emmabrewda.com

ייבוש פטריות לחורף הוא אחת האפשרויות הרווחיות ביותר לשמר את המוצר לאורך זמן. קוטפי פטריות רבים מעריכים במיוחד פטריות אספן מיובשות, אשר במהלך הייבוש, שומרות על כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים המזינים לגוף האדם.

יש הרבה מתכונים להכנת מנות מבולטוס מיובש. אנו מציעים 4 אפשרויות למנות פטריות מיובשות טעימות, ארומטיות ובריאות.

מרק בולטוס מיובש: מתכון פשוט

המתכון להכנת מרק מבולטוס מיובש הוא פשוט ולא יומרני. עם זאת, התוצאה תעלה על הציפיות שלכם, והמנה תתברר כטעימה לכל המשפחה.

• 1.5 ליטר מרק פטריות;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 100 גרם חמאה;
• 2 כפות. ל. קמח חיטה;
• 70 גרם פטריות יבשות;
• מלח לטעימה;
• שמיר ופטרוזיליה.

פטריות מושרות במים קרים למשך הלילה, נשטפות מלכלוך ואבק. מרתיחים 30 דקות, ואז מוציאים וחותכים לחתיכות.

את הבצל מקלפים, קוצצים ומטוגנים בחמאה מוסיפים גזר קלוף ומגורר, מטגנים 7-10 דקות.

יוצקים קמח, מערבבים עם ירקות ומטגנים במשך 5 דקות.

למרק מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות.

מכניסים פטריות, כל תכולת המחבת מבושלת במשך 20 דקות.

מוסיפים טיגון, ממליחים, מערבבים ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

המרק מוגש בקערות עמוקות, מעוטרים בפטרוזיליה ושמיר.

איך מכינים רוטב בולטוס מיובש

גופי פירות יבשים הם הטובים ביותר לרוטב פטריות. כיצד לבשל כראוי בולטוס מיובש ולהכין רוטב טעים, אתה יכול ללמוד מהתיאור שלב אחר שלב של המתכון.

• חופן פטריות;
• 1 כף. ל. קמח;
• 1 בצל;
• 2 כפות. מרק פטריות;
• 2 כפות. ל. חמאה;
• 1 כף. ל. רסק עגבניות;
• מלח.

1. הפטריות נשטפות היטב, ואז מושרות במים חמימים אך לא חמים למשך 3-4 שעות.
2. מרתיחים במשך שעתיים, בזמן שיש להחליף את המים פעמיים.
3. קמח מטגן במחבת חמה יבשה עד לקבלת קרם.
4. הוא מדולל במרק פטריות ומבושל במשך 3-5 דקות. בחום נמוך.
5. את הבצלים מקלפים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עד לריכוך.
6. מכניסים פטריות קצוצות, מטגנים 10 דקות, מוסיפים רסק עגבניות ומתבשלים במשך 5 דקות.
7. הכל מתאחד, מערבבים, ממליחים ומרתיחים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

גולאש בולטוס מיובש

אתה חושב שגולאש צריך להיות רק בשר? אתה טועה, מפטריות בולטוס מיובשות מקבלים מנה מעולה בטעם ובריוויה.

• 150 גרם פטריות יבשות;
• 3 ראשי בצל;
• 2 גזרים;
• 3 פלפלים;
• 3 שיני שום;
• 1 קורט מיורן;
• מלח ופלפל שחור - טעם;
• 3 כפות. ל. שמן חמניות;
• 2 כפות. ל. חמאה;
• 1 כפית עֲמִילָן;
• 3 ענפי עשבי תיבול טריים (כל).

כיצד לבשל גולאש מבולטוס מיובש מתואר במתכון שלב אחר שלב.

1. שוטפים את הפטריות, משרים לילה במים חמימים, שוטפים שוב בבוקר (אין לשפוך את מי ההשריה).
2. חותכים לחתיכות קטנות ומרתיחים במים עם קורט חומצת לימון למשך 1.5-2 כפיות.
3. קולפים את הבצל, קוצצים בסכין, קולפים את הגזרים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
4. פלפל להסרת זרעים וגבעולים, חתוך לאטריות.
5. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה ויוצקים את השמן הצמחי.
6. שולחים את הבצל ומטגנים 3 דקות, מוסיפים את הגזר ומטגנים 5 דקות.
7. מוסיפים פלפל ומטגנים את כל המסה במשך 3 דקות. בחום נמוך.
8. במחבת נפרדת מטגנים את הפטריות במעט חמאה כ-10 דקות.
9. שלבו פטריות עם ירקות, יוצקים 1 כף. מים, שבהם הושרו הפטריות, ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.
10. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים מיורן, שום חתוך לקוביות, מערבבים.
11. מערבבים עמילן עם מים, יוצקים לפטריות עם ירקות ומרתיחים 2 דקות.
12. מוסיפים ירקות קצוצים, מפזרים גולאש ומגישים עם כל תוספת.

פילאף מבולטוס מיובש

פילאף מבולטוס מיובש הוא מתכון לפריקת הגוף או למי שצום.

• 150 גרם אורז;
• 100 גרם פטריות;
• 2 בצלים;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 2 כפות. ל. חמאה;
• 1 כפית תבלינים לפילאף;
• 2 שיני שום;
• טעם מלח וכורכום.

1. משרים את הפטריות במים למשך 4-5 שעות, ואז חותכים ומכניסים לסיר.
2. מסננים את מי ההשריה דרך בד גבינה מקופל מספר פעמים, יוצקים על הפטריות ומבשלים 1 כפית.
3. שוטפים את האורז מספר פעמים במים קרים, שמים על מגבת מטבח.
4. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן חמניות במשך 10 דקות.
5. מוסיפים אורז ומטגנים עד להזהבה.
6. שמים בצל ואורז בסיר, מוסיפים פטריות ויוצקים מרק פטריות 2 ס"מ.
7. מבשלים במשך 20 דקות. על אש קטנה מתחת למכסה סגור.
8. מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל, שום חתוך לקוביות ותבלינים אחרים.
9. מערבבים, מבשלים על אש נמוכה עד שהאורז מוכן.
10. מוסיפים חמאה ומערבבים לפני ההגשה.