emmabrewda.com

שמפיניון ג'וליאנה בתוספת מוצרים אחרים הוא מתאבן חם פופולרי וטעים. להכנתו משתמשים במנות הקלאסיות - מכונות קוקוט. עם זאת, אם אין כאלה, לא כדאי לוותר על הבישול. החליפו את יצרני הקוקוט בספלי תה מקרמיקה, או סירים, בצק עלים מוכן או טארטלטים של מאפה שומן. אפשר פשוט להכין ג'וליאן במחבת טפלון או בתבנית אפייה.

כיצד להכין כראוי ג'וליאן פטריות משפיניון עם תוספת של מרכיבים אחרים, אתה יכול ללמוד מהמתכונים המוצעים עם תיאורים שלב אחר שלב.

מתכון להכנת ז'וליאן שמפיניון קלאסי במחבת

מעט עקרות בית יודעות לבשל כראוי ג'וליאן פטריות. ראוי לציין שהמתכון להכנת ז'וליאן שמפיניון קלאסי במחבת הוא די פשוט וישיר. לאחר שתבשלו מנה פעם אחת בלבד, תבינו את עיקרון התהליך ותוכלו להשלים או לשנות אותו לפי טעמכם.

• 700 גרם פטריות;
• 150 מ"ל שמנת;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1.5 כף. ל. קמח;
• 2 בצלים;
• 200 גרם גבינה;
• 50 גרם חמאה;
• מלח.

אנו מציעים לכם לצפות במתכון וידאו להכנת ז'וליאן שמפיניון קלאסי במחבת.

1. לאחר הניקוי חותכים את הפטריות לרצועות, שמים במחבת ומטגנים ללא הוספת שמן עד שהנוזל מתאדה.
2. מוסיפים שמן, מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות, ממליחים ומטגנים 10 דקות.
3. יוצקים פנימה קמח, באופן שווה (דרך מסננת) מורחים על פני השטח, מערבבים.
4. מטגנים 3-5 דקות, יוצקים שמנת ושמנת חמוצה, מערבבים היטב.
5. מגררים גבינה קשה מעל, מפזרים בצורה אחידה על הכלי, מכסים את התבנית במכסה.
6. מבשלים 20 דקות על האש הכי נמוכה עד שמופיע קרום על פני השטח, אין לערבב.

אפשר להכין ג'וליאנה קלאסית מפטריות בתוספת עוף, מה שרק ישפר את טעמה של המנה ויהפוך אותה לעשירה וארומטית יותר.

המתכון לבישול ג'וליאן פטריות בתנור

כפי שכבר צוין, ג'וליאן שמפיניון מבשלים בדרך כלל בתנור במיכלים מיוחדים הנקראים קערות קוקוט. במסעדות צרפתיות מוגשת בהן המנה. ללא מכונות קוקוט, אתה יכול להשתמש בכוסות קרמיקה או בתבנית אפייה רגילה.

• 600 גרם פטריות;
• 2 בצלים;
• 300 מ"ל שמנת ללא שומן;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 4 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

המתכון להכנת ג'וליאנה מפטריות שמפיניון מתואר להלן בשלבים. אם תדבקו בו, תקבלו מנה נפלאה.

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים במים וחותכים לרצועות.
2. מניחים במחבת יבשה חמה ומטגנים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
3. יוצקים את השמן ומיד מוסיפים את הבצל הקצוץ לחצאי טבעות.
4. מטגנים את הירק עד לקבלת גוון זהוב נעים תוך ערבוב מתמיד.
5. יוצקים קמח באופן שווה על פני השטח, מערבבים היטב ומטגנים 2-3 דקות.
6. מוסיפים שמנת, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
7. מעבירים את כל התערובת למכשיר קוקו או לכלי עם חמאה.
8. מאחדים גבינה מגוררת עם פירורי לחם עדינים ומפזרים על פני המנה (הקרום טעים מדהים).
9. מכניסים את המיכל לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. ואופים בחום של 180 מעלות.

מתכון לג'וליאן שמפיניון קלאסי עם עוף וגבינה בסיר איטי

מסתבר שאת ז'וליאן השמפיניון הקלאסית אפשר לבשל במולטי-קוקר - מתכון פשוט וקל לכל עקרת בית. עם ציוד כזה במטבח שלך, אתה יכול להכין מתאבן חם למנה החתימה שלך.

• 400 גרם פטריות;
• 500 גרם פילה עוף;
• 2 ראשי בצל;
• 1.5 כף. ל. קמח;
• 300 מ"ל חלב;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. ל. חמאה;
• 4 כפות. ל. שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• 1 קורט אגוז מוסקט טחון
• מלח.

כיצד לבשל ג'וליאן שמפיניון ועוף באמצעות בישול איטי, למד מהתיאור המפורט של התהליך.

1. שוטפים את פילה העוף במים זורמים, קוצצים דק בסכין.
2. כוונו את ה-multi-cooker למצב "אפייה" למשך 50 דקות.
3. יוצקים שמן צמחי לקערה, קולפים את השום וחותכים למספר חתיכות, שמים בשמן.
4. לאחר שהשום מזהיב, מוציאים וזורקים.
5. יוצקים בצל קצוץ לקוביות קטנות למולטי-קוקר ומטגנים 5-7 דקות.
6. מוסיפים פטריות חתוכות לפרוסות דקות ומערבבים היטב.
7. מוסיפים פילה עוף ומטגנים את כל המסה תוך ערבוב מתמיד.
8. ברגע שגופי הפרי והבשר מקבלים קרום חום זהוב, מפזרים את המסה בקמח, מערבבים היטב.
9. מוסיפים חמאה ובלי להפסיק לערבב את החמאה, יוצקים חלב בזרם דק להכנת הרוטב.
10. מתבלים לפי הטעם, מתבלים באגוז מוסקט ומערבבים.
11. יוצקים מעל שכבת גבינה מגוררת, סוגרים את המכסה ומשאירים את הג'וליאן במצב "אפייה" למשך 10 דקות. בסיר בישול איטי. זמן זה מספיק כדי להופיע קרום גבינה ארומטי מפתה על פני המנה.

המתכון הקלאסי להכנת ג'וליאנה משפיניון בעציצים

המתכון הקלאסי לג'וליאן שמפיניון בעציץ יכול לחסוך לך זמן. על ידי חלוקת כל המרכיבים בכלי קרמיקה, והכנסת המנה לאפייה בתנור, ניתן לקבל נשנוש חם עצמאי לכל ארוחת ערב.

• 1 ק"ג פטריות;
• 4 בצלים;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח;
• ½ כפית פלפל שחור טחון;
• 1 שן שום.

המתכון עם תמונה יעזור לכם להכין ג'וליאן שמפיניון קלאסי.

מקלפים את הפטריות, חותכים את קצות הרגליים ושוטפים.

חותכים לרצועות, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים בעדינות בידיים ומניחים בסירים משומנים בחמאה.

בשמן צמחי, לטגן את הבצל חתוך לטבעות ולשים את הפטריות, לשים חתיכת חמאה מעל.

מערבבים שמנת חמוצה, גבינה קשה מגוררת ושום קצוץ, מערבבים.

יוצקים לסירים על הבצל ומכסים.

מכניסים לתנור קר, מדליקים 40-50 דקות, אופים ב-190 מעלות.

פותחים את מכסה הסירים, מדליקים שוב את התנור ל-10 דקות. ואופים עד להזהבה על גבי הכלי.

ניתן "לדלל" את המתכון הקלאסי של ג'וליאן שמפיניון עם עוף או בשר אחר. זה ייתן למנה יותר טעם ועושר, שלא לדבר על טעם.

איך לבשל ג'וליאן מפטריות שמפיניון טריות עם גבינה בטארטלטים

עקרות בית רבות אוהבות את האפשרות להכין ג'וליאן שמפיניון בטארטלטים. כל המשפחה והאורחים שלך ישמחו עם מנה כל כך טעימה ויפה.

