emmabrewda.com

דרך מצוינת להאכיל במהירות וטעימה את כל המשפחה היא לבשל הדג'פודג' תוצרת בית עם פטריות וכרוב. טעם הירקות העשיר משלים בצורה מושלמת כל תוספת, וכמתאבן קר או סלט, המנה תהפוך לאורח תדיר בכל החגים החגיגיים. והכנת ההדג'פודג' תיקח קצת זמן ומאמץ. זה יכול לשמש לא רק כתוספת למנות עיקריות, אלא גם כרוטב למרקים ולבורשט. במקרה זה, נוח להצטייד בירקות משומרים כאלה לחורף.

איך להכין הדג'פודג' משומר עם כרוב ופטריות פורצ'יני

כדי לפקק מוצר כזה, זה לא לוקח הרבה זמן ומאמץ. זה מספיק כדי לדעת את הכללים הבסיסיים של עיקור שלה. רוטב ירקות יהיה, יותר מתמיד, אגב בחורף, כשאין מספיק מיקרו-נוטריינטים שימושיים.

כדי להכין הדג'פודג' משומר ביתי עם כרוב לבן ופטריות פורצ'יני, עליך:

1. 500 גר' פטריות פורצ'יני.
2. 150 גרם כרוב.
3. 1 בצל.
4. 250 מ"ל מיץ עגבניות עם עיסת.
5. 4 ענפי שמיר.
6. 2 ענפי בזיליקום;
7. 50 מ"ל שמן צמחי.
8. 50 מ"ל חומץ.
9. 4 קורט מלח.

שוטפים את הפטריות, מקלפים וחותכים לרצועות.

קוצצים דק את הכרוב, ממליחים וזוכרים בידיים עד להופעת המיץ.

חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות.

מחממים את השמן במחבת עמוקה ומטגנים תחילה את הבצל 5 דקות ולאחר מכן את הפטריות 7-8 דקות.

לאחר מכן, ממלאים הכל במיץ, שמים את הכרוב ומבשלים במשך 15 דקות.

לאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח וחומץ, מזיזים, מבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות.

לפני הכנת הדג'פודג' לחורף עם פטריות וכרוב טרי, טפלו בקופסאות השימורים על ידי איסוף צנצנות קטנות ללא צ'יפס או סדקים. בזמן שהירקות מתבשלים במחבת, מעקרים באדים את הכלים והמכסים. לאחר מכן מפזרים את התערובת המוגמרת לתוך מיכלים מוכנים ומגלגלים. זכרו שרק אוכל חם מגלגלים לקופסאות שימורים – ממש מחום החום.

סוליאנקה עם פטריות, כרוב ועגבניות טריות בסיר איטי

כדי לחסוך זמן ומאמץ, זה מאוד נוח לבשל מנה כזו באמצעות multicooker קונבנציונלי. כל המוצרים המוכנים מוכנסים לקערה, ואז הטכניקה תעשה הכל לבד. אין צורך במאמץ, רק מעט שליטה ויזואלית במכשיר.

כדי להכין דג פודג' עם פטריות וכרוב לבן טרי במולטי-קוקר, עליך:

1. 700 גרם שמפיניון.
2. 300 גרם כרוב.
3. 2 בצלים.
4. 1 גזר.
5. 6 עגבניות אדומות.
6. 3 ענפי בזיליקום.
7. 2 ענפי פטרוזיליה.
8. 0.5 כפית מלח.
9. 70 מ"ל שמן זית.
10. פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הדג'פודג' כזה מוכן לא רק עם פטריות וכרוב, אלא גם עם עגבניות טריות. ראשית, שוטפים ומקלפים את הפטריות, ואז חותכים לפרוסות קטנות. לאחר קילוף הבצל והגזר, קוצצים לרצועות. ממליחים את הכרוב הקצוץ, זוכרים עם היד לעסיסיות רבה יותר ומכניסים לקערת המכשיר. צורבים את העגבניות במים רותחים ומכסים במים קרים, ברגע שהקליפה מתחילה להתקלף מקלפים וקוצצים לקוביות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל, הפטריות והגזר. לאחר מכן הכניסו הכל לקערת ה-multi-cooker, הוסיפו עגבניות, עשבי תיבול ופלפלים. מערבבים ומכניסים את המכשיר למצב "כיבוי". לאחר כ-40-50 דקות המנה תהיה מוכנה.

