emmabrewda.com

שמפיניון בגריל הפכו מזמן לבני לוויה של ברביקיו בחוץ. עם זאת, היתרון של מנה כזו הוא שהיא יכולה לתפוס מקום מרכזי על השולחן החגיגי בצורה מושלמת. פטריות נמכרות באופן חופשי בשוק או בסופרמרקטים בכל ימות השנה, כך שתוכלו לבשל מהן מנות טעימות וארומטיות כל הזמן, ובכך להפתיע ולשמח את המשפחה שלכם.

ישנם מתכונים רבים לשמפיניון בגריל, ואין צורך להדליק את הגריל בחצר. מסתבר שאפשר לצלות פטריות בתנור, במיקרוגל ובתבנית. וכדי להפוך את המעדן לעסיסי וטעים, משתמשים בו במגוון עצום של מרינדות, המעניקות לגופי הפרי תוספת ארומה ותווי טעם.

יש לומר כי פטריות בגריל הן חלופה מצוינת לירקות. בנוסף, הם מכילים סלניום בהרכבם, הדרוש לחיזוק המערכת החיסונית.

שמפיניון בתנור עם פונקציית "גריל".

אם לתנור שלכם יש פונקציית גריל, תוכלו ליהנות מהטעם של הפטריות הנצלות בתנור בכל עת. המנה מושלמת לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לחגיגה חגיגית. ולצמחונים הוא תחליף מצוין לבשר.

• 600 גרם פטריות;
• 3 קישואים;
• 1 ראש בצל;
• 4 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 2 שיני שום;
• 2 כפיות רסק עגבניות;
• 1 כף. ל. שמן זית;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

צליית פטריות בתנור מתוארת בשלבים.

1. יש לנקות את גופי הפרי מהסרט, לשטוף היטב במים זורמים ולייבש באמצעות סופג עם מגבת נייר.
2. שוטפים את הקישואים, חתוכים לפרוסות בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ.
3. מערבבים את החומרים הללו יחד, מוסיפים בצל ושיני שום מגורדות דק, מערבבים.
4. לאחר מכן משלבים שמן, מלח, פלפל, שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מקציפים מעט בעזרת מטרפה או מזלג.
5. יוצקים את הרוטב על הפטריות והירקות, מערבבים היטב ומניחים לשעתיים למרינדה טובה.
6. מרטיבים שיפודי עץ במים, משחילים את גופי הפרי ועיגולי הקישואים לסירוגין.
7. מניחים על רשת ואופים בתנור במשך 15 דקות. לפני האות.
8. מגישים עם רטבים שונים, כמו גם ירקות חתוכים.

שמפיניון מטוגן על הגריל

לדעת רבים, שמפיניון בגריל, מטוגן על הגריל, יאפשר לכם לשלב מנה טעימה עם עשן ובילוי נוח בטבע.

• 1 ק"ג פטריות;
• 5 כפות. ל. רוטב סויה;
• 1 תרמיל פלפל חריף;
• 1 קורט טימין מיובש
• 150 גרם גבינת קרם;
• ירוקי פטרוזיליה.

איך לצלות שמפיניון נכון יראה לך מתכון שלב אחר שלב.

1. גופי הפרי נשטפים ביסודיות במים חמים, הסרט מוסר מהכובעים, קצות הרגליים מוסרים.
2. פטריות מונחות בכלי מזון מפלסטיק ויוצקים במרינדה: רוטב, מעורבב עם טימין, פלפל חריף קצוץ ללא זרעים.
3. סוגרים במכסה, מנערים מספר פעמים ומשרים 60 דקות.
4. לאחר מכן, הפטריות מונחות על רשת הגריל.
5. במהלך הבישול הופכים את הרשת מספר פעמים כדי למנוע מהאוכל להישרף.
6. גופי פרי מונחים על צלחת שטוחה, מפזרים גבינה ועשבי תיבול קצוצים.

פטריות כבושים בגריל עם ירקות

שמפיניון, כפטריות מגוונות, משתלבות היטב עם מוצרים רבים. אפשר אפילו להכין שמפיניון כבושים על הגריל, זה ייצא טעים מאוד, במיוחד בשילוב עם ירקות.

