emmabrewda.com

מזון אינו רק "דלק" אנרגיה לגוף האדם. מדובר במשהו אינטימי, מקטגוריית ההנאה המיוחדת שמקבלים מכל מעדן, הארומה הנעימה שלו ומהחברה שאיתה חולקים את הארוחה. ואם תבחרו מכל המגוון האפשרי של יצירות מופת קולינריות ל"חגיגה של נשמה ובטן" שכזו, עדיף למצוא פסטה עם פטריות חריפות. הסיבות המסבירות אמירה זו ברורות למדי.

ראשית, המנה מוכנה במהירות, שהיא דרישה חשובה עבור עקרות בית מודרניות.

שנית, כל המרכיבים הדרושים הם הנפוצים ביותר שניתן למצוא בקלות בכל מטבח או בחנות.

שלישית, פעולות קולינריות לא מסובכות יאפשרו לך לקבל תוצאה מושלמת עם טעם ללא דופי.

אבל הטיעון החשוב ביותר טמון בהבנת האמת הפשוטה שהטוב ביותר יכול להיות רק פסטה שהוכנה בצורה נכונה ומקצועית עם רוטב פטריות מעורר תיאבון. קשה להתווכח עם תושבי איטליה כאן!

כדי להתמודד עם השאלה החיונית כיצד להכין פסטה מושלמת עם פטריות בסגנון איטלקי ללא תחרות, מוצעת רשימה שלמה של הוראות והמלצות שלב אחר שלב.

מתכון לפסטה ברוטב עדין עם שמנת

בין המגוון העצום של מתכוני הפסטה הקיימים בתוספת פטריות שמפיניון, כמעט בלתי אפשרי לבחור אפשרות אחת המאפשרת ליצור את המנה הטעימה והפשוטה ביותר. לכולם יש הרבה מעריצים ואניני טעם, וזה בכלל לא מוזר. פשוט אי אפשר שלא לאהוב את המטבח האיטלקי. ולמי שלא צורכת בשר, מנות כאלה יהיו מתנה משמים, שכן הן לא רק טעימות ללא דופי, אלא גם משביעות.

אחד השילובים הקלאסיים נחשב לפסטה עם פטריות טריות בשמנת עדינה.

כדי ליצור יצירת מופת קולינרית כל כך לא מסובכת, תצטרך:

• 250 גר' פסטה לפי שיקול דעתה של המארחת.
• 8-10 יחידות. פטריות בינוניות.
• בצל בינוני.
• 150 מ"ל שמנת כבדה.
• 100 גרם חמאה.
• צרור פטרוזיליה בגודל בינוני.
• תבלינים אהובים: פלפל שחור, עשבי תיבול פרובנס, כשות סונלי.
• 1 כפית מלח.
• 3-4 שיני שום.
• מיץ סחוט מחצי לימון.
• 100 גרם פרמזן, מגורר.

את תהליך הבישול יש להתחיל בהרתחת פסטה בהתאם להוראות שעל האריזה. בזמן בישולם כדאי להכין את המרכיבים לרוטב. שוטפים וקוצצים את הפטריות, ענפי הפטרוזיליה, קוצצים את הבצל והעירית.

השלב הבא במתכון לפסטה מעוררת תיאבון עם שמפיניון ושמנת נימוחה הוא טיפול בחום של פטריות ובצל במחבת בתוספת חמאה ומיץ לימון. הלימון הוא זה שישמור על צבען הבהיר של הפטריות. וברגע שהפטריות מוכנות, הופכות לרכות וריחניות, צריך להוסיף פסטה מבושלת ולערבב הכל ביסודיות.

לאחר מכן מגיע רגע יצירתי שבו יש צורך להוסיף עשבי תיבול קצוצים, מלח, פלפל ותבלינים האהובים עליכם (עשבי תיבול פרובנס, כשות-סונלי, תבלינים אחרים). מערבבים בעדינות ומכסים, ומאפשרים לכל המרכיבים להתמלא בארומה. לאחר 2-3 דקות, יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים בעדינות את המוצרים המבושלים. משאירים את המנה הכמעט גמורה על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך - לא יותר מ-5-7 דקות. מיד עם השלמת כל ההליכים, מגישים את הפסטה הריחנית בשילוב עם רוטב הפטריות החריף, בוזקים שפע פרמזן. אורחים ובני משפחה יהיו אסירי תודה על פינוק מדהים שכזה.