מתכון סוליאנקה עם כרוב כבוש ופטריות טריות

לטעם עשיר יותר, פתרון טוב יהיה להשתמש בכרוב כבוש במתכון להדג'פודג' עם פטריות. בנוסף, ניתן להוסיף פטריות מלוחות או כבושים.

מנה שנייה טעימה עם טעם לוואי חמצמץ קלה תמשוך את כולם בבית. מושלם כנשנוש או כרוטב למרק.

כדי להכין דג פודג' עם כרוב כבוש ופטריות טריות, עליך:

1. 800 גרם שמפיניון.
2. 400 גרם כרוב כבוש.
3. 1 בצל.
4. 1 חתיכת גזר.
5. 1-2 חתיכות פלפל.
6. 1 ליטר מיץ עגבניות.
7. 2 ענפי בזיליקום ירוק.
8. 3 ענפי שמיר.
9. 40 גרם מלח.
10. 50 מ"ל שמן חמניות מזוקק.

סוחטים היטב את הכרוב או מכניסים למסננת לניקוז כל התמלחת שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות. קוצצים את שאר הירקות הקלופים (בצל, פלפל וגזר) לרצועות. בסיר עמוק מחממים את השמן ושמים קודם את הבצל - 5 דקות, אחר כך פטריות - עוד 8-9 דקות, ואז - פלפלים וגזר. כל פסיביות צריכה להיות בעלת גוון זהוב בהיר. השלב הבא הוא לבשל את המנה על אש נמוכה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להעביר את טיגון הירקות, עגבניות, מלח, עשבי תיבול וכרוב סחוט. מערבבים הכל היטב, מבשלים 20-25 דקות, בעוד הנוזלים העודפים צריכים להתאדות.

סוליאנקה עם כרוב כבוש ופטריות צדפות

עוד מתכון טוב לבישול מבוסס גם הוא על שימוש בחומרי גלם מותססים, אך יש לו תכולת קלוריות גבוהה וטעם עשיר.

כדי להכין דג פודג' עם כרוב חמוץ (כרוב כבוש) ופטריות טריות, תצטרך:

1. 1 ק"ג פטריות צדפה.
2. 300 גרם כרוב כבוש.
3. 2 בצלים.
4. 1 פלפל מתוק.
5. 1 גזר.
6. 1 ליטר מיץ עגבניות.
7. 40 גרם מלח.
8. 3 ענפי שמיר.
9. 4 כפות שומן חזיר לטיגון.
10. 2 ענפי בזיליקום.

שוטפים את פטריות הצדפות וחותכים לרבעים (אם פטריות גדולות אז ל-6 חלקים). קולפים וחותכים בצל, פלפל וגזר לרבעים דקים (פרוסות). מחממים מחבת ומניחים את השומן החזיר, כשהוא נמס מוסיפים את הבצלים, לאחר 3 דקות - הפטריות, ולאחר 5 דקות נוספות - הפלפלים והגזר. מטגנים על אש נמוכה. ברגע שנוצר קרום זהוב, מניחים את האוכל בסירי חרס (אם לא, בתבנית תנור). שלחו לשם כרוב, עגבנייה, עשבי תיבול ומלח סחוט מהתמלח. מבשלים בתנור 20-30 דקות לפחות.

מתכון סוליאנקה עם מלפפונים, פטריות כבושות וכרוב

הטעם המקורי של המנה הזו נוצר על ידי שילוב של פטריות מלוחות עם ירקות טריים ומלפפונים כבושים. נהדר לארוחת ערב דשנה ומזינה.

