קלמארי עם שמפיניון: תמונות ומתכונים, איך לבשל סלטים ומנות אחרות
סלט עם קלמארי ושמפיניון הוא מנה שיקית בטעם מדהים, שתמיד בולטת על השולחן החגיגי ומושכת את תשומת הלב של כולם. ראוי לציין כי סלטים עם רכיבים אלה יכולים להיות קרים או מוגש חמים. רבים מהם דומים במתכון שלהם למנות עיקריות חמות. במבחר זה ניתן לראות סלטים רגילים, קלמארי ממולאים עם פטריות, כמו גם כאלה המבושלים בתנור ועוד רבים אחרים.
סלט פשוט עם קלמארי, פטריות, גבינה, ביצים ובצל
רכיבים
- 6 פגרי קלמארי (רצוי גדולים יותר)
- חמאה 100 גרם
- 0.5 גרם שמפיניון
- 1 בצל
- 3 ביצים
- 100 גרם גבינה (כל סוג)
- בצל ירוק
- ירוקים - למילוי
- 0.25 כפות שמנת חמוצה
- 0.25 כפות מיונז
- 0.25 כפות קמח, מלח
כשחושבים על איך לבשל קלמארי עם שמפיניון, עקרות בית רבות מחפשות מתכונים פשוטים בתקווה ליצור יצירת מופת תוך דקות ספורות. המתכון הבא במקרה זה חייב להילקח לשירות, כי זה יעזור לך במהירות ובקלות להכין מנה שיקית מהרכיבים לעיל.
- מקלפים את הפגרים בצורה "קרה" (כלומר, מניחים את הקלמארי במים קרים, בשום מקרה אין לשפוך מים רותחים על הפגרים, כפי שנהוג להאמין!) ולהסיר את העור הלבן-ורוד העליון עם סכין חדה ולהסיר את החלק הפנימי.
- מטגנים את הבצל בחמאה עד להזהבה, מוסיפים את הפטריות, מטגנים עד חצי בישול ומערבבים הכל עם גבינה מגוררת מראש, ביצים קצוצות דק, בצל ירוק ועשבי תיבול.
- ממלאים בתערובת קלמארי. הקצוות הפתוחים של הפגרים נתפרים או נדקרים בקיסמים. מניחים את הפגרים בכלי עמוק כמו פטם או סיר עם קירות כבדים.
הכנת רוטב: מערבבים שמנת חמוצה ומיונז ביחס של 1: 1 (כלומר כוס שמנת חמוצה וכוס מיונז), מוסיפים מעט קמח, מלח לפי הטעם. יוצקים את רוטב הקלמארי על אש בינונית.
שים את המנה המוגמרת בקערת סלט.
קלמארי עם פטריות, בצל וסלרי בשמנת חמוצה
רכיבים
- 5 פגרי קלמארי קלופים
- 200 גרם שמפיניון
- 1 בצל
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 1 גבעול סלרי
- 50 גר' חמאה
- 1/2 צרור פטרוזיליה, מלח
שוטפים את הפטריות, קוצצים דק.
מקלפים, שוטפים, קוצצים בצל.
שוטפים וקוצצים את גבעול הסלרי.
שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים.
שמים פטריות ובצל במחבת עם חמאה מחוממת, מלח, מבשלים 10 דקות, מוסיפים סלרי, מבשלים עד לריכוך.
שוטפים את הקלמארי, ממלאים בתערובת המוכנה, שמים בצלחת עמוקה, יוצקים מעט מים, מוסיפים שמנת חמוצה.
אופים קלמארי עם פטריות, בצל וסלרי בשמנת חמוצה ב-260 מעלות צלזיוס ומהירות מאוורר גבוהה במשך 10 דקות.
בהגשה מפזרים פטרוזיליה.
סלט עם קלמארי, פטריות, גבינה ואגוזי מלך
רכיבים
- 200 גרם קלמארי
- 150 גרם שמפיניון
- 100 גרם גבינה קשה
- 50 גרם אגוזי מלך
- ½ צרור בצל ירוק
- 3 כפות. ל. שמן זית
- 2 כפות. ל. חרדל מתוק
- 1 קורט מלח
הסלט עם קלמארי, פטריות וגבינה בוודאי יוערכו על ידי חובבי מאכלי ים אמיתיים, כי למנה הזו יש טעם בהיר וארומה שאין דומה לה.
מפשירים קלמארי, טובלים במים רותחים למשך 10-15 שניות. מניחים להתקרר ואז חותכים לרצועות. חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים במחבת משומנת בשמן זית. מגררים גבינה. קוצצים את האגוזים בסכין או במעבד מטבח. חותכים את הבצל הירוק באלכסון לטבעות. לרוטב מערבבים את יתרת שמן הזית, החרדל והמלח.
שים את הפטריות המטוגנות בצנצנת או בכוס, יוצקים 1 כף. ל. רוטב. השכבה הבאה היא רצועות קלמארי, יש לצקת עליהן גם מעט רוטב.לאחר מכן - שוב בצל ירוק ורוטב. לשים גבינה מגוררת על הבצל, עליו אגוזים, להוסיף שוב מעט רוטב.