• 20 טארטלטים של חטיפים;
• 2 ראשי בצל;
• 600 גרם פטריות;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 כף. ל. קמח;
• 50 גרם חמאה;
• מלח.

אתה יכול לבשל ג'וליאן משפיניון טרי, או שאתה יכול להשתמש באופציה מקורית יותר - עם פטריות כבושות.

1. את הפטריות ממיינים, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות.
2. מחממים חמאה במחבת, ופטריות מונחות, מטגנים על אש בינונית, עד שכל הנוזלים מתאדים.
3. את הבצל מקלפים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות, מוסיפים לפטריות ומטגנים 10 דקות, מוסיפים לפי הטעם.
4. את הקמח מנפים ישירות למחבת ומערבבים היטב.
5. מטגנים 3-4 דקות תוך ערבוב מתמיד.
6. מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים הכל, משאירים להתקרר ורק אז ממלאים את הטארטלטים.
7. מפזרים מעל את הטארטלטים גבינה מגוררת, מניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
8. את תבנית האפייה מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס והתבנית נאפה במשך 7-10 דקות.

ג'וליאן שמפיניון עם שמנת חמוצה ומולים

עדין בעקביות וטעים, מתברר ג'וליאנה משפיניון עם שמנת חמוצה ומולים. מתאבן זה יהפוך לחביב על שולחן המזנון עבור כל הנוכחים.

• 300 גרם מולים;
• 400 גרם פטריות;
• 400 מ"ל שמנת חמוצה;
• 4 כפות. ל. קמח;
• 100 גרם חמאה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• מלח ותערובת פלפל גרוס.

בישול ג'וליאן שמפיניון עם שמנת חמוצה לפי מתכון עם תיאור שלב אחר שלב שכל טבח מתחיל יכול להתמודד איתו.

1. מפשירים מולים, מניחים על מגבת נייר ומייבשים בטמפרטורת החדר.
2. חותכים את הפטריות המוכנות לרצועות, עושים את אותו הדבר עם מולים.
3. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים קמח ומערבבים היטב, מטגנים עד להשחמה.
4. שמים פטריות קצוצות ומולים, יוצקים שמנת חמוצה, מלח ופלפל, מבשלים 5 דקות, מכבים את האש.
5. משמנים צלחת עמוקה בחמאה, שמים את המסה וטוחנים מעל גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ואופים 15-20 דקות.

איך מכינים ג'וליאן שמפיניון עם שמנת ודיונון

תאהבו עוד מתכון להכנת ז'וליאן שמפיניון, אבל עם שמנת ודיונונים. מעדן אמיתי ישמח גורמה גורמה.

• 1 ק"ג פטריות;
• 4 דיונונים קטנים;
• 3 ראשי בצל;
• 500 מ"ל קרם רזה;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• 200 גרם גבינה קשה;
• ירוקי פטרוזיליה;
• מלח ופפריקה לפי הטעם.

למד כיצד להכין ג'וליאן שמפיניון מהמתכון המפורט.

1. שוטפים את הקלמארי, מקלפים, חותכים לרצועות דקות וממליחים לפי הטעם.
2. חותכים את הפטריות לרצועות, שמים במחבת עם שמן ומטגנים 15 דקות.
3. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, מוסיפים לפטריות ומטגנים 5 דקות.
4. מוסיפים את הקלמארי, מטגנים 5 דקות, יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומוסיפים פפריקה ומלח לפי הטעם, מערבבים שוב.
5. מכניסים לסירים או תבנית אפייה, מפזרים מעל גבינה מגוררת ומכניסים לתנור.
6. אופים במשך 15-20 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, בעת ההגשה, מקשטים את המנה עם ענפי פטרוזיליה ירוקה.

מתכון ז'וליאן עוף ושמפיון שימורים

מתכון ג'וליאן השמפיניון המשומר מגיע שימושי כאשר האורחים כבר בפתח. למארחת חסכנית יש תמיד צנצנת נסתרת של פטריות לאירועים מיוחדים.

