פטריות צדפות עם שום: מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב של איך לבשל פטריות עם שום
פטריות צדפות הן אחת הפטריות הטעימות והמזינות ביותר. בשל הרבגוניות שלהם, הם מושלמים להמלחה, טיגון, כבישה ותבשיל. ניתן להשתמש בפטריות צדפות לבישול מנה ראשונה ושנייה. עדיף להשתמש בפטריות צעירות או רק בכובעים שלהן לבישול.
סוג זה של פטריות שימושי מאוד לבני אדם, שכן הוא מכיל אלמנטים ביולוגיים המגבירים את עמידות הגוף להשפעות הרדיונוקלידים. בחיים המודרניים, זה פשוט נכס הכרחי, ולכן יש לאכול פטריות צדפות בכל צורה שהיא.
פטריות צדפות מטוגנות עם שום ועשבי תיבול טריים ריחניים הם חטיף טעים. המתכונים לפטריות צדפות עם שום המוצגות להלן יגוונו את התפריט היומי שלכם ויהפכו את ארוחת הצהריים (ערב) למיוחדת. אי אפשר לדמיין שולחן חגיגי בלי פטריות צדפות, אם כי כלל לא קשה להכין אותן.
חשוב לזכור: לאחר הטיגון, הפטריות הללו מצטמצמות כמעט פי 2. לכן, עבור חברה גדולה, כדי לבשל מנה פטריות, אתה צריך להכפיל את כמות המרכיבים.
פטריות צדפה מטוגנות עם שום ועשבי תיבול
כדי לבשל פטריות צדפות מטוגנות עם שום, אין צורך להרתיח אותן קודם. לכן, תהליך הבישול אורך 15-20 דקות.
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- שיני שום - 5 יח';
- עלי שמיר ופטרוזיליה - 5 ענפים כל אחד;
- חומץ 9% - 5 כפות. ל.;
- שמן זית;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- מלח לטעימה.
למתכון זה של פטריות צדפות עם שום, עדיף להשתמש רק בכובעי פטריות, מכיוון שהרגליים קשות מדי.
מקלפים את הפטריות, שוטפים ומסננים היטב.
מחממים את השמן ומטגנים את הכובעים עד להזהבה.
מקלפים את שיני השום ומעבירים דרך השום.
קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה בעזרת סכין.
שמים שכבת פטריות בקערת סלט עמוקה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומפזרים פלפל שחור.
מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים ושום כתוש.
מטפטפים חומץ על השכבות וממשיכים לפזר את הפטריות, חוזרים על מלח, פלפל, עשבי תיבול וחומץ.
מגישים על השולחן פטריות צדפה צוננות עם שום.
מתכון לפטריות צדפות במרינדה עם שום
פטריות משומרות נחשבות לחטיף מצוין לחגיגה חגיגית, במיוחד כשמדובר בפטריות צדפות. הטעם של פטריות צדפות כבושות עם שום ישמח לא רק את הבית שלך, אלא גם את האורחים שלך.
- פטריות צדפה מבושלות - 1 ק"ג;
- חומץ תפוחים - 4 כפות. ל.;
- שיני שום - 4 יח';
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- שמיר טרי - חבורה אחת;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
חותכים את הפטריות הצוננות לחתיכות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
קוצצים דק את השום עם שמיר בסכין, מערבבים.
מוסיפים שמן, חומץ, מלח ופלפל לשום והשמיר, מערבבים היטב.
מערבבים את הפטריות המטוגנות עם המרינדה המבושלת ומסדרים בצנצנות זכוכית.
מכסים במכסים ומכניסים למקרר ליום.
במצב זה ניתן לשמור את המנה כשבועיים.
מגישים עם שמן זית ומפזרים חצאי טבעות בצל.
פטריות צדפות מטוגנות עם שום ושמנת חמוצה: מתכון עם תמונה
גופי פרי מבחינת ערכם התזונתי והוויטמינים אינם נחותים ממוצרי בשר. אתה יכול להכין מנת פטריות טעימה ולעשות את זה בצורה כזו שאף אחד לא ישים לב להיעדר בשר על השולחן.
אנו מציעים לך להכיר את עצמך עם תמונה של מתכון שלב אחר שלב לפטריות צדפות עם שום.
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- שמנת כבדה (שמנת חמוצה) - 250 מ"ל;
- שום - 5 שיני;
- שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
- גרעיני אגוז - ½ רחוב;
- מלח לטעימה;
- תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית.
מייבשים היטב את פטריות הצדפה המבושלות וחותכים לחתיכות.
קולפים את השום, חותכים לקוביות קטנות ומאחדים עם הפטריות.
מחממים את השמן בסיר או במחבת ושם את הפטריות והשום.
מטגנים עד שהפטריות רוכשות גוון חום בהיר.
מוסיפים שמנת או שמנת חמוצה, מפזרים מלח, פלפל עם תערובת פלפלים, מוסיפים גרעיני אגוז קצוצים ומערבבים היטב.
מכסים ומבשלים 10 דקות על אש בינונית.
מנמיכים את האש לנמוכה, מסירים את המכסה ומבשלים עוד 10 דקות.
פטריות צדפות מטוגנות מבושלות עם שום ושמנת חמוצה מומלץ להגיש חם. פרוסות של תפוחי אדמה מבושלים יהיו תוספת טובה להם. עם זאת, ניתן להגיש פטריות צדפות עם שמנת חמוצה כמנה עצמאית לארוחת ערב.
פטריות צדפה כבושה טעימות עם שום
יש לומר כי פטריות צדפות מותססות בשום אינן חלות על כבישה או המלחה. תהליך זה כרוך בתסיסה של פטריות, מה שמשפר את טעמן ועיכולן. במקרה זה, אפילו פטריות צדפות שנרכשו בחנות מוכנות בצורה זו טעימות מאוד.
- פטריות צדפה טריות - 2 ק"ג;
- עלי דובדבן, דומדמניות שחורות וחזרת - 5 יח';
- זרעי שמיר, זרעי חרדל, זרעי קימל - 1 כפית כל אחד;
- שום - 7 שיני;
- גרגירי פלפל - 10 יח'.
מי מלח:
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 2 כפות. ל.;
- מי גבינת חלב - 4 כפות. ל.
עבור תסיסה, אתה צריך לקחת מיכל אמייל או זכוכית (זה יכול להיות עשוי נירוסטה).
שמים בתחתית עלים נקיים של חזרת, דומדמניות ודובדבנים.
חותכים את פטריות הצדפות לחתיכות גדולות ומפזרים את כל הזרעים הרשומים במתכון בקערה נפרדת. אתה צריך גם להוסיף פלפל וקוביות שום קצוצות.
מכינים תמלחת, מצננים ויוצקים על הפטריות כך שהנוזל יכסה את פטריות הצדפות ב-2-3 ס"מ.
מוסיפים מי גבינה לפטריות עם מי מלח ומכסים בעומס לתסיסה.
לתסיסה מספיקים 4 ימים ואז אפשר להכניס למקרר ליום.
לאחר מכן מעקרים את פטריות הצדפות ישירות במיכל למשך 10 דקות על אש נמוכה.
מסדרים הכל בצנצנות מעוקרות, סוגרים במכסים הדוקים, מצננים ולוקחים למרתף.
שיטה זו של בישול פטריות כבושים לחורף מונעת התפתחות בוטוליזם.
מתכון לפטריות צדפות מטוגנות עם שום ומיונז
המתכון לפטריות צדפות מטוגנות עם שום ומיונז ימשוך את מי שאוהב פטריות חריפות.
- פטריות צדפה - 2 ק"ג;
- שמן חמניות - 100 מ"ל;
- שום - 7 שיני;
- מיונז - 200 מ"ל;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
מסננים היטב את הפטריות המבושלות מהמים, מניחים להתקרר וחותכים לחתיכות.
יוצקים למחבת עם שמן חמניות ומניחים על אש בינונית למשך 5 דקות.
מכסים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 40 דקות תוך ערבוב כל 10 דקות בעזרת מרית עץ.
מניחים לפטריות להתקרר, מפזרים שום קצוץ דק, פלפל גרוס ומלח.
מערבבים, מתבלים במיונז ומערבבים היטב שוב.
הטעם המדהים של פטריות צדפות מוכנות עם מיונז ושום יביא את כל המשפחה לשולחן.
פטריות צדפות במרינדה, מטוגנות עם שום, גזר ובצל
איך לבשל פטריות צדפות מטוגנות עם שום, גזר ובצל? גרסה זו של פטריות בתוספת ירקות תתגלה כארומטית וטעימה מאוד. השילוב של בצל, שום וגזר יעניק להכנה גוון מתוק ופיקנטי שבני הבית שלכם מאוד יאהבו.
- פטריות צדפות - 800 גרם;
- גזר - 2 יח';
- בצל - 3 יח';
- שום - 5 שיני;
- שמן צמחי - 5 כפות. ל.;
- ירקות פטרוזיליה - צרור אחד;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
- מלח לטעימה).
חותכים פטריות צדפה טריות וקלופות לרצועות, לשים על שמן מחומם במחבת.
מוסיפים מלח, פלפל שחור ומערבבים.
מטגנים את הפטריות על אש גבוהה במשך 5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.
קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, מוסיפים לפטריות ומטגנים עוד 5 דקות.
קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה "קוריאנית".
מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים גזר למחבת ומטגנים 15 דקות.
מוסיפים שום חתוך לקוביות ופטרוזיליה קצוצה.
מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות, מכסים את המחבת במכסה, מכבים את הכיריים ומשאירים את הפטריות ל-10 דקות.
בהגשה ניתן לעטר את המנה בעלי בזיליקום ירוקים.
לפי המתכון הזה אפשר לסגור פטריות צדפות מטוגנות לחורף, אבל בשביל זה צריך להכין את המרינדה המתאימה.
המרינדה לפטריות צדפות עם גזר ושום מכילה את המרכיבים הבאים (לכל ק"ג פטריות מטוגנות):
- סוכר ומלח - 3 כפיות כל אחד;
- מים - 300 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 30 מ"ל;
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח';
- עלה דפנה - 5 יח'.
מכינים את המרינדה: מערבבים מלח, סוכר, חומץ, פלפל ועלה דפנה במים, נותנים לזה לרתוח.
מסדרים פטריות צדפות מטוגנות עם שום וגזר בצנצנות מעוקרות של חצי ליטר.
יוצקים פנימה מרינדה חמה ומעקרים 20 דקות במים רותחים.
מגלגלים עם מכסי מתכת או סוגרים עם פלסטיק הדוקים.
מניחים להתקרר ולוקחים למקום קריר.
