גידול פטריות דבש מתפטיר בארץ, בבית: סרטון למתחילים, איך לגדל פטריות
ככלל, רק מי שכבר מיומן בגידול פטריות אחרות שקל יותר לגדל, מנסה לגדל פטריות בבית או בארץ. למתחילים, מומלץ להתחיל עם שליטה בשיטת גידול שמפיניון או פטריות צדפות. אם יש לכם לפחות ניסיון קטן בגידול פטריות וכעת אתם מתכוונים לשלוט בטכניקה של גידול פטריות, תחילה החליטו באיזה זן לבחור למטרות אלו.
בין האכילים והמתאימים לגידול שני סוגים: קיץ וחורף.
תלמד על השיטות הבסיסיות לגידול פטריות דבש בבית ועל מגרש אישי על ידי קריאת מאמר זה.
איך נראות פטריות קיץ
פטריה זו נפוצה למדי, וקוטפי פטריות אוספים אותה כמעט בכל היערות. פטריות דבש גדלות על עצים מתים, ככלל, בקבוצות רבות. בהליכה ביער, אתה יכול לראות לעתים קרובות כיפה צהבהבה-זהובה שנוצרה על ידי פטריות בודדות רבות על עצים נשירים או גדמים שנפלו. תמונה זו נצפית מיוני עד ספטמבר.
זוהי פטרייה קטנה בגודלה, קוטר הכובע נע בדרך כלל בין 20-60 מ"מ, הצורה שטוחה-קמורה, הקצוות מושמטים. במרכז הכובע ישנה פקעת אופיינית. צבע פני השטח של טל הדבש הוא צהוב-חום עם עיגולים בהירים מימיים ספציפיים. העיסה דקה למדי, רכה, בצבע לבן. אורך רגל - 35-50 מ"מ, עובי - 4 מ"מ. הרגל מצוידת בטבעת באותו צבע כמו הכובע, שיכולה להיעלם במהירות, אם כי עדיין יישאר סימן ברור.
יש להקדיש תשומת לב רבה לצלחות, שהן תחילה קרמיות בפטריית הדבש האכילה, וחומות במהלך ההתבגרות, מה שמבדיל אותן מפטריות דבש מזויפות רעילות. הצלחות של האחרונים הם תחילה אפור-צהוב, ולאחר מכן כהה, ירקרק או חום זית.
התמונות האלה מראות איך נראות פטריות קיץ:
טעמה של הפטרייה גבוה מאוד. הריח חזק ונעים. ניתן לאחסן כובעים לאחר הייבוש.
רגליים, ככלל, אינן הולכות לאוכל בגלל קשיחותן. בקנה מידה תעשייתי, לא מגדלים פטריות דבש, כי הפטרייה מתכלה, דורשת עיבוד מהיר, וחוץ מזה, לא ניתן להעביר אותה. אבל מגדלי פטריות בודדים מעריכים את פטריית הדבש ברוסיה, צ'כיה, סלובקיה, גרמניה וכו'. ולטפח אותו ברצון.
להלן מתאר כיצד ניתן לגדל פטריות בחלקת הגינה שלך.
איך אתה יכול לגדל פטריות קיץ באתר על גדמים
עץ מת משמש כמצע לגידול פטריות קיץ, ותפטיר לרוב נרכש בצורת משחה בצינורות. למרות שאתה יכול להשתמש בחומר השתילה שלך - עירוי של כובעי פטריות בוגרות או חתיכות עץ נגועים בפטרייה.
לפני גידול פטריות דבש בארץ, אתה צריך להכין תפטיר. העירוי עשוי מכסים עם צלחות חומות כהות, אותם יש לכתוש ולהניח בכלי עם מים (מומלץ להשתמש במי גשמים) למשך 12-24 שעות. לאחר מכן מסננים את התערובת שהתקבלה דרך בד גבינה והעץ נרטב בה בשפע, לאחר שעשו בעבר חתכים בקצוות ובדפנות.
בנוסף לחליטה על עץ, אתה יכול לפרק כובעים בוגרים עם צלחות למטה, להסיר אותם לאחר יום או יומיים. בשיטה זו של גידול אגרי דבש, התפטיר גדל לאורך זמן וניתן לצפות שהקציר הראשון יתקבל רק בסוף העונה הבאה.
כדי שהתהליך יעבור מהר יותר, כדאי להשתמש בחתיכות עץ עם תפטיר נבט, שניתן למצוא ביער, החל מיוני. שימו לב לגדמי עצים או גזעי עצים שנפלו. יש לקחת חתיכות מאזורים של צמיחה אינטנסיבית של תפטיר, כלומר.מהמקום שבו יש יותר מכל חוטים לבנים ושמנת (hyphae), וגם מדיף ארומה חזקה אופיינית של פטריות.
