חזיר דק: אכיל או לא, וידאו, תמונות של ההבדלים מהחזיר השמן, מקומות הפצה
פטריית החזיר מוכרת היטב לקוטפי פטריות מנוסים והיא פופולרית מאוד בקרב מומחים קולינריים. אפשר להתחיל אותו בקיץ ולסיים כמעט בסוף הסתיו. עם זאת, יש פטריה כמו חזיר דק, שדומה מאוד לאכיל, אבל נחשב רעיל. גוף פרי זה מסוגל לצבור חומרים מזיקים ולסנתז את הרעל המסוכן ביותר שנקרא מוסקרין. אפשר להשוות אותו לרעל של ציפורן הזבוב האדום.
שֵׁם חזירון רזה(Paxillus involutus) פירושו "תיק או תיק קטן". ההגדרה בשם הרוסי נוצרה בשל העובדה שהכובעים הבשרניים הצעירים של סוג זה של פטריות מזכירים מאוד אוזני חזיר.
הפטרייה הרעילה, חזירית רזה, נפוצה בכל המדינות שבהן שורר אקלים ממוזג. גוף פרי זה גדל ביערות מעורבים, נשירים ומחטניים. עם זאת, לרוב הפטרייה הרעילה מעדיפה לגדול בקרחות מובהקות, בקצוות יער ובפאתי אזורי ביצות. לעתים רחוקות יותר, חזירים גדלים על קני שורש של עצים, שמתהפכים על ידי רוח חזקה. אנו מציעים לכם לראות תמונה של פטריית חזיר דקה שגדלה בתנאים כאלה.
היכן גדל החזיר הדק?
קוטפי פטריות מנוסים רבים אוספים את החזיר ואוכלים אותו. אבל חובבי "ציד שקט" מתחילים אובדי עצות: האם החזיר הדק הוא אכיל או לא? פטריה זו נמצאת כמעט בכל אזורי רוסיה ומאופיינת בפרי מסיבי ובדמיון רב עם חזירים אכילים. ביישובים רבים הוא נחשב לאכיל על תנאי והוא נאכל לאחר השרייה והרתחה ממושכת של שעה 1. אבל מומחים אומרים שלמעשה כל זה אינו תואם את מצב העניינים האמיתי. באמצע שנות ה-90, כל החזירים נחשבו רשמית לפטריות רעילות. הארס שלהם יכול להיות קטלני מאי ספיקת כליות.
החזיר הדק גדל ברחבי רוסיה, כמו גם במדינות מזרח, דרום ומרכז אירופה. את הפטרייה הזו אפשר למצוא אפילו ביערות צעירים עם דומיננטיות של ליבנה ואלון, שהם אפילו לא בני 10 שנים. לפעמים הם יכולים להתיישב על גזעי עצים בקבוצות קטנות. עם זאת, החזיר הדק נושא פרי לעתים קרובות מאוד ומאופיין בתקופת פרי ארוכה - מתחילת יולי ועד אמצע אוקטובר.
בתנאים אמיתיים ביער, בעת איסוף פטריות, קשה מאוד לזהות חזיר דק ורעיל. לכן, אנו מציעים לך לקרוא, ואם אפשר, לזכור את התמונה והתיאור המוצגים של פטריית החזיר הדקה, כדי לא לחשוף את עצמך ואת יקיריכם להשפעות השליליות של הרעלים שלה.
איך נראה חזיר דקיק (Paxillus involutus).
שם לטיני:Paxillus involutus.
מִשׁפָּחָה: חֲזִירוֹן.
מַחלָקָה: basidiomycot.
מעמד: agricomycetes.
מילים נרדפות: חזיר, פרה, סוסה, חזיר, חזיר, אוזן חזיר.
כּוֹבַע: מגיע לגדלים של 10 עד 20 ס"מ קוטר, אך לעתים קרובות יותר הגדלים אינם עולים על 15-17 ס"מ. לחזירים צעירים יש כובע קמור מעט וקצוות מסולסלים. לדגימות בגיל העמידה יש כובע שטוח ומעט מדוכא שהופך לדמוי משפך בבגרות. הצבע נע בין זית לאפור-חום. הוא הופך דביק וחלקלק במזג אוויר גשום ולחות גבוהה.
צלחות: ככאלה נעדרים. לכובע יש לוחות פסאודו הנקראים Hymenophores.
רגל: יש אורך של לא יותר מ 10 ס"מ, קוטר הוא כ 2 ס"מ. פני השטח חלקים, במגע עם העור, נצפתה תחושה קטיפתית. הצבע זהה לזה של הכובע, לפעמים קצת יותר בהיר.
מוֹך: בגיל צעיר, צפוף, דק ורך, ובבגרות - משוחרר ומתולעת. אם אתה שובר חתיכה מהכובע, הבשר מיד מתכהה.
אכילה: פטרייה רעילה, כאשר נשברת בכל חלק של הפטרייה, העיסה הופכת מיד לצבע חום לא נעים ומופיע ריח של עץ, המזכיר יותר את ריח הריקבון.
פְּרִיסָה: ברחבי רוסיה ביערות מעורבים, נשירים ומחטניים, מעדיפים אזורים חשוכים ולחים. הפרי מתחיל מיוני עד אמצע אוקטובר.
אנו מציעים לצפות בסרטון המראה חזיר דק במהלך עונת הפטריות:
בנוסף, הסוגים הנפוצים ביותר של גוף פרי רעיל זה כוללים לא רק חזיר דק, אלא גם חזיר עבה. תראו את התמונה של ההבדל בין חזיר דק לעבה:
ראוי לציין כי החזיר השמנמן הוא זן נדיר של פטרייה המצוי רק במדינות עם אקלים ממוזג. היא בוחרת את המקום העיקרי לצמיחה ביערות מחטניים, שם יש עצים רבים שהופכים על ידי השורשים, גדמים רקובים וטחב.
צורת הכובע שונה במקצת מהחזיר הדק ונראית יותר כמו לשון מוארכת. מגיע לקוטר של עד 20 ס"מ, בעל צבע חום או חום. המשטח קטיפתי, מתייבש ונסדק בבגרות. הרגל קצרה, עם ציפוי צמרירי, צפופה ומווסטת לקצה הכובע.
פטריות אלו מתחילות לשאת פרי בתחילת יולי ולגדול עד סוף הסתיו, אך הן נדירות ביותר. לפעמים הם יכולים לצמוח על האדמה, על שורשי עצים וגדמים ישנים ביער המחטניים.
אחרי שקראת את התיאור של החזיר הדק ולמדת איך נראית הפטרייה הרעילה הזו, לעולם לא תאסוף אותה. זכרו שהוא מסוגל לסנתז את הרעל המסוכן מוסקרין, המקביל לרעל של ציפורן הזבוב האדום. בנוסף, החזיר הדק צובר בעצמו כמות עצומה של מלחים של מתכות כבדות, כמו גם חומרים רדיואקטיביים - נחושת וצסיום, מה שמוביל למוות.
