emmabrewda.com

אם אינכם בטוחים מה לבשל כתוספת לארוחת ערב, נסו את אחד המתכונים המוצעים לשנטרל ברוטב שמנת. שילוב עדין של שמנת ופטריות יער יעניק למנה את התחכום שאופייני למטבח הצרפתי.

מתכון להכנת פסטה עם שנטרל ברוטב שמנת

המתכון להכנת פסטה עם שנטרל ברוטב שמנת יפתיע את בני הבית בטעמו. הכינו את מנת הפטריות הפשוטה הזו וודאו שהזמן מבוזבז!

• 200 גרם של שנטרל;
• 300 גרם פסטה פרפל או פטוצ'יני;
• 1 ביצת עוף;
• 1 ראש בצל לבן;
• 100 מ"ל שמנת;
• 1 כף. ל. קמח;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 1 כפית עשבי תיבול פרובנס;
• מלח לטעימה;
• 2 ענפי טימין.

פסטה עם שנטרל ברוטב שמנת מוכנה בשלבים.

1. מסירים את הקליפה מהבצל, חותכים לקוביות ומכניסים לסיר חם עם שמן זית.
2. מוסיפים מיד את שיני השום הכתושות ומטגנים עד לקרמל.
3. מרתיחים את השנטרל לאחר הניקוי במשך 20 דקות. וחותכים לחתיכות. לקישוט השאר כמה פטריות קטנות שלמות.
4. אנחנו מפזרים את הפטריות לבצל ולשום, מוסיפים עשבי תיבול פרובנס וענף טימין, מערבבים.
5. תוך ערבוב מתמיד, מטגנים את הפטריות עד להזהבה.
6. יוצקים פנימה את השמנת, נותנים לה לרתיחה, ומיד מוציאים את הפטריות בעזרת כף מחוררת לקערה נפרדת.
7. טוחנים את יתרת רוטב השום והבצל בבלנדר ידני.
8. אנחנו מקציפים ביצה גולמית, מקציפים עם מטרפה ומיד מוסיפים קמח, תוך טריפה מהיווצרות גושים.
9. השאירו על אש נמוכה למשך דקה. ומוסיפים את הגבינה המגוררת תוך כדי ערבוב עד להמסה.
10. אנו מרתיחים את העיסה לפי ההמלצות המצוינות על האריזה. במקביל, במהלך הבישול, מוסיפים מעט מלח למים.
11. יוצקים מחצית מהרוטב למחבת חמה נפרדת, מוסיפים את הפטריות ומיד מורחים את הפסטה.
12. יוצקים את הרוטב שנותר, מנערים את המחבת ומשאירים על האש למשך 3-5 דקות.
13. שמים אותו בצלחות מנות, ובהגשה מקשטים בעלי טימין.

פסטה טליאטלה איטלקית עם שנטרל ברוטב שמנת בלוניקה

במתכון הזה, אטריות הביצים האיטלקיות הרגילות הן פסטה טליאטלה, מוכנה עם שנטרל ברוטב שמנת. מנה דשנה כזו תעשה עבודה מצוינת להאכיל את בני המשפחה הרעבים שלך בצורה טעימה.

• 500 גרם פסטה טליאטלה;
• 500 גרם של chanterelles מבושלים;
• 350 מ"ל שמנת 35%;
• 70 גרם חמאה;
• 4 שיני שום;
• 1 כף. ל. שמן זית;
• 1 כפית עשבי תיבול פרובנס;
• ½ כפית פלפל שחור טחון;
• מלח לטעימה.

פסטה עם שנטרל ברוטב שמנת Belonica מוכנה באופן הבא:

לאחר הרתיחה חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, וקוצצים את שיני השום בסכין.

ממיסים את החמאה במחבת, זורקים פנימה את השום ומטגנים 2-3 דקות.

מסירים בזהירות את השום וזורקים, שמים את הפטריות במחבת ומטגנים 15 דקות. מעל חום בינוני.

מתבלים במלח, מפזרים פלפל, עשבי תיבול, מערבבים ויוצקים שמנת.

מבשלים תוך כדי ערבוב במשך 10-12 דקות. עד להסמכה.

מרתיחים את הטליאטלה במים רותחים בתוספת מלח, ללא רתיחה 3 דקות לפני הזמן המצוין בהוראות.

מניחים במסננת לניקוז המים ומטפטפים שמן זית.

שמים את הפסטה במחבת עם רוטב, שומרים על אש נמוכה 2-3 דקות תוך ערבוב בכף.

מסדרים בצלחות מנות, מקשטים (לא חובה) בענפי פטרוזיליה ירוקה.

עוף או הודו עם שנטרל מבושלים ברוטב שמנת

עוף עם שנטרל מבושל ברוטב שמנת הוא אחד השילובים הטובים ביותר. ניתן להניח על השולחן כמנה עצמאית או יחד עם תוספת. אף אחד מהאהובים שלך לא יסרב לפינוק פטריות טעים שכזה. במקרה זה, עדיף לקחת עוף רך או הודו.