• 10-15 פטריות גדולות;
• 3 ראשי בצל בינוניים;
• 2 פלפלים מתוקים;
• 50 מ"ל רוטב סויה;
• 70 מ"ל שמן זית;
• 1 כפית תבלינים לבשר.

אתה יכול לצלות שמפיניון לפי התיאור המוצע שלב אחר שלב.

1. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאים.
2. מסירים זרעים וגבעולים מהפלפל, שוטפים, חותכים לריבועים.
3. מקלפים את הפטריות מהסרט, שוטפים ומספיגים בנייר סופג.
4. מאחדים ירקות ופירות בכלי אחד, יוצקים רוטב, שמן ותיבול לבשר, מערבבים עם הידיים.
5. מניחים למרינדה במשך כמה שעות, תוך ערבוב של התוכן מדי פעם.
6. משרים למשך 20 דקות. שיפודי עץ במים.
7. מחרוזים עליהם פטריות, לסירוגין עם ירקות, מניחים על רשת הגריל ואופים 20-25 דקות.
8. במקרה זה, יש להפוך את הפטריות כל 5 דקות.
9. מגישים את המנה על שיפודים, מניחים אותה על צלחת עם פטרוזיליה טרייה.

איך לטגן פטריות במחבת גריל

כדי להפוך את הפטריות לטעימות וארומטיות, מטגנים אותן במחבת גריל מהר מאוד. ואם תשפוך מעט מיץ לימון למחבת, אז גופי הפרי לא יתכהה.

אנו מציעים להשתמש במתכון להכנת שמפיניון במחבת גריל, שכולם, ללא יוצא מן הכלל, בוודאי יאהבו.

• 15 יחידות. פטריות גדולות;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 3 שיני שום;
• 1 קורט רוזמרין מיובש
• 1 כף. ל. מיץ לימון;
• מלח.

מתכון עם תמונה שלב אחר שלב של בישול שמפיניון במחבת גריל יעזור לטבחים מתחילים לשלוט בתהליך מהר יותר.

בקערה קטנה מערבבים שמן זית, שום כתוש, מלח ורוזמרין, מקציפים במטרפה (לחריפות מוסיפים קורט צ'ילי טחון).

מקלפים את הפטריות מהסרט, מבריגים ומסירים את הרגליים.

מניחים את הכובעים בקערה גדולה, יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים ומניחים ל-30 דקות. לכבישה.

מחממים מחבת גריל, יוצקים פנימה את מיץ הלימון, פורסים את גופי הפרי ומטגנים משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב יפה.

שמים את הפטריות המוכנות על צלחת, מפזרים מעל את יתרת המרינדה ומגישים.

שמפיניון עם תרד במיקרוגל

פטריות צלויות במיקרוגל הן תמיד פופולריות. המנה מתגלה כטעימה, מעוררת תיאבון, עסיסית, היא מוכנה במהירות ובקלות מספיק.

• 15-20 כובעי שמפיניון;
• 1 כף. ל. חמאה;
• 1 ראש בצל;
• עלי תרד;
• קורט צ'ילי מיובש;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה ומיונז;
• 2 כפות. ל. גבינה מגוררת דק;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

המתכון לצליית פטריות שמפיניון במיקרוגל מתואר בשלבים.

1. עלי תרד מוזגים בכמות קטנה של מים, שמים על האש ומרתיחים במשך דקה.
2. מסננים את הנוזל, חותכים לקוביות בצל, מוסיפים פלפל צ'ילי, מערבבים ומשאירים להתקרר לחלוטין.
3. המסה כולה מעורבבת עם מיונז ושמנת חמוצה, לשים לתוך כובעים, אשר מפזרים שבבי גבינה.
4. את הפטריות מניחים בכלי משומנת בחמאה ומבשלים במיקרוגל במצב "גריל" למשך 5 דקות.
5. המנה מוגשת עם בשר בגריל או צלעות עוף.

פטריות בגריל עם מיונז

ניתן להגיש פטריות בגריל עם מיונז עם ירקות טריים ובשר אפוי. המנה תתברר כעסיסית, ריחנית, עם ריח אובך.

• 1 ק"ג פטריות;
• 400 מ"ל מיונז;
• 5 שיני שום;
• מלח ותערובת פלפל גרוס - לפי הטעם;
• שמיר, כוסברה ופטרוזיליה קצוצים.

