מתכוני שנטרל בשמנת חמוצה: איך לבשל מנות פטריות טעימות לכל המשפחה
ניתן לבשל פטריות יער במגוון דרכים: לטגן, להמליח, לבשל, להשרות ולייבש. מומחים קולינריים רבים טוענים ששנטרל מבושלים בשמנת חמוצה הם טעימים במיוחד.
ניתן להוסיף שנטרל למגוון רחב של מרכיבים כמו בשר לארוחה משביעה או ירקות לארוחת ערב צמחונית נהדרת. ניתן לשלב שנטרל מבושל גם עם גבינה, שמנת, שמנת חמוצה, בצל ואפילו בשר טחון.
אם ברצונכם להכין מנה טעימה וארומטית למשפחה או לאורחים, השתמשו במתכונים המוצעים של שנטרל מבושל.
איך לבשל שנטרל מבושל בשמנת חמוצה
מנה כזו באמת מוכנה די מהר ופשוט עם המרכיבים הרגילים לכל משפחה. אפשרות זו יכולה להיות מומלצת בבטחה למארחות במקרה של ביקור פתאומי של אורחים.
- 1 ק"ג פטריות;
- 4 בצלים;
- 3 שיני שום;
- 200 מ"ל שמנת חמוצה;
- 4 כפות. ל. חמאה;
- 1 כפית פלפל שחור טחון;
- מלח לטעימה.
איך לבשל כראוי שנטרל מבושל בשמנת חמוצה כדי להאכיל את משק הבית שלך בטעם?
לאחר ניקוי ראשוני, יש להרתיח גופי פרי במי מלח בתוספת קורט חומצת לימון.
זורקים למסננת ולאחר ניקוז מלא חותכים לפרוסות דקות.
קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
שמים 3 כפות במחבת חמה. ל. חמאה ופורסים את גופי הפרי.
מטגנים את הפטריות על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים.
הוסף 1 כף. ל. שמן ומוסיפים חצאי טבעות בצל קצוצות וקוביות שום קטנות.
ממליחים את כל המסה לפי הטעם, מפלפלים, מערבבים וממשיכים לטגן את הפטריות והבצל עד להזהבה.
יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 10 דקות. בחום נמוך.
שנטרל מבושלים בסיר איטי: מתכון צעד אחר צעד
קנטרל, מבושל בסיר איטי, יכול להפוך לארוחת ערב מלאה או מנה ראשונה לחגים חגיגיים. ניחוח היער של שנטרל בשילוב עם רוטב שמנת חמוצה ישמח אפילו אניני טעם.
- 700 גרם של שנטרל מבושל מראש;
- 300 מ"ל שמנת חמוצה;
- 5 ראשי בצל לבן;
- שמן צמחי - לטיגון;
- 2 שיני שום;
- 3 כפות. ל. שמיר ופטרוזיליה קצוצים;
- 2 כפיות פפריקה מיובשת;
- מלח לטעימה.
אנו מבשלים שנטרל מבושלים במולטי-קוקר לפי מתכון עם תיאור שלב אחר שלב.
- חותכים את השנטרל לחתיכות, מקלפים וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, קוצצים את השום לקוביות קטנות.
- יוצקים שמן צמחי לקערת הבישול, הפעל את מצב "טיגון" או "אפייה" בלוח למשך 30 דקות.
- מפעילים את כפתור ה"התחל", מוסיפים חצאי טבעות בצל, מלח, מוסיפים פפריקה ומקפיצים עד לריכוך.
- אנחנו שמים את השנטרל במולטי-קוקר ומבשלים בנוזל המשוחרר מתחת למכסה סגור עד לאות קול.
- פותחים את המכסה, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים לפי הטעם, אם צריך, מוסיפים שום ומערבבים.
- יוצקים פנימה את הירוקים, מערבבים שוב, סוגרים את המולטי-קוקר ומפעילים את מצב "תבשיל" למשך 10 דקות.
- מגישים חם, מניחים שנטרל עם בצל בצלחות מנות.
