emmabrewda.com

שמפיניון משולבים באופן אידיאלי עם מיונז בסלטים, מתאבנים ומנות חמות. לכן, כשזה מגיע לתדלוק מנה זו או אחרת, אתה יכול לבחור בבטחה מיונז. בניגוד לשמנת חמוצה ושמנת, היא מעניקה חמיצות מיוחדת לאוכל מבושל, הופכת אותו לארומטי ומעורר תיאבון יותר. כמובן, מנות כאלה לא יכולות להיקרא קלות ודלות קלוריות, אבל כדי לקבל ארוחה דשנה וטעימה, הן די מתאימות. אין זה מפתיע שפטריות עם מיונז הן אחד השילובים המועדפים בבישול לעקרות בית מעשיות.

סלט עם שמפיניון, עוף, גבינה, מלפפון ומיונז

רכיבים

• 400 גרם פילה עוף מבושל
• 20 גרם פטריות מיובשות
• 50 גרם גבינה
• 1 מלפפון משומר
• 2 ביצים מבושלות
• 1 בצל
• 1 כף. כף שמן צמחי
• 3 כפות. כפות מיונז
• פטרוזיליה, מלח

לסלט עם שמפיניון, עוף, גבינה, מלפפון ומיונז יש טעם חריף עז, עשיר ורך. המנה הזו תתגאה במקום על השולחן החגיגי ותהפוך להצלת חיים כשצריך לבשל מהר וטעים.

פילה, גבינה, פטריות מבושלות ומלפפון חתוכים לרצועות.

קוצצים את הבצלים ומטגנים בשמן.

קוצצים את הביצים.

מערבבים הכל, ממליחים, מתבלים במיונז.

מקשטים בפטרוזיליה.

שמפיניון עם מיונז ורוטב חרדל

רכיבים

• שמפיניון - 300 גרם
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות
• עשבי תיבול, מלח, פלפל, מיץ לימון
• רוטב - 6 כפות. כפיות

לרוטב

• מיונז - 200 גרם
• חרדל - 3 כפות. כפיות
• בצל ירוק קצוץ דק
• סוכר, מלח

אתה יכול לבשל שמפיניון עם רוטב עם מיונז, וכתוצאה מכך, אתה מקבל סלט טעים וחריף עם חמיצות קלה.

1. קולפים פטריות טריות, שוטפים, חותכים לפרוסות ומרתיחים במים רותחים מומלחים במשך 15-20 דקות, ואז מכניסים למסננת ומצננים.
2. שים אותם בקערת סלט, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מיץ לימון ושמן צמחי, מערבבים הכל, יוצקים עם רוטב ומקשטים בעשבי תיבול.

הכנת רוטב: מערבבים מיונז עם חרדל, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, סוכר ומלח לפי הטעם.

חזיר עם פטריות, בצל, שום ומיונז

רכיבים

• 500 גרם חזיר
• 300 גרם שמפיניון
• 2 בצלים בינוניים
• 3 שיני שום
• 2 כפות. כפות קטשופ חם
• 1 כף. כף מיונז
• 2 מלפפונים טריים
• 4 עגבניות
• 2 תפוחים טריים

בשר חזיר עם מלפפונים, עגבניות, פטריות, בצל, שום ומיונז יכול לשמש כמנה החגיגית העיקרית, אותה תגיש המארחת בגאווה לאורחים לארוחת ערב חגיגית.

1. במחבת עמוקה מטגנים את הפטריות עד חצי מבושלות, קוצצים דק את החזיר, הבצל, השום, הקטשופ, המיונז.
2. מטגנים הכל, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות.
3. לאחר מכן חותכים את העגבניות, המלפפונים לעיגולים דקים ומניחים מעל, ולאחר מכן שמים את התפוחים לפרוסות דקות, מבלי לערבב, סוגרים את המכסה ומטגנים 10 דקות.
4. מגישים עם יין לבן יבש.

חזיר עם כרוב ופטריות עם מיונז

רכיבים

• 1 ק"ג חזיר
• 100 גרם כרוב
• 500 גרם בצל
• 200 גרם שמפיניון טרי
• 1 עגבנייה
• פלפל מתוק (אדום) 1 יחידה.
• שזיפים מיובשים (מגולענים) 15 - 20 יח'.

