בשר מטוגן עם פטריות במחבת: תמונות ומתכונים כיצד לטגן בשר עם פטריות
בשר מטוגן עדין עם פטריות ארומטיות הוא אחד המאכלים האהובים והטעימים ביותר, אשר נמצא לעתים קרובות הן על השולחן החגיגי והן על השולחן היומיומי עבור אנשים רבים. ישנן אפשרויות רבות להכנת מנות מעוררות תיאבון ממוצרים מזינים ובריאים כמו בשר ופטריות, שבעקבותיהן כל עקרת בית יכולה להכין יצירת מופת קולינרית. המתכונים הפופולריים ביותר לפטריות מטוגנות מעוררות תיאבון עם בשר ומרכיבים טעימים ובריאים אחרים מפורטים להלן.
בשר מטוגן עם פטריות וגזר: מתכון עם תמונה
בשר מטוגן עם פטריות וגזר מתברר להיות טעים מאוד, אשר בוודאי ישמח את כל בני המשפחה, כולל ילדים קטנים.
רכיבים:
- 500 גרם חזיר;
- 250 גרם של שנטרל, פטריות או פטריות צדפות;
- 30-50 מ"ל רוטב סויה;
- 2 גזרים;
- שמן צמחי;
- מלח, תבלינים.
מרכיבי בישול:
1. שוטפים את הבשר, מייבשים, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים רוטב סויה ומניחים במקרר ל-30 דקות;
2. לשטוף את הפטריות, לחתוך לחתיכות (ל-4 חלקים);
3. שוטפים את הגזר מחול ומלכלוך, מקלפים ומגררים לקבלת "גזר קוריאני".
לאחר חצי שעה, מסננים את רוטב הסויה, סוחטים את הבשר, שמים במחבת, בה שמן החמניות כבר מתחמם. אתה צריך לטגן את הבשר על אש גבוהה כדי שהקרום שנוצר יאפשר לך לשמר את כל הטעם והארומה בתוך כל נתח בשר.
ברגע שהבשר מכוסה בקרום מוסיפים את הגזר והפטריות, מתבלים במלח ופלפל את כל המרכיבים. מבשלים עוד 10 דקות תוך כדי ערבוב. מגישים עם אורז או תפוחי אדמה צעירים.
בשר חזיר מטוגן עם פטריות ובצל
המנה תשלב היטב מרכיבים כמו חזיר, בצל ופטריות. כדי לבשל בשר מטוגן עם פטריות ובצל, תצטרך לקחת את המוצרים העיקריים בכמויות כאלה:
- 800 גרם חזיר;
- 300 גרם שמפיניון טרי;
- 200 מ"ל יין לבן יבש;
- 1 פלפל טרי;
- 1 בצל;
- 50 מ"ל מים;
- 30 מ"ל שמן צמחי;
- מלח ופלפל.
הכנת אוכל:
1. שוטפים את החזיר, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות;
2. שוטפים את השמפיניון, מחלקים ל"רגליים" ו"כובעים", חתוכים לרצועות;
3. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות;
4. מוציאים את הפלפל מהמרכז, שוטפים במים זורמים, חותכים לרצועות ארוכות.
מכניסים את החזיר לשלוש דקות במחבת מחוממת היטב עם שמן חמניות ומטגנים במהירות על אש גבוהה. לאחר הופעת קרום זהוב על נתחי הבשר, צריך לשפוך שליש מהיין למחבת, להנמיך את האש ולערבב עד שהוא מתאדה לחלוטין. חזור על הליך זה 2 פעמים נוספות.
במחבת נפרדת מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים לו פפריקה קצוצה ומטגנים עד להזהבה. לאחר שהיין התאדה לחלוטין, מטגנים אותו עוד 5 דקות ביחד ומוסיפים את הפטריות. לאחר מכן, יש לערבב את כל הרכיבים, להוסיף 70 מ"ל מים, לכסות ולבשל עוד חצי שעה.
הוסף שמיר למנה המוגמרת, זה יהיה תוספת מצוינת לפירה, אורז, פסטה וכוסמת.
בשר מטוגן עם פטריות במחבת: מתכון מהיר
כשאין זמן להכנה ארוכת טווח של מנות טעימות, אבל אתה רוצה לבשל במהירות משהו טעים, אז בשר מטוגן עם פטריות במחבת הוא בדיוק מה שאתה צריך!
רכיבים:
- 500 גרם בשר (עדיף מבשר חזיר);
- 200 גרם שמפיניון;
- 2 בצלים בינוניים;
- 3 שיני שום גדולות;
- מלח, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנת אוכל:
1. מייבשים את הבשר השטוף וחותכים לחתיכות דקות ארוכות, כלומר. קשיות;
2. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לחצאי טבעות דקות;
3. קולפים את השום, קוצצים בעזרת סכין לחתיכות קטנות.
