מהן התכונות של המבנה והחיים של פטריות: תמונות, תיאורים, שרטוטים, דיאגרמות, מחזור פיתוח ואופי התזונה
ענף הביולוגיה החוקר את תכונות המבנה, התזונה וההתפתחות של פטריות נקרא מיקולוגיה. למדע זה יש היסטוריה ארוכה והוא מחולק באופן מקובל לשלוש תקופות (ישן, חדש ואחרון). העבודות המדעיות המוקדמות ביותר על מבנה וחייהן של פטריות ששרדו עד היום מתוארכות לאמצע שנת 150 לפני הספירה. נ.ס. מסיבות ברורות, נתונים אלו תוקנו פעמים רבות במהלך מחקר נוסף, ומידע רב היה שנוי במחלוקת.
תיאור של מבנה הפטריות, כמו גם התכונות העיקריות של התפתחותן ותזונתן, מוצגים בפירוט במאמר זה.
מאפיינים כלליים של מבנה התפטיר של הפטרייה
לכל הפטריות יש גוף וגטטיבי הנקרא תפטיר, כלומר תפטיר. המבנה החיצוני של התפטיר של פטריות דומה לצרור של חוטים מתפתלים דקים, הנקראים "היפיות". בדרך כלל, התפטיר של פטריות מאכל נפוצות מתפתח באדמה או בעץ מתפורר, והתפטיר של טפילים גדל ברקמות הצמח המארח. גופי פרי פטרייתיים עם נבגים גדלים על התפטיר, איתם מתרבים הפטריות. עם זאת, יש מספר רב של פטריות, במיוחד טפיליות, ללא גופי פרי. המוזרות של המבנה של פטריות כאלה היא שהנבגים שלהן גדלים ישירות על התפטיר, על נושאי נבגים מיוחדים.
תפטיר צעיר של פטריות צדפות, שמפיניון ופטריות תרבותיות אחרות מיוצג על ידי חוטים לבנים דקים שנראים כמו לוח לבן, אפור-לבן או לבן-כחול על המצע, המזכירים קורי עכביש.
מבנה התפטיר של הפטרייה מוצג בתרשים זה:
בתהליך ההתבגרות, גוון התפטיר הופך לקרמי ומופיעים עליו גדילים קטנים של חוטים שזורים זה בזה. אם במהלך התפתחות התפטיר הנרכש של פטריות (בצנצנת זכוכית או שקית) על פני המצע (דגן או קומפוסט יכולים לפעול כפי שהוא), הגדילים הם כ-25-30% (מוגדרים בעין) , זה אומר שחומר השתילה היה באיכות גבוהה. ככל שהגדילים קטנים יותר והתפטיר קל יותר, כך הוא צעיר יותר ובדרך כלל הוא פרודוקטיבי יותר. תפטיר כזה ישתרש ללא בעיות ויתפתח במצע בחממות ובחממות.
אם כבר מדברים על מבנה הפטרייה, חשוב לציין שקצב הגדילה וההתפתחות של תפטיר פטריות הצדפות גבוהים בהרבה מזה של תפטיר הפטריות. בפטריות צדפות, חומר השתילה לאחר זמן קצר הופך לצהבהב ועם מספר רב של גדילים.
איור זה מציג את המבנה של פטריית הצדפה:
הגוון הקרמי של תפטיר פטריות הצדפות אינו אומר איכות נמוכה כלל. עם זאת, אם החוטים והגדילים בצבע חום עם טיפות נוזל חומות על פני השטח שלהם או על מיכל עם תפטיר, אז זה סימן שהתפטיר גדל יתר על המידה, התיישן או הגיע תחת השפעת גורמים שליליים (למשל, זה היה קפוא או התחמם יתר על המידה). במקרה זה, אתה לא צריך לסמוך על הישרדות טובה של חומר השתילה ועל הקציר.
סימנים אלו יעזרו לקבוע כיצד התפטיר גדל במצע. היווצרות גדילים במבנה הכללי של הפטרייה מעידה על נכונות התפטיר לפרי.
אם יש כתמים או פריחה של צבעים ורודים, צהובים, ירוקים, שחורים במיכל עם תפטיר או במצע זרעים (בערוגה בגינה, בקופסה, בשקית ניילון), בטוח לומר שיש למצע הפך לעובש, במילים אחרות, הוא התכסה בפטריות מיקרוסקופיות, מעין "מתחרים" של פטריות תרבותיות ופטריות צדפות.