כדי להכין דג פודג' עם מלפפונים משומרים, פטריות כבושים וכרוב טרי לפי המתכון המוצג, יש צורך במרכיבים הבאים:

1. 1 ק"ג פטריות מלוחות.
2. 2 מלפפונים כבושים.
3. 300 גרם כרוב.
4. 2 בצלים.
5. 200 גרם גזר.
6. 70 מ"ל שמן חמניות.
7. 3 ענפי שמיר.
8. 2 ענפי פטרוזיליה.
9. 20 גרם מלח.
10. 50 גרם רסק עגבניות.
11. 100 מ"ל מי שתייה.
12. פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

מוציאים את הפטריות והמלפפונים מהמלח ומייבשים בעזרת נייר סופג. קולפים את הבצל והגזר וחותכים לחצאי טבעות. משחררים את המלפפונים מהקליפה והגרעינים, חתוכים לרצועות. מדללים את רסק העגבניות במים, מוסיפים מלח ופלפל. מחממים את השמן במחבת בעלת דופן עבה ומטגנים בה את הבצל והגזר. לאחר מכן שמים אותם בתבנית תנור, ומשחימים את הפטריות באותה תבנית. לאחר מכן מוסיפים לתבנית האפייה פטריות, כרוב קצוץ, עגבנייה, מלפפונים, מלח ועשבי תיבול. מכניסים לתנור לרתיחה למשך שעה על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם וממלאים מים במידת הצורך.

סוליאנקה עם פטריות מלוחות, כרוב כבוש ושעועית מבושלת

אם משלבים פטריות מלוחות ושעועית מבושלת, מקבלים מתאבן מצוין לשולחן חגיגי או סתם לסלט מקורי.

כדי להכין דג פודג' כזה עם פטריות מלוחות וכרוב כבוש, תצטרך:

1. 500 גרם שמפיניון מלוח.
2. 150 גרם כרוב כבוש.
3. 100 גרם שעועית מבושלת עד חצי בישול.
4. 1 בצל.
5. 1 חתיכה של פלפל מתוק אדום.
6. 70 מ"ל שמן צמחי.
7. 20 גרם מלח.
8. 200 מ"ל מיץ עגבניות.
9. פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

סוליאנקה לא רק עם פטריות וכרוב כבוש, אלא גם שעועית מבושלת היא מנה מאוד מזינה ומשביעה שמכינים במהירות וללא מאמץ. כדי לעשות זאת, יש צורך לזרוק את השמפיניון והכרוב למסננת כדי שכל התמלחות יתנקזו. מקלפים וחותכים את הבצל והפלפל לקוביות. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל והפלפלים עד להזהבה.מעבירים את הירקות המוכנים לקלחת קרמית, ובאותו שמן מאדים את הפטריות חתוכות לרבעים או לפרוסות. לאחר מכן, מערבבים את כל החומרים בקלחת, מוסיפים שם שעועית, עגבנייה, פלפל, מלח וכרוב. מכניסים לתנור ל-1-1.5 שעות ומבשלים עד לריכוך.

סוליאנקה עם פטריות כבושות וכרוב קולרבי

סוליאנקה מבושלת עם פטריות כבושים וכרוב קולרבי טרי תכבוש לא רק בטעם הבהיר שלו, אלא גם בפשטות ההכנה שלו.

מוצרים נדרשים:

1. 500 גרם שמפיניון כבושים.
2. 350 גרם קולרבי.
3. 2 בצלים.
4. 2 מלפפונים כבושים.
5. 30 גרם רסק עגבניות.
6. 100 מ"ל מי שתייה.
7. 50 מ"ל שמן חמניות.
8. 3 ענפי פטרוזיליה.
9. 15 גרם מלח.
10. 20 גרם שורש סלרי מגורר.

מוציאים את הפטריות והמלפפונים מהמלח ומייבשים בנייר סופג, ואז חותכים לפרוסות. קוצצים את הקולרבי דק ומועכים בידיים עם מלח לקבלת מיץ נוסף. מטגנים את קוביות הבצל בשמן עד להזהבה, מוסיפים רסק עגבניות ומים, מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. שמים בסיר ומשלבים עם כרוב, פטריות, עשבי תיבול, סלרי ומלפפונים. מטגנים 20-25 דקות עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.