סלט הקלמארי והשמפיניון מוצג עם תמונה, זה מאפשר לך לראות את תוצאת הבישול המוגמרת ולהתפעל מהמראה היפה והמקורי שלו.
סלט קלמארי משומר עם פטריות
רכיבים
- שמפיניון טרי - 250 גרם
- דיונון משומר - 250 גרם
- תפוחי אדמה - 300 גרם,
- סלרי - שורש אחד
- מיונז - 3-4 כפות. כפיות, מלח
מתכונים רבים לבישול קלמארי עם שמפיניון הם פשוטים מאוד, כך שגם מתחילים יכולים להכין אותם. אחד מהם מוצע להלן.
- מקלפים פטריות טריות, שוטפים, מרתיחים וזורקים במסננת.
- כשהמים מתרוקנים, חותכים את הפטריות לפרוסות.
- מרתיחים סלרי ותפוחי אדמה בנפרד, חתוכים לקוביות.
- פותחים קופסת שימורים של קלמארי, קוצצים אותם, מערבבים עם ירקות ופטריות.
- יוצקים הכל עם מיונז, מלח לפי הטעם ומערבבים.
סלט קלמארי משומר עם פטריות וסלרי
רכיבים
- דיונון משומר - 250 גרם
- שורש סלרי - 1 יחידה.
- מלפפונים כבושים - 1 יחידה.
- שמפיניון טרי - 200 גרם
- ביצים - 2 יח'.
- מיונז - פחית אחת
מרתיחים את הפטריות במים ומכניסים למסננת. ביצים קשות. מרתיחים את הסלרי עד לריכוך, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים גם חמוצים קלופים, פטריות, ביצים ודיונונים משומרים. מערבבים הכל ומתבלים במיונז. מניחים בקערת סלט ומקשטים בעיגולי ביצים ועגבניות.
שמים בקערת סלט עם שקף ומקשטים בעשבי תיבול.
המתכון לסלט קלמארי משומר עם שמפיניון מומלץ למי שמחליט להכין מנה לא מסובכת אך טעימה לשולחן יומיומי או חגיגי.
סלק עם קלמארי, פטריות ואבוקדו
רכיבים
- 3-4 סלק
- 200 גרם קלמארי (מבושל)
- 200 גרם שמפיניון
- 1 אבוקדו
- 100 גרם מיונז
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 2 כפות חומץ יין
- 1 צרור פטרוזיליה
- 1/2 צרור חסה
- 2 כפות שמן זית
- פלפל, מלח
יוצקים את הסלק הלא קלוף במים קרים ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן מקררים, מקלפים, חותכים לשניים ומסירים את העיסה. חותכים את הקלמארי, מערבבים עם שמנת חמוצה, מלח ופלפל. מקלפים את האבוקדו, מסירים את הגלעין, חותכים את הבשר לקוביות. חותכים את השמפיניון לפרוסות דקות.
מערבבים קלמארי עם פטריות וכל שאר המזונות המוכנים, מוסיפים חומץ, פטרוזיליה קצוצה, שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים היטב את המילוי שנוצר וממלאים בו את הסלקים המוכנים. מגישים מעל עלי חסה ומזלפים מיונז.
סלט קלמארי עם פטריות, פפריקה, ביצי שליו
רכיבים
- קלמארי - 0.5 ק"ג
- פפריקה - 1 יחידה.
- ביצי שליו -1 0 יח'.
- שמפיניון - 0.5 ק"ג
- תירס - פחית אחת
- מלפפונים ארוכים - 2 יח'.
- בצל ירוק - 1 צרור
- מיונז (רצוי על ביצי שליו) - לפי הטעם
סלט קלמארי עם שמפיניון וביצי שליו הוא מעדן אמיתי, זה יעזור למארחת לרצות את כולם בחגיגה, אפילו אניני טעם אמיתיים.
- מרתיחים את הקלמארי במים רותחים ומקלפים (או להיפך), חותכים לרצועות ומוסיפים לפטריות הכמעט מוכנות למשך דקה אחת במחבת.
- ליבנה וקוצצים את המלפפונים בעזרת כף, מוסיפים ביצים, פרוסות פפריקה, תירס ובצל.
- מתבלים הכל במיונז ומלח לפי הטעם.
המתכון לסלט עם קלמארי ושמפיניון מוצג עם תמונה, מה שעוזר לראות את המנה הזו מוכנה וקלה להכנה.
סלט חם עם קלמארי, פטריות וסלרי
רכיבים
- 5 פגרי קלמארי קלופים
- 200 גרם שמפיניון
- 1 בצל
- 2 כפות. ל. מיונז
- 1 גבעול סלרי
- 50 גר' חמאה
- צרור פטרוזיליה, מלח
סלט חם עם קלמארי, פטריות, סלרי ובצל יכול להיקרא אחד הקלים להכנה, אך יחד עם זאת הוא מאוד טעים ויפה למראה.
