מרקי פטריות פורצ'יני עם שעורה: מתכונים להכנתם בבית
אפשר לבשל מרק פטריות פורצ'יני טעים עם שעורה לפי מתכון החמוצים, או לפי עיקרון אחר לגמרי. ובכל מקרה, מקבלים מנה ראשונה ריחנית ומזינה מאוד שאפשר להגיש לשולחן לכל בני המשפחה.
בעמוד זה תוכלו לבחור מתכון למרק פטריות פורצ'יני עם שעורה ועוד מספר מרכיבים לבישול בבית. כל המתכונים נוסו ונבדקו על תאימותם לדרישות המודרניות לתכונות האורגנולפטיות של מזון אנושי, רובם הוכנו במערכת של הפורטל שלנו. לכן, הוא יכול לעקוב בבטחה אחר השיטות המוצעות להכנת מרקי פטריות. תוצאה חיובית מובטחת.
מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני עם שעורה
כדי להכין מרק פטריות פורצ'יני עם שעורה, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:
- פטריות פורצ'יני - 250 גרם
- גריסי פנינה - 100 גרם
- בצל - 1 יחידה.
- חמאה - 20 גרם
- מרק ירקות - 1 ליטר
- חלב רזה - 60 מ"ל
- קמח - 20 גרם
- פטרוזיליה
- פלפל שחור טחון
- מלח לטעימה
- חותכים את הפטריות לפרוסות, קוצצים את הבצל, שמים בסיר עם חמאה מומסת ומטגנים עד לריכוך.
- לאחר מכן יוצקים את ציר הירקות, מוסיפים גריסי פנינה, מלח ופלפל, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 30 דקות.
- מדללים את הקמח בחלב, יוצקים את התערובת שהתקבלה בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד לסיר וממשיכים לבשל עוד 15 דקות (צריך להסמיך מעט).
- יוצקים את המרק המוכן לקערות מנות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
מרק פטריות פורצ'יני מיובשות עם שעורה
רכיבים:
- 20 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- 100 גרם גריסי פנינה
- 1 שורש פטרוזיליה
- 1 פרוסה של שורש סלרי
- 1 בצל
- 1 כף. כף חמאה
- 1-2 חלמונים
- 2 כפות. כפיות שמנת חמוצה
- חמין
- מיץ מחצי לימון (או כף חומץ)
- מים
- מלח
- יְרָקוֹת
מרתיחים את הגריסים במים מומלחים מעט עד שהם רכים ומסננים.
מבשלים את השורשים הפרוסים והפטריות המושרות בשמן, ולאחר מכן מבשלים בחלק מהמרק עד לבישול.
מערבבים חלמונים עם שמנת חמוצה, מעט מרק ומיץ לימון.
יוצקים את כל זה עם המרק שנותר ומוסיפים את הדגנים המבושלים.
כשהמרק של פטריות פורצ'יני מיובשות עם שעורה התקרר, מחממים אותו שוב, אבל לא מביאים לרתיחה כדי שהחלמונים לא יתכרבלו.
מרק פטריות פורצ'יני יבש עם שעורה
מוצרים:
- 150 גרם פטריות פורצ'יני יבשות
- 1.5 ליטר מרק
- 3 פקעות תפוחי אדמה
- 1 גזר
- 2 בצלים קטנים
- 50 גרם גריסי פנינה
- 1.5 ליטר מים
- מלח
זמן בישול - שעתיים 30 דקות.
משרים את הפטריות במים. קולפים, שוטפים וקוצצים דק את הבצל והגזר למרק של פטריות פורצ'יני יבשות עם שעורה. מניחים בקערת מולטי כיריים ומטגנים במצב אפייה במשך 20 דקות. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומניחים בקערה. יוצקים פנינה גריסי, מכסים הכל במים ומלח. מבשלים עם מצב ערבוב 2 שעות.
מרק פטריות עם דגנים.
רכיבים:
- 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- 1/2 כוס גריסי פנינה
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 200 גרם שורשים ובצל
- 2 כפות. כפות חמאה
- פלפל
- מלח
- עלה דפנה
- יְרָקוֹת
שים את מרק הפטריות לבישול. יוצקים 1.5 כוסות מים קרים לתוך גריסי פנינה שטופים היטב ונותנים לה להתנפח במשך שעתיים. לאחר מכן, מסננים את המים, שמים את הדגנים במרק, נותנים לו לרתוח ולאחר 10-15 דקות שמים את קוביות תפוחי האדמה, השורשים המטוגנים, המלח, הפלפל, עלה הדפנה ומבשלים עד שהם רכים. מפזרים על המרק שמיר או פטרוזיליה לפני ההגשה.
מרק פטריות פורצ'יני טרי עם שעורה
שמים בסיר את הפטריות המקולפות, שטופות וחתוכות לרצועות, מוסיפים חמאה, מלח לפי הטעם, יוצקים מעל מים ומבשלים 15-20 דקות.מרק פטריות פורצ'יני טרי עם שעורה מתובל בחלב חמוץ, ביצים, חמאה.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ופלפל שחור.
הרכב:
- 100 גרם פטריות
- 1 כוס חלב חמוץ עם פנים
- 6 כפות. כפות שמן
- 1 ליטר מים
- 2 כפות. כפות גריסי פנינה
- 2 ביצים
- פלפל שחור ופטרוזיליה לפי הטעם.
מרק פטריות פורצ'יני (מתכון רוסי ישן).
רכיבים:
- 300 גר' פטריות לבנות טריות
- 200 גרם גריסי פנינה
- 2-3 יחידות. תפוחי אדמה
- 2 גזרים
- 1 בצל
- 1 כף. ל. חמאה
- 2 כפות. ל. שמן צמחי
- 4 כפות. ל. שמנת חמוצה
- 1 עלה דפנה
- פטרוזיליה
- שָׁמִיר
- 4 דברים. אפונת פלפל אנגלי
- 1 ליטר מים
- מלח לטעימה
ממיינים את גריסי הפנינה, שוטפים, שמים בסיר ומכסים במים. מבשלים על אש קטנה 3-4 שעות (המרק צריך להיות סמיך). קולפים וחותכים תפוחי אדמה לקוביות, גזר לפרוסות. הפרידו את הרגליים מהפטריות, חתכו אותן לפרוסות וטגנו יחד עם בצל קלוף וקצוץ דק במחבת עם שמן צמחי. כ-20 דקות לפני שגריסת הפנינה מוכנה, שמים בסיר כובעי פטריות, עלי דפנה, פלפלים, תפוחי אדמה וגזר. 3 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למרק רגלי פטריות מטוגנות עם בצל. מסירים מהאש, שמים חמאה בסיר ומניחים למרק להתבשל 30 דקות. יוצקים לקערות, מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים פטרוזיליה ושמיר.