מתכון לתבשיל סוליאנקה עם פטריות מיובשות וכרוב

כשמשתמשים בפטריות טריות רגילות מחנות או סופרמרקט, אפשר להיות בטוחים שהן אכילות.

אבל עם גרסאות שנאספו ביער או יבשות של המוצר, אתה צריך להיות זהיר ככל האפשר. ועדיף להעביר אותם בנוסף לטיפול בחום לפני שמוסיפים אותם למנה לפי המתכון.

מרכיבים נדרשים למתכון להדג'פודג' ירקות עם פטריות מיובשות וכרוב לבן טרי:

1. 200 גרם פטריות יבשות.
2. 200 גרם כרוב.
3. 1 מלפפון כבוש.
4. 1 בצל.
5. 1 פלפל אדום.
6. רסק עגבניות 100 מ"ל.
7. 100 גרם צלפים כבושים.
8. 50 מ"ל שמן חמניות מזוקק.
9. 4 ענפי בזיליקום.
10. 3 שיני שום.
11. קורט מלח.

מלכתחילה יש להשרות את הפטריות במי שתייה 3 שעות מראש כדי שיתפחו. לאחר מכן, מסננים את הנוזל שבו הם עמדו, ומלאים אותו בטריים, מכינים לבישול במשך 30 דקות במים בקושי מומלחים. מטגנים את הבצל בחצאי טבעות בשמן במשך 5-6 דקות, ואז מוסיפים לו פלפל ופטריות חתוכות לרצועות. לאחר הופעת הגוון הזהוב, יוצקים פנימה את העגבנייה, מוסיפים את הצלפים, עשבי התיבול, שום כתוש, כרוב קצוץ דק, מלח ומלפפון חתוך לקוביות. הדג'פודג' מבושל עם כרוב לבן ופטריות יבשות מבושל במשך 40 דקות לפחות על אש נמוכה, כך שהעקביות תהיה הומוגנית ונימוחה.

מתכון סוליאנקה עם פטריות יער וכרוב טרי

כשמדובר בפטריות שנקטפו מהיער, הקפידו לוודא שהן אכילות. עדיף להשתמש בפטריות פורצ'יני, בולטוס, עלים ירוקים, בולטוס או שנטרל.

להכנת הדג'פודג' טעים עם פטריות יער וכרוב טרי לפי המתכון המוצע, עליך:

1. 500 גרם שמן
2. 200 גרם כרוב.
3. 2 פלפלים מתוקים.
4. 1 בצל.
5. ¼ כפית פלפל שחור גרוס.
6. 200 מ"ל מיץ עגבניות.
7. 4 ענפי בזיליקום.
8. 20 גרם מלח.
9. 50 מ"ל שמן זית.

לפני שמכינים דג פודג' ירקות עם פטריות יער וכרוב טרי, יש להכין תחילה את החמאה על ידי ניקוי והרתחה במי מלח למשך 40 דקות. לאחר מכן חותכים לקוביות ומקפיצים בחמאה עד להזהבה. באותה מחבת מטגנים את קוביות הבצל והפלפלים. שלבו מרכיבים מטוגנים עם משקה פירות, מלח, כרוב קצוץ דק, פלפל שחור ובזיליקום. לאחר ערבוב, מבשלים מכוסה במשך 30 דקות.

מתכון איך לבשל מרק הדג'פודג' עם פטריות וכרוב לבן

מכל המרקים הממלאים, לסוליאנקה יש את הטעם העשיר והבהיר ביותר.

ועם תוספת של מוצרי בשר ופטריות שונים, פינוק כזה הופך לא רק טעים יותר, אלא גם משביע יותר.

להכנת מרק הודג'פודג' עם פטריות פורצ'יני וכרוב טרי לפי המתכון, עליכם:

1. 400 גר' פטריות.
2. 150 גרם כרוב.
3. 1 בצל.
4. 8 חתיכות זיתים משומרים.
5. 8 חתיכות זיתים.
6. 40 גרם צלפים.
7. 4 פלחי לימון.
8. 50 מ"ל שמן חמניות.
9. 1.5 ליטר מרק עוף או בקר.
10. 30 גרם רסק עגבניות.
11. 40 גרם מלח.
12. 4 גרם פלפל אדום גרוס.

