בשר עם פטריות בסירים: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של איך לבשל טעים בתנור
בשר בטעם עם פטריות בסירים הוא מנה עתירת חלבון בהרכב מאוזן. ניתן להשתמש בו כמזון יומי וחג. זה מאוד פשוט לבשל בשר טעים עם פטריות בסירים בתנור: הדבר החשוב ביותר הוא לעקוב אחר הטכנולוגיה. בעמוד זה תוכלו לבחור מתכון לבשר עם פטריות בסירים. מוצעות שיטות שונות להכנת מנה זו. בדוק את הבשר המבושל עם פטריות בסירים בתמונה, הממחיש כיצד להגיש אותו לשולחן. ומתכון שלב אחר שלב יעזור להכין בשר כזה בסירים עם פטריות, פשוט עקוב אחר כל ההוראות שניתנו. הכל מאוד פשוט. יתרה מכך, כאן לא מסופר רק על זה
איך לבשל פטריות בסיר בשר, אבל גם בהתחשב בפריסות שונות של מוצרים. חלק מהמתכונים כוללים דגנים וירקות, שמנת ושמנת חמוצה, גבינה ועוד. יש מבחר לכל טעם.
בשר בסירים עם פטריות (עם וידאו)
סרטון יעזור לבשל בשר בסירים עם פטריות, מה שממחיש כמה מהמתכונים למטה.
טלה עם שעועית ופטריות.
- 500 גרם טלה
- 200 גרם פטריות יער
- 400 גרם שעועית ירוקה
- 1 בצל
- רחוב 2-3 כפות חמאה מומסת,
- 2 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
שוטפים את הבשר מופשט ורידים וסרטים, חותכים לחתיכות (3-4 חתיכות למנה), מכניסים לסירי חרס, ממיסים את החמאה ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם, כדי שהכבש לא ישרף. לאחר מכן יוצקים מים כך שיכסו רק את האוכל, סוגרים היטב את המכסים, מכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים על אש נמוכה במשך 30-40 דקות.
בזמן זה, מקלפים את הבצל, קוצצים אותו, שמים אותו במחבת עם חמאה מומסת ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים לבצל פטריות קצוצות דק ומטגנים. מקלפים וטוחנים את תרמילי השעועית.
בסיום תבשיל הבשר מוסיפים לסירים בצל מוכן עם פטריות ושעועית, מתבלים במלח, מפזרים פלפל גרוס וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות.
מפזרים את המנה המוגמרת בפטרוזיליה ומגישים חם.
טלה עם שעועית ועגבניות.
- 500 גרם טלה
- 1 כוס שעועית
- 100 גרם פטריות כבושים,
- 2 עגבניות,
- 21/2 - 3 כוסות מים,
- 1 בצל
- 2 כפות. כפות חמאה מומסת,
- 1 כף. כף פטרוזיליה וכוסברה קצוצים, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
שוטפים את השעועית בערב, מוסיפים מים קרים ומשאירים להשרות.
למחרת חותכים את הבשר המוכן לחתיכות קטנות, מתבלים במלח ופלפל, יוצקים למחבת עם חמאה מחוממת ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם משני הצדדים.
לאחר מכן, מעבירים את הבשר לסירי קרמיקה חסינים, מוסיפים את השעועית, מכסים במים, מכניסים לתנור ומבשלים למשך שעה.
קוצצים דק את הבצל הקלוף ומטגנים בחמאה מומסת עד להזהבה.
ניתן להשתמש בפטריות בשלמות (אם הן לא גדולות), או לחתוך לחתיכות קטנות.
שוטפים את העגבניות, מכניסים אותן למים רותחים לכמה שניות, מסירים את הקליפה וחותכים את העיסה לעיגולים או לפרוסות.
בתום הבישול שמים בסירים בצל, פטריות כבושים וכוסברה, מערבבים, מוסיפים עגבניות, מלח ופלפל, מכניסים שוב לתנור ומבשלים כ-30-40 דקות.