• 400 גרם חזה עוף;
• 600 גרם פטריות כבושים;
• 2 בצלים;
• 4 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 1 כפית קמח;
• 70 גרם חמאה;
• 100 גרם גבינה;
• מלח ופלפל לימון גרוס לפי הטעם.

המתכון להכנת ז'וליאן עוף עם פטריות מתואר בפירוט.

1. שוטפים את הפטריות, מכניסים למסננת ומשאירים לכוס את הנוזל.
2. חותכים את העוף לקוביות ומטגנים במחבת 10 דקות, מניחים בעזרת כף מחוררת בצלחת ומצננים.
3. מתבלים במלח ומפזרים פלפל גרוס לפי הטעם, מערבבים.
4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מערבבים עם הפטריות הפרוסות ומטגנים בשמן ממש 5 דקות.
5. שמים פטריות ובצל לבשר, וממיסים מעט חמאה במחבת ומוסיפים קמח, מטגנים 2-3 דקות.
6. מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומניחים לרתיחה 1-2 דקות.
7. שים את הבשר עם פטריות ובצל בכלי אפייה מוכנים.
8. יוצקים על הרוטב ומפזרים שכבה של גבינה מגוררת.
9. מכניסים לתנור חם ל-15 דקות ואופים בחום של 180 מעלות.

איך מכינים ג'וליאן עוף ופטריות קפואות

ז'וליאנה שמפיניון קפואה מוכנה בפשטות ותשמח את כל מי שינסה אותה.

• 500 גרם של פטריות;
• 2 בצלים;
• 2 פילה עוף;
• 1 כף. ל. חמאה;
• 200 גרם גבינה;
• 300 מ"ל חלב;
• 2 כפות. ל. קמח;
• שמן צמחי;
• מלח.

1. מרתיחים פילה עוף במשך 15 דקות. במים מומלחים, מצננים וחותכים לקוביות.
2. חותכים את הפטריות המופשרות לרצועות ומניחים על נייר סופג.
3. מקלפים וקוצצים את הבצל לקוביות, שמים במחבת עם מעט שמן צמחי ומטגנים 7-10 דקות.
4. שמים פטריות ובשר עוף, ממליחים, מערבבים ומבשלים 20 דקות.
5. ממיסים חמאה במחבת נפרדת, מוסיפים קמח, מערבבים ומטגנים 2-3 דקות.
6. יוצקים חלב, מערבבים מחתיכות ומחממים עד שמסמיך.
7. מוסיפים רוטב לפטריות ולבשר, מערבבים ומסירים מהאש.
8. מחלקים את הג'וליאן לצורות מנות, מפזרים מעל שכבת גבינה מגוררת ומכניסים לתנור.
9. אופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.

איך לבשל ג'וליאן עוף ושפיניון בפלפל

נסו מנה חדשה לגמרי של ג'וליאן פטריות ועוף: לא בתבניות, אלא בחצאי פלפל - כולם יופתעו.

• 4 פלפלים מתוקים;
• 300 גרם פטריות;
• 400 גרם פילה עוף;
• 1 בצל;
• 1 כף. ל. קמח;
• 200 מ"ל של שמנת;
• 100 גרם גבינה;
• מלח ושמן צמחי.

כיצד לבשל כראוי שמפיניון ועוף ג'וליאן ניתן למצוא בתיאור המתכון.

1. מרתיחים עוף עד לריכוך, מצננים וקוצצים דק.
2. קוצצים בצל מוכנים ופטריות באותו אופן.
3. מטגנים את הבצלים בכמות קטנה של שמן במחבת, מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן 15 דקות.
4. מוסיפים בשר עוף, מערבבים, מטגנים 5 דקות. ולהוציא מהכיריים.
5. במחבת יבשה נפרדת מטגנים את הקמח, יוצקים פנימה את השמנת, מקציפים ומחממים היטב (לא להרתיח!).
6. מתבלים במלח ויוצקים על הפטריות והעוף, מערבבים היטב.
7. חותכים את הפלפל לשניים, מסירים את הגרעינים והגבעול.
8. משמנים את הטופס בחמאה, שמים את הפלפל, ממלאים אותו בג'וליאן ומעליו מניחים שכבה של גבינה מגוררת.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ואופים 15 דקות.

