emmabrewda.com

השילוב של גוף פירותי ושמנת ישביע גם את אוהבי הפטריות המתוחכמים ביותר בטעמה המדהים. רוטב שמנת ייחודי, מעורר תיאבון וארומטי עם פטריות, מוכן בבית, ישנה כל תוספת, בשר או דג ללא היכר ויהפוך את המנה לטעימה להפליא.

כל אחד, אפילו עקרת בית מתחילה, יכולה להתנסות ברוטב, להוסיף או להחליף את המרכיבים המוצעים, ובכך להפתיע את בני הבית עם מגוון רחב של המעדן הזה.

איך מכינים רוטב פטריות שמנת? אני חייב לומר שהשאלה הזו נשאלת לעתים קרובות מאוד. מלכתחילה, אתה צריך לומר כי כל גופי פרי משמשים לכך: אתה יכול לקחת יער, שנאסף במו ידיך, או כאלה שנמכרים בחנויות, למשל, שמפיניון או פטריות צדפות. מתנות יער חייבות להיות מבושלות מראש במים מומלחים, קנויות מוכנות בדרך כלל ללא טיפול בחום. רוטב פטריות שמנת ניתן למעוך עם בלנדר, או להשאיר בחתיכות קטנות לתוספת גרידה.

הכנת רוטב שמנת פטריות ושום

כדי לגוון את התפריט היומי של המשפחה, אין צורך בקניית מוצרים חדשים. מספיק רק להכין את הרוטב: המנה הרגילה תשתנה ותנצנץ בטעמים חדשים. הכנת רוטב פטריות שמנת היא בדיוק האופציה שאתם צריכים.

• 200-250 גרם פטריות;
• 100 גרם חמאה;
• 300 מ"ל שמנת;
• 1 בצל;
• 4 שיני שום;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

רוטב פטריות עשוי פטריות בתוספת שמנת מוכן לפי המתכון המוצע עם תיאור שלב אחר שלב.

1. מקלפים את שיני השום, קוצצים בסכין כמה שיותר קטן.
2. מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לרבעים דקים.
3. ממיסים חלק קטן מהחמאה במחבת ומטגנים את הבצל והשום 3-5 דקות.
4. מקלפים את הפטריות, מרתיחים, אם הן פטריות יער, חותכים לרצועות דקות או לקוביות.
5. מוסיפים לירקות ומטגנים 5-10 דקות. (הצלייה תלויה באילו פטריות נבחרו).
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים את השמן הנותר ומטגנים עוד 5-10 דקות.
7. יוצקים פנימה את השמנת, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים 5-7 דקות.

מתכון לרוטב שמנת עם פטריות יער וחזיר

ניתן לגוון את רוטב השמנת של פטריות הבר על ידי הוספת בשר חזיר. ואז מנה רגילה עם רוטב כזה תהפוך לחגיגית, ויקיריכם והאורחים בהחלט יאהבו אותה.

• 500 גרם של גופי פרי יער;
• 150 גרם גבינה מעובדת;
• 10 גרם חמאה;
• 200 מ"ל של שמנת;
• 300 גרם חזיר;
• מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

פטריות ברוטב שמנת באמצעות בשר חזיר מומלץ לבשל לפי השלבים המוצעים.

1. שוטפים גופי פרי, מייבשים על מגבת תה וחותכים לקוביות דקות.
2. חותכים את הבשר לרצועות, מקלפים את הבצל מהשכבה העליונה וקוצצים בסכין.
3. שמים חמאה בסיר, מניחים להמיס ומוסיפים בצל.
4. מטגנים עד להזהבה, מוסיפים קשיות חזיר ומטגנים 5-7 דקות.
5. מניחים את גופי הפרי, מערבבים, מטגנים עד להשחמה על אש נמוכה.
6. מוסיפים גבינה מגוררת, מערבבים, מחכים להמסה, יוצקים פנימה את השמנת.
7. מתבלים במלח לפי הטעם, מכסים ומבשלים על אש קטנה 5 דקות.
8. מניחים בקערות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם.

איך לבשל פטריות ברוטב גבינה קשה שמנת

פטריות מבושלות ברוטב גבינה שמנת מושלמות עבור קציצות ירקות, ומשפרות את טעמן. יש לו טעם מעולה וארומה מדהימה.