מפזרים פטרוזיליה בהגשה.
עוף עם תפוחי אדמה ואפונה ירוקה.
- 600 גרם עוף
- 50 גרם מרגרינה,
- 250 גרם פטריות טריות,
- 5-6 תפוחי אדמה,
- 5 בצלים גדולים,
- 2 גזרים,
- 1/2 כוס אפונה ירוקה משומרת
- 2 כוסות רוטב שמנת חמוצה
- 2 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה, מלח לפי הטעם.
- חותכים את העוף המוכן למנות ומטגנים משני הצדדים במרגרינה מחוממת היטב במשך 20-30 דקות.
- מקלפים ושוטפים את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות ומטגנים אותם בנפרד במשך 10 דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים פטריות ומטגנים עם בצל.
- שמים 2-3 חתיכות עוף בסירי חרס חסיני אש, יוצקים עליהם רוטב שמנת חמוצה חם, מוסיפים תפוחי אדמה, גזר, בצל עם פטריות ואפונה ירוקה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
- סוגרים היטב את הסירים, מכניסים לתנור ומבשלים 20-30 דקות. מגישים את המנה הזו חמה באותם סירים.
בשר בקר עם פטריות.
רכיבים:
- 1 ק"ג בשר בקר
- 100 גרם גהי,
- 200 גר' פטריות
- 800 גרם תפוחי אדמה צעירים,
- 300 גרם בצל
- 150 גרם שמנת חמוצה
- מלח.
שיטת בישול
קוצצים את הבקר (3-5 חתיכות למנה), מטגנים בשומן חזיר מומס עם טבעות בצל.
שמים את הבשר והבצל בסיר, מוסיפים פטריות מבושלות וקצוצות, פקעות שלמות בגודל בינוני או פרוסות תפוחי אדמה קלופים, ממליחים, יוצקים את המרק שבו בושלו הפטריות ומבשלים.
מוסיפים שמנת חמוצה 3 דקות לפני הבישול.
בשר בסירים עם פטריות ותפוחי אדמה
המרכיבים לבישול בשר עם פטריות ותפוחי אדמה בסירים הם המוצרים הבאים:
- 800 גרם בשר,
- 1 ק"ג פטריות פורצ'יני,
- 4 פקעות תפוחי אדמה,
- 2 גזרים בינוניים
- 1 כף. ל. שמנת חמוצה,
- 6 כפות. ל. שמן צמחי,
- 1 שן שום, מלח.
שיטת בישול.
שוטפים את הבשר, חותכים לרצועות, מטגנים במחבת עם כמות קטנה של שמן.
מרתיחים פטריות פורצ'יני במי מלח ומטגנים במחבת נפרדת ב-3 כפות. ל. שמן צמחי.
קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות ומטגנים עד חצי בישול בשומן שנשאר לאחר טיגון הבשר.
קולפים את הגזרים, מגררים ומטגנים ב-2 כפות. ל. שמנים.
הכניסו את האוכל לסיר לפי הסדר הבא: בשר, פטריות, תפוחי אדמה, גזר. מלח, מברישים בשמנת חמוצה.
מכניסים את הסיר לתנור ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך.
בהגשה מפזרים על הבשר שום קצוץ.
בשר עם פטריות וגבינה.
רכיבים:
- 500 גרם טלה או חזיר,
- 500 גרם שעועית ירוקה
- 250 גרם של שנטרל או פטריות פורצ'יני,
- 2 בצלים
- 2 כפות. ל. רסק עגבניות
- 4 עגבניות,
- ביצה 1,
- 1 כפית קמח,
- 1 כף. ל. שמנת חמוצה,
- 0.5 כוסות גבינה מגוררת, מלח, פלפל.
שיטת בישול.
שוטפים את הבשר, חותכים לקוביות ומטגנים עם בצל קלוף וקצוץ ופרוסות עגבנייה קצוצות עד חצי בישול.