4.שוטפים את הפטריות, מחלקים ל"רגליים" ו"כובעים", חותכים לפרוסות דקות.
מתבלים את בשר החזיר המוכן במלח, עשבי תיבול יבשים ותבלינים, מערבבים היטב בידיים, משפשפים ומעוכים לכל פיסת תיבול. שים אותם במחבת עם בשר מחומם היטב. מטגנים במהירות 5-7 דקות על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, אתה צריך להפחית את האש ולהשאיר לתבשיל במיץ שלך, להוסיף לו בצל ולכסות במכסה.
לאחר 8-10 דקות מוסיפים פטריות למחבת ומבלי לערבב את הרכיבים מכסים ל-3 דקות, לאחר מכן מערבבים ומבשלים עוד 7 דקות, מוסיפים שום ומשאירים לחליטה 5-10 דקות.
תמונות של בשר מטוגן שהוכן לפי המתכון עם פטריות ניתן לראות להלן:
אפשר להגיש עם עשבי תיבול מקושטים בחברה עם תפוחי אדמה צעירים או פירה.
בשר מטוגן עם פטריות בשמנת חמוצה, לשולחן חגיגי
מנה מבושלת נכון ועם נשמה תמיד טעימה. בשר מטוגן עם פטריות בשמנת חמוצה מתגלה כרך מאוד וטעים בצורה יוצאת דופן, שניתן להגיש בבטחה על השולחן החגיגי ולהיות בטוחים שהאורחים לא יהיו רעבים.
רכיבים:
- 1 ק"ג גולאש חזיר;
- 1 ק"ג פטריות (הן יכולות להיות כל דבר - פטריות דבש, שמפיניון, שנטרל וכו');
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 4 בצלים גדולים;
- 5 שיני שום;
- פלפל, עשבי תיבול, מלח.
הכנת אוכל:
1. לשטוף את הגולאש, לייבש היטב במגבת נייר, לחתוך לחתיכות קטנות;
2. חותכים את הבצלים הקלופים והשטופים לחצאי טבעות;
3. ילל פטריות, חתוכות לפרוסות;
ראשית, אתה צריך לטגן את הבצל במשך 3-5 דקות עד שקוף, ולאחר מכן להוסיף לו פטריות. כשהבצל והפטריות מתחילים להשחים מוסיפים להם נתחי גולאש, מערבבים היטב ומכסים. חשוב לוודא שכל הלחות מהפטריות מתאדה ולא יישארו נוזלים במחבת.
לאחר 8 דקות מסירים את המכסה, ממליחים ומפלפלים את תכולת המחבת, מוסיפים לה שמנת חמוצה ושום קצוץ או טחון. מטגנים עם מכסה פתוח 5-7 דקות, מגישים חם עם ירקות ותפוחי אדמה.
מתכון לבשר מטוגן עם פטריות וגבינה
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למתכון לבשר מטוגן עם פטריות וגבינה, שניתן לבשל גם בתנור וגם במחבת.
רכיבים:
- 300 גרם בשר חזיר (לדוגמה, חלציים);
- 1 בצל בינוני;
- 8 פטריות גדולות;
- 50-70 גרם גבינה קשה (רוסית או הולנדית);
- מלח, תערובת פלפלים, עשבי תיבול לקישוט לפי הטעם.
הכנת אוכל:
1. לשטוף את החלציים במים זורמים, לייבש במגבת נייר;
2. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות;
3. שוטפים ומייבשים את הפטריות.
חותכים את החלציים המוכנים לחתיכות בעובי של כ-1 ס"מ, טורפים מעט, ממליחים ומפלפלים כל אחד בנפרד, מפזרים עשבי תיבול. שמים את החתיכות בקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-15 דקות.
בינתיים צריך לטגן את הבצל עד שקיפות תוך ערבוב מתמיד, להוסיף את קוביות הפטריות ולטגן עד להזהבה 5-7 דקות מתחת למכסה.
מחממים שמן צמחי במחבת אחרת, שמים בתוכו חתיכות של חלציים בשכבה אחת. מטגנים משני הצדדים עד שנוצר קרום - 5-6 דקות.
על גבי הבשר המוגמר, אתה צריך לשים את הבצל עם הפטריות בשכבה אחידה, לישון עם גבינה מגוררת, להנמיך את האש, לכסות ולבשל עוד 6-8 דקות. מגישים עם סלט ירקות ותפוחי אדמה.