חתיכות עץ נגועים בפטריות בגדלים שונים מוכנסות לחורים החתוכים בפיסת העץ המוכנה. ואז המקומות האלה מכוסים בטחב, קליפה וכו'. כך שכאשר מגדלים פטריות קיץ, התפטיר עבר בצורה אמינה יותר אל העץ הראשי, ניתן למסמר את החלקים ולכסות אותם בסרט. ואז הפטריות הראשונות נוצרות בתחילת הקיץ הבא.
ללא קשר לשיטת ההדבקה, עץ מכל סוג נשירים מתאים לגידול אגריות דבש על גדמים. אורך המקטעים הוא 300-350 מ"מ, הקוטר הוא גם כל. גם גדמי עצי הפרי, שאין צורך לעקור, יכולים לפעול בתפקיד זה, שכן הם יתפרקו תוך 4-6 שנים, ויהרסו לחלוטין על ידי הפטרייה.
על עצים טריים וגדמים שנחתכו זה עתה, ניתן לבצע נגיעות ללא הכנה מיוחדת. אם העץ אוחסן במשך זמן מה והצליח להתייבש, החלקים נשמרים במים במשך 1-2 ימים, ושופכים עליו את הגדמים. הדבקה לגידול עצי דבש בארץ יכולה להתבצע בכל עת לאורך עונת הגידול. מכשול לכך הוא מזג אוויר יבש וחם מדי. עם זאת, ככל שיהיה, הזמן האופטימלי להדבקה הוא האביב או תחילת הסתיו.
העץ הנפוץ ביותר להדבקה בטל דבש במרכז רוסיה הוא ליבנה, בו נותרת לחות רבה לאחר כריתה, וקליפה אמינה בצורת קליפת ליבנה מגנה על העץ מפני התייבשות. בנוסף ליבנה, אלמון, אספן, צפצפה וכו ' משמשים, אבל דבש קיץ גדל גרוע יותר על עץ מחטניים.
לפני גידול פטריות, צפה בסרטון הזה:
קטעים של עץ נגוע מותקנים במצב אנכי בחורים שנחפרו בעבר עם מרחק של 500 מ"מ ביניהם. חלק מהעץ אמור לבלוט מהקרקע בכ-150 מ"מ.
כדי לגדל פטריות על גדמים בצורה נכונה, יש להשקות את האדמה בשפע במים ולפזר עליה שכבת נסורת על מנת למנוע אידוי לחות. עבור אזורים כאלה, יש לבחור אזורים מוצלים מתחת לעצים או מקלטים מעוצבים במיוחד.
ניתן להשיג תוצאות מיטביות על ידי הנחת העץ הנגוע באדמה בחממות או חממות בהן ניתן לווסת את רמת הלחות. בתנאים כאלה, לוקח 7 חודשים ליצור גופי פרי, אם כי אם מזג האוויר לא נוח, הם יכולים להתפתח בשנה השנייה.
אם גידלתם פטריות בארץ כפי שהטכנולוגיה הנכונה מציעה, הפטריות יניבו פירות פעמיים בשנה (בתחילת הקיץ ובסתיו) למשך 5-7 שנים (אם השתמשו בחתיכות עץ בקוטר 200-300 מ"מ, אם הקוטר גדול יותר, ואז הפרי עשוי להימשך זמן רב יותר).
תפוקת הפטרייה נקבעת לפי איכות העץ, תנאי מזג האוויר ומידת הצמיחה של התפטיר. נפחי היבול יכולים להשתנות מאוד. אז, מקטע אחד, אתה יכול לקבל גם 300 גרם בשנה וגם 6 ק"ג לקיץ. ככלל, הפרי הראשון אינו עשיר מדי, אך הקציר הבא הוא פי 3-4.
ניתן לגדל במקום פטריות קיץ על פסולת ייעור (גזעים קטנים, ענפים וכו'), מהן נוצרות קורות בקוטר 100-250 מ"מ, להדביק בתפטיר בכל אחת מהשיטות המתוארות ולהטמין בשטח. קרקע לעומק של 200-250 מ"מ, מכסה את החלק העליון עם דשא. אזור העבודה מוגן מרוח ושמש.
מאחר ופטריית הדבש אינה שייכת לפטריות מיקוריזליות וצומחת רק על עצים מתים, ניתן לבצע את גידולה ללא חשש לפגיעה בעצים חיים.