מעבירים את הבשר המטוגן לסיר, מוסיפים את תרמילי השעועית השבורים לשניים, מכסים במים חמים, מלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה.
שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, מבשלים בקערה נפרדת עד לריכוך, מוסיפים רסק עגבניות, ביצה ושמנת חמוצה, מפזרים קמח, מבשלים עוד קצת.
מאחדים בסיר פטריות עם בשר ושעועית, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש לזמן קצר לאפייה.
שעורה עם פטריות ובשר בסיר
המרכיבים להכנת שעורה עם פטריות ובשר בסיר הם כדלקמן:
- 100 גרם גריסי פנינה,
- 100 גרם פטריות טריות,
- 200 גרם בשר (כל),
- 100 גרם גזר
- 50 גרם בצל,
- 100 גרם שמן צמחי
- 50 גרם שורש סלרי,
- מלח לטעימה.
הכנה:
מחסלים את גריסי הפנינה (או השעורה) במחבת יבשה, יוצקים עליה מים רותחים, משאירים עד שהיא מתנפחת. המים צריכים להיות פי 3-4 יותר בנפח מדגנים. מקלפים ומגררים גס גזר וסלרי. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מטגנים את כל הירקות הקצוצים בשמן צמחי לא יותר מ-2-3 דקות. חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי. מערבבים את הפטריות המטוגנות, הבשר והירקות השחומים עם הגריסים הנפוחים, מכניסים את המסה המבושלת לסירים ומכניסים לתנור עד לריכוך. סירים צריכים להיות מכוסים במכסים או בנייר כסף.
אם המסה שהונחה בסירים מתבררת סמיכה מדי, אז אתה יכול להוסיף לה מעט מים, אבל בצורה כזו שהפילאף המוגמר יהיה פירורי.
לביבות תפוחי אדמה בסירים עם בשר ופטריות
המצרכים לפנקייק תפוחי אדמה בסירי בשר ופטריות אינם מסובכים:
- 400 גרם חזיר
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 200 גר' פטריות
- 50 גרם כל רסק עגבניות, חמאה,
- 5 פקעות תפוחי אדמה,
- 2 בצלים,
- ביצה 1,
- 50 מ"ל שמן צמחי,
- 1 כף. ל. קמח,
- פלפל שחור גרוס, מלח.
שיטת בישול
שוטפים את הירקות, מקלפים, קוצצים דק את הבצל, חותכים את הפטריות לקשיות, מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה. שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות. מערבבים תפוחי אדמה עם ביצה, קמח, מלח ופלפל, מטגנים בחמאה עד להזהבה. מטגנים חזיר עם בצל בשמן צמחי במשך 30 דקות, ואז מוסיפים פטריות, מטגנים עוד 20 דקות, ואז מוסיפים שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מבשלים עוד 10 דקות. שמים את לביבות תפוחי האדמה בסירי קרמיקה, שמים עליהם את הבשר והבצל, אופים ב-120 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.
תבשיל בסירים עם בשר ופטריות
רכיבים:
- 500 גרם טלה
- גרגירי פלפל,
- 200 גרם פטריות יער,
- עלה דפנה,
- 7 בצלים,
- 2 כפות. ל. קמח,
- 150 מ"ל יוגורט
- 0.5 מיץ לימון,
- 2 חלמונים
- 30 גרם חמאה
- 1 כפית מלח,
- 1 כפית פלפל אדום גרוס,
- שמיר ופטרוזיליה.