הטכניקה של צליית פטריות שמפיניון מוצעת להתבצע על פי התיאור הבא:

1. שוטפים את גופי הפרי, מסירים את הסרט מפני השטח של המכסים, מייבשים על ידי הנחה על מגבת מטבח.
2. מכינים את המרינדה: בקערה עמוקה מערבבים מחצית מהמיונז עם מלח, תערובת פלפלים ומקציפים מעט.
3. יוצקים על הפטריות, משאירים 30 דקות להשרה, מערבבים מדי פעם עם הידיים.
4. שמים שיפודים קטנים וצולים כ-20-25 דקות. תלוי בגודל גופי הפרי.
5. בזמן אפיית הפטריות מכינים רוטב: מוסיפים לשארית המיונז שיני שום כתושות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומערבבים היטב.
6. מעבירים את השמפיניון המוכנים לכלי יפה, יוצקים מעל את הרוטב ומגישים.

פטריות ממולאות בגריל

בטח אף אחד לא יוותר על פטריות ממולאות בגריל. מנה טעימה כזו תקשט כל ארוחה חגיגית.

• 10-15 כובעי פטריות גדולים;
• 150 גרם חזיר מבושל;
• 100 גרם גבינת קרם;
• 1 ראש בצל;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• 1 צרור פטרוזיליה ושמיר;
• עלי חסה - להגשה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

כדי לצלות כראוי פטריות ממולאות, השתמשו במתכון עם תמונה שלב אחר שלב.

1. קוצצים דק את הבצל הקלוף והשטוף, מאחדים עם בשר חזיר קצוץ ומטגנים בשמן 10 דקות.
2. בצלחת מערבבים גבינת קרם עם עשבי תיבול קצוצים, מוסיפים את החומרים המטוגנים, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עם מזלג.
3. ממלאים את כובעי השמפיניון במלית, מניחים על הגריל ואופים על גחלים זוהרות 20-25 דקות.
4. שמים את עלי החסה על צלחת שטוחה, ואז מורחים מעל את הכובעים עם המילוי ומגישים.

פטריות במרינדה עם לימון וחרדל על הגריל

קבב פטריות בהחלט ייצא טעים, עסיסי וארומטי, אם תשרה תחילה את גופי הפרי. ללא המרינדה, הם חסרי טעם, יבשים ו"גומיים". עקרות בית רבות מעדיפות במיוחד מרינדה על בסיס מיץ לימון, חרדל ודבש. אם כי, בנוסף למרכיבים הללו, ניתן להוסיף תבלינים ועשבי תיבול נוספים.

שמפיניון בגריל במרינדה בלימון היא מנה טעימה להפליא שלא תשאיר אף אחד אדיש.

• 1 ק"ג פטריות;
• 4 כפות. ל. מיץ לימון;
• 1 כף. ל. גרידת לימון;
• 1 כף. ל. חרדל;
• 1 כף. ל. דבש נוזלי;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• 1 כפית פלפל ורוד גרוס;
• 2 שיני שום;
• מלח לטעימה.

שמפיניון בגריל יהיה טעים אם מבושלים לפי התיאור שלב אחר שלב.

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים, מניחים על מגבת מטבח ומניחים להתנקז מעודפי הנוזלים.
2. מערבבים במיכל גדול את כל המרכיבים המוצעים במתכון, מערבבים היטב למסה הומוגנית (אפשר להקציף עם מטרפה), מוסיפים את הפטריות.
3. שמים את גופי הפירות יחד עם המרינדה בשרוול אפייה, קושרים משני הצדדים, מנערים מספר פעמים ומשאירים לשעתיים (אפשר להשאיר את הפטריות במקרר למשך הלילה).
4. מדי פעם כדאי לנער את תכולת השרוול כדי שהמרינדה תתפזר באופן שווה על פני כל פני הפטריות.
5. חוטים את גופי הפרי על שיפודי עץ שהושרו מראש במים (השרו למשך 30 דקות).
6. מניחים על הגריל ומטגנים 20 דקות, הופכים מכל הצדדים כדי להשחים את הפטריות.
7. מגישים ישירות על שיפודים, מניחים בצלחות עם פרוסות ירק.