אם התפטיר נגוע, אז זה לא מתאים לשתילה. כאשר המצע נגוע לאחר שתילת תפטיר, מוסרים בזהירות את האזורים הנגועים ומוחלפים במצע טרי.
לאחר מכן, תגלו מהן התכונות המבניות של נבגי הפטרייה.
מבנה גוף הפרי של הפטרייה: הצורה והמאפיינים של הנבגים
למרות שהמפורסמת ביותר היא צורת מבנה גוף הפרי של הפטרייה בצורת כיפה על רגל, היא רחוקה מלהיות היחידה והיא רק דוגמא אחת מיני רבות למגוון טבעי.
בטבע, לעתים קרובות ניתן לראות גופי פרי הדומים לפרסה. אלה נמצאים, למשל, בפטריות עצים שגדלות על עצים. צורת האלמוגים אופיינית לפטריות קרניים. אצל חיות כיס, צורת גוף הפרי דומה לקערה או לכוס. צורות גופי הפרי מגוונות מאוד ויוצאות דופן, והצבע כה עשיר שלפעמים די קשה לתאר את הפטריות.
כדי לקבל מושג טוב יותר על מבנה הפטרייה, ראה איורים ותרשימים אלה:
גופי פרי מכילים נבגים, בעזרתם מתרבים פטריות הנמצאות בפנים ועל פני הגופים הללו, על צלחות, צינורות, קוצים (פטריות כובע) או בחדרים מיוחדים (מעילי גשם).
צורת הנבגים במבנה הפטרייה היא אליפסה או כדורית. הגדלים שלהם נעים בין 0.003 מ"מ ל-0.02 מ"מ. אם תסתכלו על מבנה הנבגים של הפטרייה במיקרוסקופ, תראו טיפות שמן, שהן חומר תזונה רזרבה שנועד להקל על הנביטה של נבגים לתוך התפטיר.
כאן אתה יכול לראות תמונה של מבנה גוף הפרי של הפטרייה:
צבע הנבגים שונה, החל מלבן וחום אוקר ועד סגול ושחור. הצבע נקבע על פי צלחות של פטרייה בוגרת. הרוסולים מתאפיינים בצלחות ובנבגים לבנים, בשמפיניון הם חומים-סגולים, ובתהליך התבגרות וגידול במספר הצלחות, צבעם משתנה מורוד חיוור לסגול כהה.
הודות לדרך יעילה למדי של רבייה, כמו פיזור מיליארדי נבגים, פטריות פותרות בהצלחה את בעיית ההולדה במשך יותר ממיליון שנים. כפי שהביולוג והגנטיקאי המפורסם, פרופסור א' סרברובסקי, ניסח זאת באופן פיגורטיבי ב"טיולים ביולוגיים" שלו: "הרי בכל סתיו מופיעים פה ושם ראשי ארגמן של זבובים מתחת לאדמה וצועקים בצבעם הארגמן: "היי, היכנס, אל תיגע בי, אני רעיל!" - פזר מיליוני נבגים חסרי משמעות באוויר הסתיו השקט. ומי יודע כמה אלפי שנים הפטריות הללו משמרות את סוג הציפורן שלהן בעזרת נבגים, מאז שהן פתרו בצורה כה קיצונית את הבעיות הגדולות ביותר של החיים..."
למעשה, כמות הנבגים המושלכת לאוויר על ידי הפטרייה היא עצומה. לדוגמה, חיפושית זבל קטנה עם מכסה בקוטר של 2-6 ס"מ בלבד מייצרת 100-106 נבגים, בעוד שפטרייה גדולה למדי עם מכסה של 6-15 ס"מ מייצרת 5200-106 נבגים. אם נדמיין שכל נפח הנבגים הזה צמח והופיעו גופים פוריים, אז מושבה של פטריות חדשות תתפוס שטח של 124 קמ"ר.
בהשוואה למספר הנבגים המיוצרים על ידי פטריית קליפת שטוחה בקוטר של 25-30 ס"מ, נתונים אלו דוהים, מאחר והוא מגיע ל-30 מיליארד, ובפטריות ממשפחת מעילי הגשם, קשה לדמיין את מספר הנבגים ואינו לחינם, הפטריות הללו הן מהאורגניזמים הפוריים ביותר על פני כדור הארץ.