בשביל הרוטב

• 100 גרם מיונז
• 1 כף רוטב עגבניות
• ביצה
• יְרָקוֹת

חותכים את האוכל לחתיכות בינוניות, מקפלים לתבנית צלייה בשכבות ברצף הבא: חזיר, כרוב, עגבנייה, פלפל, פטריות ובצל ומתבלים ברוטב עם מיונז, רוטב עגבניות, ביצה קשה קצוצה דק וקצוץ עשבי תיבול. שים שזיפים מיובשים מעל. מבשלים 40 דקות בתנור על אש נמוכה, ללא ערבוב!

סלט עם פטריות כבושות ומיונז

רכיבים

• 400 גרם אספרגוס
• 30 גרם שעועית ירוקה צעירה
• 20 גרם כבד אווז
• 40 גרם שמפיניון כבושים
• 150 גרם עגבניות טריות
• 20 גרם גזר
• מיונז
• פטרוזיליה, מלח

ראשי אספרגוס מבושל, תרמילים קצוצים של שעועית צעירה מבושלת, פרוסות כבד אווז מבושל, גזר מבושל קצוץ ופטריות כבושים, מערבבים היטב עם מיונז ומלח. ממלאים את חצאי העגבניות בסלט המוכן, ממנו הוסרה העיסה. מפזרים הכל בפטרוזיליה.

שמפיניון עם תפוחי אדמה ומיונז בתנור

רכיבים

• 350 גר' פטריות טריות או קפואות
• 600 גרם תפוחי אדמה
• 150 גרם בצל
• 150 גרם גבינה
• 3 כפות. ל. מיונז
• 3 כפות. ל. שמן צמחי, פלפל, מלח

1. מרתיחים פטריות ותפוחי אדמה בנפרד עד לריכוך.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בשמן צמחי.
3. מצננים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים לפרוסות.
4. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.
5. שמים מחצית מתפוחי האדמה בתבנית אפייה, מתבלים במלח, פלפל, משמנים בשמנת חמוצה.
6. שמים פטריות עם גבינה ומלח, משמנים במיונז, מדליקים חום נמוך בתנור כדי לחמם אותו.
7. שמים בצל, מורחים מעל את יתרת תפוחי האדמה, מפזרים גבינה.
8. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות.

שמפיניון מטוגן עם בצל, עדשים ומיונז

רכיבים

• 1 כוס עדשים
• 3 פטריות מיובשות
• 1 בצל גדול
• 3 מלפפונים כבושים
• 100 גרם מיונז
• 3 כפות. ל. שמן צמחי
• 1/2 צרור שמיר ופטרוזיליה
• מלח, פלפל שחור גרוס, תבלינים לפי הטעם

יוצקים את העדשים במשך 6 שעות עם מים, מרתיחים אותם באותם מים. משרים פטריות מיובשות למשך שעה במים, מרתיחים אותן באותם מים וזורקים במסננת. קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשמן צמחי. מוסיפים את הפטריות והמלפפונים חתוכים לרצועות, מטגנים הכל יחד, פורסים את העדשים.

שמפיניון, מטוגן עם בצל, עדשים, מלפפון, מתבלים במיונז, מלח ופלפל, מוסיפים תיבול, מבשלים 10 דקות. בתום הבישול מוסיפים שמיר ופטרוזיליה קצוצים.

שמפיניון מטוגן עם ירקות, מיונז ושמנת חמוצה במחבת

רכיבים

• 500 גרם שמפיניון טרי
• 3 בצלים בינוניים
• 3 גזרים
• 3 שיני שום
• שמן צמחי
• 3 כפות. ל. מיונז
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה, מלח

שמפיניון מטוגן עם ירקות, מיונז ושמנת חמוצה הם טעימים, עסיסיים ונימוחים באופן מפתיע. והמתכון להכנתם די פשוט.

1. שוטפים את הפטריות, מקלפים, קוצצים דק, ממליחים ומטגנים בשמן חם עד להזהבה.
2. שוטפים גזר, קולפים, מגררים בפומפייה דקה.
3. קוצצים דק את הבצל, קוצצים דק את השום.
4. מוסיפים לפטריות גזר, בצל ושום, מערבבים.
5. מוסיפים תערובת של שמנת חמוצה ומיונז ומערבבים שוב.
6. אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מעט מים חמימים.
7. מביאים לרתיחה ירקות ופטריות עם מיונז ושמנת חמוצה במחבת ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.
8. מסירים מהאש, מכסים את הכלי במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות.