• 500 גרם פטריות (שמפיניון);
• 400 מ"ל שמנת;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 3-4 כפות. ל. חמאה;
• ירוקים - לקישוט;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

המתכון לבישול פטריות ברוטב שמנת עם גבינה מתואר נקודה אחר נקודה.

1. לאחר הקילוף חותכים את הפטריות לפרוסות, ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים אותן עד להשחמה.
2. יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים, מביאים לרתיחה ומיד מוסיפים את הגבינה המגוררת על פומפיה גסה.
3. תוך כדי ערבוב מתמשך, ממתינים עד שהוא נמס, מוסיפים ירקות קצוצים, מלח ופלפל לפי הטעם.
4. מכסים במכסה ומשאירים על הכיריים כבוי לכמה דקות כדי להחדיר.
5. יוצקים לקערות או קערות סלט עמוקות קטנות, מצננים ומגישים.

איך מכינים רוטב גבינה שמנת עם פטריות ובצל

כדי להכין רוטב טעים עם פטריות, שמנת וגבינה, אתה צריך להצטייד במרכיבים מסוימים. המנה הזו מושלמת עבור צלעות חזיר או תפוחי אדמה בתנור.

• 400 מ"ל שמנת 20% שומן;
• 500 גרם של פטריות;
• 2 בצלים;
• 100 גרם גבינה;
• 2 כפות. ל. קמח חיטה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• ירוקי פטרוזיליה.

רוטב גבינה שמנת עם פטריות מוכן לפי המתכון הבא:

1. לאחר טיפול מוקדם, חותכים את הפטריות לקוביות קטנות.
2. מקלפים את הבצל מהשכבה העליונה, קוצצים בסכין.
3. מדללים קמח במעט מים כדי שלא יהיו גושים.
4. מחממים מחבת, מוסיפים מעט שמן ומוסיפים בצל.
5. מטגנים עד להזהבה יפה ומוסיפים קוביות פטריות.
6. מטגנים על אש בינונית 10 דקות, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים ויוצקים פנימה את השמנת.
7. יוצקים פנימה באיטיות את תמיסת הקמח, מערבבים ומיד מוסיפים את הגבינה המגוררת.
8. ברגע שהמסה מסמיכה משאירים על אש מינימלית למשך 7-10 דקות.
9. מצננים את המנה לחלוטין לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

רוטב שמנת עשוי מפטריות מיובשות

רוטב שמנת עשוי מפטריות מיובשות פשוט לא יכול שלא לרצות את תוצרת הבית שלך. הארומה הבהירה של גופי הפרי והרוך של השמנת רק ישלימו את תכונות הטעם של זה.

• 50 גרם פטריות יער מיובשות;
• 200 מ"ל של שמנת;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 1.5 כף. ל. קמח חיטה;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• 2 שיני שום.
• 200 גרם גבינה רכה.

הכנת רוטב פטריות יבשות עם שמנת מתוארת בשלבים לנוחיותכם.

1. יוצקים מים רותחים על הפטריות ומשאירים 60 דקות להתפחה.
2. מרתיחים באותם מים 20 דקות, מצננים וחותכים לקוביות.
3. מגררים גזר וגבינה, קוצצים את הבצלים הקלופים בסכין.
4. מחממים מחבת, יוצקים פנימה 3 כפות. ל. שמן, מטגנים קודם את הבצל עד להשחמה.
5. מוסיפים פטריות, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות.
6. מוסיפים גזר מגורר, ממשיכים לבשל 10 דקות, ממליחים ומוסיפים פלפל גרוס לפי הטעם, מערבבים.
7. מערבבים גבינה מגוררת, שמנת, קמח ושום כתוש במיכל אחד, מקציפים ביסודיות למסה הומוגנית.
8. יוצקים לפטריות וירקות, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

איך מכינים רוטב שמנת פטריות ושום

הכנת רוטב חריף לשילוב עם מגוון מנות היא קלה. כיצד להכין כראוי רוטב שמנת עם פטריות ושום יתואר עוד במתכון שלב אחר שלב.

• 500 גרם פטריות שמפיניון;
• 70 גרם גבינה;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• 2 כפות. ל. שום קצוץ;
• 2 כפות. ל. קמח חיטה;
• 400 מ"ל שמנת;
• מלח ותערובת פלפל גרוס לפי הטעם.

1. שמים חמאה ושמן זית במחבת חמה.
2. מוסיפים שום, מערבבים ומייבשים מעט, מבלי לטגן עד להזהבה.
3. יוצקים פנימה קמח, מערבבים היטב להסרת גושים ומטגנים עד שהוא מתכהה.
4. מחממים מעט שמנת, יוצקים למחבת, מוסיפים תערובת מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומוסיפים גבינה מגוררת.
5. בזמן שהגבינה נמסה, מטגנים את קוביות הפרי בחמאה, יוצקים פנימה את הרוטב השמנתי ומבשלים 10 דקות.

רוטב עשוי פטריות, שמנת ועוף

רוטב עשוי פטריות, שמנת ועוף יעשה עבודה מצוינת כמנה עיקרית.אורז מבושל או פירה יכולים לשמש כתוספת.

• 2 פילה עוף;
• 400 מ"ל שמנת כבדה;
• 500 גרם של פטריות;
• 2 כפות. ל. חמאה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

מתכון עם תמונה שלב אחר שלב של בישול פטריות ברוטב שמנת יעזור לכם להתמודד נכון עם התהליך.

חותכים את גופי פרי היער המבושלים מראש לקוביות.

ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הפטריות ומטגנים על אש בינונית 10 דקות.

חותכים את בשר העוף לחתיכות בגודל של לא יותר מ-3 ס"מ.

מכניסים את הבשר לפטריות, מטגנים 10-12 דקות, יוצקים פנימה את השמנת, ממליחים לפי הטעם ומוסיפים תבלינים, מערבבים היטב.

הפחיתו את עוצמת האש למינימום, כבו את כל המסה למשך 5-7 דקות.

הניחו לעמוד על הכיריים הכבויים למשך 10-15 דקות. ומגישים.

רוטב פסטה פטריות עם שמנת וגבינת פרמזן

אם אתם חושבים שאי אפשר להכין ארוחת ערב טעימה מהירה ופשוטה, נסו את המתכון לרוטב עם פטריות ושמנת לפסטה. המנה האיטלקית מעוררת התיאבון והמשביעה תהיה מובטחת ב-100%.

• 500 גרם שמפיניון;
• 400 גרם פסטה;
• ביצה 1;
• 100 מ"ל שמנת;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. ל. קמח;
• 1 כף. ל. חמאה;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• 100 גרם גבינת פרמזן;
• 1 כפית עשבי תיבול פרובנס;
• 3-5 עלים של טימין ירוק;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

בישול רוטב פסטה פטריות שמנת לפי המתכון המתואר להלן.

1. מקלפים את הבצל, קוצצים לחתיכות קטנות, מחממים שני סוגי שמן בסיר ושמים את הירק.
2. מטגנים 5 דקות, מוסיפים שום כתוש ומאדים הכל יחד עד לקרמל, אך לא לבשל יתר על המידה.
3. חותכים את הפטריות המקולפות לרצועות קטנות ודקות, יוצקים לבצל, מוסיפים מלח, עשבי תיבול פרובנס, טימין, מערבבים.
4. מבשלים 15 דקות, משנים את עוצמת החום מנמוכה לבינונית כל 3-5 דקות.
5. שמים מחצית מגופי הפירות המטוגנים בצלחת נפרדת, יוצקים את השמנת לשאר, מביאים לרתיחה, אך לא רותחים.
6. טוחנים בבלנדר, שמים על אש נמוכה, טורפים את הביצה ויוצקים לרוטב.
7. מנפים קמח ויוצקים לשמנת, מערבבים היטב שלא יהיו גושים.
8. משאירים את המנה על האש לכמה שניות, מוסיפים את הגבינה המגוררת וממתינים עד שהיא נמסה לחלוטין.
9. מרתיחים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה, משליכים אותה במסננת, יוצקים פנימה 1 כף. ל. שמן זית ומערבבים היטב.
10. שמים את הפסטה ברוטב, מוסיפים את הפטריות שהופקדו מעל וטוחנים עם גבינה מגוררת.
11. מכסים במכסה, מנערים את המחבת מספר פעמים ומניחים ל-3-5 דקות.

רוטב עם פטריות, בצל ושמנת לבשר

רוב השפים המנוסים רואים ברוטב העשוי עם פטריות ושמנת לבשר כמלך הרוטב. הארומה והטעם המדהימים של המנה לא משאירים אף אחד אדיש.

• 300 גרם שמפיניון;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 2 בצלים;
• 200 מ"ל של שמנת;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

פטריות עם רוטב בשר שמנת מוכנות לפי המתכון המתואר להלן.

1. גופי פרי נחתכים לפרוסות ופורסים לחצי מהחמאה.
2. מטגנים 10 דקות, מוסיפים בצל קלוף וקצוץ, מטגנים 5-7 דקות.
3. קמח מטגנים במחבת יבשה נפרדת עד לקבלת קרם ויוצקים לתוך הפטריות.
4. מערבבים ומטגנים 1-2 דקות.
5. מוסיפים אותו, מפלפלים, יוצקים שמנת, מערבבים ומתבשלים במשך 5 דקות.
6. אם רוצים, טוחנים את הרוטב בבלנדר, מצננים ומגישים בקערות רוטב.

רוטב פטריות ושמנת מוכן עם פסטה

רוטב עם פטריות ושמנת, מוכן לפסטה, ייצא ריחני, רך וטעים באופן מפתיע.

• 200 גרם פטריות (שמפיניון);
• 200 מ"ל שמנת 10% שומן;
• 2 כפות. ל. חמאה;
• 1 בצל בינוני;
• 2 כפות. ל. גבינה קשה מגוררת;
• קורט אגוז מוסקט טחון;
• קורט שום טחון יבש ואורגנו;
• 1.5 כף. ל. מיץ לימון;
• מלח.

1. ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ בסכין, ממליחים, מערבבים ומאדים עד לשקיפות.
2. לאחר ניקוי מקדים חותכים את הפטריות לרצועות או קוביות קטנות.
3. יוצקים לירק, מערבבים ומטגנים עד להשחמה קלה.
4. יוצקים שמנת, מלח, שום, אגוז מוסקט ואורגנו.
5. מערבבים את תכולת הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות כדי להסמיך את הרוטב.
6. יוצקים גבינה, מערבבים היטב ויוצקים מיץ לימון.
7. מכבים את הכיריים ומשאירים את התבשיל להחדיר כ-10 דקות, ואז יוצקים לסיר ומגישים.

רוטב פטריות שמנת לאורז או בורגול

הכנת רוטב פטריות שמנת לתוספת של אורז או בורגול היא קלה כמו הפגזת אגסים. רוטב טעים וארומטי כזה יוערך על ידי ילדים שלא אוהבים דייסה. שמים את הדגנים המבושלים בצלחת, יוצקים מעל את הרוטב החם ומגישים.

• 500 גרם שמפיניון;
• 3 בצלים;
• 400 מ"ל שמנת;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• חמאה - לטיגון;
• מלח לטעימה.

המתכון להכנת רוטב עם פטריות ושמנת מתואר בשלבים כך שעקרות בית מתחילות יוכלו להתמודד בקלות עם התהליך.

1. חותכים את הבצלים הקלופים לקוביות, מטגנים במעט שמן עד להזהבה יפה.
2. לאחר הקילוף קוצצים את הפטריות, יוצקים על הבצלים ומטגנים 15 דקות עד שעודפי הנוזלים מתאדים.
3. מתבלים במלח לפי הטעם, מכניסים לקערת בלנדר וטוחנים למסה אחידה.
4. מוסיפים שמנת חמוצה, יוצקים פנימה ½ חלק מהשמנת, מקציפים ויוצקים לסיר.
5. שמים על אש קטנה, מביאים לרתיחה ויוצקים את החלק השני של השמנת.
6. מבלי לערבב, מביאים לרתיחה, לא נותנים לרוטב לרתוח. אתה יכול להגיש רוטב טעים לא רק חם, אלא גם קר, לשמור במקרר לא יותר מ-3 ימים.