emmabrewda.com

ניתן לשייך בבטחה מחית מרק עם שמפיניון לקטגוריית המנות הראשונות הטעימות, העשירות, המזינות והארומטיות ביותר. העקביות העבה שלהם מרווה במהירות, והרכב הירקות, הפטריות ועשבי התיבול אינו מאפשר לך לצבור קלוריות נוספות, גם אם מנה זו מתווספת בבשר.

מבחר זה מכיל מגוון מתכונים ביתיים מובנים ופשוטים ביותר צעד אחר צעד ועם תמונה של אופן הכנת מרקי שמפיניון.

מרק מחית פטריות עם זוקיני, פטריות ותפוחי אדמה

רכיבים

• תפוחי אדמה - 100 גרם
• גזר - 100 גרם
• קישואים - 120 גרם
• שמפיניון - 100 גרם
• אפונה ירוקה משומרת - 100 גרם
• חלב - 200 מ"ל
• חמאה - 20
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 20 גרם
• מרק ירקות - 600 מ"ל, מלח

מרק-מחית עם שמפיניון, גזר, קישואים ותפוחי אדמה היא מנה סמיכה, עשירה וקל לעיכול שכל המשפחה תיקח בקול רם.

מרתיחים תפוחי אדמה, גזר, פטריות וקישואים בנפרד במעט מים בסלסילות שונות של דוד כפול.

מרתיחים אפונה משומרת, מסננים את המים.

מגררים ירקות ופטריות מוכנים, מערבבים עם רוטב לבן, מביאים לרתיחה יחד.

מתבלים בתערובת חלב ביצים ומלח.

בהגשה שמים בצלחת חתיכת חמאה.

להכנת הרוטב הלבן מביאים לרתיחה שלושה רבעים ממרק הירקות, ברבע (הקר) ​​הנותר ממרק הירקות מדללים את הקמח שיובש קודם בתנור, יוצקים את התערובת שהתקבלה למרק ירקות רותח תוך ערבוב מתמשך. , ומרתיחים.

מרק חצילים, שמפיניון ושעועית עם קרוטונים

רכיבים

• חציל - 300 גרם
• שמפיניון - 150 גרם
• כרישה - 70 גרם
• שעועית (תרמילים) - 50 גרם
• קמח - 2 כפות. כפיות
• חמאה - 2 כפות. כפיות
• חלב - 150 מ"ל
• ביצים (חלמון) - 1 pc., מלח

1. מטגנים קלות את הכרישה, מאחדים עם חתיכות חצילים קצוצות ופטריות קצוצות, מוסיפים מרק או מים, מוסיפים חמאה, מעט מלח ומבשלים.
2. לשפשף את הירקות והפטריות המוכנים.
3. חותכים את השעועית לקוביות ומרתיחים לקישוט.
4. מכינים רוטב לבן מקמח מיובש וממרק, מוסיפים לו פירה ירקות ומבשלים בסיר כפול 7-10 דקות.
5. לאחר מכן מסננים את המרק במסננת, מביאים שוב לרתיחה ומסירים מהאש. שים חתיכות של תרמילי שעועית מבושלים לתוך קערות מרק. מגישים את הקרוטונים בנפרד.
6. מתבלים את המרק בתערובת של חלמונים וחלב, מוסיפים מלח לפי הטעם, חתיכות חמאה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
7. מרק-מחית שמפיניון, חצילים ושעועית, מגישים עם קרוטונים או קרוטונים, כמו גם עם פטרוזיליה קצוצה.

מתכון למרק מחית גזר ושמפיניון

רכיבים

• גזר - 200 גרם
• שמפיניון - 200 גרם
• אורז - 0.5 כוסות
• חמאה - 1.5 כפות. כפיות
• חלב - 1 כוס
• סוכר - 0.5 כפית, מלח

המתכון למרק-מחית עם פטריות, שמפיניון וגזר יעזור לגוון את התזונה המשפחתית, ובזכות היתרונות שלה, המנה הזו חשובה במיוחד כשיש ילדים בבית.

חותכים את הגזר והשמפיניון הקלופים והשטופים לפרוסות דקות, שמים בקערה לדגנים, יוצקים פנימה 0.5 כוסות מים, מוסיפים 1 כף חמאה, 1 כפית מלח, אותה כמות סוכר ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן הוסיפו 0.5 כוסות אורז שטוף, יוצקים 4 כוסות מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-30 דקות, ואז מתעקשים יחד עם המרק מתחת למכסה למשך 15 דקות, ואז שפשפו דרך מסננת. מדללים את המחית שהתקבלה בחלב חם ומלח לפי הטעם.