- שוטפים את הפטריות, קוצצים דק. מקלפים, שוטפים, קוצצים בצל.
- שוטפים וקוצצים את גבעול הסלרי.שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים.
- שמים פטריות ובצל במחבת עם חמאה מחוממת, מלח, מבשלים 10 דקות, מוסיפים סלרי, מבשלים עד לריכוך.
- שוטפים את הקלמארי, ממלאים בתערובת המוכנה, שמים בצלחת עמוקה, יוצקים מעט מים, מוסיפים מיונז. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-20 מעלות למשך 7 דקות.
- סלט חם עם קלמארי, פטריות, סלרי ובצל, בהגשה מפזרים פטרוזיליה.
קלמארי מטוגן עם פטריות, מבושל בשמנת חמוצה
רכיבים
- 500 גרם קלמארי
- 200 גרם שמפיניון
- 0.5 כפות. ל. שמנת חמוצה
- 2 כפיות קמח חיטה
- 1 בצל
- 2 כפות. ל. שמן צמחי, מלח לפי הטעם
קולפים את הקלמארי, שוטפים, טורפים מעט, חותכים לחתיכות ברוחב 5-8 ס"מ, מפזרים מלח ומטגנים בשמן עם בצל קצוץ דק ופטריות קצוצות. לאחר מכן מפזרים קמח, מערבבים ומטגנים שוב עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עד לריכוך. מגישים תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, מלפפונים כבושים לקישוט.
קלמארי מטוגן עם שמפיניון, מבושל בשמנת חמוצה, מגישים לצד תוספת - תפוחי אדמה מבושלים, חמוצים.
סלט עם קלמארי, פטריות, גזר, ביצים ואפונה
רכיבים
- 100 גרם קלמארי מבושל
- 100 גרם שמפיניון כבושים
- 1 מלפפון
- 1.5 גזר
- 2 ביצים
- 50 גרם חסה או בצל ירוק
- 30 גרם אפונה משומרת
- 0.75 כוסות מיונז סויה
- מלח לפי הטעם, שמיר
סלט קלמארי מכיל שמפיניון, ביצים, אפונה, ירקות, כלומר, הוא מורכב, מרובה רכיבים, אבל למרות זאת, כל אחד יכול להכין אותו אם הוא עוקב אחר המתכון הזה.
מרתיחים קלמארי גלידה במים קרים, ולאחר מכן צורבים במים רותחים ומקלפים את הסרט מפני השטח שלו עם מברשת נוקשה. לאחר מכן, שוטפים היטב את הקלמארי ומבשלים. מוסיפים למים רותחים שורש פטרוזיליה קצוץ, תבלינים (ל-1 ק"ג קלמארי, 2 ליטר מים ו-20 גר' מלח), מוסיפים קלמארי, מביאים במהירות לרתיחה ומבשלים ברתיחה נמוכה 3-5 דקות. חותכים את הדיונון המצונן על פני הסיבים לרצועות דקות, ופטריות כבושים, ירקות וביצים מבושלות לפרוסות דקות. מערבבים את המוצרים, מוסיפים אפונה, מתבלים במיונז, מכניסים לקערת סלט ומקשטים. בהגשה מפזרים את הסלט בשמיר.
סלט עם קלמארי, אורז, גזר ופטריות
רכיבים
- 500 גרם קלמארי
- 250 גרם שמפיניון כבושים
- 100 גרם אורז רופף מבושל
- 1-2 גזרים
- 2 ביצים מבושלות
- 100 גרם אפונה ירוקה משומרת
- 200 גרם מיונז,
- 1 צרור עשבי תיבול, מלח
מרתיחים את פילה הקלמארי, קוצצים לרצועות, משלבים עם קוביות גזר מבושל, פטריות קצוצות, ביצים קצוצות, אפונה ירוקה, אורז, מיונז, מלח ומערבבים. מקשטים עם ענפי ירק.
הסלט עם קלמארי, אורז, גזר ופטריות משביע וטעים מאוד, אבל הוא נראה אלגנטי ויוצא דופן, כך שהוא די מתאים אפילו לשולחן חגיגי.
סלט קלמארי, שמפיניון, בצל וגבינה
רכיבים
- 300 גרם קלמארי
- 150 גרם שמפיניון כבושים
- 1 בצל
- 2 כפות. כפות חמאה
- 3 כפות. כפות גבינה מגוררת
- 1 תרמיל פלפל מתוק
- 1/2 כוס מיונז
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- מלח
קוצצים דק את הקלמארי המבושלים, משלבים עם בצל קצוץ מוקפץ, פטריות כבושות קצוצות, מלח. חותכים את הפלפל לעיגולים ומטגנים. שים עיגול פלפל בקערת סלט, ואז מסה של קלמארי, שוב עיגול פלפל וכו' יוצקים את הסלט עם שמנת חמוצה רוטב מיונז ומפזרים גבינה מגוררת.
קלמארי עם שמפיניון וגבינה הם עסיסיים, רכים, ארומטיים וממש נמסים בפה.