• 500 גרם פילה עוף או הודו;
• 500 גרם של chanterelles מבושלים;
• 1 צרור בצל ירוק;
• 3 שיני שום;
• שמן צמחי - לטיגון;
• גבינה קשה;
• 200 מ"ל של שמנת;
• מלח לטעימה.

מבשלים פילה עוף עם שנטרל ברוטב שמנת לפי מתכון זה עם תיאור מפורט.

1. פטריות מבושלות נחתכות לפרוסות ומטוגנות בשמן צמחי עד להזהבה.
2. מוסיפים בצל ירוק קצוץ, מערבבים עם פטריות ומשאירים ל-2 דקות. עולה באש.
3. את הפילה חותכים לקוביות, מושחים במלח ושום כתוש, ומניחים למרינדה למשך 30 דקות.
4. תבנית אפייה משומנת, פילה עוף מונח, פטריות ובצל מעל.
5. מפזרים גבינה מגוררת על פומפיה גסה ויוצקים על הרוטב.
6. הרוטב מוכן באופן הבא: השמנת מדוללת מעט במים חמים, מלוחים לפי הטעם.
7. התנור מתחמם עד 180 מעלות צלזיוס, התבנית מונחת בפנים.
8. המנה נאפה במשך 40 דקות, מונחת בצלחות מנות בעודה חמה ומוגשת. אפשר להכין פירה כתוספת.

הודו מבושלת גם ברוטב שמנת עם שנטרל. זוהי מנה טעימה להפליא שיכולה לשמח אניני טעם אמיתיים של אוכל גורמה.

ספגטי עם שנטרל ברוטב שמנת: מתכון שלב אחר שלב

ספגטי עם שנטרל, עשוי ברוטב שמנת, יכול להפוך למנה יומיומית. מבחינת השובע והיתרונות הוא לא נחות ממנות בשר וכל עקרת בית תאהב את דרך הבישול המהירה והקלה.

• 500 גרם ספגטי;
• 500 גרם של chanterelles מבושלים;
• 100 גרם חמאה;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה שומנית או שמנת;
• מלח לטעימה;
• גבינה קשה;
• שמן צמחי - לטיגון.

מכינים ספגטי עם שנטרל ברוטב שמנת לפי מתכון עם תיאור שלב אחר שלב.

1. חותכים את השנטרלים המוכנים לקוביות, שמים אותם במחבת חמה עם שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה.
2. מרתיחים את הספגטי, כמו שכתוב על האריזה, שמים במסננת ואז יוצקים לתוך הפטריות.
3. מוסיפים חמאה, מלח לפי הטעם ומוסיפים שמנת חמוצה או שמנת.
4. מניחים להתבשל על אש קטנה 5 דקות, מכבים את הכיריים, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים לעמוד 10 דקות.
5. לפני ההגשה אפשר לפזר על המנה גבינה מגוררת.

חזיר ארומטי עם שנטרל ברוטב שמנת

בשר חזיר עם שנטרל מבושל ברוטב שמנת הוא מנה ריחנית וטעימה שבדרך כלל מניחים על שולחן חגיגי.

• 500-700 גרם חזיר;
• 500 גרם פטריות מבושלות;
• 2 יחידות. בצלים;
• 300 מ"ל מים מוגזים;
• 300 מ"ל שמנת 15%;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות. ל. פטרוזיליה קצוצה;
• 3 גרגירי פלפל שחור;
• ציפורן 1 ועלה דפנה כל אחת.

בשר חזיר ושנטרל ברוטב שמנת הוא מתכון שמוכן הכי טוב בשלבים, תוך הקפדה על התיאור.

1. חותכים את החזיר לפרוסות דקות, באורך של לא יותר מ-4 ס"מ.
2. מחממים שמן צמחי בסיר, מוסיפים בשר ומטגנים. בדקות הראשונות הבשר יתבשל במיץ שלו, ואז יקבל גוון זהוב.
3. מוסיפים שנטרל, חתוך לחתיכות, מטגנים 15 דקות.
4. שמים תחילה את הציפורן ועלי הדפנה בפטריות, אחר כך את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, מטגנים 10 דקות.
5. יוצקים מים מוגזים, מכסים את המיכל במכסה ומבשלים 30 דקות.
6. מוסיפים שמנת, מלח, מערבבים ומבשלים עד להסמכה, כ-15 דקות.
7. מוציאים וזורקים את עלה הדפנה ומיד מוסיפים את גרגירי הפלפל.
8. מרתיחים במשך 5 דקות. ומגישים חם, מעוטר בפטרוזיליה.

פסטה עם שנטרל ובצל ברוטב שמנת

פסטה עם שנטרל ברוטב שמנת הן בעצם שתי מנות שמשולבות יחד ומבושלות בשמנת.

