פטריות בולטוס: תכונות שימושיות והתוויות נגד, מהן היתרונות של בולטוס לגוף האדם
רובנו מאוד אוהבים פטריות - נעים לא רק "לצוד" אותן, אלא גם לאכול אותן. קוטפי פטריות רבים יודעים מניסיונם שהבולטוס הוא אחד מגופי הפירות היקרים ביותר בממלכת הפטריות. יש להם לא רק טעם מעולה, אלא גם תכונות שימושיות. במאמר זה, נדבר רק על היתרונות והסכנות של פטריות חמאה.
הרכב של פטריות בולטוס
כדי ללמוד על התכונות המועילות של פטריות חמאה, תחילה עליך להכיר את הרכבן. אז, גוף הפרי של צלחת החמאה הוא כמעט 90% מים. 10% הנותרים הם פחמימות, סיבים, מינרלים, חלבונים, כמו גם מלחים של אשלגן, זרחן וכו '. כפי שאתה יודע, כל האלמנטים האלה פשוט נחוצים לתפקוד תקין ובריא של כל האיברים הפנימיים של האדם. בנוסף, לפני זמן לא רב, מדענים גילו ויטמינים חשובים ונדירים מאוד, פוליסכרידים ויסודות קורט אחרים (נחושת, אבץ, יוד, מנגן) בהרכב החמאה, אשר משפיעים לטובה על עבודת האורגניזם כולו.
כמו כן, ידוע כי בולטוס נחשב למוצר דל קלוריות - רק 19.3 קק"ל ל-100 גרם, ולכן הם מומלצים באופן פעיל למי שעוקב אחר הדמות ורוצה לרדת במשקל.
אני חייב לומר שהערך התזונתי של החמאה הוא באותה רמה עם פטריות פורצ'יני. לגבי חומצות אמינו, הן דומות בהרכבן לחלבונים מהחי. לפיכך, בולטוס יכול להחליף בצורה נאותה בשר בתזונה היומית. לדוגמה: 1 ק"ג חמאה מכיל פי כמה יותר חלבון מאשר 1 ק"ג של דג או בקר. בנוסף, חלבון הפטרייה (בצריכה מתונה) נספג בקלות ובמהירות בגוף - ב-85%.
מחקרים אחרונים הראו כי ויטמין B, המצוי בשמנים, נמצא גם בדגנים ובחמאה. בנוסף, פטריות אלו מכילות ויטמין "PP" כמו כבד בקר או דגים. כמובן שלבולטוס צעיר יש את התוכן הגבוה ביותר של חומרים מזינים.
מדוע פטריות בולטוס מועילות לגוף האדם?
התכונות המועילות של שמן ברורות ומעבר לכל ספק. לפטריות הקטנות הללו יש מגוון יתרונות בריאותיים. ומה ניתן לומר על היתרונות הספציפיים של שמן לגוף האדם, כי ידוע שהם משמשים אפילו למטרות רפואיות?
מדענים הצליחו לגלות שהרכב השמן מכיל תרכובות אנטיביוטיות וחומרים חיסוניים. חומרים אלו, שנמצאים בעיקר בכובע הפטריות, עוזרים להרוג פתוגנים. לפיכך, ייתכן שהשימוש בפטריות אלו במזון תורם להחלמה מהירה ממחלות זיהומיות וכן לחיזוק המערכת החיסונית.
התרכובות השרפיות שהופכות את כובע הפטריות לחלקלק ושמנוני יעילות מאוד במלחמה בגאוט. אחרי הכל, הם ידועים כמסייעים להיפטר מחומצת השתן בגוף. אני חייב לומר שהבולטוס שומר על חומרים שרף גם במהלך טיפול בחום וכבישה.
עם זאת, זה לא כל היתרונות של פטריות חמאה. בשל תכולת לציטין, חומר שיש לו חומר בניין שאין לו תחליף להתחדשות תאים, הרקע ההורמונלי של האדם מתנרמל ורמת ההמוגלובין עולה. אכילת שמן חמאה יכולה לגוון את בלוטת התריס ולשפר את הרכב הדם. בנוסף, חומר מיוחד זה מסייע לספק לגוף תפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית, אשר בתורו משפר את מצב הרוח, מקל על דיכאון ומגביר את החיוניות.
למה עוד שימושי פטריות שמן, בהתחשב בקומפלקס העשיר של ויטמינים? מסתבר שתמיסת פטריות אלו מצוינת במאבק בכאבים שונים, כולל אפילו כאבי ראש ומיגרנות.