מתבלים בשמן בהגשה. מגישים קרוטונים עם המרק.

המתכון למרק מחית פטריות, אורז וגזר מתווסף בתמונה, שבה ניתן לראות שהמנה הזו נראית מאוד מעוררת תיאבון.

מרק גזר ושמפיניון עם אורז וקרוטונים

רכיבים

• גזר - 4 יח'.
• שמפיניון - 5 יח'.
• אורז - 0.4 כוסות
• מרק בשר - 1.5 ליטר
• חמאה - 1 כף. כף
• חלב - 150 מ"ל
• ביצים (חלמון) - 1 pc.
• סוכר, מלח

המתכון למרק מחית פטריות עם שמפיניון, גזר, אורז וקרוטונים הוא פשוט מאוד, אבל הוא עוזר למארחת להכין מנה ראשונה מעולה לארוחת צהריים.

חותכים את הגזרים לפרוסות, מתבלים במלח, סוכר ומבשלים קלות בחמאה בסיר כפול, פותחים את הסיר, יוצקים מעל את מרק הבשר, מוסיפים את הפטריות, האורז השטוף ופרוס דק ומבשלים ברתיחה נמוכה עד לריכוך . נגב את המסה. מביאים שוב לרתיחה, מדללים במרק לסמיכות הנדרשת ומתבלים בחמאה ובתערובת של חלמון ביצה וחלב.

מגישים טוסט חיטה מיובש עם המרק בנפרד.

מרק מחית סרדינים ופטריות

רכיבים

בשביל מרק

• סרדינים - 400-500 גרם
• גזר - 1 כף. כף
• בצל - 1 כף. כפית, מלח

עבור פירה

• גזר - 1 יחידה.
• שמפיניון - 3 יח'.
• פטרוזיליה (שורש) - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 2 כפות. כפיות
• קמח - 2 כפות. כפיות
• מרק דגים - 1.5 ליטר
• חלב - 2 כוסות
• ביצה (חלמון) - 1 pc., מלח

מתכון זה ייתן לכם רעיון מעניין כיצד להכין מרק פטריות, כך שהמנה הזו תפתיע את כולם בטעם המקורי ובריח הקסום שלה.

מרתיחים את הסרדינים המוכנים ללא ראש בסיר כפול בתוספת גזר, בצל ומלח, מסננים את המרק ומשתמשים להכנת מרק. קולפים את השרימפס, חותכים לחתיכות ומטגנים עם פטריות, שורשים ובצל קצוצים. העבירו את השרימפס המטוגנים, הפטריות והירקות דרך מטחנת בשר, הוסיפו למרק ודלל את המסה לעקביות של דייסה צמיגה. ואז לשפשף אותו דרך מסננת, להוסיף מרק ולהביא לרתיחה.

מרק-מחית עם פטריות, שמפיניון ושאר מרכיבים, לפני סיום הבישול, מתבלים ברוטב לבן ותערובת ביצים-חלב, נותנים לו להתבשל כמה דקות ומביאים אותו חגיגית לשולחן.

מתכון למרק שמנת עם פטריות, חלב וגבינה

רכיבים

• 2 כפות. כפות שמן זית
• 1 בצל, קצוץ
• 600 גרם שמפיניון
• 400 מ"ל חלב
• 1.3 ליטר מרק ירקות חם
• 12 פרוסות לחם לבן פריך או באגט צרפתי
• 3 שיני שום, כתושות
• 50 גר' חמאה
• 100 גרם גבינה קשה מגוררת
• מלח פלפל

פופולריים במיוחד מתכונים למרקים מעוכים עם שמפיניון וגבינה, מכיוון שרכיבים אלה משולבים בצורה מושלמת זה עם זה, נותנים טעם וארומה טעימים לכל מנה. אחד מהמתכונים הללו מוצע להלן.

מחממים את השמן בסיר כפול, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מכינים פטריות (גדולות חתוכות לחתיכות קטנות). מוסיפים לסיר כפול תוך ערבוב כדי שכולם יהיו מכוסים בשמן. יוצקים חלב, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 5 דקות. מוסיפים ציר ירקות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. תן לזה להתבשל. צולים פרוסות לחם משני הצדדים. מאחדים את השום והחמאה ומורחים על הטוסט. מניחים את הטוסט בתחתית טרין גדול או ארבע קערות, יוצקים מעל את המרק ומפזרים גבינה מגוררת.

מרק דגים ושפיניון עם שמנת

רכיבים

• דגים - 1.2 ק"ג
• שמפיניון - 300 גרם
• פטרוזיליה (שורש) - 1 יחידה.
• סלרי (שורש) - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.