פרטים על גידול אגריק דבש מתוארים בסרטון זה:
פטריית דבש היא פטרייה טעימה בדיוק כמו שהיא מתעלמת ללא ראוי על ידי מגדלי הפטריות. יש לכוונן את טכנולוגיית הגידול המתוארת על בסיס כל מקרה לגופו, כך שלמגדלי פטריות חובבים תהיה הזדמנות מספקת להיות יצירתיים בניסויים.
להלן מתארת הטכנולוגיה של גידול פטריות בבית למתחילים.
הטכנולוגיה של גידול פטריות חורף בבית
הכובע של טל הדבש החורפי (פלמולינה קטיפתית) שטוח, מכוסה ריר, קטן בגודלו - רק 20-50 מ"מ קוטר, לפעמים הוא גדל עד 100 מ"מ. צבע הכובע צהבהב או קרמי, במרכזו יכול להיות חום.צלחות בצבע שמנת רחבות ומעטות. העיסה צהבהבה. אורך הרגל 50-80 מ"מ ועובי 5-8 מ"מ, חזקה, קפיצית, בהירה עם צהבהב למעלה ולמטה חומה, אולי שחור-חום (על בסיס זה, קל להבחין בין סוג זה של טל דבש מאחרים). בסיס השגל שעיר-קטיפתי.
פטריית החורף נפוצה בתנאים טבעיים באירופה, אסיה, צפון אמריקה, אוסטרליה ואפריקה. פטרייה הורסת עצים זו גדלה בקבוצות גדולות, בעיקר על גדמים וגזעים נופלים של עצים נשירים או על עצים חיים מוחלשים (ככלל, על צפצפה, צפצפה, ערבה). במרכז רוסיה, סביר להניח שניתן למצוא אותו בספטמבר - נובמבר, ובאזורים הדרומיים אפילו בדצמבר.
גידול מלאכותי של זן זה של פטריות החל ביפן לפני כמה מאות שנים ונקרא "אנדוקטיקה". עם זאת, גם האיכות וגם נפח הקטיף בעת גידול פטריות חורף על גושי עץ היו נמוכים מאוד. באמצע שנות ה-50. ביפן רשמו פטנט על שיטת הגידול באותו השם על פסולת עץ, ולאחר מכן גידול הפלמולינה הפך לפופולרי יותר ויותר. נכון להיום, טל הדבש החורפי נמצא במקום השלישי בעולם מבחינת ייצור. למעלה רק שמפיניון (מקום 1) ופטריות צדפות (מקום 2).
לטל דבש חורפי יש יתרונות שאין להכחישה (קציר חורף בהיעדר מתחרים פראיים בשווקים, קלות ייצור ועלות נמוכה של המצע, מחזור גידול קצר (2.5 חודשים), עמידות למחלות). אבל יש גם חסרונות (רגישות גבוהה לתנאי אקלים, בפרט לטמפרטורה ולנוכחות של אוויר צח, מבחר מצומצם של שיטות וטכניקות טיפוח, צורך בתנאים סטריליים). וכל זה צריך להילקח בחשבון לפני הגידול. אגריק דבש תפטיר.
למרות שפטריית הדבש תופסת את המקום השלישי בייצור התעשייתי, היא מוכרת מעט יחסית בקרב מגדלי פטריות חובבים, כמו גם בקרב קוטפי פטריות.
מאחר והפלמולינה שייכת לפטריות מיקוריזליות, כלומר. מסוגל לטפיל עצים חיים, יש לטפח אותו אך ורק בתוך הבית.
גידול פטריות חורף בבית יכול להתבצע הן בשיטה הנרחבת (כלומר באמצעות פיסות עץ) והן באינטנסיביות (גידול במצע תזונתי, המבוסס על נסורת של עצים קשים עם תוספים שונים: קש, קליפת חמניות, בירה. דגן, תירס, קליפת כוסמת, סובין, עוגה). סוג התוסף בו נעשה שימוש תלוי בזמינות הפסולת המתאימה בחווה.
הפרופורציות של המרכיבים הדרושים לגידול פטריות בבית יכולות להיות שונות, תוך התחשבות בפרטים הספציפיים של המדיום התזונתי. נסורת עם סובין, שהיא תוסף אורגני עשיר, מעורבת ביחס של 3: 1, נסורת עם גרגירי בירה - 5: 1, כאשר מערבבים קליפות חמניות וקליפות כוסמת, משתמשים באותו יחס. קש, תירס, קליפות חמניות, קליפות כוסמת מעורבבים עם נסורת ביחס של 1: 1.
כפי שמראה בפועל, מדובר בתערובות יעילות למדי שהראו תוצאות טובות בשטח. אם לא תשתמש בתוספים, התשואות על נסורת ריקה יהיו קטנות, והתפתחות התפטיר והפרי תאט באופן משמעותי. בנוסף, ניתן להשתמש בקש, תירס, קליפות חמניות, אם תרצה, כמצע התזונתי העיקרי, שבו אין צורך בנסורת או מצעים אחרים.
מומלץ להוסיף 1% גבס ו-1% סופר-פוספט למצע התזונתי לגידול פטריות ביתיות. תכולת הלחות של התערובת המתקבלת צריכה להיות 60-70%. כמובן, לא כדאי להשתמש במרכיבים אם הם באיכות מפוקפקת או עם עקבות של עובש.
לאחר שהמצע מוכן, הוא עובר טיפול בחום. זה יכול להיות עיקור, טיפול בקיטור או מים רותחים, פסטור וכו'.לגידול פטריות דבש מבצעים עיקור על ידי הנחת מצע התרבית בשקיות ניילון או צנצנות זכוכית בנפח של 0.5-3 ליטר.
תהליך טיפול החום בפחיות דומה לשימורים ביתיים רגילים. לפעמים טיפול בחום מתבצע לפני הנחת המצע בצנצנות, אבל במקרה זה יש לטפל גם במיכלים עצמם תרמית, ואז ההגנה על המדיום התזונתי מפני עובש אמינה יותר.
אם המצע מתוכנן להיות מונח בקופסאות, טיפול בחום מתבצע מראש. הקומפוסט המונח בקופסאות מהודק קלות.
אם אנחנו מדברים על תנאי המפתח לגידול דבש פטריות ביתיות (טמפרטורה, לחות, טיפול), אז יש צורך להקפיד על כללים מסוימים, שבהם הצלחת האירוע כולו תלויה במידה רבה.
מיכלים מטופלים בחום עם תווך תזונתי מקוררים ל-24-25 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן נזרע המצע עם תפטיר דגנים, שמשקלו הוא 5-7% ממשקל הקומפוסט. במרכז הצנצנת או השקית עושים חורים מראש (עוד לפני טיפול בחום) לכל עובי מצע ההזנה באמצעות מקל עץ או ברזל בקוטר 15-20 מ"מ. אז התפטיר יתפשט במהירות בכל המצע. לאחר הוספת התפטיר, הצנצנות או השקיות מכוסות בנייר.
עבור גידול דבש דבש, אתה צריך ליצור תנאים אופטימליים. התפטיר גדל במצע בטמפרטורה של 24-25 מעלות צלזיוס ולוקח לכך 15-20 ימים (מאפייני הקיבולת, המצע והזנים של פטריית הדבש ממלאים תפקיד מכריע לכך). בשלב זה הפטרייה אינה זקוקה לאור, אך יש להקפיד שהמדיום התזונתי לא יתייבש, כלומר. לחות החדר צריכה להיות כ-90%. המיכלים עם המצע מכוסים ביוטה או נייר, אשר מורטבים מעת לעת (עם זאת, אסור לתת להם להירטב בשפע).
כאשר התפטיר גדל במצע, מסירים את הכיסוי מהמיכלים ומעבירים אותו לחדר מואר בטמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס, בו ניתן לקבל את התשואה המקסימלית. לאחר 10-15 ימים מרגע העברת הפחיות לחדר מואר (25-35 ימים מרגע זריעת התפטיר), מתחילה להופיע מהמיכלים חבורה של רגליים דקות עם כובעים קטנים - אלו הם היסודות של גופי הפרי של הפטרייה. ככלל, היבול נקצר לאחר 10 ימים נוספים.
צרורות של אגרי דבש נחתכים בזהירות בבסיס הרגליים, ואת הבדל שנותר במצע מסירים מהמדיום התזונתי, והכי טוב, בעזרת פינצטה עץ. ואז פני השטח של המצע לא כואב להרטיב מעט מהריסוס. את היבול הבא ניתן לקצור בעוד שבועיים. לפיכך, זמן החדרת התפטיר לפני הקציר הראשון ייקח 40-45 ימים.
עוצמת המראה של פטריות ואיכותן תלויות בהרכב המדיום התזונתי, בטכנולוגיית טיפול בחום, בסוג המיכל המשמש ובתנאי גידול נוספים. עבור 2-3 גלי פרי (60-65 ימים), ניתן להשיג 500 גרם פטריות מ-1 ק"ג של מצע. בתנאים נוחים - 1.5 ק"ג פטריות מפחית של 3 ליטר. אם אין לך מזל בכלל, אז 200 גרם של פטריות נאספים מצנצנת של שלושה ליטר.
צפו בסרטון על גידול פטריות בבית כדי להבין טוב יותר את הטכנולוגיה של התהליך:
