פנקייקים טעימים עם פטריות: מתכונים ותמונות, איך להכין פנקייק עם פטריות ועוגת פנקייק
דק, עדין, תחרה, עם חלב או שמנת, עם שמנת חמוצה, גבינת קוטג', דבש או פירות יער טריים - פנקייק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש. מה אם אתה מכין פנקייק עם פטריות כפי שהוצע בדף זה? אין ספק שגם למנות כאלה יהיו מעריצים רבים. יתר על כן, הכנת פנקייק עם פטריות לא קשה יותר מאשר עם כל מילוי אחר.
איך להכין פנקייק עם פטריות: מתכוני בישול
פנקייק עם פטריות וכרוב
רכיבים:
- עבור מתכון זה לפנקייק עם פטריות, תצטרך: 360 גרם קמח, 500 מ"ל חלב, 3 ביצים, 250 מ"ל מים, 1 כף. ל. סוכר, 1 כפית. מלח, שמן צמחי לטיגון.
- מילוי: 300 גרם כרוב, 30 גרם פטריות מיובשות, 1 בצל, 2 ביצים, 2 ענפי שמיר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, 2 כפות. ל. שמן צמחי לטיגון
הכנה:
לפני הכנת פנקייק עם פטריות, יש לשפוך את המתנות המיובשות של היער על הפטריות במים קרים, לשים בצד למשך שעה.
טורפים ביצים עם מלח וסוכר, יוצקים פנימה מחצית מהחלב, מוסיפים קמח, מערבבים. מוסיפים בהדרגה את יתרת החלב והמים ולשים את הבצק. אופים 10 פנקייקים במחבת חמה משומנת בשמן צמחי.
סוחטים פטריות, חתוכים לרצועות. מרתיחים ביצים (7 דקות לאחר רתיחה של מים), קולפים, קוצצים דק. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות, קוצצים את הכרוב. מטגנים את הבצלים בשמן צמחי במשך 2 דקות. מוסיפים פטריות, מטגנים עוד 2 דקות. לשים את הכרוב, מלח, פלפל, מערבבים. מכסים, מבשלים 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. שמים את תכולת המחבת בכלי נפרד, מוסיפים ביצים ושמיר קצוץ, מערבבים.
שמים מעט מילוי על כל פנקייק, מגלגלים במעטפה. מטגנים לביבות ממולאות בפטריות בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה.
שקיות פנקייק עם פטריות
רכיבים:
פנקייקים: 360 גרם קמח, 500 מ"ל חלב, 3 ביצים, 250 מ"ל מים, 1 כף. ל. סוכר, 1 כפית. מלח, שמן צמחי לטיגון.
מילוי: 200 גרם שמפיניון, 1 בצל, 20 מ"ל שמנת כבדה, 50 גרם גבינה קשה, צרור שמיר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, 2 כפות. ל. שמן צמחי לטיגון.
הכנה:
טורפים ביצים עם מלח וסוכר, יוצקים פנימה מחצית מהחלב, מוסיפים קמח, מערבבים. מוסיפים בהדרגה את יתרת החלב והמים ולשים את הבצק. אופים 10 פנקייקים במחבת חמה משומנת בשמן צמחי.
שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים לקוביות. קוצצים את הבצל הקלוף, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מטגנים את הבצל ב-2 כפות. ל. שמן צמחי על אש נמוכה במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים פטריות, מטגנים על אש נמוכה עוד 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
מניחים מעט מילוי במרכז כל פנקייק, מפזרים גבינה מגוררת, מקפלים את השוליים לשקית, קושרים עם ענף שמיר. שים את שקיות הפנקייק על נייר אפייה, אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
פנקייק ממולאים בתרד ופטריות
רכיבים:
15 פנקייקים מוכנים, 1 ק"ג תרד, 150 גרם פטריות, 100 גרם חמאה, 25 גרם קמח, 250 מ"ל חלב או שמנת, מלח, פלפל שחור.
הכנה:
ממיינים תרד, שוטפים היטב, מכניסים למים רותחים מומלחים למשך 5-10 דקות, מצננים במים קרים, סוחטים היטב וקוצצים גס. מחממים את השמן, מוסיפים לו את הפטריות הקצוצות, מבשלים אותן קלות, מוסיפים קמח ומטגנים, לא משחים.
לאחר מכן מוסיפים תרד, יוצקים שמנת טרייה או חלב, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב ומבשלים תוך רתיחה 10-15 דקות על אש נמוכה עד לסמיכות בינונית. משמנים את הלביבות במלית המוכנה, מגלגלים אותן בצורת גליל ואופים בתנור.
תראו את התמונה של פנקייק עם פטריות לפי המתכונים האלה - המוצרים מעוררי הפה האלה רק מבקשים בפה שלכם:
לביבות טעימות במילוי פטריות
פנקייק ממולאים במילוי פסטה, פטריות וביצים
רכיבים:
15 פנקייקים מוכנים, 100 גרם ספגטי או פסטה, 200 גרם פטריות טריות, 2 ביצים, 300 גרם עגבניות טריות, 250 גרם רוטב עגבניות, 100 גרם גבינה קשה, 200 גרם חמאה, 20 גרם סוכר, מלח.