פטרייה בשם לנגרמניה ענקית בגודלה מתקרבת לרוב לאבטיח ומייצרת עד 7.5 טריליון נבגים. אפילו בסיוט, אי אפשר לדמיין מה היה קורה אילו כולם היו נובטים. פטריות מתעוררות יכסו שטח גדול מיפן. תנו לדמיון שלכם להשתולל ודמיינו איך זה יהיה אם הנבגים של הדור השני הזה של פטריות נבטו. גופי הפרי יהיו פי 300 מנפח כדור הארץ.
למרבה המזל, הטבע דאג לאוכלוסיית יתר הפטריות. פטריה זו נדירה ביותר ולכן מספר קטן מהנבגים שלה מוצאים את התנאים שבהם הם יכלו לשרוד ולנבוט.
נבגים עפים באוויר בכל מקום בעולם. במקומות מסוימים יש פחות מהם, למשל באזור הקטבים או מעל האוקיינוס, אבל אין פינה שבה הם אינם קיימים כלל.יש לקחת בחשבון גורם זה ויש לקחת בחשבון את המוזרויות של מבנה גוף הפטרייה, במיוחד כאשר מגדלים פטריות צדפות בתוך הבית. כאשר הפטריות מתחילות להניב פרי, יש לבצע את הקטיף והטיפול בהן (השקיה, ניקיון החדר) במכונת הנשמה או לפחות בתחבושת גזה המכסה את הפה והאף, שכן הנבגים שלה עלולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים רגישים.
אתה לא יכול לפחד מאיום כזה אם אתה מגדל שמפיניון, ringlets, פטריות חורף, פטריות קיץ, שכן הצלחות שלהם מכוסות בסרט דק, הנקרא צעיף פרטי, עד שגוף הפרי בשל לחלוטין. כאשר הפטרייה מבשילה, הצעיף נשבר, ורק זכר על הרגל בצורת טבעת נשאר, והנבגים נזרקים לאוויר. עם זאת, עם התפתחות זו של אירועים, המחלוקות עדיין פחותות, והן אינן כל כך מסוכנות במובן של גרימת תגובה אלרגית. בנוסף, הקציר של פטריות כאלה נקטף לפני קריעת הסרט לחלוטין (בעוד שהאיכות המסחרית של המוצר גבוהה משמעותית).
כפי שמוצג בתמונה של המבנה של פטריות צדפות, אין להן כיסוי פרטי:
בשל כך, נבגים בפטריות צדפות נוצרים מיד לאחר היווצרות הצלחות ונזרקים לאוויר לאורך כל הצמיחה של גוף הפרי, החל בהופעת הצלחות וכלה בהבשלה ובקטיף מלאים (בדרך כלל זה קורה 5-6 ימים לאחר יצירת הבסיס של גוף הפרי).
מסתבר שהנבגים של פטרייה זו נמצאים כל הזמן באוויר. בהקשר זה, עצה: 15-30 דקות לפני הקטיף, אתה צריך להרטיב מעט את האוויר בחדר עם מרסס (מים לא צריכים להיכנס על הפטריות). יחד עם טיפות נוזל, נבגים ישקעו על הקרקע.
כעת, לאחר שהכרתם את המאפיינים של מבנה הפטריות, הגיע הזמן ללמוד על התנאים הבסיסיים להתפתחותן.
תנאים בסיסיים להתפתחות פטריות
מרגע היווצרות הניצנים ועד להתבגרות מלאה, צמיחת גוף הפרי אורכת בדרך כלל לא יותר מ-10-14 ימים, כמובן, בתנאים נוחים: טמפרטורה ולחות רגילה של האדמה והאוויר.
אם נזכור סוגים אחרים של גידולים שגדלו בארץ, אז עבור תותים מרגע הפריחה ועד להבשלה מלאה במרכז רוסיה, זה לוקח בערך 1.5 חודשים, עבור זנים מוקדמים של תפוחים - כחודשיים, עבור זני חורף מגיע הפעם ל-4 חודשים.
תוך שבועיים, פטריות הכובע מפותחות במלואן, בעוד שמעילי גשם יכולים להגיע לקוטר של עד 50 ס"מ או יותר. ישנן מספר סיבות למחזור התפתחות כה מהיר של פטריות.