כריכים עם פטריות כבושות ומיונז

רכיבים

• 10 מייבשים קלים
• 10 פרוסות כיכר צרפתית או רגילה (חתוכה לשניים)
• 1/2 כוס פטריות כבושות קצוצות דק
• 1/2 כוס גבינה מגוררת
• 1 כף. כף מיונז
• חמאה, קטשופ

מי שרוצה לבשל מנות פטריות מחפש לעתים קרובות מתכונים להכנת שמפיניון בתנור עם מיונז, וזה לא מפתיע, כי הרכיבים האלה משולבים בצורה מושלמת זה עם זה ועם מוצרים אחרים ונותנים הרבה מנות טעימות ביציאה. לדוגמה, עם התוספת שלהם, אתה יכול לעשות חטיף כזה.

משרים ייבוש במים למשך 10 דקות, סופג במפית. מורחים את פרוסות הכיכר בחמאה, שמים מייבש ספוג מלמעלה, משמנים את ההיקף בקטשופ, ממלאים בתערובת פטריות ומיונז, מפזרים גבינה מגוררת. אופים את הכריכים בתנור במשך 13-15 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.

שמפיניון עם תפוחי אדמה, גבינה ומיונז

רכיבים

• 500 גרם שמפיניון
• 12 תפוחי אדמה בינוניים
• 4 בצלים
• 1 שן שום
• ביצה 1
• 6 כפות. כפות שמן צמחי
• 100 גרם גבינה קשה
• 4 כפות. כפות מיונז
• 2 כפות. כפיות שמנת חמוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם, פטרוזיליה ושמיר

1. חותכים את הפטריות לרצועות ומטגנים ב-2 כפות. כפות שמן עד שהנוזל מתאדה. מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עד לריכוך. לאחר מכן, טורפים ביצה גולמית, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
2. מאחדים שמפיניון עם גבינה, מיונז, שום גרוס, מערבבים היטב ומניחים בצד לזמן מה.
3. מקלפים את תפוחי האדמה הגולמיים, חותכים את החלק העליון, חותכים את הליבה בעזרת כפית וממלאים במלית הפטריות.
4. מניחים את תפוחי האדמה במחבת עמוקה (או בכלי זכוכית חסין) עם השמן הנותר, מצפים בתערובת של שמנת חמוצה ומיונז ומכניסים לתנור.
5. אופים את תפוחי האדמה עד להזהבה. 5 דקות לפני הבישול, מפזרים את יתרת הגבינה המגוררת על המנה.
6. מקשטים בפטרוזיליה ושמיר לפני ההגשה.

עוף עם פטריות במיונז עם שום בתנור

רכיבים

• 1 עוף
• 1 כוס פטריות טריות, קצוצות
• ½ פחיות מיונז
• ½ לימון
• 2 שיני שום
• מלח, פלפל, תיבול לפי הטעם

1. שוטפים את העוף ומסירים בעדינות את העור ממנו. חותכים את כל הבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. שמים פטריות קצוצות, מלח, מתבלים במיץ לימון, סוחטים את השום, מוסיפים תיבול לפי הטעם, מיונז. מערבבים ומניחים לעמוד 30-60 דקות.
2. הבשר הטחון שהתקבל אינו הדוק במיוחד כדי למלא את עור העוף, תוחבים את החתכים כך שהבשר הטחון לא נראה (אפשר לתפור אותו בחוט).
3. מניחים את הפגר על תבנית עם נייר אפייה ומורחים בעבותות במיונז. מטגנים עוף עם פטריות במיונז עם שום בתנור מבלי להפוך אותו עד לפריכות, יוצקים מדי פעם על המיץ הבולט.
4. ניתן להגיש את המנה חמה או קרה. במקום עוף שלם, אפשר לקחת שוקי עוף.

מתכון ברביקיו עם פטריות ומיונז על הגריל

רכיבים

• בשר סויה - 1 ק"ג
• שמפיניון - 200 גרם
• יין לבן יבש - 500 מ'
• מיונז - 2 כפות. כפיות
• גהי - 100 גרם
• בצל - 100 גרם או 2 שיני שום
• עלי שמיר ופטרוזיליה - 0.5 צרור כל אחד
• מלח, פלפל אדום ושחור, טחון לפי הטעם

המתכון הבא של פטריות על הגריל עם מיונז ימשוך את חובב מנות תזונתיות, כי במקרה זה, קבבים צריך להיות מבושל עם בשר סויה.