עבור פירה

• חמאה וקמח - 2 כפות כל אחד כפיות
• או שמנת - 0.5 כוסות

לקציצות

• לחם חיטה - 25 גרם
• שמן - 0.5 כפות. כפיות
• בצל - 0.5 יח '.
• קמח - 1 כף. כף
• ביצה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס, מלח, עשבי תיבול

מרק-מחית עם שמפיניון, קציצות דגים ושמנת מתגלה כטעים מאוד, עשיר ונימוח, והוא ממש ימצא חן בעיני מי שאוהב מנות ראשונות לא שגרתיות.

אפשרות ראשונה

הסר פילה מהדג מוכן. מניחים מעט לבישול קציצות, מרתיחים את שאר הפילטים במעט מים עם מלח, פטרוזיליה וענפי סלרי ופטריות. מבשלים מרק עם שורשים ארומטיים ותבלינים מהראשים, הסנפירים, עצמות הדגים בסיר כפול.מנגבים את הפילה המבושלים והפטריות במסננת או טחון פעמיים, מוסיפים קמח מדולל במרק, מטוגנים מעט בחמאה, מערבבים היטב וממליחים. מסננים את מרק הדגים, מערבבים עם מחית הדגים, מביאים למוכנות. מתבלים את מרק הפטריות והדגים בשמנת, ואז מתחילים לבשל את הקציצות.

משרים את פירור לחם החיטה המעופש בחלב קר. מעבירים את הפילה והלחם, בצל שנשאר לקציצות, דרך מטחנת בשר פעמיים. מתבלים בעשבי תיבול קצוצים, חמאה רכה, ביצה גולמית, מלח ופלפל גרוס. יוצרים כדורים מבשר טחון, מרתיחים אותם במי מלח חמים. מגישים את המרק עם כמה קציצות בכל צלחת. למרק פירה עדיף להשתמש בדגים כמו פייק, פייק, בורבוט, הייק, ארגנטינה, מוסר ים.

פירה מרק עם זיתים, פטריות וגבינה מותכת

רכיבים

• 1 ליטר מרק ירקות
• 600 גרם עגבניות משומרות
• 200 גרם שמפיניון
• 100 גרם של ורמיצ'לי דק מבושל
• 100 גרם בצל
• 100 גרם גבינה מעובדת מגוררת
• 2 שיני שום
• 15 זיתים מגולענים
• 25 מ"ל שמן צמחי
• 25 מ"ל חומץ בלסמי
• 5 גרם סוכר
• 7 ענפי בזיליקום
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

מרק הפטריות עם עגבניות, אטריות וגבינה מותכת הוא מנה סמיכה, מעוררת תיאבון וארומטית שגם ילדים לא יסרבו לה בצהריים, והיא שווה הרבה.

1. שוטפים את הפטריות, הבצל והשום, קוצצים דק ומטגנים בשמן.
2. מוסיפים חומץ, סוכר, מלח, מחממים 2 דקות.
3. שימו עגבניות משומרות עם מזלג, יוצקים מרק, מבשלים עד שהירקות רכים.
4. טוחנים את המרק בבלנדר, מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים אטריות מבושלות, זיתים, גבינה, מלח, פלפל, מבשלים 1 דקה.
5. מגישים עם כמה עלי בזיליקום טריים בכל צלחת.

מתכון למרק שמנת עם פטריות, אורז ושמנת

רכיבים

• 500 מ"ל ציר עוף דל שומן
• 120 גרם אורז מבושל
• 100 גרם שמפיניון
• 2 חלמונים
• שמנת 50 מ"ל
• 50 גר' חמאה
• מלח ותבלינים לפי הטעם

המתכון למרק שמנת עם פטריות, אורז ושמנת יראה לכם איך מכינים מנה טעימה, בריאה במיוחד ודלת קלוריות.

מרתיחים חלק מאורז מבושל (90 גרם) במרק עם פטריות עד לקבלת מחית, ולאחר מכן משפשפים דרך מסננת או קוצצים עם בלנדר למחית הומוגנית. מוסיפים את האורז הנותר למחית האורז, שמים על האש. מקציפים את החלמונים עם מלח ושמנת, מוסיפים למרק, מוסיפים חמאה, תבלינים ומערבבים מבשלים 3-5 דקות. ניתן להגיש מרק שמנת מוכן עם פטריות ואורז גם עם עשבי תיבול, נתחי דג, פירות ים וגם עם צימוקים, משמשים מיובשים, תפוחים מבושלים, אגסים וכו'.

