מתכוני מילוי פיצה עם פטריות, נקניק, עוף, עגבניות, חזיר ומרכיבים נוספים
פיצה תופסת עמדות מובילות בדירוג המודרני של מנות פופולריות ואהובות. ישנן סיבות רבות לתשומת לב ראויה זו:
אם לעקרות בית צעירות אין כל כך הרבה שאלות על הכנת בצק, אז המצב מסובך יותר לגבי המילוי לפיצה תוצרת בית עם תוספת של פטריות, עגבניות, נקניקיות ומרכיבים אחרים.
אילו מוצרים עדיף לשלב, באיזו פרופורציה, איך להכין - כל הניואנסים האלה יתבהרו לאחר קריאת המתכונים המוצעים.
- בצק דק, קרום פריך, מילויים מקוריים לכל טעם לא יכולים להשאיר אדישים לא ילדים ולא מבוגרים;
- הכנת המנה הזו אינה דורשת זמן רב והיא נבדלת בפשטותה;
- כיום, מומחים קולינריים הציעו מתכונים רבים, שכל אחד מהם מאפשר לך ליצור יצירת מופת אמיתית עם מקוריות ייחודית וטעם מעולה.
מילוי לפיצה ביתית עם פטריות ועגבניות
שפים מנוסים ממליצים לעשות את הצעדים הראשונים בהכנת המילוי לפיצת פטריות ללא רבב באמצעות מתכונים המבוססים על מרכיבים מוכרים ואינם דורשים שלבים מורכבים.
לדרכים כל כך קלות ליצור תוספים טעימים ולא מסובכים שייך המתכון הבא:
- מרדדים את בצק השמרים המוגמר בשכבה דקה ומניחים בעדינות על תבנית אפייה משומנת.
- מורחים את פני העוגה השטוחה בנדיבות ב-2-3 כפות רוטב עגבניות.
- שמים על שכבת העגבניות קצוצים דק 5-6 ענפי שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום.
- טוחנים עגבנייה אחת גדולה לטבעות ומניחים על פני חומר העבודה. לאחר מכן מפזרים 5 גר' אורגנו יבש שיוסיפו פיקנטיות וארומה מיוחדים למנה.
- שוטפים 100 גרם שמפיניון, מייבשים במגבת נייר וחותכים לפרוסות דקות. מניחים אותם בצורה אחידה על גבי כדור העגבניות, לוחצים קלות בכף היד.
- מצפים שכבה בפטריות ב-2 כפות שמן זית ומגררים מעל 50 גר' פרמזן על פומפיה דקה. חלופה יכולה להיות גבינה קשה רגילה, אבל בכמויות הרבה יותר גדולות - 200-250 גרם.
- אופים בתנור לא יותר מ-20 דקות ב-200 מעלות.
מילוי כל כך פשוט, אך בו זמנית טעים ומתובל מאוד לפיצה ביתית עם פטריות ועגבניות טריות יכול להיות מוכן על ידי כל אחד, אפילו המאסטר הכי חסר ניסיון של אמנות הקולינריה. בנוסף ליתרון זה, המנה הזו תפנה גם לצמחונים וגם לאוכלי בשר.
מילוי לפיצה דקה עם פטריות מלוחות
אפשרות נוספת לשילוב ירקות של מרכיבים תאפשר לכם ליצור מילוי מצוין לפיצה דקה עם פטריות מלוחות:
בצק עלים, שניתן לרכוש בכל סופרמרקט, הכי מתאים כבסיס. מרדדים שכבה דקה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, בוזקים קלות קמח.
מברישים את העוגה השטוחה ב-2 כפות שמן זית ומורחים 1-2 פרוסות עגבנייה באופן שווה.
טוחנים 100 גר' פטריות מלוחות ומניחים מעל העגבניות.
השכבה הבאה היא 10-15 יח'. קצוצים לחצי זיתים וזיתים עם 10 גרם ירוקים קצוצים דק.
המגע הסופי הוא לפזר את כל המרכיבים בנדיבות 150-200 גר' גבינה קשה מגוררת.
משך הטיפול בחום בתנור הוא לא יותר מ-20-25 דקות ב-200 מעלות.
הפינוק הריחני מוכן וניתן להגשה, ממלא את כל הבית בריח "נעים" ויוצר אווירה ידידותית.