מתכון לפסטה עם שמפיניון ברוטב שמנת קליל

מתכון נוסף להכנת פסטה עם פטריות ברוטב שמנת קלה כולל הוספת גבינה מעובדת."זסט" כזה יהפוך את המנה לעשירה יותר, מעוררת תיאבון ונימוחה יותר. רשימת המרכיבים הדרושים לא תהיה טרחה גדולה מדי, מכיוון שקל למצוא את כולם על מדפי החנויות:

• 130 גרם ספגטי של מותגים איטלקיים.
• 250 גרם שמפיניון.
• 250 מ"ל שמנת בינונית שומן.
• 100 גרם גבינה מעובדת.
• גודל הנורה בינוני.
• 2-3 שיני שום.
• 1-2 כפות. כפות שמן צמחי.
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.

לבהירות נוספת של ההליך הקולינרי המתואר במתכון הפסטה עם פטריות ורוטב, תסתכל על התמונה עם הוראות שלב אחר שלב.

השלב הראשון במתכון למנה זו כולל בישול ספגטי בהתאם להמלצות על האריזה של היצרנים.

בסינון פסטה אפשר להשאיר 150-200 מ"ל מים, שיכולים להועיל במקרה שהרוטב יוצא סמיך מדי.

תוך כדי רתיחה של הספגטי חותכים את הפטריות לפרוסות ואת קוביות הבצל.

מטגנים את המרכיבים האלה במעט שמן צמחי, מוסיפים מלח, שום כתוש, פלפל ותבלינים לפי הטעם.

המגע הסופי הוא לשפוך פנימה את השמנת ולאחר 5-7 דקות של רתיחה מתחת למכסה להוסיף את הגבינה המעובדת המגוררת.

10 דקות של תבשיל מספיקות כדי שתהיה מנה מדהימה וטעימה. אם עקביות הרוטב סמיכה, אפשר להוסיף מעט מים, שבהם בושלה הפסטה. מגישים חם, זרועים עשבי תיבול לפי הרצון.

פסטה עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה טעימה

רוטב שמנת חמוצה הוא "מתחרה" של רוטב שמנת במנות איטלקיות. יש לו גם טעם עדין מעולה, המעצים את העושר והארומה של פטריות בפסטה.

כדי להכין פסטה ללא דופי עם פטריות טריות ברוטב שמנת חמוצה מעורר תיאבון, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם ספגטי איטלקי.
• 1 בצל בינוני.
• 10 חתיכות. פטריות קטנות.
• 150 מ"ל שמנת חמוצה 20% שומן.
• 2 כפות. כפות שמן זית.
• 200 גרם עגבניות.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• כמה ענפי פטרוזיליה.
• 150 גר' גבינה קשה מגוררת על פומפיה בגודל בינוני.

ניתן לחלק באופן גס את כל ההליך ליצירת מנה בטעם איטלקי לשני שלבים: בישול פסטה והכנת רוטב. על מנת לבשל כראוי ספגטי, עליך לעקוב בקפדנות אחר ההוראות שעל האריזה. ההמלצה היחידה: רצוי להמליח את המים ולהוסיף להם כף שמן זית.

מכינים במקביל רוטב עדין. לשם כך חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים אותו בשמן זית עד לשקיפות - 2-3 דקות. מגררים את העגבניות הקלופות ומוסיפים לבצל במחבת. תנו למרכיבים להיפטר מלחות מתחת למכסה סגור היטב על אש נמוכה. טוחנים את הפטריות לפרוסות ושולחים אותן לתערובת העגבניות-בצל, פלפל ומלח לפי הטעם.