מצד אחד, במזג אוויר נוח, ניתן להסביר זאת על ידי העובדה שהתפטיר מתחת לאדמה כבר מכיל בעיקר גופי פרי שנוצרו, מה שנקרא פרימורדיה, המכילים חלקים מלאים מגוף הפרי העתידי: רגל, כובע, וצלחות.
בשלב זה של חייה, הפטרייה סופגת באופן אינטנסיבי את לחות הקרקע עד שתכולת המים בגוף הפרי מגיעה ל-90-95%. כתוצאה מכך, הלחץ של תכולת התא על הממברנה שלהם (טורגור) עולה, מה שגורם לעלייה בגמישות של הרקמה הפטרייתית. בהשפעת לחץ זה, כל חלקי גוף הפרי של הפטרייה מתחילים להימתח.
אנו יכולים לומר כי הדחף לצמיחה של פרימורדיה ניתן על ידי לחות וטמפרטורה. לאחר שקיבלו נתונים שהלחות הגיעה לרמה מספקת, והטמפרטורה עומדת בתנאי הפעילות החיונית, הפטריות נמתחות במהירות לאורכן ופותחות את כובעיהן. יתר על כן, הופעתה והתבגרותם של נבגים מתרחשת בקצב מהיר.
עם זאת, נוכחות של לחות מספקת, למשל, לאחר גשם, אינה מבטיחה שיצמחו פטריות רבות. כפי שהתברר, במזג אוויר חם ולח, צמיחה אינטנסיבית נצפית רק בתפטיר (הוא זה שמייצר את ריח הפטריות הנעים המוכר כל כך לרבים).
התפתחות גופי פרי במספר לא מבוטל של פטריות מתרחשת בטמפרטורה נמוכה בהרבה.זה נובע מהעובדה שפטריות זקוקות להפרש טמפרטורה בנוסף ללחות לצמיחה. לדוגמה, התנאים הנוחים ביותר לפיתוח פטריות שמפיניון הם הטמפרטורה ברמה של + 24-25 מעלות צלזיוס, בעוד שהתפתחות גוף הפרי מתחיל ב- + 15-18 מעלות צלזיוס.
בתחילת הסתיו, דבש הסתיו שולט ביערות, שאוהב את הקור ומגיב בצורה ניכרת לכל תנודות בטמפרטורה. הטמפרטורה שלו "מסדרון" היא + 8-13 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה הזו היא באוגוסט, אז דבש הדבש מתחיל לשאת פרי בקיץ. ברגע שהטמפרטורה עולה ל-+15 מעלות צלזיוס או יותר, הפטריות מפסיקות לשאת פרי ונעלמות.
התפטיר של פלמולינה קטיפתי מתחיל לנבוט בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס, בעוד הפטרייה עצמה מופיעה בממוצע בטמפרטורה של 5-10 מעלות צלזיוס, אולם מתאימה לה טמפרטורה נמוכה יותר עד למינוס.
יש לקחת בחשבון תכונות כאלה של צמיחה והתפתחות של פטריות בעת טיפוחן בשדה הפתוח.
לפטריות יש את המאפיין של פרי קצבי לאורך כל עונת הגידול. הדבר בא לידי ביטוי בצורה הברורה ביותר בפטריות כובע, הנותנות פרי בשכבות או בגלים. בעניין זה, בקרב קוטפי הפטריות יש ביטוי: "נעלמה שכבת הפטריות הראשונה" או "השכבה הראשונה של הפטריות ירדה". גל זה אינו שופע מדי, למשל, בבולטוס לבן, הוא נופל בסוף יולי. במקביל, כיסוח התבואה מתרחש, ולכן פטריות נקראות גם "שפיצים".
בתקופה זו, פטריות נמצאות במקומות גבוהים, שבהם גדלים אלונים וליבנה. באוגוסט מבשילה השכבה השנייה, שכבת סוף הקיץ, ובסוף הקיץ - תחילת הסתיו, מגיע זמן שכבת הסתיו. פטריות שגדלות בסתיו נקראות נשירים. אם ניקח בחשבון את צפון רוסיה, טונדרה ויער-טונדרה, אז יש רק שכבת סתיו - השאר מתמזגים לאחת, אוגוסט. תופעה דומה אופיינית ליערות הרים גבוהים.