שנטרל מבושל עם ירקות במחבת
שנטרל מבושל עם ירקות בשמנת חמוצה יהוו תוספת נהדרת לתפריט היומיומי ולקישוט של סעודות חגיגיות. תוספת מדהימה שכזו עם מגוון רחב של ירקות בשילוב פטריות ושמנת חמוצה תפתיע את כל מי שיטעם בטעמה.
- 2 יחידות. בצל ובצל אדום;
- 3 גזרים;
- 2 קישואים;
- 2 פלפלים אדומים;
- 700 גרם של שנטרל מבושלים;
- 5 כפות. ל. שמן זית;
- 300 מ"ל שמנת חמוצה;
- מלח לטעימה;
- עבור ½ כפית. שמיר יבש, אורגנו, מיורן ובזיליקום;
- 3 שיני שום.
שנטרל מבושל בשמנת חמוצה יש להכין לפי ההוראות המתוארות.
- יוצקים שמן זית למחבת ומחממים היטב.
- לשים בצל, לחתוך לטבעות דקות בשמן, לטגן על אש בינונית עד לצבע קרמל.
- חותכים את הגזרים הקלופים לקוביות, מוסיפים לבצל ומטגנים עד לריכוך תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ.
- חותכים את הפטריות לקוביות, מוסיפים למחבת, מערבבים ומטגנים 15 דקות.
- מסירים את הקליפה מהקישואים, חותכים לקוביות קטנות, מסירים את הגרעינים מהפלפל, חותכים לאטריות ומוסיפים הכל יחד לפטריות.
- ממליחים לפי הטעם, מוסיפים את כל התבלינים והשום הקצוץ, מערבבים.
- יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה 20-25 דקות. מדי פעם מערבבים את התוכן בעזרת מרית כדי לא להישרף.
שנטרל עם תפוחי אדמה, מבושלים בשמנת חמוצה: מתכון למנה דשנה
שנטרל עם תפוחי אדמה חלוטים בשמנת חמוצה הם מנה טעימה ומשביעה להפליא. ניתן להניח על השולחן כתוספת או כמנה עצמאית.
- 700 גרם שנטרל קפוא;
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 2 בצלים אדומים;
- 3 שיני שום;
- 300 מ"ל שמנת חמוצה;
- ½ כפית פלפל שחור טחון;
- 1 קורט שמיר טרי קצוץ, פטרוזיליה, בזיליקום;
- שמן חמניות - לטיגון;
- מלח לטעימה.
השלבים הפשוטים המתוארים במתכון שלב אחר שלב יעזרו לכם להכין כראוי את השנטרל המבושל עם תפוחי אדמה.
- את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים, חותכים לקוביות, שמים בסיר וממלאים במים בכמות כזו שהירק מכוסה לגמרי.
- מבשלים עד חצי בישול, מוסיפים מלח לאחר שהמים רתחו מעט.
- חותכים את הפטריות לפרוסות, חותכים את הבצל לטבעות, מערבבים ומכניסים למחבת חמה עם שמן צמחי.
- מטגנים 15 דקות. על אש בינונית, מוסיפים שום קצוץ, כל התבלינים, מוסיפים לפי הטעם, יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים ותבשיל 5 דקות.
שנטרל מבושל עם חזה עוף
שנטרלי יער ריחניים עם חזה עוף בשמנת חמוצה יהפכו את המשפחה שלכם לארוחת צהריים או ערב שלמה. את המתכון לשנטרל מבושל בשמנת חמוצה אפשר להכין אפילו על ידי מארחת ללא ניסיון קולינרי.
- 2 חזה עוף;
- 500 גרם של chanterelles מבושלים;
- 400 מ"ל שמנת חמוצה;
- 2 בצלים לבנים;
- 1 גזר;
- שמן חמניות;
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- קולפים את הירקות, שוטפים אותם במים וחותכים אותם לקוביות.
- מטגנים בשמן צמחי על אש בינונית עד לריכוך.
- חותכים את הבשר לקוביות, מוסיפים אותו לירקות ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
- מוסיפים את קוביות הפטריות, מערבבים ומבשלים עוד 20 דקות.
- יוצקים שמנת חמוצה, מלח לפי הטעם, פלפל ומבשלים 10 דקות.
