רבות בוחרות לעתים קרובות באגריק דבש טחון. זה מאוד מועיל, במיוחד באותם מקרים שבהם הבאתם פטריות גדולות, שבורות וחסרות ייצוג מהיער. וגם אם הם לא מתאימים לכבישה, הם מתאימים לבשר טחון. בנוסף, ניתן להכין מוצר דומה לחורף לאחסון לטווח ארוך.
במאמר זה נספר לכם כיצד לבשל פטריות טחונות לחורף ורק לארוחה חד פעמית. בנוסף, תלמדו מה המנות הפופולריות ביותר שאפשר להכין מפטריות טחונות.
מה ניתן לבשל מחומרי דבש: מתכון לבשר טחון
גרסה מקורית להכנה מהירה וקלה של בשר טחון פטריות לכל אירוע. אם אתם רוצים להכין קציצות טעימות ועסיסיות לבית שלכם, או להאכיל את האורחים שלכם בפשטידה ריחנית, אתם מוזמנים לקחת את המתכון הזה ל"זרועותיכם".
- פטריות טריות - 1 ק"ג;
- בצל, גזר - 1 יחידה;
- שום - 2 שיני;
- שמן חמניות - לטיגון;
- מלח פלפל.
המתכון לאגריק דבש טחון מתחיל בהכנה מקדימה של פטריות.
ראשית, עליך לנקות את הפטריות מלכלוך ועלים נדבקים על ידי טבילתן במים קרים למשך 20 דקות. הוסף כמה כפות מלח, שיפטר מהתולעים (אם יש) ותסיר אפילו את גרגרי החול הקטנים ביותר.
לאחר מכן שוטפים את גופי הפרי במים זורמים וחותכים לחתיכות קטנות.
קוצצים דק בסכין או מגררים את הבצל והגזר הקלופים.
מחממים היטב את השמן במחבת ולשים את הירקות, מטגנים עד לריכוך.
בזמן שהבצל והגזר מטוגנים מכניסים את הפטריות למסננת ומועכים מעט בעזרת הידיים כדי להוציא את רוב הנוזלים.
מסדרים עם ירקות מטוגנים, מגבירים מעט את עוצמת האש ומטגנים עד שמי הפטריות מתאדים לחלוטין.
מוסיפים שום כתוש, מלח ופלפל לפי הטעם, מטגנים עוד 5-7 דקות.
מסירים את המסה מהאש ומצננים מעט. לאחר מכן טוחנים במטחנת בשר או בבלנדר - הבשר הטחון מוכן!
איך אפשר לבשל פטריות טחונות לחורף
אם אין צורך להשתמש מיד באגריק דבש טחון בצלחת, מכינים אותו לחורף.
זהו מתכון פשוט מאוד ודורש מינימום מרכיבים. כמו כן, תשקיעו מינימום זמן בהליך עצמו, ותמיד תהיה בהישג יד הכנה מצוינת לקציצות, רטבים או מילוי למוצרי בצק.
- פטריות טריות - כמה שיש;
- מלח - 1 כף ל. עבור 1 ליטר מים.
פטריות דבש טחונות לחורף מוכנות באופן הבא:
אנחנו שוטפים היטב את הפטריות הטריות, חותכים את הרגליים לאמצע, שמים אותן בסיר וממלאים אותן במים. כפי שאתה יכול לראות, במקרה זה, עדיף להרתיח מראש את הפטריות.
אז, הניחו את המחבת על הכיריים, הדליקו את האש והביאו לרתיחה תוך הסרת הקצף. הליך הרתיחה אמור להימשך כ-20 דקות. אנחנו צריכים מלח במתכון כדי להוסיף אותו למים שבהם מבשלים פטריות דבש. לכן, אל תשכח לעשות זאת כבר בתחילת התהליך.
ואז אנחנו זורקים את גופי הפרי למסננת, שוטפים מתחת לברז ונותנים לנוזל המיותר להתנקז.
אנחנו מעבירים אותו דרך מטחנת בשר או בלנדר, אורזים אותו במנות לתוך צורות או שקיות ניילון ושולחים אותו למקפיא.
לאחר ההפשרה, תוכלו להוסיף את התבלינים, הבצל והשום האהובים עליכם לטחון הפטריות מקוביות דבש. כאן הכל יהיה תלוי איזה סוג של מנה אתה מתכנן לבשל מהמוצר הזה. פנקייק, תבשילים, פשטידות, פיצה - כל המעדנים האלה יועילו מאוד בהרמוניה עם פטריות יער.
מה ניתן לבשל באמצעות אגריק דבש טחון: קציצות פטריות
ומה לבשל באמצעות אגריק דבש טחון בתפריט הקולינרי שלך? ללא ספק, הכנה זו בהחלט תוביל אותנו לרעיון של קציצות פטריות.
זוהי מנה טעימה מאוד שתגוון את השולחן שלכם ותראה שאפשר להכין קציצות לא רק מבשר. צמחונים וצמים כאחד ישמחו ליהנות מארוחה מעניינת וטעימה כל כך.
- טחון פטריות - 700 גרם;
- סולת - 5 כפות. ל. (אפשר לקחת קמח);
- ביצת עוף - 3 יח';
- בצל - 2 ראשים;
- שום - שן אחת;
- שמן זית או חמניות;
- מלח פלפל;
- פרורי לחם.
קולפים את הבצל עם השום וחותכים אותו כמה שיותר קטן; מטעמי נוחות, ניתן לגרד את המרכיבים.
אנו משלבים את המסה המתקבלת עם בשר טחון פטריות, מוסיפים ביצים.
לאחר מכן, לשים סולת או קמח, מערבבים, מלח, פלפל, מערבבים שוב ונותנים לזה להתבשל.
כשהסולת תופחת טועמים מהבשר הטחון ומוסיפים מלח במידת הצורך. שוב מערבבים היטב ויוצרים קציצות לפי הרצון.
יוצקים את פירורי הלחם לצלחת נפרדת ומגלגלים על כל קציצה.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את המוצר משני הצדדים. הניחו על מגבת נייר כדי להסיר את עודפי השמן והזמינו את משפחתכם לטעום ממנו. קציצות פטריות טעימות גם חמות וגם קרות.
קציצות עם פטריות ובשר טחון
ומה אפשר לבשל מפטריות דבש טחונות ובשר טחון. אולי תופתעו, אבל השילוב הזה הוא אחד הטעימים, במיוחד כשמדובר בקציצות.
הכינו להם סלט קיץ קליל עם עגבניות ומלפפונים, ותראו שזה ממש טעים.
- פטריות דבש טחונות - 300 גרם;
- בשר טחון - 300 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- עיסת לחם - 100 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח';
- חלב;
- שמן צמחי;
- מלח פלפל;
- פרורי לחם.
משרים את הלחם בחלב, נותנים לו להתבשל מעט ואז סוחטים ממנו חלב מיותר עם הידיים.
מערבבים פטריות ובשר טחון, מוסיפים לחם ומערבבים היטב.
כוננים פנימה ביצים, מוסיפים בצל קצוץ דק, מלח ופלפל.
ללוש היטב, ולאחר מכן להכין קציצות מסודרות, אותן אנו מגלגלים בפירורי לחם.
מטגנים את הקציצות במחבת חמה ומסירים את עודפי השמן בעזרת נייר או מפיות.
ניתן להגיש עם פירה, דייסה או פסטה.