היבול העשיר ביותר בתנאי מזג אוויר נוחים נופל על השכבה השנייה או השלישית (סוף אוגוסט - ספטמבר).
העובדה שפטריות מופיעות בגלים מוסברת על ידי הספציפיות של התפתחות התפטיר, כאשר פטריות כובע מתחילות לשאת פרי במקום תקופה של צמיחה וגטטיבית לאורך העונה. זמן זה משתנה מאוד עבור סוגים שונים של פטריות ונקבע על פי תנאי מזג האוויר.
לכן, בשמפיניון הגדל בחממה, שבה נוצרת סביבה נוחה בצורה אופטימלית, צמיחת התפטיר נמשכת 10-12 ימים, ולאחר מכן הפרי הפעיל נמשך 5-7 ימים, ולאחר מכן צמיחת התפטיר למשך 10 ימים. ואז המחזור חוזר על עצמו שוב.
קצב דומה נמצא בפטריות תרבותיות אחרות: פטריות חורף, פטריות צדפות, פטריות, וזה לא יכול אלא להשפיע על הטכנולוגיה של גידולן ועל הפרט של הטיפול בהן.
המחזוריות הברורה ביותר נצפית כאשר מגדלים פטריות בתוך הבית בתנאים מבוקרים. באדמה הפתוחה, לתנאי מזג האוויר יש השפעה מכרעת, שבגללה שכבות הפרי יכולות לעבור.
לאחר מכן, תגלו איזה סוג תזונה יש לפטריות וכיצד תהליך זה מתרחש.
כיצד מתרחש תהליך האכלת פטריות: סוגים ושיטות אופייניים
בקושי ניתן להעריך יתר על המידה את תפקידן של פטריות בשרשרת המזון הכללית של ממלכת הצמחים, שכן הן מפרקות שאריות צמחים ובכך משתתפות באופן פעיל במחזור התמידי של חומרים בטבע.
תהליכי הפירוק של חומרים אורגניים מורכבים, כמו סיבים וליגנין, הם הבעיות החשובות ביותר בביולוגיה ובמדעי הקרקע. חומרים אלה הם המרכיבים העיקריים של פסולת צמחים ועץ. לפי דעיכתם, הם קובעים את מחזור התרכובות הפחמניות.
נקבע כי מדי שנה נוצרים 50-100 מיליארד טונות של חומרים אורגניים על הפלנטה שלנו, שחלק עצום מהם הם תרכובות צמחיות.מדי שנה באזור הטייגה רמת המלטה משתנה בין 2 ל-7 טון לדונם, ביערות נשירים מספר זה מגיע ל-5-13 טון לדונם, ובכרי דשא - 5-9.5 טון לדונם.
העבודה העיקרית על פירוק צמחים מתים מתבצעת על ידי פטריות, שהטבע העניק להן את היכולת להרוס באופן פעיל תאית. ניתן להסביר תכונה זו על ידי העובדה שלפטריות יש דרך האכלה יוצאת דופן, המתייחסת לאורגניזמים הטרוטרופיים, במילים אחרות, לאורגניזמים שאין להם יכולת עצמאית להמיר חומרים אנאורגניים לאורגניים.
בתהליך ההאכלה, פטריות צריכות להטמיע אלמנטים אורגניים מוכנים המיוצרים על ידי אורגניזמים אחרים. זה בדיוק ההבדל העיקרי והחשוב ביותר בין פטריות לצמחים ירוקים, הנקראים אוטוטרופים, כלומר. יצירת חומר אורגני באופן עצמאי בעזרת אנרגיית השמש.
לפי סוג התזונה, ניתן לחלק את הפטריות לספרוטרופים, החיים על ידי האכלה מחומר אורגני מת, וטפילים, המשתמשים באורגניזמים חיים כדי להשיג חומר אורגני.
הסוג הראשון של פטריות הוא די מגוון ונפוץ מאוד. אלה כוללים הן פטריות גדולות מאוד - macromycetes, והן מיקרוסקופיות - micromycetes. בית הגידול העיקרי של פטריות אלו הוא אדמה, המכילה כמעט אינספור נבגים ותפטיר. פטריות ספרטרופיות הגדלות בדשא יער נפוצות לא פחות.
