פשטידות עם פטריות מלוחות: תמונות ומתכונים, איך להכין פשטידות ממולאות בפטריות מלוחות
כל עקרת בית תמיד רוצה לפנק את משפחתה בפשטידות תוצרת בית. המילוי אף פעם לא גורם לבעיות, אבל אנשים רבים מעדיפים לקנות את הבצק.
פאי עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה מבצק שמרים
אנו מציעים להכין בצק שמרים לפשטידות עם פטריות מלוחות בבית. המוצר יוצא אוורירי, רך, ותענוג לבשל אותו.
- חבילה אחת של שמרים (15 גרם);
- 1 כף. חלב חם;
- ביצה 1;
- 2 כפות. ל. סהרה;
- 1/2 כפית מלח;
- 3-4 כפות. קמח;
- 4 כפות. ל. שמן זית.
איך מכינים פשטידה עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה מבצק שמרים?
מוסיפים סוכר ושמרים לחלב, מערבבים. מתעקשים 12-15 דקות, כדי שהשמרים יספיקו להתנפח.
מוסיפים את הביצה, טורפים מעט ויוצקים פנימה את החמאה.
מלח, להוסיף 1 כף. קמח, מערבבים ומניחים בצד לחצי שעה. לאחר מכן שולחים את הקמח הנותר ולשים את הבצק היטב.
מכסים במגבת ומניחים במקום חמים לחצי שעה נוספת. בינתיים הבצק עולה, ממליצים להתחיל במילוי.
- 8 יחידות. תפוחי אדמה;
- 700 גרם פטריות מלוחות;
- 2 בצלים;
- 1 כפית פלפל שחור (טחון);
- מלח;
- 60 גר' חמאה.
המתכון לפשטידות עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה הוא די פשוט, כי אין צורך לעבד את המרכיבים העיקריים.
מסירים את הקליפה מתפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות 5 מ"מ.
מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק.
שוטפים פטריות מלוחות (כל) במים, מסננים במסננת וחותכים לחתיכות.
מתבלים במלח, פלפל ומניחים בצד ל-10 דקות.
מחלקים את בצק השמרים לשניים: מרדדים חלק אחד על תבנית מרופדת בקמח.
שמים את המילוי המוכן, שמים מעל את החמאה, חותכים לפרוסות ומכסים עם עלה מגולגל של החלק השני של הבצק.
מהדקים את שולי הפאי, יוצרים כמה חורים בעזרת מזלג ומשאירים ל-7-10 דקות.
מכניסים את הפאי עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 40-45 דקות.
מצפים את הפאי המוכן בחמאה מומסת ומניחים בתנור למשך 7 דקות.
פאי שמרים עם פטריות מלוחות וכרוב
אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של פשטידה עם פטריות מלוחות וכרוב מבצק שמרים.
- 700 גרם בצק שמרים
- 600 גרם כרוב ופטריות מלוחות;
- 2 בצלים;
- 60 מ"ל שמן צמחי;
- 10 ענפי שמיר טרי.
במחבת בשמן חם מטגנים את הבצל הקצוץ 5-7 דקות.
קוצצים דק את הכרוב, מכניסים פנימה את הבצל ומטגנים 10 דקות על אש בינונית.
שוטפים את הפטריות ממלח, מסננים היטב וחותכים לקוביות. מוסיפים לכרוב ומבשלים יחד 10-15 דקות.
מתבלים את המסה בשמיר קצוץ דק, מערבבים ומצננים.
משמנים את התחתית והקצוות של התבנית בשמן צמחי, מפזרים ½ מהבצק ולוחצים בעזרת הידיים לצורה, יוצרים את הדפנות.
ממלאים במילוי, מעלים את מחצית הבצק שנותרה וצובטים את שולי הפאי.
בצע כמה פנצ'רים עם קיסם כדי לאפשר לאדים לעבור.
מכניסים לתנור חם ואופים 30-40 דקות תוך הגדרת הסימון ל-180 מעלות.
פאי עם כרוב ופטריות כבושים בבצק שמרים ייראה נהדר גם באירוע חגיגי.
פשטידת בצק עלים עם פטריות מלוחות בתנור
בואו נכין את הפאי הזה עם פטריות מלוחות מבצק עלים.
בצק:
- 220 גרם מרגרינה (חמאה);
- 2.5 כפות. קמח;
- ½ כף. מים רותחים קרים;
- 1 כפית סהרה;
- קורט מלח.
מנפים קמח, שמים עליו חתיכות מרגרינה קצוצות ולשים.
מערבבים סוכר ומלח במים קרים ומערבבים עד להמסה מלאה של הגבישים.
יוצקים את הנוזל שנוצר לקמח ומיד ללוש את הבצק.
מכסים במגבת ומכניסים למקרר ל-3 שעות, מוציאים מדי פעם את המסה מהמקרר ומרדדים, בכל פעם מקפלים את הבצק במספר שכבות.
פשטידות כאלה עם פטריות מלוחות בתנור הן הכי טעימות, וגבינת שמנת רק משפרת את זה.
- 800 גרם של פטריות מלוחות;
- 3 בצלים;
- 200 גרם גבינת שמנת;
- מלח;
- קורט אגוז מוסקט;
- 7-10 ענפי שמיר ופטרוזיליה.
שוטפים את הפטריות המלוחות במים וחותכים לקוביות.
מסירים את הקליפה מהבצל, שוטפים וקוצצים, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים.
טוחנים את גבינת השמנת עם פומפיה, מערבבים עם בצל, עשבי תיבול ופטריות. מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ומערבבים.
מרדדים את הבצק בתבנית אפייה משומנת.
מפזרים מעל את המילוי, סוגרים בשכבה שנייה מגולגלת, צובטים את שולי הפאי.