ויטמינים ורכיבים פעילים המרכיבים חמאה, משחזרים תאי כבד, מונעים מחלות של מערכת הלב וכלי הדם ומערכת השלד והשרירים. יתרה מכך, בטא-גלוקנים אחראים למניעת גידולים סרטניים.
ידוע כי רטבים מפטריות אלו נרשמים על ידי רופאים למטופליהם בתקופה שלאחר הניתוח. בנוסף, מנות חמאה יהיו שימושיות מאוד עבור נציגי המחצית החזקה של האנושות, מכיוון שהם מעורבים בהגברת העוצמה.
לדעת כמה פטריות בולטוס שימושיות לבני אדם, מתברר מדוע הן נחשבות הטובות ביותר מבין כל שאר הנציגים של עולם הפטריות. עם זאת, יחד עם התכונות המועילות של שמן, יש גם התוויות נגד.
נזק של שמן והתוויות נגד
מסתבר שלא כל האנשים יכולים לאכול חמאה. בשל תכולת הכיטין, תרכובת טבעית מקבוצת הפוליסכרידים המכילים חנקן, פטריות אלו נחשבות למזון כבד. לאדם עם מערכת עיכול בריאה, כיטין יועיל - הוא ינקה את הגוף ויסיר את כל החומרים המזיקים. עם זאת, למי שיש הפרעות במערכת העיכול, מומלץ לאכול פטריות אלו בכמויות מוגבלות בהחלט. זה נכון במיוחד עבור החמרות עונתיות של כיבים, גסטריטיס, אי ספיקת כליות, כמו גם מחלות כבד. במקרה זה, עדיף לא לכלול בולטוס לחלוטין מהתזונה שלך, כי כיטין מאט את תהליך העיכול ומוביל להרעלה. כמו כן, אסור לתת פטריות לילדים צעירים בשל חולשת מערכת העיכול שלהן. לכן, כדי למנוע השלכות לא נעימות, יש צורך להכיר את המידע על היתרונות והנזקים של הנפט מראש, ולאחר מכן לשים לב אליו.
יש לומר שחלק הארי של הכיטין ממוקם ברגל הפרי של הפטרייה, ולכן הוא נזרק לרוב. עם זאת, זה לא הכרחי, כי עם טיפול חום זהיר וטחינה טובה, חלק כזה של השמן הוא די מתאים לאכילה.
האם הסרט של פטריות שמן מזיק?
ומה לגבי סרט השמן - האם הוא מזיק? הרי ידוע שעורם השומני, כמו ספוג, סופג מהאוויר קרינה ומלחים של תרכובות כבדות. יצוין כי הסרט של שמן צעיר בטוח לחלוטין. עקרות בית רבות אפילו לא מנקות גופי פרי כאלה, מכיוון שאין להן זמן לאסוף חומרים מזיקים. בנוסף, אם אתה בטוח במקום איסוף שמנים שמנים, כלומר בהיעדר מפעלים תעשייתיים סמוכים, אז אתה יכול לאסוף בבטחה פטריות כאלה. עם זאת, עם מבוגרים, עדיף לעשות אחרת ולהסיר את כל הסרט מהכובעים השמנוניים.
לסיכום, אנו יכולים לומר בוודאות: עם זאת, שחין חמאה מועיל יותר לבני אדם מאשר מזיק. לעתים קרובות מאוד, תמיסות ותמציות מפטריות אלה משמשות ברפואה העממית - לטיפול באוסטאוכונדרוזיס, רדיקוליטיס, אנמיה, ניקוי כלי דם וריפוי פצעים. תזונאים רבים, היודעים כיצד פחית השמן שימושית, רושמים דיאטות פטריות מיוחדות למטופלים שלהם.
כללים לאיסוף ועיבוד שמן
על מנת שהבולטוס יביא תועלת מרבית וייספג בצורה מושלמת בגוף, יש צורך להקפיד על מספר כללים פשוטים לגבי איסוף ועיבודם. ראשית, כפי שכבר צוין, אתה צריך לקטוף פטריות במקומות מוכחים, שלידם אין כבישים ומפעלים תעשייתיים. שנית, חשוב לזכור שפרפרים מתדרדרים במהירות, אז אתה צריך לעבד אותם מיד. שלישית, עדיף לחתוך את גופי הפרי דק ולהעביר אותם לטיפול חום חובה.
אנו מקווים כי לאחר קריאת המאמר שלנו, מנות החמאה יביאו לכם את התועלת וההנאה הגדולה ביותר.