1. בצל מקלפים ושוטפים, שוטפים את הפטריות. חותכים בצל לטבעות, פטריות לחתיכות גדולות. הירוקים נשטפים. מערבבים את כל הרכיבים ומוסיפים להם מיונז, מערבבים היטב.
2. הבשר המוכן נחתך לחתיכות קטנות ולאחר מכן מניחים במיכל שהוכן קודם לכן.
3. חתיכות בשר מוזגות עם מרינדה של יין מעורבבת עם טבעות בצל, מלח, פלפל אדום ושחור, ונשמרות במשך שעתיים.
4. בשר כבוש, תערובת בצל ופטריות עם עשבי תיבול מושכים לסירוגין על שיפודים. שיש קבב מטוגן על גחלים לוהטות, מדי פעם מפזרים מרינדה.
5. שיש קבב מוכן מוגש על שיפודים, מעוטר בעשבי תיבול קצוצים ויוצקים בחמאה מומסת חמה.
6. פטריות על הגריל במיונז אפשר להכין גם עם שום, להשתמש בו במקום בצל, זה ייתן למנה טעם חריף ופיקנטי.

תירס עם פטריות מבושלות ומיונז

רכיבים

• 200 גרם גרעיני תירס
• 1 בצל
• 2 כפות. כפות מיונז
• 1 כוס שמפיניון מבושלים
• 1 כפית סוכר
• 10-12 קרוטוני לחם לבן
• 2 כפות. כפות חמאה
• מלח פטרוזיליה

מרתיחים את התירס, ואז מעבירים למחבת, מוסיפים בצל קצוץ דק ומטוגן קלות, מלח, סוכר, מערבבים ומרתיחים 5 דקות, חותכים את השמפיניון המבושלים לפרוסות, מתבלים במיונז. מכינים קרוטונים מלחם לבן.

בהגשה מניחים את התירס החם המוכן על צלחת בשקופית, מסביב מניחים פטריות לסירוגין עם קרוטונים ובמרכזה צרור פטרוזיליה.

דלעת עם משמשים ופטריות במיונז

רכיבים

• 150 גרם דלעת
• 75 גרם משמשים
• 1/2 כוס פטריות משומרות
• 1 כף. כף חמאה
• 1/2 כוס מיונז
• 5 גרם קמח חיטה
• 1 כף. כף פירורי לחם

קולפים את הדלעת, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן.קוצצים משמשים, מערבבים עם דלעת ופרוסות שימורים של פטריות, שמים בשקופית במחבת משומנת, מתבלים במיונז, מפזרים פירורי לחם מרוסקים מלמעלה, מפזרים חמאה ואופים.

שמפיניון שלם בתנור עם מיונז

רכיבים

• 500 גרם שמפיניון
• 1/2 כוס חמאה
• 3-4 שיני שום
• 1/2 כוס מיונז
• 50 גרם גבינה (כל)
• פלפל, מלח

שוטפים את הפטריות, קולפים אם צריך, מכניסים גהי מחומם, מוסיפים שום כתוש, מלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים ומבשלים על אש קטנה כשעה.

אופים את הפטריות המבושלות בתנור בשלמותן עם מיונז, זורים גבינה מגוררת מעל כ-30 דקות.

שמפיניון אפויים עם שמנת חמוצה וגבינה

רכיבים

• 500 גרם שמפיניון
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 25 גרם גבינה (כל)
• 1 כפית קמח
• 2 כפות חמאה
• השאר לפי הטעם

קולפים את הפטריות, שוטפים וצורבים במים חמים. זורקים אותם על מסננת, מניחים למים להתנקז, חותכים לפרוסות, ממליחים ומטגנים בשמן. לפני סיום הטיגון מוסיפים כפית קמח לפטריות ומערבבים ואז מוסיפים שמנת חמוצה, מרתיחים, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור. בהגשה מפזרים פטרוזיליה או שמיר.

שמפיניון במחבת עם גבינה ומיונז: מתכון למנה דשנה

רכיבים

• 1 ק"ג שמפיניון
• 100 גרם גבינה (כל סוג, סוג קשה)
• 3 כפות. כפות מיונז
• 100 גרם שמן צמחי

חותכים את השמפיניון לפרוסות גדולות ומטגנים תחילה במחבת יבשה, ולאחר מכן, כשהמיץ מתאדה, מוסיפים שמן צמחי ומיונז, מערבבים, ממליחים לפי הטעם, מטגנים עד לריכוך.

מסדרים את הפטריות המטוגנות על צלחות מנות ומפזרים גבינה מגוררת.

שמפיניון במחבת עם גבינה ומיונז היא מנה פשוטה ומהירה להכנה, אך יחד עם זאת דשנה שתעזור למארחת להאכיל את משפחתה בארוחת צהריים טעימה.