יוצרים כמה חורים בעזרת מזלג או סכין ומברישים בחלמון.
הכניסו לתנור חם לאפייה למשך 25-30 דקות, בחרו את מצב הטמפרטורה הבא - 180 מעלות צלזיוס.
מתכון לפאי ג'לי עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה
אנו מציעים מתכון לפאי ג'לי עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה.
בצק:
- 500 מ"ל שמנת חמוצה;
- 2 ביצים;
- 1 כפית סהרה;
- 0.5 כפית מלח;
- 0.5 כפית סודה;
- 2.5 כפות. קמח.
מילוי:
- 400 גרם פטריות;
- 5 חתיכות. תפוחי אדמה מבושלים.
פאי ג'לי עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה יכול להיות מוכן אפילו על ידי טבח מתחיל.
מערבבים את כל המרכיבים מרשימת ה"בצק" בקערה אחת עד לקבלת מרקם חלק.
קולפים ומגררים את תפוחי האדמה, שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות, מערבבים ומערבבים.
משמנים תבנית בשמן רזה, יוצקים פנימה את רוב הבצק המוכן.
מורחים מעל את המילוי ויוצקים את יתרת הבצק. עבור אפשרות זו, עדיף להשתמש בצורה גבוהה.
מכניסים את העוגה לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים 30-35 דקות.
איך לאפות פאי שיפון עם פטריות מלוחות
פאי שיפון טעים עם פטריות מלוחות ישמח את כל יקיריכם והאורחים.
מילוי:
- 700 גרם פטריות;
- 4 דברים. נורות;
- שמן רזה לטיגון;
- 400 מ"ל שמנת חמוצה;
- 2 כפות. ל. קמח;
- ½ כפית מוסקט;
- ½ כפית פלפל שחור טחון;
- 100 גרם חמאה.
השלב הראשון הוא להכין את המילוי כדי שיהיה לו זמן להתקרר.
קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך.
חותכים את הפטריות לחתיכות, מוסיפים לפטריות ומטגנים עד להשחמה.
מוסיפים פלפל, אגוז מוסקט ומבשלים 5 דקות.
מוסיפים קמח, מערבבים היטב, יוצקים שמנת חמוצה ומבשלים עד להסמכה, כ-10-15 דקות, מצננים.
בצק:
- 1 כף. קמח שיפון;
- 1 כף. קמח חיטה;
- 5 כפות. ל. שמן רזה;
- 2 כפיות אבקת אפייה;
- 1 כף. קפה מבושל חזק
- 0.5 כפית מלח.
מערבבים קמח, מוסיפים אבקת אפייה, מלח, שמן וקפה קר, ללוש בצק אלסטי.
מחלקים ל-2 חלקים ומרדדים על השולחן.
משמנים תבנית אפייה בחמאה ופורסים שכבה אחת של בצק.
פורסים את המילוי ומחליקים, מניחים מעל את החלק השני של הבצק המרודד ומחברים את השוליים.
מחוררים במזלג, מברישים בחמאה מומסת ומכניסים לתנור.
אופים ב-180 מעלות כ-40 דקות עד לקבלת צבע חום בהיר.
מתכון לפשטידה עם פטריות מלוחות, שום ותפוחי אדמה
במתכון לפשטידה עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה אפשר לעשות שינויים ולהוסיף בצל ושום למילוי, מה שיהפוך את המנה למתובלת יותר בטעמה.
איך אופים פשטידה עם פטריות מלוחות ואיזה בצק לבחור - שמרים או בצק עלים? לאופציה הזו אפשר להשתמש באיזה בצק שאתם הכי אוהבים, כי זה לא ישנה את טעמה של העוגה.
- 1 ק"ג מהבצק האהוב עליך;
- 500 גרם פירה;
- 600 גרם של פטריות מלוחות;
- 3 יחידות. בצלים;
- 4 שיני שום;
- שמן צמחי;
- 1 כפית פלפל שחור טחון.
קולפים את הבצל, חותכים לקוביות עד לריכוך, מוסיפים את הפטריות הקצוצות וממשיכים לטגן 15 דקות.
קולפים את שיני השום, קוצצים דק ומוסיפים לפטריות, מוסיפים פלפל גרוס, מערבבים ומטגנים 5 דקות.
מאחדים פירה ומסה מטוגנת, מערבבים ומצננים.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים לשכבה דקה.
מניחים חלק אחד על תבנית משומנת, מורחים את המלית מעל ומכסים בחצי השני של הבצק.
מהדקים מסביב לקצה הפאי, מחוררים את האמצע בעזרת מזלג ומכניסים לתנור חם.
אופים ב-190 מעלות כ-25-30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.
פאי עם פטריות מלוחות, גזר ובצל
בגרסה זו המילוי של פשטידה עם פטריות מלוחות הוא פשוט מאוד: כל מרכיב מטוגן בנפרד במחבת ואז מאחדים.
- 700 גרם מהבצק האהוב עליך;
- 500 גרם של פטריות;
- 5 בצלים;
- 3 גזרים;
- שמן רזה;
- 1 כפית תערובת של פלפלים טחונים;
- 1 כפית פפריקה.
קולפים גזר ובצל, שוטפים ומטגנים בנפרד בשמן צמחי.
חותכים את הפטריות, מטגנים 15 דקות, מוסיפים לירקות, מוסיפים תערובת פלפלים ופפריקה, מערבבים.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים.
שמים את המילוי בקצה כל חלק ומכסים את הלביבה כשהיא עשויה עסיסית.
מהדקים היטב את הקצוות, מחוררים בעזרת מזלג ואופים 30 דקות ב-190 מעלות צלזיוס.