ז'וליאן עם עוף, פטריות, גבינה ותפוחי אדמה

ג'וליאנה עוף, שמפיניון ותפוחי אדמה היא מנה בעלת טעם מעולה וקלות הכנה.

• 400 גרם פילה עוף;
• 10 תפוחי אדמה;
• 500 גרם של פטריות;
• מלח, שמן צמחי;
• 1 כף. ל. חמאה;
• 500 מ"ל חלב;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 200 גרם גבינה;
• 1 צרור פטרוזיליה ירוקה

איך לבשל ג'וליאן מפטריות שמפיניון, עוף ותפוחי אדמה?

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
2. חותכים את הבשר לרצועות דקות, את הפטריות לקוביות ומכניסים לתבנית נוספת עם מעט שמן.
3. מתבלים במלח, מערבבים ומטגנים 15 דקות. בחום נמוך.
4. ממיסים חמאה, מוסיפים קמח, טוחנים היטב ומטגנים 2-3 דקות.
5. יוצקים חלב, מערבבים, נותנים להסמיך מעט ויוצקים על הבשר והפטריות.
6. מרתיחים על אש נמוכה 5 דקות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומערבבים.
7. ממלאים צורה משומנת בתפוחי אדמה, שמים פטריות ובשר.
8. יוצקים על הרוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
9. מכניסים לתנור חם ואופים 30 דקות. ב-180 מעלות צלזיוס.
10. מסדרים במנות ומקשטים בעלי פטרוזיליה מעל.

ג'וליאנה שמפיניון עם עוף וברוקולי

לעתים קרובות מאוד עקרות בית רבות משנות את מתכוני ג'וליאן הפטריות הקלאסיים ובאמצעות דמיון מחליפות את המרכיבים במשהו חדש. למשל, הוסיפו למתכון ברוקולי או ירקות אחרים.

• 700 גרם פטריות;
• 400 גרם פילה עוף;
• 300 גרם ברוקולי;
• 2 גזרים;
• 3 בצלים;
• 5 עגבניות;
• 2 כפות. שמנת חמוצה;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 3 ביצים;
• 100 גרם חמאה;
• מלח ופלפל שחור;
• 3 כפות. ל. פטרוזיליה קצוצה.

המתכון הזה להכנת ג'וליאן פטריות ועוף עם ברוקולי הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב דשנה ובריאה לכל המשפחה.

1. שוטפים פטריות וירקות, קולפים, שוטפים שוב וקוצצים: גזר ועגבניות לפרוסות דקות, פטריות ברצועות, בצל בקוביות, מחלקים את הברוקולי לתפרחות.
2. שוטפים את הבשר, מרתיחים 15 דקות. במי מלח בתוספת עלי דפנה ופלפל אנגלי.
3. מניחים לבשר להתקרר במרק, ואז מוציאים, חותכים לפרוסות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
4. מרתיחים גזר וברוקולי במרק עוף במשך 15 דקות.
5. מטגנים את רצועות הפטריות במעט חמאה עד להזהבה.
6. מטגנים את הבצלים בנפרד בשמן עד לשקיפות, מערבבים עם גזר וברוקולי, מלח ופלפל לפי הטעם.
7. שמים את כל הירקות בתבנית משומנת, שמים מעל את הבשר, מוסיפים מלח ואז שמים שכבת פטריות.
8. מחלקים את פרוסות העגבניות עם השכבה העליונה, יוצקים שמנת חמוצה מעורבת עם ביצים ומפזרים גבינה קשה מגוררת על פומפיה דקה.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 30 דקות.
10. בהגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה.