בשר עם פטריות וירקות בתנור, בישול איטי ובתבנית: מתכונים
קשה היום למצוא אדם שלא יאהב בשר מטוגן, מלבד כמובן צמחונים משוכנעים. מוצר חלבון זה מכיל ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים, שבלעדיהם קשה יותר לגוף האדם להתמודד עם המשימות היומיומיות שלו. בשר עם פטריות וירקות יעזור למלא את "פחי התועלת" בגוף האדם, אותם ניתן לבשל בדרכים שונות בהתאם להעדפות האישיות. ניתן להרתיח ולבשל, לאדות, לטגן ולאפות. המתכונים הבאים לבישול בשר עם פטריות וירקות יעזרו לכם לגוון את התפריט ולהאכיל את המשפחה שלכם במנות טעימות.
מתכון לבשר מבושל עם פטריות וירקות
עבור עקרות בית מודרניות רבות, תבשיל בשר עם פטריות וירקות הוא מאכל קלאסי מוכר שהוכן על ידי הסבתות שלנו.
עם זאת, לא כולם יודעים איך הכי טוב לבשל אותו כדי ליצור איזון בין טעם חזיר, פטריות וירקות עסיסיים.
רכיבים:
- 0.4 ק"ג חזיר (רצוי טרי);
- 1 \ 2 כף. שמנת חמוצה דלת שומן;
- 0.6 ק"ג פטריות בגודל בינוני;
- גזר אחד;
- שני בצלים (ניתן להשתמש בבצל סגול);
- 1\3 כף. שמן חמניות מזוקק;
- שלוש כפות. כפות חמאה;
- מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.
הכנה:
1. שוטפים את החזיר, חתוכים למנות קטנות, הוסיפו עשבי תיבול לפי טעמכם, מלח, פלפל והניחו בצד למשך 10-15 דקות למרינדה;
2. מחממים שמן חמניות במחבת, מטגנים עליו במהירות את החזיר עד להזהבה;
3. מוסיפים את הבצל, חתוך קודם לכן לחצאי טבעות, מבשלים 5 דקות ומוסיפים גזר. אפשר לקצוץ על פומפיה גסה;
4. מוסיפים חמאה למחבת הירקות, מבשלים במשך שלוש דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות שטופות והפרוסות, מטגנים עד לריכוך.
שתי דקות לפני סיום הבישול מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים הכל היטב. ניתן להגיש ללא תוספת בחברה עם קטשופ חריף.
בשר עם ירקות ופטריות, מבושל במחבת
בשר עם ירקות ופטריות מבושל ברוטב עגבניות מתגלה כמקורי מאוד וטעים באופן בלתי צפוי.
רכיבים:
- 600 גרם בשר בקר טרי;
- 250-300 גרם שמפיניון;
- רוטב סויה;
- כוס אחת של מרק;
- שני בצלים;
- רסק עגבניות;
- גזר אחד;
- שלוש עגבניות;
- גמבה;
- תבלינים, מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.
הכנה:
- חותכים את הבקר לקוביות, מטגנים בשמן צמחי חם במשך עשר דקות;
- מוסיפים רוטב סויה לפי הטעם, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים בתבשיל;
- בינתיים מטגנים את הבצל במחבת שנייה, מוסיפים לו גזר מגורר, פלפלים ועגבניות קלופות. ברגע שכל הירקות מטוגנים, אתה צריך להוסיף להם רסק עגבניות, לבשל במשך חמש דקות;
- לאחר מכן, אתה צריך להוסיף את המרק, שמפיניון קצוץ, לערבב הכל ביסודיות ולבשל על אש נמוכה במשך שעה וחצי עד שעתיים.
אפשר להגיש בשר כזה עם פטריות וירקות מבושלים במחבת עם פירה ודייסת אורז פירורית. אם הרוטב מתברר דק, אז ניתן להגיש את המנה בנוסף לפסטה.
תבשיל מעורר תיאבון עם פטריות, ירקות ובשר
אפשר גם להכין תבשיל טעים עם פטריות, ירקות ובשר ולהיות בטוחים שהמשפחה תישאר מאכילה.
רכיבים:
- 800 גרם בשר בקר;
- 400 גרם שמפיניון;
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- כוס אחת של מרק;
- שני בצלים;
- שני חצילים קטנים;
- פלפל מתוק אחד;
- חמש שיני שום;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
הכנה:
- לשטוף את הבקר, לחתוך לקוביות קטנות ולשלוח למחבת שחוממת מראש עם שמן, לטגן על אש גבוהה עד שנוצר קרום;
- שוטפים ומקלפים את כל הירקות, חותכים פלפל לרצועות, בצל לחצאי טבעות, טבעות חצילים, תפוחי אדמה לחתיכות בינוניות. מטגנים הכל חוץ מתפוחי אדמה;
- מחלקים את הפטריות לשלושה חלקים, חותכים 2/3 לפרוסות, משאירים חלק אחד שלם. קולפים את השום, מחלקים לפרוסות;
- שמים את הבשר בקלחת, עליה שכבת בצל, פטריות קצוצות, חצילים, תפוחי אדמה, פטריות שלמות ואחריהם פלפלים;
- מוסיפים שום שלם, תבלינים, מלח וכוס מרק, מבשלים מכוסה 40 דקות.
לאחר הבישול מערבבים, מגישים עם עשבי תיבול בקערות עמוקות.
איך לבשל בשר עם פטריות וירקות בתנור
בשר עם פטריות וירקות מבושל בתנור טעים וארומטי במיוחד.
רכיבים:
- 0.7 ק"ג עיסת חזיר;
- 150 גרם גבינה;
- 0.4 ק"ג שמפיניון;
- 0.3 ק"ג עגבניות;
- 0.1 בצל;
- שני ענפי רוזמרין;
- 1 \ 2 כף. שמן צמחי;
- 0.6 ק"ג תפוחי אדמה;
- מלח פלפל.
הכנה:
- קולפים תפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות בינוניות, מלח, פלפל, מטגנים;
- חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות ומטגנים עד חצי בישול;
- חותכים בצל ועגבניות לחצאי טבעות;
- לשטוף את השמפיניון, לחתוך לחתיכות בינוניות, לטגן במהירות;
- מערבבים את כל החומרים ומעבירים לתבנית אפייה עמוקה, מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים רוזמרין, טוחנים עם גבינה מגוררת ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לחצי שעה.
מגישים כמנה נפרדת לארוחת צהריים או ערב, בשילוב עם ירקות טריים.
מתכון בשר עם פטריות וירקות בסירים
אפשר גם לבשל בשר עם פטריות וירקות בסירים. במקרה זה, כל המרכיבים מופצים בכמויות שוות בערך במספר צורות.
רכיבים:
- 0.5 ק"ג בשר עגל;
- 0.350 ק"ג פטריות לבנות טריות;
- 50 גרם גבינה;
- 230-250 מ"ל שמנת חמוצה;
- שני פלפלים;
- שלוש עגבניות;
- בצל אחד;
- ביצה אחת;
- שמן חמניות;
- מלח ותבלינים לפי טעמכם.
הכנה:
- יש לשטוף פטריות, לחתוך, להרתיח, לזרוק במסננת;
- שוטפים את הבשר, חותכים לפרוסות, מקציפים בפטיש מטבח, ממליחים, פלפלים ומטגנים במהירות בשמן חם;
- קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, מטגנים עד לשקיפות, מוסיפים עגבניות ופלפלים, מבשלים הכל יחד במשך 5 דקות, ואז מוסיפים את הפטריות;
- טורפים ביצה, מוסיפים שמנת חמוצה וגבינה מגוררת;
- מסדרים את הבשר בסירים, מוסיפים את הירקות המטוגנים עם פטריות, מוסיפים את רוטב הביצה-שמנת חמוצה, אופים בתנור חצי שעה בחום של 180 מעלות.
מגישים את המנה עם עשבי תיבול טריים ופלפל שחור. אפשר לעשות זאת ישירות בסירים או על ידי העברת המנה לצלחות מנות עמוקות.
איך לבשל בשר עם פטריות וירקות בסיר איטי
בשר עם פטריות וירקות בסיר איטי ייצא טעים ועסיסי.
רכיבים:
- 600 גרם פילה בקר;
- 200 גרם חמאה מטוגנת;
- שני בצלים;
- גזר אחד;
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
הכנה:
- מקלפים את הבשר מסרטים, מקלפים את הגזרים, חותכים הכל לקוביות;
- קולפים את הבצל, חותכים לקוביות גדולות;
- מבשלים את הבקר במצב "Fry" במשך חמש דקות, ואז מוסיפים את הגזר, מוסיפים את הבצל לאחר חמש דקות נוספות;
- מוסיפים פטריות וכוס מים חמים לסבך, מעבירים את המולטי-קוקר למצב "תבשיל" למשך חצי שעה.
בשר כזה עם פטריות הולך טוב עם פירה ואפונה, וסלט ירקות טרי.
