קטיף פטריות צדפות ביער: זמן קטיף פטריות ביער
קוטפי פטריות רבים מונעים את תשומת הלב מפטריית הצדפות שלא בצדק. כשהם מרגישים לא בטוחים איך הפטריות האלה נראות ביער, וגם לא יודעים איך להבחין בין פירות אכילים לא אכילים, אוהדי "הציד השקט" לרוב פשוט חולפים על פניהם. לפעמים קוטפי הפטריות פשוט לא יודעים היכן לחפש אותן, וכן באיזו תקופה בשנה אוספים את פטריות הצדפות. ולפעמים הם חושבים שפטריות צדפות צומחות על האדמה, אז הם תמיד מסתכלים מתחת לרגליהם, במקום להסתכל על העצים.
איך אוספים פטריות צדפות ביער והיכן הן גדלות
ראוי לציין כי פטריות צדפות מוערכות מאוד על ידי אנשים בעלי ידע, במיוחד אלה המקפידים על תזונה תזונתית. פטריה זו נחשבת לקלוריה הנמוכה ביותר מבין כל גופי הפרי, אך זה לא מונע ממנה להיות שימושית מאוד. הוא מכיל הרבה חומרים ומיקרו-אלמנטים הדרושים לגוף האדם: חלבון, חומצות אמינו, זרחן, חומצה אסקורבית, ברזל, סידן וכו'.
כאשר קוטפי פטריות מתחילים לומדים עוד על פטריות צדפות: איך לאסוף אותם ביער, איפה הם גדלים ואיזה תכונות שימושיות יש להם, אז הפטריות האלה הופכות מיד למועדפות.
אני חייב לומר שאיסוף פטריות הצדפות מתקיים כל השנה, כך שבחורף אפשר "לצוד" אותן. עכשיו אתה יכול ללכת בביטחון ליער ולהסתכל לא רק על הרגליים בחיפוש אחר פטריות, אלא גם לבחון היטב את העצים. פטריות צדפות נצמדות לגזעי עצים וגדלות במושבות גדולות. לכן, פטריות אלה נאספות מהר מאוד בסלים שלמים.
כשמגיע הזמן לקטוף פטריית צדפות, כל קוטף פטריות חייב "להתחמש" במידע מסוים. בפרט, הוא צריך לדעת שגופי הפרי הללו ממוקמים במשפחות שלמות על גזעים של עצים מוחלשים, גדמים, גזעים. פטריות צדפות הן פטריות טורפות שיכולות לשתק ואז לעכל תולעי חלל ראשוניות. מסיבה זו הפטריות הללו לעולם אינן תולעות.
במהלך איסוף פטריות הצדפות ביער, אף אחד, אפילו קוטף פטריות מתחיל, לא יכול לטעות בגופי הפרי הללו. כלל ראשון: הם גדלים על עצים, על גדמים שנפלו ורקובים. שנית: כ-40 פטריות מרכיבות מבנה בצורת מניפה רב-שכבתית, כאילו היא תלויה למטה, ופטריות הצדפה מריחות כמו אניס. הרגליים של פטריות אלה קצרות ומעט מעוקלות. הכובעים בשרניים, אפורים כהים עם קצוות גליים. לפטריות ישנות יותר יש צבע אפור-סגול של הכובע. לפטריות צדפות ישנות יש כובעים עם גוון צהבהב ומתחתיהם צלחות נדירות.
הזמן הטוב ביותר לקטוף פטריות צדפות ביער
פטריות צדפות הן כל כך בנות קיימא ועמידות שהן נושאות פרי כל השנה. לכן, הזמן לאיסוף פטריות צדפות ביער הוא בלתי מוגבל. קוטפי הפטריות שמחים לאסוף אותן מתחילת האביב ועד סוף השנה. עם זאת, אם החורף חם, אז את הקציר ניתן לקצור אפילו בינואר. למרות שבאופן מסורתי, הזמן הטוב ביותר לקטוף פטריות צדפות ביער הוא הקיץ והסתיו - כאשר הוא חם, שטוף שמש וגשום.
קוטפי פטריות מנוסים מייעצים לעמיתיהם המתחילים לקטוף פטריות שקוטר הכובע שלהן אינו עולה על 10 ס"מ. פטריות כאלה עדינות מאוד ומושלמות לבישול כל מאכל. בנוסף, עדיף לא לקחת רגליים של פטריות ישנות, כי הן לא טעימות וקשוחות. מסתבר שלפטריות צדפות אין מקבילים רעילים. לכן, אם אתה רואה מושבת פטריות על עץ או גדם, קח אותה ללא היסוס.
אני רוצה לומר שבטבע, פטריות צדפות מתחילות לשאת פרי ממרץ עד נובמבר. אבל כאמור לעיל, אפילו בדצמבר, אתה יכול ללכת בבטחה על פטריות. יש צורך לחתוך פטריות צדפות בבת אחת, למרות העובדה שפטריות משלבי התפתחות שונים נמצאות במצטבר. אל תשאירו את הקטנים, שכן הם ימותו על החבור החתוך ללא קרוביהם המבוגרים.יתר על כן, בבסיס, כל פטריות הצדפות מאוחדות לכדי שלם אחד.
איסוף פטריות הצדפות ברוסיה מתרחש מספטמבר עד דצמבר, שכן באזור זה המין הנפוץ ביותר (פטריות צדפות) מעדיף טמפרטורות נמוכות. לכן, אם מזג האוויר קריר במשך זמן רב בקיץ, אל תהסס ללכת ליער לקציר.
מכיוון שסוג זה של פטריות עמיד בפני קור, באזורים שונים אוסף פטריות הצדפות יכול להשתנות מתחילת האביב ועד אמצע החורף, כלומר כמעט כל השנה. לכן, אין שום דבר מוזר אם יער החורף משמח גם את קוטפי הפטריות עם פטריות טעימות. הדבר העצוב היחיד הוא שיש מעט מאוד מינים כמו פטריות צדפות.
בחורף אפשר לשלב בין השימושי והנעים: טיול ביער החורפי על מגלשיים וחיפוש אחר מטעמים. אגב, הרבה יותר קל לקטוף פטריות בחורף מאשר בקיץ או בסתיו. ביער נטול עלים ניתן לראות פטריות צדפות מרחוק, במיוחד שהן גדלות במושבות גדולות.
טעמן של פטריות צדפות דומה לרוב לפטרייה אחרת - שמפיניון. מתוך 7 מינים של פטריות צדפות אכילות, 5 מינים עשירים ביסודות קורט וויטמינים הדרושים לגוף האדם. מי שניסה פעם פטריות צדפות תמיד יחפש אותן ביער.