מתכון למרק פטריות עם תפוחי אדמה וגזר

רכיבים

• שמפיניון
• תפוח אדמה
• בצל
• גזר
• חמאה
• מלח (קח את כל המוצרים באקראי)
• 1 כף קמח

המתכון למרק פטריות עם תפוחי אדמה, בצל וגזר מתאים למי שצריך להכין מנת צהריים טעימה ופשוטה מהחומרים הזמינים.

מיון פטריות טריות וצורבים, טוחנים. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות. במחבת מטגנים קלות תפוחי אדמה, בצל בחמאה, מוסיפים גזר מגורר על פומפיה גסה, מסת פטריות ומבשלים 15 דקות. שמים את כל זה בסיר, מטגנים כף קמח בחמאה במחבת עד להזהבה. מערבבים עם פטריות מבושלות, מדללים במים רותחים, מלח ומרתיחים. מרק הפירה מוכן. אתה יכול לשים כף שמנת חמוצה לפני הארוחות.

מרק פטריות-מחית שמפיניון עם תפוחי אדמה, בצל וגזר מתגלה כלבבי, טעים ועשיר, כך שזה יעזור למארחת להאכיל את כל המשפחה בארוחת צהריים או ערב נפלאה ללא הרבה עלות ומאמץ.

מרק פירה עם פטריות, ירקות וגבינה

רכיבים

• 150 גרם גבינה קשה
• 400 גרם אפונה ירוקה (בתרמילים או קפואים)
• 200 גרם שמפיניון
• 1 תפוח אדמה
• 1 PC. גזר קטן
• 1 בצל
• 2 רימונים
• 1 צרור נענע
• שמן זית, פלפל ומלח לפי הטעם

מרק פירה עם פטריות, ירקות, גבינה, אפונה ירוקה יפתיע וישמח אותך ביופיו, בטעם יוצא דופן ובניחוח אטרקטיבי.

מגלגלים את הגבינה לכדורים, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים. מבשלים אפונה ירוקה, פטריות וירקות חתוכים גס כ-40 דקות, משליכים במסננת, שומרים על המרק וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לו מרק, עלי נענע קצוצים ופלפל.

יוצקים את מרק המחית לקערות ומניחים בכל אחת כדור גבינה. מגישים גרעיני רימון בנפרד.

מרק שמפיניון עם תפוחי אדמה, ירקות ושעועית

רכיבים

• 2 בצלים
• 4-5 תפוחי אדמה
• 4 פטריות גדולות
• 1 גזר
• שורש סלרי
• 2-3 שיני שום
• 1.5-2 כוסות שעועית לבנה או חומה
• יוגורט
• פטרוזיליה, כוסברה, נענע
• מלח, פלפל שחור, קארי

מרק שמפיניון עם תפוחי אדמה, ירקות, שעועית ותבלינים - הבעלים של ארומה מדהימה וטעם שאין דומה לו. את המנה הזו מומלץ במיוחד להכין באירועים מיוחדים ובחגים.

1. מרתיחים מראש מרק ירקות מבצל, גזר, סלרי ושום, או משתמשים במרק עוף (אם יש).
2. מטגנים 1 בצל גדול וקצוץ דק ב-2 כפות. שמן זית עם 1 כף חמאה. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, פטריות פרוסות. מטגנים יחד כ-5 דקות.
3. מוסיפים טיגון לסיר, יוצקים מעל מרק ירקות, מוסיפים מלח, פלפל שחור, 1 כפית. קָארִי. מוסיפים שעועית מוכנה מצנצנת או שעועית מבושלת מראש יחד עם הנוזל שבו בושלו.

אם מוסיפים שעועית מבושלת מראש:

משרים את השעועית בערב במעט סודה לשתייה. שוטפים בבוקר, מוסיפים מים טריים ומבשלים עד לריכוך (בערך 40-60 דקות).

4. מרתיחים הכל ביחד, מכבים ומועכים בעזרת כף.
5. מוסיפים לצלחת יוגורט / שמנת חמוצה, כוסברה / פטרוזיליה / נענע. אפשר להקציף במיקסר במנות, ממש לפני ההגשה.

מרק עוף עם פטריות ורבלים

רכיבים

• שמפיניון - 10 יח'.
• פילה עוף - 1 ק"ג
• מוטות - 5 יח'.
• אורז - 0.5 כוסות
• שמנת - 0.5 כוסות
• חמאה - 50 גרם
• חלמונים - 2 יח'.
• יְרָקוֹת

מרתיחים מרק לבן, מוסיפים צרור עשבי תיבול, מסננים. מוציאים את הפילה מהמושבים ולאחר שטיפת העצמות שמים אותן במרק. יוצקים אורז, פטריות וחמאה עם מרק, מרתיחים, משפשפים במסננת, מדללים עם כל המרק, מכניסים למים, כלומר, על מחבת עם מים רותחים, תוך ערבוב נמרץ בכף כדי שהמחית לא תשתקע. מסירים את העור מהפילה, מרתיחים אותו במרק, מכניסים לקערת מרק. מסננים את החלמונים והשמנת הכבדה, מדללים בכוס מרק, מניחים על הכיריים, מחממים, מערבבים עד שהוא חם, מדללים במרק, מוסיפים פטרוזיליה ושמיר.

מרק מחית עוף עם שמפיניון וסיבים ימשוך את כולם, כולל גורמה וחובבי מנות לא שגרתיות. את המנה הזו אפשר להכין, למשל, להגעת האורחים, ולהפתיע אותם בכישרון הקולינרי ובדמיון שלהם.

מתכון למרק שמפיניון שמנת עם עוף ושרי

רכיבים

• פילה עוף - 800 גרם
• שמן - 2 כפות. כפיות
• קמח - 0.5 כוסות
• שמנת - 0.5 כוסות
• ביצים - 2 יח'.
• שמפיניון - 5-10 יח'.
• לימון - 2-3 פרוסות
• שרי - 0.5-1 כוס

המתכון הזה למרק פטריות עם עוף מוכיח שמנות ראשונות עשויות ממרכיבים פשוטים יכולות להיות יוצאות דופן, אקספרסיביות ואפילו טעימות.

מרתיחים מרק עוף ומסננים. מערבבים כף חמאה וחצי כוס קמח, מדללים במעט מרק, מרתיחים, מסננים ומדללים עם כל המרק. לפני ההגשה שמים שמנת עם חלמונים במרק ובוחשים היטב מחממים עד שהוא חם.

שמים בנפרד כופתאות מבושלות וקצוצות, פטריות מבושלות בחמאה, חתיכות לימון בצלחת, יוצקים שרי, יוצקים מרק.

מתכון למרק עם פטריות ובשר בסיר איטי

רכיבים

• 200 גרם פילה עוף
• 200 גרם שמפיניון
• 1 כוס חלב
• 2 כוסות מים
• 1 כף. ל. חמאה
• 1 כף. ל. קמח
• 1 גזר קטן
• 1 בצל קטן
• מלח

המתכון למחית מרק עם פטריות ובשר בסיר איטי יעזור למארחת במהירות, טעימה ובלי לבלות יותר מדי זמן במטבח כדי להכין מנה ראשונה דשנה לארוחת הצהריים.

חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות, שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, שוטפים את הבצל והגזר, מקלפים וגם חותכים לחתיכות. ראשית, בבישול איטי, מטגנים את הקמח בחמאה במשך 5 דקות במצב "אפייה", ולאחר מכן מוסיפים שם את העוף, הפטריות, הגזר והבצל, יוצקים מים ומבשלים מתחת למכסה סגור ב"מרק" או " מצב תבשיל" למשך שעה. יוצקים חלב חם למרק המוגמר, וכשהוא מתקרר מעט שוברים אותו במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. רק שעדיף לעשות זאת לא בקערת המולטי-קוקר, כי אי אפשר לשרוט אותה.

מרק שמנת דלעת עם פטריות וירקות

רכיבים

• גזר - 150 גרם
• דלעת - 150 גרם
• שמפיניון - 200 גרם
• תפוחי אדמה - 200 גרם
• כרישה - 100 גרם
• אורז - 0.5 כוסות
• אפונה ירוקה - 100 גרם
• שמן - 3 כפות. כפיות
• חלב - 2 כוסות

קוצצים דק גזר, פטריות, דלעת וכרישה לבנה, שמים בסיר, מוסיפים 2 כפות שמן ומבשלים 10-15 דקות. לאחר מכן יוצקים 4 כוסות מים, מוסיפים תפוחי אדמה ואורז שטוף, מכסים את המחבת, שמים על אש נמוכה ומבשלים 30-35 דקות. מנגבים ירקות, דלעת ופטריות יחד עם המרק במסננת, מדללים בשתי כוסות חלב חם, מוסיפים מלח, חמאה ומערבבים.

שימו אפונה ירוקה מבושלת או משומרת במרק דלעת עם פטריות וירקות בהגשה. מגישים את הקרוטונים בנפרד.