על מנת לבשל תבשילים בסירים עם בשר ופטריות, תחילה יש לחתוך ולטגן את כל המוצרים. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות ומכניסים לסיר עם מים רותחים כך שהמים יכסו את הבשר. מוסיפים גרגירי פלפל, עלי דפנה ומבשלים את הבשר על אש נמוכה. לאחר 15 דקות, שמים ראש שלם של בצל, פטריות ומבשלים עד שהמים רותחים בחצי, מסננים את המרק. בכמות קטנה של מרק צונן, לדלל 2 כפות. ל. קמח, מוסיפים יוגורט ומקציפים היטב. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, אפשר להשאיר את הפטריות שלמות (אם הן קטנות). מסדרים את הפטריות, הבשר והבצל בסירי חרס ויוצקים את המרק עם יוגורט. מכניסים לתנור חם ומבשלים עוד 20 דקות. מקציפים בנפרד את מיץ הלימון עם 2 חלמונים וכפית. חמאה, מתובלת במלח ופלפל אדום גרוס. לפני ההגשה מוסיפים רוטב מבושל לסירי הראגו ומפזרים שמיר ופטרוזיליה קצוצים.
תבשיל טלה עם פטריות.
- 500 גרם טלה
- 300 גרם פטריות (כל),
- 7-8 תפוחי אדמה,
- 2 גזרים,
- 1 לפת,
- 1 בצל
- 1 שורש פטרוזיליה
- 2 כפות. כפות שמן צמחי
- 2 כפות. כפות של רסק עגבניות,
- 2-3 כוסות מרק או מים,
- 1 כף. כף קמח
- 1-2 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה או שמיר,
- 1-2 עלי דפנה,
- 6-8 אפונה פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
שוטפים את חזה הטלה או את להב הכתף, מסירים את עצמות הצינורות, קוצצים את הבשר לחתיכות, מפזרים מלח, שמים במחבת מחוממת היטב עם מעט שמן צמחי ומטגנים מכל הצדדים.
מפזרים קמח על הטלה 2-3 דקות לפני סיום הצלייה. לאחר מכן, שמים את נתחי הבשר בסירים חסיני אש קרמיים, מוסיפים רסק עגבניות, יוצקים מרק מסונן חם או מים, מכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים על אש קטנה 1.5-2 שעות (בשר כבש צעיר - 40-50 דקות).
בזמן זה מקלפים, שוטפים, חותכים לפרוסות ומטגנים כל ירק בנפרד בשמן חם בצל, גזר, לפת, פטריות, תפוחי אדמה ושורש פטרוזיליה.
מסננים מהסירים את הרוטב שמתקבל בתבשיל הטלה ומסננים.
שמים ירקות מטוגנים, פטריות, עלי דפנה, גרגירי פלפל בסירים לבשר, יוצקים את הרוטב המסונן, מכניסים שוב לתנור ומבשלים עוד חצי שעה.
מפזרים את התבשיל המבושל בבשר ופטריות בעשבי תיבול ומגישים חם כמנה עצמאית.
דרוני בסירים עם פטריות ובשר
רכיבים
- פטריות 500 גרם
- בשר 200 גרם
- בצל 1 יחידה.
- שמנת 400 מ"ל
- קמח 1 כף.
- קורט אגוז מוסקט
- קורט מלח
עבור לביבות תפוחי אדמה בסירים עם פטריות ובשר, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:
- תפוחי אדמה 4 יח'.
- קשת 1 מחשב.
- ביצה 1 יחידה.
- קמח 2 כפות
- קרם 50 מ"ל
- מלח, פלפל לפי הטעם
- ירקות לפי הטעם
- לרוטב מקלפים וקוצצים את הבצל דק. מטגנים בשמן צמחי.מוסיפים את הבשר הקצוץ, מטגנים עם הבצל, ואז מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מכסים ומבשלים 15 דקות. יוצקים פנימה את השמנת ומבשלים עוד 10 דקות.
- מוסיפים קמח ומערבבים היטב. מתבלים במלח ואגוז מוסקט. מבשלים עוד 10-15 דקות.
- מגררים תפוחי אדמה ובצל. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים. לטגן לביבות תפוחי אדמה במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה.
- שמים 5-6 לביבות תפוחי אדמה בסירים. יוצקים רוטב פטריות ובשר ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10-15 דקות. מפזרים עשבי תיבול אם רוצים.
דרוני עם בשר ופטריות מצוינים. בתאבון!