מינים רבים של פטריות, המכונים קסילוטרופים, בחרו בעץ כמקום מגוריהם. אלה יכולים להיות טפילים (פטריית דבש סתיו) וספרוטרופים (פטריית קליפת נפוצה, פטריית דבש קיץ וכו'). מכאן, אגב, ניתן להסיק מדוע לא כדאי לשתול דבש חורפי בגינה, בשדה הפתוח. למרות חולשתו, הוא אינו מפסיק להיות טפיל, המסוגל להדביק עצים במקום תוך זמן קצר, במיוחד אם הם נחלשים, למשל, על ידי חורף לא חיובי. פטריית דבש קיץ, כמו פטריית צדפות, היא ספרטרופית לחלוטין, ולכן היא אינה יכולה להזיק לעצים חיים, הגדלה רק על עצים מתים, כך שתוכל להעביר בבטחה את המצע עם תפטיר מהחדר לגינה מתחת לעצים ושיחים.
פטריית דבש סתיו, הפופולרית בקרב קוטפי פטריות, היא טפיל אמיתי הפוגע קשות במערכת השורשים של עצים ושיחים, וגורם לריקבון שורשים. אם אתה לא נוקט באמצעי מניעה, אז פטריית הדבש בגינה יכולה להרוס את הגינה רק במשך כמה שנים.
לאחר שטיפת הפטריות, אין לשפוך מים בגינה, אלא אם הם נמצאים בערימת קומפוסט. העובדה היא שהוא מכיל נבגים רבים של הטפיל, ולאחר שחדרו לתוך האדמה, הם מסוגלים להגיע מפני השטח שלה למקומות הפגיעים של עצים, מאשר לגרום למחלתם. סכנה נוספת של טל הדבש הסתווי היא שבתנאים מסוימים הפטרייה יכולה להיות ספרוטרופ ולחיות על עצים מתים עד שיש סיכוי לעלות על עץ חי.
טל דבש סתווי ניתן למצוא גם על האדמה לצד עצים. חוטי התפטיר של הטפיל הזה שלובים זה בזה במה שנקרא rhizomorphs (גדילים שחורים-חומים עבים), המסוגלים להתפשט מתחת לאדמה מעץ לעץ, לשזור את שורשיהם. כתוצאה מכך, פטריית דבש מדביקה אותם באזור גדול של היער. במקביל, גופי הפרי של הטפיל נוצרים על הגדילים המתפתחים מתחת לאדמה. בשל העובדה שהיא ממוקמת במרחק מהעצים, נראה כי פטריית דבש צומחת על הקרקע, אך לגדילים שלה בכל מקרה יש קשר למערכת השורשים או לגזע העץ.
כאשר מגדלים פטריות סתיו, יש צורך לקחת בחשבון כיצד פטריות אלו מוזנות: בתהליך הפעילות החיונית מצטברים נבגים וחלקים מהתפטיר, ולאחר מעבר מסף מסוים, הם עלולים לגרום להדבקה בעצים, וללא אמצעי זהירות. יעזור כאן.
באשר לפטריות כמו שמפיניון, פטריות צדפות, רינגלט, הן ספרוטרופים ואינן מהוות איום בגידול בחוץ.
זה גם מסביר מדוע קשה מאוד בתנאים מלאכותיים לגדל פטריות יער יקרות ערך (פטריות פורצ'יני, בולטוס, קמלינה, צלחת חמאה וכו'). התפטיר של רוב פטריות הכובע נקשר למערכת השורשים של צמחים, בפרט עצים, וכתוצאה מכך נוצר שורש פטרייה, כלומר. מיקוריזה. לכן, פטריות אלה נקראות "mycorrhizal".
מיקוריזה היא אחד מסוגי הסימביוזה, שנמצאת לרוב בפטריות רבות ועד לאחרונה נותרה בגדר תעלומה למדענים. רוב הצמחים העצים והעשבוניים יכולים ליצור סימביוזה עם פטריות, והתפטיר שנמצא באדמה אחראי לחיבור כזה. הוא גדל יחד עם השורשים ויוצר את התנאים הדרושים לצמיחה של צמחים ירוקים, ובמקביל מקבל מזון מוכן לעצמו ולגוף הפרי.
התפטיר עוטף את שורש עץ או שיח בכיסוי צפוף, בעיקר מבחוץ, אך חודר חלקית פנימה. ענפים חופשיים של תפטיר (היפיות) מסתעפים מהכיסוי, ומתפצלים לכיוונים שונים באדמה, מחליפים שערות שורשים.