מילוי פיצה עם פטריות ונקניק מעושן
הפיקנטיות של מרכיבי הפטריות משולבת בצורה מושלמת עם כל סוגי מרכיבי הבשר, תוך ביצוע המנה לבבית וטעימה באופן מפתיע.
אחד השילובים הפופולריים ביותר הוא המילוי לפיצה ביתית עם פטריות ונקניק מעושן:
- מרדדים את בצק השמרים בשכבה דקה לפי הצורה הרצויה ומניחים על נייר אפייה משומן.
- מניחים על הבצק כדור רוטב עגבניות. לשם כך עשויות להתאים 2-3 כפות קטשופ.
- מטגנים 300 גרם שמפיניון קצוצים יחד עם בצל אחד קצוץ בחמאה לא יותר מ-10-15 דקות. התערובת המתקבלת מונחת בזהירות בצורה מקוררת על חומר העבודה.
- השכבה הבאה היא 300 גר' נקניק חתוך לעיגולים, מעליה שמים 2 פרוסות עגבניות.
- מפזרים את כל המצרכים עם 10-20 גרם שמיר קצוץ ו-300 גרם גבינה קשה מגוררת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות.
הריח המעודן של מאפים שכאלה יאסוף את כל בני הבית לשולחן תוך דקות ספורות ויפתיע אתכם בטעמו העשיר והלא דופי.
מילוי פיצה עם פטריות טריות וחזיר
לחגיגה מיוחדת, תוספת דשנה לפיצה חגיגית עם פטריות טריות וחזיר מושלם. רצף ההכנה שלו די פשוט ולא מסובך, אבל התוצאה שתתקבל תעלה על כל הציפיות.
זה מספיק כדי לבצע את ההליכים הקולינריים הבאים:
- מרדדים את בצק השמרים בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה מרופט קלות בקמח.
- כדור הפיצה הראשון הוא 2 כפות שמן זית, שיעניקו לו יותר עסיסיות וטעם עשיר.
- למנה כזו עדיף להכין לבד את רוטב העגבניות. לשם כך קוצצים דק עירית, מטגנים 300 גרם עגבניות קלופות בחמאה בתוספת 10 גרם בזיליקום. משך הטיפול בחום הוא כ-10-15 דקות.
- משמנים באופן חופשי את פני הבצק ברוטב שהתקרר ופורסים 400 גר' חזיר פרוס דק.
- טוחנים 300 גר' שמפיניון טריים ומטגנים בחמאה לא יותר מ-10-15 דקות יחד עם עירית השום הסחוטה. לדברי המאסטרים האיטלקיים, רצוי להוסיף 150-200 מ"ל יין לבן יבש בזמן צליית הפטריות.
- שמים את תערובת הפטריות שהתקבלה על גבי הבשר ומפזרים על הכל 150-200 גרם גבינה קשה מגוררת.
- אופים את המוצר הגמור למחצה בתנור לא יותר מ-20 דקות במשטר טמפרטורה של 200 מעלות.
הפינוק החגיגי מוכן ויפתיע את הטעמים הגסטרונומיים המשובחים ביותר של אורחים ואהובים.
מילוי עדין לפיצה עם עוף ופטריות
אופציה חלופית ובו זמנית די רכה היא המילוי לפיצה ביתית עם עוף ופטריות טריות.
בישול מנה כזו מורכבת מהשלבים הבאים:
- מרתיחים מראש 300-400 גרם פילה עוף, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מרדדים את בצק השמרים לשכבה דקה ומברישים ב-4 כפות מיונז. מעל הרוטב שמים 200 גר' עגבניות חתוכות לעיגולים.
- טוחנים 400 גר' פטריות טריות ומטגנים יחד עם הבצל הקצוץ בחמאה עד לבישול מלא - 10-15 דקות. מניחים את המסה שהתקבלה באופן שווה על העוגה.
- הכדור הבא הוא פילה עוף חתוך לקוביות ו-200 גר' גבינה קשה מגוררת.
- משך האפייה בתנור - לא יותר מ-20 דקות ב-200 מעלות.
בתאבון, ושהפינוק הטעים, הבהיר והמספק הזה יקרב את כל האורחים זה לזה, ותשמור על אווירה נינוחה וידידותית!
