דלעת עם פטריות ובשר בתנור ובסיר איטי
מוצר כמו דלעת עצמה מושך אותנו עם צבעו העז ושלל תכונות שימושיות שיש לתרבות המלונים הזו. אבל מעטים יודעים שהיא מסוגלת לקשט ולהעשיר כל מאכל, יומיומי וחגיגי, בטעמה המתקתק המקורי. ראוי לציין כי דלעת עם פטריות ובשר אהובה לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי ילדים. יש הרבה מתכונים ושיטות להכנת המנה הזו. להלן כמה מהמתכונים הפופולריים יותר.
איך לבשל דלעת עם בשר ופטריות בתנור
המנה, שהמתכון לה מובא להלן, נוכחת במטבחי מדינות רבות בעולם ומוגשת בכבוד מיוחד במסעדות. כדי לבשל דלעת עם בשר ופטריות בתנור, תזדקק למרכיבים הבאים:
- דלעת במשקל של כ-4 ק"ג;
- בשר, רצוי בקר - 1 ק"ג;
- גבעול סלרי - 4 יח'. (אפשר להוסיף מעט שורש סלרי);
- פטריות - 200-250 גרם (שמפיניון);
- בצל אדום - 2 שערים;
- פלפלים - 2 יח';
- 3 עגבניות;
- שום - 2 שיני;
- גזר;
- קישואים צעירים.
שוטפים את הדלעת היטב, חותכים בזהירות את ה"מכסה" ומסירים את העיסה. חשוב שעובי קירות הירק יהיה לפחות 1.5 ס"מ. מפרידים את העיסה שהוסרה מהזרעים ומערבבים עם שום קצוץ, מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים (בזיליקום, טימין, רוזמרין). שולחים את הטופס המוכן לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות. במקביל, אתה צריך לאפות את העיסה, להסיר ומתובל בתבלינים, במיכל, פלפל ועגבניות.
להכנת המילוי צריך לשטוף את הבצל והסלרי, לקצוץ ולשלוח לתבשיל. לאחר 5-7 דקות מוסיפים אליהם פטריות שטופות וחתכו ל-4 חלקים.
בינתיים יש לשטוף גם את הבשר, לייבש, לקצוץ, לטגן בנפרד על אש גבוהה ליצירת קרום ולשלוח לירקות. מקלפים עגבניות אפויות ופלפלים, קוצצים ומוסיפים לירקות עם בשר.
שוטפים גזר וקישואים, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות, משלבים עם בשר, ירקות ועיסה אפויה, מערבבים היטב.
מניחים את המילוי בדלעת, סוגרים את ה"מכסה" ושולחים לתנור לעוד 20 דקות.
מתכון לבישול תפוחי אדמה עם בשר ופטריות בתוך דלעת
בנוסף לבשר ופטריות, ניתן להכין דגנים שונים בירק הכתום הטעים הזה, אבל המתכון הפופולרי ביותר לבישול תפוחי אדמה. כדי לבשל תפוחי אדמה עם בשר ופטריות בדלעת, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 2 דלעות עד 1 ק"ג כל אחת;
- 500 גרם של חזיר ותפוחי אדמה;
- 150-200 גרם פטריות;
- 100 גרם בצל;
- 1 כף. כף שמנת חמוצה דלת שומן;
- שמן צמחי, מלח.
חותכים את ה"כובעים" של הדלעות, קוטפים בעזרת כף את הגרעינים וקצת עיסת, שצריך לחתוך לקוביות. שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים לקוביות. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים ל-4 חתיכות.
מטגנים את הבצל החתוך בשמן צמחי עד לשקיפות, מוסיפים לו דלעת ובשר, מבשלים במשך 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים פטריות ותפוחי אדמה, מטגנים 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים שמנת חמוצה, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם, מערבבים ומניחים בסירים. יוצקים 1 כוס מים לכל אחד, סוגרים עם "מכסים" ואופים בתנור במשך 40 דקות.