• 500 גרם פסטה מחיטת דורום;
• 2 בצלים;
• 300 מ"ל שמנת;
• 400 גרם של chanterelles מבושלים;
• מלח לטעימה;
• 70 גרם חמאה;
• 100 גרם גבינה קשה.

אנו מציעים לבשל פסטה עם שנטרל ברוטב שמנת לפי המתכון עם התמונה.

1. מרתיחים את הפסטה עד לריכוך, מורחים אותה בעזרת כף מחוררת במחבת חמה עם חמאה ומטגנים 5-7 דקות. מעל חום בינוני.
2. מכסים במכסה, מסירים מהכיריים ומניחים בצד.
3. חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים עד להתקרמל, מוסיפים את הפטריות הקצוצות וממשיכים לטגן 15 דקות.
4. יוצקים שמנת, מלח, מערבבים, מכסים ומבשלים 10 דקות.
5. מאחדים פסטה עם פטריות, בצל ורוטב, מבשלים 3-5 דקות, ומפזרים גבינה מגוררת בהגשה.

בשר בקר טלוי עם שנטרל ברוטב שמנת

בשר בקר עם שנטרל, מבושל ברוטב שמנת, יכול להתחרות בקלות עם כל מנות בשר במסעדה.

• 500 גרם של chanterelles מבושלים;
• 700 גרם בשר בקר;
• 4 כפות. ל. חמאה;
• 3 ראשי בצל;
• 300 מ"ל שמנת;
• 50 מ"ל יין לבן;
• 3 שיני שום;
• ½ כף. מים;
• מלח לטעימה;
• ½ כפית תימין יבש.

1. את הבשר חותכים לקוביות קטנות, ממליחים, מפזרים טימין, מערבבים ומשרים כ-20 דקות.
2. את הבצל מקלפים וקוצצים, את הפטריות חותכים לפרוסות.
3. תחילה מטגנים את הבשר בשמן עד להזהבה, מוציאים בכף מחוררת ומונחים על צלחת.
4. פטריות מטגנים באותו שמן, ואז מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה.
5. הבשר משולב עם פטריות ובצל, מים יוצקים פנימה ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 40 דקות.
6. יין מוזגים פנימה, ולאחר 5 דקות. שמנת, המסה מעורבבת ומבושלת במשך 10 דקות.
7. מכניסים שום כתוש, מלח לפי הטעם, מערבבים ומשאירים על הכיריים הכבויים למשך 10 דקות.

פילה חזה עוף מבושל עם שנטרל ברוטב שמנת

חזה עוף מבושל עם שנטרל ברוטב שמנת, כמו פילה, מתגלה כרך מאוד, עסיסי וארומטי.

• 500 גרם של chanterelles מבושלים;
• שמן צמחי;
• 2 חזה עוף;
• מלח, אגוז מוסקט ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• 300 מ"ל שמנת;
• 2 כפות. ל. מיץ לימון;
• 3 שיני שום;
• 200 גרם גבינה.

חזה עוף מבושל עם שנטרל, אפוי ברוטב שמנת, יהפוך למנה מעולה עבור המשפחה שלך, שתוגש רק בחגים.

1. חותכים את הפטריות, מטגנים עד לריכוך ושמים בקערה נפרדת.
2. מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים לפרוסות, משפשפים במלח, אגוז מוסקט ופלפל שחור, מניחים למרינדה למשך 30 דקות.
3. שמים בתבנית אפייה, מטפטפים מעט מהקרם מעורבב בשום כתוש ומיץ לימון.
4. שמים את הפטריות בשכבה שנייה ויוצקים שוב את הרוטב.
5. שמים גבינה מגוררת מעל, מרסקים אותה בעזרת כף ומכניסים לתנור.
6. אופים במשך 90 דקות. בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס. מגישים בצלחות מנות ומקשטים בירקות טריים.

מתכון לבישול עגל עם שנטרל ברוטב שמנת

המתכון לבישול עגל עם שנטרל ברוטב שמנת יעזור להאכיל את כל המשפחה שלך בארוחת ערב שלמה.

• 400 גרם בשר עגל ופטריות מבושלות;
• 500 מ"ל שמנת;
• מים חמים;
• 50 גרם חמאה;
• 2 בצלים;
• 1 כף. ל. קמח;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

1. בשר עגל נחתך לרצועות ארוכות ומטגנים בחמאה עד לקרמל.
2. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, מערבבים עם השום הכתוש.
3. מטוגנים בחמאה עד להזהבה, מוסיפים פטריות ומטגנים 15 דקות.
4. שופכים קמח פנימה ומשפשפים היטב במרית עץ כדי שלא יהיו גושים.
5. יוצקים מלח ופלפל גרוס, מערבבים את כל המסה: בשר עגל, בצל, פטריות.
6. יוצקים שמנת, מוסיפים מעט מים חמים, מערבבים ומתבשלים במכסה סגור למשך 30 דקות. בחום נמוך.
7. הכיריים נכבים, והמנה נשארת למשך 5 דקות להחדרה.