ברגע שהפטריות מגיעות לשלב המוכנות, יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים הכל היטב ומשאירים להתבשל לא יותר מ-5 דקות. שמים את הספגטי המוגמר ברוטב במחבת, מערבבים בזהירות את כל המרכיבים. לקבלת טעם עשיר וארומה נעימה, מסירים מהאש, מכסים ונותנים לתבשיל להתבשל. עדיף להגיש משחה כזו עם שמפיניון קצוץ ושמנת חמוצה, מעוטרת בגבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים.

פסטה עם פטריות טריות ועגבניות

התוספת הפופולרית ביותר לספגטי בקרב איטלקים נלהבים הם עגבניות או רסק עגבניות, אשר בשילוב עם תבלינים ופטריות יוצרים טעם אלוהי שאין שני לו. להכנת פסטה עם פטריות טריות ועגבניות עסיסיות, רשימת המרכיבים מורכבת מהמוצרים הרגילים:

• 250 גרם פסטה מחיטת דורום.
• 300 גרם פטריות.
• 300 גרם עגבניות בשלות.
• 2 בצלים.
• 2 כפות. כפות שמן צמחי.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מבשלים ספגטי או פסטה אחרת לפי ההמלצות על האריזה. בשלב זה, מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן צמחי עד להזהבה.מוסיפים פטריות קצוצות ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות. מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות ללא קליפה ומשאירים מתחת למכסה סגור 5-7 דקות לתערובת שהתקבלה. הטאץ' הסופי הוא להכניס את הספגטי המבושל לרוטב, לערבב היטב - ואחרי 5 דקות אפשר להגיש.

פסטה עם שמפיניון ברוטב עגבניות חריף

אפילו שף חסר ניסיון יכול לבשל פסטה טעימה בשילוב שמפיניון ברוטב עגבניות חריף.

ראשית עליך להכין את כל המרכיבים:

1. 500 גרם פסטה לפי הטעם.
2. 400 גרם שמפיניון.
3. בצל קטן.
4. 2-3 שיני שום.
5. 2 כפות. כפות רסק עגבניות.
6. 2 כפות. כפות שמן צמחי.
7. מלח ופלפל לפי הטעם.
8. צרור קטן של שמיר ופטרוזיליה.

מבשלים את הפסטה במים מומלחים קלות בהתאם להמלצות על האריזה. במחבת שחוממת מראש בשמן צמחי, מטגנים בצל קצוץ ושום עד להזהבה. שוטפים ומייבשים את הפטריות ואז חותכים לרבעים. מוסיפים את הפטריות לבצל ומבשלים 5-7 דקות. ברגע שהפטריות משחררות את המיץ, שמים את רסק העגבניות יחד עם עשבי התיבול הקצוצים, מלח ופלפל. לאחר 5 דקות, מוסיפים פסטה מוכנה לשמפיניון הריחנית עם רסק עגבניות מעובה ומכסים במכסה כדי להחדיר את המנה.

פסטה עם שמפיניון וגבינת פילדלפיה"

אוהבי הבישול הקלאסי יעריכו את הפסטה עם שילוב של פטריות וגבינה עדינה, בעלת טעם איטלקי אמיתי.

המוצרים הנדרשים כוללים את הרשימה הבאה:

• 400 גר' ספגטי מיצרנים איטלקיים.
• בצל בינוני.
• 500 גרם שמפיניון טרי.
• 3 כפות. כפות שמן זית.
• 2-3 שיני שום.
• 250 גרם גבינת פילדלפיה.
• 50 גרם פרמזן מגורר.
• 150 מ"ל מים.
• מלח, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

אם תעקבו אחר המתכון המפורט להכנת פסטה עם גבינה ושמפיניון, מנה כל כך דשנה וטעימה מאוד תהיה בכוחן של עקרות בית עם מעט ניסיון קולינרי.

ראשית, מרתיחים את הפסטה במים רותחים מומלחים עד לריכוך. מטגנים פטריות קצוצות עם שמן במחבת שחוממת מראש. לאחר שהן משחימות, מוסיפים את קוביות הבצל ומבשלים 3-4 דקות. מוסיפים למחבת גבינת שמנת פילדלפיה, שום כתוש, עשבי תיבול, תבלינים, מלח ופלפל. כדי לקבל עקביות נדירה, יש לדלל את הרוטב במים, לערבב הכל היטב ולהביא לרתיחה. מוסיפים ספגטי לרוטב הפטריות ומערבבים היטב. מפזרים פרמזן מגורר לפני ההגשה. אף אחד לא יכול לסרב למעדן כזה!

פסטה עם רוטב שמפיניון ותבשיל ברוקולי

מנות ירקות הן לא רק בריאות, אלא בשילוב נכון הן יכולות להיות ללא רבב וטעימות. לקטגוריה זו של מנות גורמה ניתן לשייך פסטה ברוטב פטריות וברוקולי מבושל, שקל ומהיר להכנה.

רשימת המרכיבים היא הנפוצה והיוצאת דופן ביותר:

• 250 גרם ספגטי איטלקי.
• 300 גרם שמפיניון.
• 250 גר' ברוקולי.
• 100 מ"ל שמנת בינונית שומן.
• 1 כף. כף שמן צמחי.
• מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.

מרתיחים מראש פסטה במים מומלחים קלות. קוצצים את הפטריות ומטגנים בשמן עד שהן מקבלות מרקם רך. יוצקים בעדינות את השמנת תוך כדי ערבוב מתמיד לקבלת עקביות הומוגנית. מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם. מרתיחים את הכרוב בנפרד ומכניסים למחבת עם פטריות, מערבבים היטב את כל החומרים. מערבבים את הרוטב המוכן עם ספגטי מבושל. ניתן להגיש מעוטר עם ענפי ירק לפי העדפתכם. מנה כזו היא דוגמה חיה לשילוב המושלם של אוכל בריא וטעים!

פסטה פטוצ'יני בשילוב פטריות, עוף ושמנת

כל מנת פסטה היא חלק מהתרבות האיטלקית, מכילה תווים של תשוקה, אנרגיה מיוחדת ואווירה שטופת שמש.עם זאת, בין המתכונים הקיימים, כדאי להדגיש את הבהירים ביותר. פסטה פטוצ'יני, ידועה ואהובה על כל תושבי רומא, בשילוב עם פטריות, תהפוך בקלות את הילת הבית שלך לאווירה של בית קפה איטלקי נעים.

כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• 300 גרם שמפיניון טרי.
• 500 גרם פסטה פטוצ'יני.
• 250 מ"ל שמנת 15% שומן.
• 100 גרם חמאה.
• 2 כפות. כפות שמן זית.
• גודל הנורה בינוני.
• 3-4 שיני שום.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• 100 גרם פילה עוף (לא חובה)

מחממים חמאה ושמן זית במחבת, אליה מוסיפים עירית שום כתושה בסכין. לאחר 3 דקות, מסירים את השום ופורסים את הפטריות חתוכות לצלחות. לאחר שכל הנוזלים מהשמפיניון נעלמו, מוסיפים את הבצל הקצוץ. מביאים את כל החומרים עד להזהבה ויוצקים פנימה את השמנת. מתבלים את המסה שהתקבלה במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים את הרוטב מתחת למכסה סגור לא יותר מ-10 דקות. יש עקרות בית שמצליחות להוסיף חתיכות מבושלות של חזה עוף לרוטב ריחני שכזה. ואז מקבלים פסטה פטוצ'יני אלוהית עם עוף, פרוסות שמפיניון בקרם העדין ביותר, לאחר שטעמתם שאף אחד לא יכול להישאר אדיש לאידיליה של הטעם.

מרתיחים בו זמנית פטוצ'יני במים רותחים מומלחים עד שהוא מתבשל מעט (אל דנטה). מסננים את הפסטה, מוסיפים חמאה ומניחים על צלחת. המגע הסופי הוא לשפוך בעדינות את רוטב הפטריות, לקשט בעשבי תיבול ולהגיש. בני הבית והאורחים שלכם יופתעו לטובה מהטעם הייחודי מלב "הלב" של איטליה.