דלעת אפויה עם בשר ופטריות בסיר איטי
אפשר גם לבשל דלעת אפויה עם בשר ופטריות בסיר איטי. הודות לעיבוד כזה של מוצרים, הם שומרים על מקסימום אלמנטים שימושיים. הבשר רווי בטעם של ירקות ופטריות ומתגלה כארומטי מאוד. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:
- 800 גרם דלעת;
- 1 ק"ג בשר עגל;
- 300 גרם פטריות;
- 4 דברים. בצלים;
- 50 גרם שזיפים מיובשים מגולענים;
- 1 פלפל;
- שמן צמחי;
- רוטב סויה;
- מלח ופלפל.
קולפים את הדלעת, חותכים לקוביות בינוניות, מזלפים רוטב סויה ומקררים. שוטפים את הבשר, מייבשים, חותכים לקוביות, מלח ופלפל, מוסיפים את הבצל הקלוף והחתוך לקוביות ומערבבים. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומוסיפים מעט מלח.
מוציאים את הדלעת מהמקרר, מערבבים חצי מהמסה עם שזיפים מיובשים קצוצים ומניחים במולטי-קוקר משומן בשמן צמחי. השכבה הבאה היא לשים בשר ובצל, ללחוץ הכל למטה מעט כדי לאטום. לאחר מכן שמים את הפטריות ובשכבה העליונה - הדלעת שנותרה בשילוב פלפל קצוץ. יש צורך לבשל את המנה במצב "תבשיל" במשך שעה וחצי.
דלעת עם בשר ופטריות, מבושלת בסירים
דלעת מבושלת עם בשר ופטריות תהיה טעימה במיוחד אם מבושלת בסירי חימר קטנים. כדי להכין מנה, אתה צריך להצטייד במוצרים הבאים:
- 700 גרם בשר;
- 200 גרם של פטריות;
- 300 גרם דלעת;
- 6 תפוחי אדמה בינוניים;
- נוּרָה;
- 3 שיני שום;
- 2 עגבניות;
- תבלינים ומלח אהובים.
שוטפים את הבשר, מייבשים בנייר סופג, חותכים לקוביות גדולות ומסדרים בסירים. מעל אתה צריך לפרוס את הבצל הקצוץ לטבעות וצלחות שום. מתבלים הכל במלח ופלפל. לאחר מכן, בסירים אתה צריך לשלוח את הפטריות חתוכות לפרוסות, תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות, דלעת חתוכה לקוביות ולבסוף לכסות את כל המרכיבים בעגבניות.
בכל סיר, אתה צריך לשפוך מים עד חצי, להוסיף עלה דפנה ולשלוח אותו לתנור שחומם מראש למשך שעה וחצי בטמפרטורה של 180 מעלות.
אם תרצה, תוכל לשנות את הרכב המוצרים או להשלים אותו עם ירקות ותבלינים אחרים. לגבי בשר, מומלץ לקחת בשר חזיר רזה או בקר להכנת המנה הזו.
מתכון לפטריות, בשר, דלעת ותפוחי אדמה
המתכון לפטריות, בשר, דלעת ותפוחי אדמה למטה בטוח ישמח את כל בני המשפחה. מנה זו יכולה לתבוע בבטחה את התואר של יצירת מופת של מסעדה, כך שניתן להשתמש בה לקישוט שולחנות יומיומיים וחגיגיים כאחד.
אנחנו נצטרך:
- 300 גרם דלעת;
- 5 תפוחי אדמה;
- 100 גרם פטריות;
- ביצה;
- 5 כפות. כפות גבינה קשה;
- 100 מ"ל שמנת;
- שמן זית;
- מלח ופלפל.
שוטפים את תפוחי האדמה היטב, עוטפים אותם בנייר כסף ושולחים אותם לאפייה בתנור למשך 40-60 דקות. בינתיים צריך לבשל את שאר המוצרים.:
- מקלפים את הדלעת, מגררים, מטגנים בשמן עד לריכוך;
- לשטוף פטריות, לייבש, לחתוך לפרוסות;
- מגררים גבינה, מערבבים עם שמנת וביצה טרופה;
- מלח ופלפל.
מצננים את תפוחי האדמה המוכנים, מסירים מהנייר כסף, חותכים מכל תפוח אדמה את ה"מכסה" האורכי ובוחרים בזהירות את העיסה בעזרת כפית. מניחים את המילוי בחריצים שנוצרו, יוצקים מעל את מסת הגבינה של הביצים ושולחים אותה לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.