בשל אופייה המיוחד של התזונה, בעזרת היפות יונקת הפטרייה מהאדמה מים, מלחים מינרלים וחומרים אורגניים מסיסים אחרים, בעיקר חנקן. כמות מסוימת של חומרים כאלה נכנסת לשורש, והשאר הולך לפטרייה עצמה לפיתוח התפטיר וגופי הפרי. בנוסף, השורש מספק תזונה פחמימה לפטרייה.
במשך זמן רב, מדענים לא יכלו להסביר את הסיבה לכך שהתפטיר של רוב פטריות כובעי היער אינו מתפתח אם אין עצים בקרבת מקום. רק בשנות ה-70. המאה XIX. התברר שלפטריות יש לא רק הרגל להתיישב ליד עצים, עבורם השכונה הזו חשובה ביותר. עובדה מאושרת מדעית משתקפת בשמות של פטריות רבות - בולטוס, פודילניק, פודווישהן, בולטוס וכו'.
התפטיר של פטריות מיקוריות חודר לאדמת היער באזור השורשים של עצים. עבור פטריות כאלה, סימביוזה היא חיונית, כי אם התפטיר עדיין יכול להתפתח בלעדיו, אבל הגוף הפרי כבר לא סביר.
בעבר, הדרך האופיינית להאכלת פטריות ומיקוריזה לא קיבלה חשיבות רבה, ולכן היו ניסיונות רבים שלא צלחו לגדל גופי פרי יער אכילים בתנאים מלאכותיים, בעיקר בולטוס, שהוא היקר ביותר מבין זן זה. פטריית הפורצ'יני יכולה להיכנס למערכת יחסים סימביוטית עם כמעט 50 מיני עצים. לרוב ביערות רוסים יש סימביוזה עם אורן, אשוחית, ליבנה, אשור, אלון, קרן. יחד עם זאת, סוג מיני העצים שאיתם הפטרייה יוצרת מיקוריזה משפיע על צורתה וצבעה של הכיפה והרגל. בסך הכל, נבדלות בערך 18 צורות של פטריות פורצ'יני. צבע הכובעים נע בין ברונזה כהה לכמעט שחור ביערות אלון ואשור.
בולטוס חום יוצר מיקוריזה עם סוגים מסוימים של ליבנה, כולל גמד, שנמצא בטונדרה. שם אפילו ניתן למצוא עצי ליבנה חומים, שגודלם הרבה יותר מהליבנה עצמם.
ישנן פטריות שמתחברות רק לסוג מסוים של עץ. במיוחד, משמן הלגש יוצר סימביוזה בלעדית עם לגש, שבאה לידי ביטוי בשמו.
עבור העצים עצמם יש חשיבות רבה לחיבור הזה עם פטריות. אם לשפוט לפי הנוהג של נטיעת חגורות יער, אנו יכולים לומר שללא עצי מיקוריזה גדלים בצורה גרועה, נחלשים ונתונים למחלות שונות.
סימביוזה מיקוריזלית היא תהליך מורכב מאוד. קשר זה בין פטריות לצמחים ירוקים נקבע בדרך כלל על ידי תנאי הסביבה. כאשר הצמחים חסרים תזונה, הם "אוכלים" את הענפים המעובדים חלקית של התפטיר, הפטרייה, בתורה, חווה "רעב", מתחילה לאכול את התוכן של תאי השורש, במילים אחרות, נוקטת לטפילות.
המנגנון של יחסים סימביוטיים הוא עדין למדי ורגיש מאוד לתנאים חיצוניים. ככל הנראה, הוא מבוסס על טפילות הנפוצה לפטריות על שורשי צמחים ירוקים, אשר במהלך האבולוציה הארוכה הפכה לסימביוזה מועילה הדדית. המקרים המוקדמים ביותר הידועים של מיקוריזה של מינים עצים עם פטריות נמצאו במשקעים פחמניים עליונים בני כ-300 מיליון שנים.
למרות הקשיים בגידול פטריות מיקוריזלי יער, עדיין הגיוני לנסות לגדל אותן בבקתות הקיץ. האם זה יצליח או לא תלוי בגורמים שונים ולכן אי אפשר להבטיח כאן הצלחה.