פסטה "פרימאורה" עם חתיכות שמפיניון

פסטה פרימוורה המפורסמת עם חתיכות שמפיניון היא אקסטרווגנזה של צבעי אביב ואור שמש. יחד עם זאת, התקופה בשנה בה מכינים את הפינוק המדהים הזה לא משנה כלל.

מספר המרכיבים עשוי להשתנות, אך הגרסה הקלאסית כוללת את הדברים הבאים:

• 150 גר' פסטה מחיטת דורום לפי טעמכם.
• 1 גזר בינוני.
• 350 גרם שמפיניון טרי.
• 40 מ"ל שמן זית.
• 50 גרם חמאה.
• 1 פלפל אדום.
• 300 גר' קישואים.
• גודל הנורה בינוני.
• צרורות קטנות של פטרוזיליה ובצל ירוק.
• 2-3 שיני שום.
• מלח, תבלינים "עשבי תיבול איטלקיים" - לפי הטעם.
• 100 גרם גבינה קשה.

שלב ההכנה כולל חיתוך קפדני של כל המרכיבים. קוצצים גזר, זוקיני, פלפלים לרצועות. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות קטנות. קוצצים את הבצל והבצל הירוק דק ובנפרד.

בזמן שהפסטה רותחת, צריך לטגן את כל הירקות. מטגנים את הפטריות במחבת אחת בחמאה כ-5 דקות, ואז מוסיפים את הבצלים. ברגע שהוא נעשה שקוף, שמים את הגזר ומבשלים עוד 5 דקות. במקביל, במחבת שנייה בשמן זית, מבשלים קישואים, פלפלים, עירית כתושה. לאחר 10 דקות, מאחדים את תכולת שני המיכלים ותחת מכסה סגור מתבלים במלח, מתבלים, משאירים להתבשל לא יותר מ-5-7 דקות. ה"טריק" האחרון הוא להוסיף פסטה מבושלת לשפע הירקות, לקשט בעשבי תיבול וגבינה מגוררת. "קסם" אביב כזה יהפוך את ראשם של אפילו הגורמה הקפריזית ביותר. אם תוסיף קצת דמיון למתכון המוצע ותוסיף "גרידת ירקות" משלך, תקבל יצירת מופת קולינרית אקסקלוסיבית אמיתית.

מתכון לפסטה קרבונרה עם פרוסות בייקון ופטריות

מאכל מסורתי לא פחות עבור תושבי רומא הוא פסטה "קרבונרה" עם פרוסות בייקון ופטריות טריות, שהמתכון שלה התפשט ברחבי העולם.

למרות התאמת המתכון למוצרים מקומיים, הרכב המרכיבים המשמשים די קרוב למקור:

1. 500 גרם ספגטי איטלקי.
2. 300 גרם שמפיניון.
3. 250 מ"ל שמנת ללא שומן.
4. 150 גרם בייקון מעושן.
5. ראש בצל.
6. 30 גרם חמאה.
7. מלח, תערובת פלפלים, תבלינים - לפי הטעם.
8. צרור קטן של פטרוזיליה ו-100 גרם גבינה קשה לקישוט.

שוטפים, קוצצים את הפטריות ומטגנים יחד עם הבצל בשמן עד שעודפי הנוזלים מתאדים. יוצקים זרם דק של שמנת תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע שריפה. מוסיפים תבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים ברציפות במהלך הקליחה במשך 7-10 דקות. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. חותכים בייקון לחתיכות דקות ומטגנים קלות בחמאה. השלב האחרון הוא עיטור המנה. מורחים על צלחת בשכבות: ספגטי, בייקון ורוטב. מגישים את הפינוק חם, מקשטים בעשבי תיבול וגבינה מגוררת. פסטה כל כך מדהימה עם פרוסות פטריות ובשר מעושן אפילו מריחה כמו החוף שטוף השמש של איטליה!