הכנה:
לפני הכנת פנקייק עם פטריות, צריך להרתיח את הספגטי במי מלח, להרתיח את הביצים הקשות (10 דקות), למיין ולהרתיח את הפטריות, לקצוץ את העגבניות דק ולטגן. זורקים את הספגטי המבושל למסננת, מייבשים וקוצצים דק.
מחממים מעט מהחמאה ומבשלים בתוכה את הספגטי. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות המוקפצות ומחצית מהגבינה המגוררת. מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים היטב על האש.
משמנים את הלביבות במלית המוכנה ומגלגלים אותן.
יוצקים את רוטב העגבניות המוכן למחבת חסינת אש או לתבנית אפייה, מניחים את הלביבות ומפזרים את יתרת הגבינה המגוררת.
אופים 10-15 דקות בתנור בחום בינוני.
כפי שניתן לראות בתמונה, פנקייק עם פטריות חייב להיות מוגש חם באותה מנה:
פנקייק ממולאים בפטריות
רכיבים:
12 פנקייקים, 400 גרם פטריות טריות (לבנים או שמפיניון), 120 גרם בצל, 100 מ"ל רוטב חלב, 4 ביצים, 80 גרם פירורי לחם חיטה, 60 גרם גהי, 160 גרם שמנת חמוצה, 2 כפיות פטרוזיליה. , מלח, פלפל.
הכנה:
אופים פנקייקים דקים מבצק ללא שמרים, 3 חתיכות למנה. מניחים את טחון הפטריות על הצד הקלוי של כל פנקייק ומקפלים את הפנקייק למעטפה. מרטיבים את פני הפנקייק המקופלים בחלבון ביצה, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן משני הצדדים. מכניסים לתנור ל-5-6 דקות.
לאחר מכן, עבור המתכון הזה לפנקייק עם פטריות, אתה צריך לבשל בשר טחון. קוצצים את הפטריות דק מאוד או קוצצים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן. מטגנים את הבצלים בנפרד. מערבבים, מוסיפים רוטב חלב חם וחלמון ביצה נא. מערבבים הכל ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
בהגשה מניחים את הלביבות על כלי שחומם מראש, מקשטים בפטרוזיליה, מטוגנים בשמן. מגישים שמנת חמוצה בסירת רוטב עם פנקייקים טעימים עם פטריות.
כאן תוכלו לראות תמונה של פנקייק עם פטריות לפי המתכונים שהוצגו לעיל:
עוגת פנקייק עם פטריות ועוף: מתכון עם תמונה
עוגת פנקייק פטריות
רכיבים:
- למתכון לעוגת פנקייק עם פטריות ועוף תצטרכו: 560 גרם קמח, 1 ליטר חלב, 80 מ"ל שמנת 20% שומן, 25 גרם שמרים, 2 ביצים, 25 גרם חמאה, 2 כפיות. סוכר, מלח לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.
- מילוי: 300 גרם פילה עוף, 200 גרם שמפיניון, 1 בצל, 5 קורנישונים, 30 גרם חמאה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם. רוטב: 60 גרם חמאה, מרק 50 מ"ל, 150 מ"ל שמנת 20% שומן, 150 גרם גבינה רכה, 1.5 כף. ל. קמח. אופציונלי: מגבת.
הכנה:
מערבבים 360 גרם קמח, חלב חם, שמרים וחמאה, מכסים במגבת, שמים על אש לשעתיים. טוחנים את החלמונים עם סוכר, מקציפים את החלבונים עם מלח. מוסיפים את הקמח הנותר, החלמונים, החלבונים והשמנת לבצק, מערבבים, מכסים במגבת, מחממים במשך שעה. אופים את הלביבות בשמן צמחי. מרתיחים את פילה העוף במשך 25 דקות, חתוך לקוביות (שומרים את המרק). שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים אותן לפרוסות, קורנישונים - לרצועות, בצל קלוף - לקוביות. מטגנים את הבצלים בחמאה 3 דקות, מוסיפים פטריות ואגוז מוסקט, מתבלים במלח ופלפל, מטגנים עוד 5 דקות.
לאחר מכן, על פי המתכון לעוגת פנקייק עם פטריות, אתה צריך להכין את הרוטב. לשם כך מטגנים את הקמח בחמאה 2 דקות, יוצקים את המרק והשמנת, מחממים ללא רתיחה, מוסיפים את הגבינה, מערבבים עד שהיא נמסה. מערבבים בצל, פטריות ופילה, יוצקים את הרוטב, מערבבים. שמים מעט מילוי וקורנישונים על הפנקייק, מכסים בפנקייק הבא. חוזרים על הפעולה עד לסיום המילוי, מעבירים למקרר לשעה.
כפי שניתן לראות בתמונה, עוגת פנקייק עם פטריות ועוף לפי המתכון הזה יכולה להיות מעוטרת בעשבי תיבול:
