שמפיניון קוריאני בבית: מתכונים לבישול פטריות עם תמונות וסרטונים

שמפיניון בקוריאנית הוא אחד מתאבני הפטריות הקרות הטעימים ביותר, שניתן להכין לא רק לשולחן חגיגי, אלא גם בימי חול למגוון תפריטים.

איך לבשל שמפיניון קוריאני כדי לקבל חטיף טעים וארומטי על השולחן? הטכנולוגיה לבישול פטריות דומה לטכנולוגיה לבישול חצילים וקישואים בקוריאנית. ראשית, גופי פרי, כמו ירקות, חייבים להיות מבושל ואז לכבוש.

יש לומר כי פטריות בסגנון קוריאני מוחמצות הן לחורף והן לכל יום. לאחר פתיחת צנצנת של חטיף כזה בחורף, הניחוח יתפשט בכל הבית, ויקרא לבני הבית לארוחת ערב.

שמפיניון בקוריאנית ללא הוספת גזר

בישול שמפיניון קוריאני ללא הוספת גזר הוא המתכון הקל ביותר. פטריות מתוקות וחמוצות, מעט חריפות, עם ריח בולט של שום.

  • 700 גרם שמפיניון;
  • 5-7 שיני שום;
  • 1.5 כפית סהרה;
  • 1 כפית מלח;
  • 5 כפות. ל. שמן צמחי;
  • 4 כפות. ל. חומץ תפוחים;
  • 1 בצל סגול
  • 2-3 ענפי פטרוזיליה ירוקה;
  • 1 כף. ל. תיבול ירקות קוריאני.

השתמש במתכון פשוט שלב אחר שלב להכנת פטריות בקוריאנית, אשר יפשט את המאמצים שלך.

מכניסים את הפטריות הטהורות למים רותחים ומרתיחים 10 דקות. מעל חום בינוני.

מניחים על מגבת תה ומניחים להתקרר.

חותכים לרצועות או חותכים ל-2-4 חתיכות.

בקערה נפרדת מערבבים שום כתוש, תיבול ירקות, מלח וסוכר, שמן וחומץ ומערבבים.

מוסיפים את הבצל הקלוף והחתוך דק וקוצצים את הפטרוזיליה.

יוצקים למילוי קוריאני ויוצקים על פטריות.

מערבבים, מניחים בכלי פלסטיק או מיכל אמייל.

מעבירים למקרר לכמה שעות, רצוי למשך הלילה, כדי שהפטריות יכריעו היטב.

שמפיניון בסגנון קוריאני מושלם לתפוחי אדמה אפויים או לפרוסות מבושלות.

מתכון למתאבן של שמפיניון עם גזר, כבוש בקוריאנית

שמפיניון עם גזר, כבושים בסגנון קוריאני, משתלבים היטב עם כל תוספות. מתאבן קר חריף זה עם ארומה עשירה יקשט כל סעודה.

  • 600-700 גרם שמפיניון;
  • 400 מ"ל מים;
  • 1 כף. ל. מלח וסוכר;
  • 2 כפות. ל. 9% חומץ;
  • 5 אפונה של פלפל אנגלי ופלפל שחור;
  • 2 עלי דפנה.

מרינדה לגזר:

  • 400 גרם גזר;
  • 1 כף. ל. סהרה;
  • ½ כפית מלח;
  • 1 בצל;
  • 2 כפות. ל. 6% חומץ;
  • עבור ½ כפית. כוסברה, פלפל שחור ופפריקה;
  • 4 שיני שום;
  • 3 כפות. ל. שמן צמחי.

המתכון להכנת שמפיניון עם גזר בקוריאנית מתואר צעד אחר צעד.

  1. לאחר הניקוי חותכים את הפטריות לרצועות או קוביות, מכניסים למים ומרתיחים 10-15 דקות.
  2. מוסיפים מלח וסוכר, חומץ, פלפל ועלה דפנה, נותנים לזה לרתוח 10 דקות.
  3. מכבים את האש ומשאירים את הפטריות במרינדה עד שהן מתקררות לחלוטין.
  4. מגררים את הגזר על פומפיה קוריאנית, מוסיפים לתוכה מלח וסוכר, משפשפים קלות עם הידיים ומשאירים למשך 15 דקות.
  5. מפזרים גזר עם כוסברה, פלפל שחור ופפריקה, מוסיפים שום כתוש, לא מערבבים.
  6. מחממים שמן במחבת, יוצקים על גזר ומערבבים מיד.
  7. מטגנים בצל חתוך דק עד להזהבה קלה ומוסיפים לגזר.
  8. תופסים את הפטריות בעזרת כף מחוררת, מוסיפים לגזר ומערבבים.
  9. שמים את כל המסה בדלי פלסטיק, מכסים ומכניסים למקרר ל-3-4 שעות.

שמפיניון קוריאני עם בצל אינסטנט

ניתן להכין שמפיניון קוריאני אינסטנט רגע לפני הגעת האורחים. הכל יהיה תלוי ברצון שלך ובתבלינים הנבחרים לכבישה.

  • 500 גרם שמפיניון;
  • 1 בצל;
  • 7 שיני שום;
  • 50 מ"ל שמן צמחי;
  • 3-4 כפות. ל. חומץ;
  • 1 כפית סהרה;
  • מלח לפי הטעם, כוסברה ופלפל שחור.

מתכון עם תיאור מפורט של התהליך יעזור לך לבשל במהירות שמפיניון קוריאני.

  1. שוטפים את הפטריות, מבשלים במים רותחים במשך 15 דקות, מונחים במסננת, משאירים לניקוז ואז חותכים בצורה נוחה.
  2. שום ובצל קלופים קצוצים דק ומשולבים עם הפטריות.
  3. השמן מחומם במחבת, מוסיפים סוכר, מלח, כוסברה טחונה, פלפל וחומץ.
  4. הכל יוצקים לתוך הפטריות, מערבבים ומונחים במיכל פלסטיק.
  5. מכניסים למקרר ל-1.5-2 שעות ואז החטיף מוכן לאכילה.

איך לבשל פטריות קוריאניות עם רוטב סויה

המתכון לפטריות שמפיניון מבושלות בקוריאנית בתוספת רוטב סויה הוא אופציה נוספת לנשנוש טעים וארומטי. רק 30 דקות. לבישול, ותבשיל הפטריות מוכן!

  • 700 גרם שמפיניון;
  • 5 שיני שום;
  • 1/3 כפית כל אחד. כמון ושומשום;
  • 50 מ"ל שמן צמחי;
  • 4 כפות. ל. חומץ תפוחים;
  • 3 כפות. ל. רוטב סויה;
  • 1 צרור פטרוזיליה;
  • 8 גרגירי פלפל שחור;
  • 5 אפונת פלפל אנגלי;
  • מלח לטעימה;
  • 3 עלי דפנה.

בבית, קל לעקוב אחר המתכון להכנת שמפיניון בקוריאנית אם תעקבו אחר התיאור שלב אחר שלב.

  1. מקלפים את הפטריות, מרתיחים במים רותחים 15 דקות, מצננים וחותכים לפרוסות.
  2. קולפים, שוטפים וקוצצים את השום בסכין, שוטפים וקוצצים את עשבי התיבול.
  3. מערבבים שמן, רוטב סויה, חומץ, שום, עשבי תיבול ותבלינים אחרים במיכל אמייל.
  4. מטגנים את הכמון והשומשום 2-3 דקות. במחבת יבשה ומוסיפים למרינדה.
  5. יוצקים את הפטריות במרינדה, מערבבים היטב, שמים בכלי פלסטיק או זכוכית, מכסים ומעבירים למקרר ל-10-12 שעות.

מתכון לפטריות שמפיניון קוריאניות עם גזר וצ'ילי

כנראה, אין אדם כזה שלא יאהב גזר מבושל בקוריאנית. נסו להפתיע את בני הבית ולבשל פטריות פטריות עם גזר בקוריאנית, ואפילו עם צ'ילי.

  • 1 ק"ג של שמפיניון;
  • 1 גזר;
  • 2 בצלים;
  • 5 שיני שום;
  • ½ תרמיל צ'ילי;
  • מלח לטעימה;
  • 100 מ"ל שמן צמחי;
  • 1 כף. ל. סהרה;
  • 1 כפית כוסברה טחונה;
  • 3 כפות. ל. חומץ תפוחים.

המתכון להכנת שמפיניון קוריאני פשוט מאוד אם תעקבו אחר תיאור התהליך.

  1. את הפטריות מבשלים 15 דקות, מניחים על מגבת מטבח ומצננים.
  2. הם נחתכים לרצועות ומונחים במיכל אמייל.
  3. גזר, בצל ושום מקלפים, קוצצים דק בסכין ושמים בשמן חם.
  4. מטוגן 5 דקות. על אש נמוכה, מוסיפים קוביות פלפל צ'ילי, יוצקים חומץ, מוסיפים סוכר, מוסיפים כוסברה ומלח לפי הטעם.
  5. כל המסה מטוגנת במשך 5 דקות. על אש נמוכה ויוצקים לתוך הפטריות.
  6. מערבבים בעדינות ולאחר צינון מכניסים למקרר ללילה, אם כי לאחר 5-6 שעות החטיף מוכן.

איך לכבוש פטריות קוריאניות עם ירקות

מתאבן מלוח זה בהחלט ימשוך לאוהבי מנות מזרחיות מתובלות. איך כדאי להשרות פטריות קוריאניות עם ירקות כדי לקשט את השולחן החגיגי במנה חריפה?

  • 600 גרם שמפיניון;
  • 3 חצילים;
  • 1 גזר ובצל אחד;
  • 200 מ"ל שמן צמחי;
  • 100 מ"ל חומץ תפוחים;
  • 2 כפות. ל. סהרה;
  • 1 כף. ל. מלח;
  • 7 שיני שום;
  • 1 כפית. פלפל שחור גרוס וכוסברה.

למד כיצד להכין שמפיניון קוריאני עם ירקות מהתיאור שלב אחר שלב של המתכון.

  1. מרתיחים את הפטריות הקלופות והשטיפות מראש במשך 15 דקות. במים רותחים, מצננים וחותכים לרצועות.
  2. קולפים את החצילים, חותכים לקוביות קטנות, שמים במסננת ומלבינים במים רותחים 5-7 דקות.
  3. מגררים את הגזר על פומפיה קוריאנית, משלבים עם פטריות וחצילים, מוסיפים שום כתוש.
  4. מטגנים בשמן קוביות בצל, מוסיפים כוסברה ופלפל גרוס, מלח וסוכר, יוצקים חומץ ומטגנים 3-5 דקות.
  5. יוצקים לפטריות וירקות, מערבבים כך שהתבלינים והתבלינים יתפזרו באופן שווה בכל המסה.
  6. לשים במקום קריר ולהשאיר ל-24 שעות.

איך מכינים שמפיניון עם כרובית וכוסברה בקוריאנית

כרובית כבושה בסגנון קוריאני עם פטריות היא די יקרה בשוק. אנחנו מציעים לכם לבשל בבית פטריות עם כרובית בקוריאנית, ולוודא שהמתאבן לא יהיה גרוע יותר מהקנויה ואפילו להיפך.

  • 700 גרם כרובית;
  • 500 גרם שמפיניון;
  • 1 גזר;
  • 4 שיני שום;
  • 200 מ"ל חומץ 9%;
  • 1.5 כף. ל. מלח;
  • 2 כפות. ל. סהרה;
  • 100 מ"ל שמן צמחי;
  • 1 ליטר מים;
  • עבור ½ כפית. כוסברה טחונה ופפריקה מתוקה;
  • 1/3 כפית כל אחד. פלפל אדום ושחור טחון טחון;
  • 4 עלי דפנה.

המתכון לבישול כרובית עם שמפיניון בקוריאנית מתואר בפירוט - השתמש בו.

  1. מרתיחים את הפטריות 10 דקות, מכניסים למסננת ולאחר הקירור חותכים לרצועות.
  2. מפרקים את הכרוב לתפרחות, מכניסים לסיר, מוסיפים מים ומרתיחים 5 דקות.
  3. בסיר נפרד מביאים לרתיחה את המים מהמתכון, מוסיפים סוכר, מלח, שמן, חומץ ומרתיחים 3 דקות.
  4. יוצקים תפרחת כרוב ופטריות, משאירים במקום קריר עד להתקררות.
  5. מגררים את הגזר על פומפיה קוריאנית, קוצצים דק את השום בסכין.
  6. מוסיפים למרינדה המקוררת גזר, שום וכל שאר התבלינים והתבלינים.
  7. מערבבים היטב, משאירים למשך 5-6 שעות למרינדה.
  8. שמים בקערת סלט עמוקה ללא מרינדה ומניחים על השולחן. אתה יכול לאחסן חטיף כזה ללא מרינדה במקרר לא יותר מ-5 ימים.

שמפיניון קוריאני עם גזר ושומשום

אנו מציעים מתכון להכנת שמפיניון קוריאני עם גזר ושומשום. הטעם של המנה החריפה הזו יפתיע אתכם לטובה, ולאחר שניסית אותה פעם אחת, לעולם לא תסרב להכין אותה מחדש.

  • 800 גרם שמפיניון;
  • 1 ראש בצל;
  • 1 גזר;
  • 1 פלפל;
  • 4 כפות. ל. שמן צמחי;
  • מלח לטעימה;
  • 1 כף. ל. סהרה;
  • 20 גרם שומשום;
  • 2 כפות. ל. חומץ 9%;
  • 4 שיני שום;
  • ½ כפית כוסברה טחונה ופלפל שחור גרוס.

השתמשו במתכון שלב אחר שלב עם תמונה של בישול פטריות שמפיניון קוריאניות עם שומשום.

  1. מקלפים את הפטריות, פורסים לפרוסות, מכניסים למים רותחים ומרתיחים 5 דקות.
  2. זורקים למסננת ומשאירים את עודפי הנוזלים לכוס.
  3. קוצצים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר בפומפייה קוריאנית, קוצצים את הפלפלים לאטריות.
  4. מחממים שמן במחבת, מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה קלה.
  5. מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן 5 דקות.
  6. מעבירים את הפטריות לכלי פלסטיק, מוסיפים כוסברה טחונה, פלפל ומוסיפים בצל וגזר.
  7. מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם, סוכר, שום כתוש ויוצקים חומץ.
  8. מערבבים שוב, מטגנים 3 דקות. במחבת יבשה שומשום ומוסיפים לפטריות.
  9. מערבבים היטב ומשאירים למרינדה במקרר 2-3 שעות, במהלך הזמן הזה מערבבים את הפטריות הכבושות מספר פעמים כדי שיהיו רוויות טוב יותר במרינדה.

שמפיניון קוריאני לחורף: מתכון למתאבן עם סרטון

המתכון להכנת שמפיניון קוריאני לחורף הוא אחד הפופולריים ביותר בקרב עקרות בית רבות. אין דבר טוב יותר מתאבן כזה, המשמש גם כמרכיב נוסף במנות רבות, וגם כמנה עצמאית.

  • 4 ק"ג שמפיניון מבושלים;
  • 1.5 ק"ג בצל;
  • 1 ק"ג גזר;
  • 15 שיני שום;
  • 2 פלפלים חריפים;
  • 2 חבילות תיבול קוריאני לירקות;
  • 350 מ"ל של שמן צמחי מזוקק;
  • 200 מ"ל חומץ 9%;
  • 9 כפיות מלח;
  • 7 כפות. ל. סוכר (ללא שקף).

לאחר תיאור מפורט של המתכון, צפו גם בסרטון הכנת שמפיניון קוריאני לחורף.

  1. מאחדים פטריות במיכל אמייל אחד גדול עם גזר מגורר על פומפיה קוריאנית, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים.
  2. מוסיפים תיבול ירקות קוריאני ומערבבים שוב היטב.
  3. מקלפים את הבצל, מוסיפים אותו לשמן חם במחבת ומטגנים עד למעט סומק.
  4. יוצקים לפטריות, מערבבים, מוסיפים שום כתוש, פלפל חריף חתוך לרבעים דקים, יוצקים חומץ.
  5. מערבבים, מכניסים לצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים ומניחים במחבת עם מים חמימים (הקפידו להניח מגבת מטבח קטנה בתחתית התבנית).
  6. מעקרים במים רותחים למשך 30 דקות, מגלגלים, הופכים ומכסים בשמיכה.
  7. מניחים לצנצנות של פטריות להתקרר לחלוטין ומוציאים לחדר קריר. אחסן מתאבן פטריות קוריאניות לא יותר מ-10 חודשים.