פסטה בשילוב שרימפס ופטריות

פירות ים, האהובים כל כך על האיטלקים, הם מרכיב מצוין במנות ספגטי. לכן פסטה בשילוב עם שרימפס ופטריות טריות ניתן להזמין כמעט בכל מסעדה באיטליה.

רשימת המרכיבים למנת הגורמה הזו היא די פשוטה:

• 200 גרם פסטה.
• 75 גרם גבינת שמנת פילדלפיה.
• 250 גרם שמפיניון.
• 200 גרם שרימפס מבושלים.
• 150 גרם חמאה.
• 150 מ"ל מים רותחים.
• צרור קטן של פטרוזיליה.
• 2-3 שיני שום.

מבשלים פסטה במים רותחים מומלחים. במקביל, יש צורך לשטוף ולחתוך את הפטריות לפרוסות, ולאחר מכן לבשל בחמאה עד למרקם רך. שמים את הפטריות המטוגנות בכלי נפרד, ובאותה מחבת מטגנים את השום הסחוט, הגבינה ועשבי התיבול הקצוצים. משך הטיפול בחום כ-5-7 דקות. כדי לקבל את הרוטב, מוסיפים מים רותחים ומערבבים היטב. שמים את השרימפס והספגטי ברוטב המוכן למשך מספר דקות. ערבבו בעדינות את כל המרכיבים, ולאחר 2-3 דקות תוכלו להגיש פינוק משגע לשולחן החגיגי!

פסטה עוף: מתכון עם חזה עוף ופטריות ברוטב שמנת

מקום מכובד בין מוצרי בשר למנות איטלקיות מכל סוגי הפסטה הוא עוף. טעמו המתוחכם, בשילוב עם תו חריף פטריות, אהוב על כמעט כולם.

כדי ליצור פסטה ללא רבב עם חזה עוף עדין ופרוסות פטריות, כדאי להכין את המוצרים הבאים:

• 500 גרם מכל פסטה מחיטת דורום.
• 500 גרם חזה עוף.
• 300 גרם שמפיניון.
• 150 גרם גבינה קשה.
• 250 מ"ל שמנת ללא שומן.
• ראש בצל.
• פלפל ומלח לפי הטעם.

המתכון להכנת פסטה עם פילה עוף ופטריות הוא בכוחו של גם בשלן חסר ניסיון. ראשית אתה צריך לבשל את פילה העוף עד בישול ולאחר קירור, לחלק לחתיכות קטנות. לאחר מכן, אתה צריך לבשל בו זמנית פסטה ורוטב שמנת. טכנולוגיית הכנת הרוטב מספקת לטיגון פטריות ובצל קצוצות עד להזהבה, ולאחר מכן תוספת של נתחי בשר, שמנת, פלפל ומלח. יש לבשל את כל מרכיבי הרוטב יחד מתחת למכסה במשך 10-15 דקות על אש נמוכה. מכניסים את הספגטי המבושל לרוטב המוכן, מערבבים בעדינות ומפזרים גבינה מגוררת בהגשה. פסטה טעימה עם פטריות ועוף ברוטב שמנת עדין יקסום את כל המשתתפים בארוחה. המנה הזו ללא דופי בכל הפרמטרים שלה!

פסטה עם רוטב שמפיניון ופרוסות חזיר

אניני טעם של מוצרי בשר יכולים לפנק את עצמם בטעם החריף של בשר חזיר, המשולב באופן אידיאלי עם רוטב פטריות וספגטי.

פינוק כזה לא לוקח הרבה זמן, ואת הרכב המרכיבים ניתן לרכוש בכל חנות מכולת:

• 250 גרם פסטה של ​​מותגים איטלקיים.
• ראש בצל.
• 3 שיני שום.
• 4 דברים. ביצי תרנגולת.
• 100 גרם חזיר.
• 200 מ"ל שמנת בינונית שומן.
• 200 גרם שמפיניון.
• 40 גרם חמאה.
• 200 גרם גבינה קשה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול פסטה עם רוטב שמפיניון ופרוסות חזיר לא ייקח הרבה זמן. בזמן שהפסטה רותחת יש צורך לטגן את הבצל והשום בחמאה, להוסיף למחבת פטריות קצוצות ובשר חזיר קצוץ בזה אחר זה.מטגנים את כל החומרים עד להזהבה. במיכל נפרד טורפים את החלמונים עם שמנת, גבינה מגוררת ותבלינים ומוסיפים את התערובת שהתקבלה למחבת. מערבבים היטב את כל המוצרים ומניחים להתבשל מתחת למכסה סגור במשך 5-7 דקות. שמים את הפסטה המבושלת ומערבבים בעדינות, מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה. פינוק לבבי עם טעם מלכותי יתפוס את מקומו הראוי גם בארוחת ערב משפחתית וגם בסעודה חגיגית.

פסטה עם בשר: מתכון עם פטריות ובשר בקר טחון

לפסטה עם פטריות ורוטב בשר טחון יש טעם עשיר ועשיר באמת, שיחד עם פשטות ההכנה, לא ישאיר אף אחד אדיש.

המנה אינה דורשת מרכיבים מפוארים, הרשימה כוללת:

• 300 גרם בשר בקר טחון.
• 200 שמפיניון טרי.
• 500 גרם פסטה.
• 2-3 שיני שום.
• 2 כפות. כפות רסק עגבניות.
• 4 כפות. כפות שמן צמחי.
• 1 כפית סוכר.
• 30 גרם קמח.
• 250 מ"ל מים.
• פלפל ומלח לפי הטעם.
• 1 כפית עשבי תיבול: מיורן, מלוח.

המרכיב העיקרי של פינוק זה הוא הרוטב. כדי להכין אותו, אתה צריך לטגן היטב את הבשר הטחון בשמן צמחי, ולאחר מכן להוסיף קמח ולערבב. שולחים פטריות ושום קצוצות דק לבשר הטחון ומבשלים 5 דקות. לאחר שהם רכים, מוסיפים רסק עגבניות, מים חמים, סוכר, מלח ופלפל ועשבי תיבול. מכסים את המחבת באוכל ומניחים להתבשל במשך 10-12 דקות עד שהרוטב מסמיך. בזמן הזה מרתיחים את הפסטה, מוסיפים אותה לרוטב הבשר - ותוך 3-4 דקות המנה המושלמת מוכנה. מגישים את הפסטה הבלתי נעלמה הזו עם פטריות ובשר בקר טחון, מקשטים בעשבי תיבול וגבינה מגוררת. הניחוח האלוהי שלו יאסוף במהירות את כל הקרובים אליכם ליד שולחן האוכל.

מתכון לפסטה עם שימורים של פטריות, חתיכות עוף ושמנת חמוצה

רק מעודדים ניסויים בהכנת ספגטי ללא תחרות על ידי איטלקים, כך שבהיעדר פטריות טריות, ניתן להחליף את המרכיב בכבושים.

במקרים כאלה, מכינים משחה עם פטריות משומרות ונתחי עוף רגילים באמצעות המוצרים הבאים:

• 300 גרם פסטה.
• 300 גרם פילה עוף.
• 500 מ"ל שמנת דלת שומן.
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה.
• ראש בצל.
• 3 שיני שום.
• 170 גר' פטריות משומרות.
• בזיליקום, מלח, פלפל - לפי הטעם.
• 150 גרם גבינה מגוררת.

מבשלים מראש את פילה העוף וחותכים לחתיכות קטנות. מרתיחים פסטה עד שהפסטה לא מבושלת מעט (אל דנטה). בו זמנית מבשלים את הפטריות, מוסיפים בצל קצוץ ואז שום. לאחר 5 דקות, לשים את העוף, הספגטי, השמנת החמוצה. מערבבים את כל החומרים, ואז יוצקים את השמנת באופן שווה במנות קטנות. מוסיפים בזיליקום, מלח ופלפל, מכסים ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה. לפני שמגישים פסטה מדהימה כזו עם פילה עוף ופטריות משומרות, מפזרים גבינה מגוררת. זה הזמן לפנק את המשפחה והאורחים שלכם באוכל האלים!