לפני שמרתיחים מרק הדג'פודג' עם פטריות וכרוב לבן, יש לדאוג למרק. כמובן, אתה יכול גם לבשל על מים, אבל אז לא יהיה טעם כל כך בהיר. עדיף לבשל עם מרק בשר ועצם ולאחר הבישול לסנן את הנוזל מעודפי שומן וחלקיקי חלבון קטנים.

קולפים את הפטריות והבצל, חותכים לקוביות ואז מטגנים בשמן במשך 15 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים בו כרוב קצוץ דק ומקפיצים במשך 20 דקות. יוצקים לתוכו את הזיתים הקצוצים, הזיתים והצלפים. מתבלים במלח ופלפל, ומוסיפים פלחי לימון כמה דקות לפני סיום הבישול.

מרק סוליאנקה עם כרובית ופטריות טריות

מרק סוליאנקה עם כרובית ופטריות טריות הוא מאכל בריא מאוד גם לילדים. מרכיבים נדרשים:

1. 1 ליטר ציר עוף או מים.
2. 200 גר' כרובית.
3. 200 גרם שמפיניון.
4. 1 בצל.
5. 200 מ"ל מיץ עגבניות.
6. 3 ענפי שמיר.
7. 3 ענפי פטרוזיליה.
8. 50 מ"ל שמן חמניות.
9. 1 גזר.
10. 30 גרם מלח.
11. 1 פלפל אדום.
12. זיתים הם אופציונליים.

בישול הדג'פודג' בריא עם פטריות וכרובית לא ייקח יותר משעה. לשם כך, מרתיחים את הכרוב בנפרד במים מומלחים במשך 15 דקות, מוציאים אותו על צלחת ומניחים להתקרר. בינתיים חותכים לרצועות את הפטריות הקלופות, הגזר והבצל ומטגנים בשמן עד להזהבה. יוצקים עגבניה לירקות מטוגנים ומבשלים 6-8 דקות. מרתיחים את המרק ומוסיפים לו את ההקפצה, כרוב חתוך ל"תפרחות", ירקות, מלח ופלפל, זיתים. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה.

מתכון איך לבשל הדג'פודג' עם פטריות, תפוחי אדמה, זיתים וכרוב

מרק סוליאנקה עם פטריות, תפוחי אדמה וכרוב טרי מוכן לפי מתכון פשוט, והמנה דורשת את המרכיבים הבאים:

1. 400 גרם שמפיניון.
2. 200 גרם כרוב.
3. 300 גרם תפוחי אדמה.
4. 1 בצל.
5. 1 פלפל חריף.
6. 8-9 זיתים משומרים.
7. 3 פלחי לימון.
8. רוטב עגבניות 150 מ"ל.
9. 1 ליטר מים או מרק מסונן.
10. 40 גרם מלח.
11. 20 גרם חמאה.
12. פלפל שחור לפי הטעם.
13. 4 ענפי שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום ירוק.

לפני הכנת מרק הדג'פודג' עם פטריות, תפוחי אדמה וכרוב, צריך לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה, השמפיניון, הבצל והפלפלים. חותכים לרצועות ומטגנים הכל חוץ מתפוחי אדמה בשמן 15-17 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה למים הרותחים ומבשלים 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים את ההקפצה, הרוטב, עשבי התיבול, המלח, הפלפל, הזיתים והכרוב המגורר. מרתיחים 10 דקות, מגישים עם פרוסת לימון.

הדג'פודג' טעים עם בשר, נקניקים, פטריות וכרוב

עבור אוכלי בשר אמיתיים, הדרך הטובה ביותר להכין מרק ממלא כזה תהיה האפשרות עם תוספת של בשר, נקניקים או בשרים מעושנים.

מרק סוליאנקה עם בשר בקר ונקניקיות, פטריות וכרוב טרי בעל טעם בשר עשיר וקל מאוד להכנה.

זה דורש:

1. 1.5 ליטר מרק בקר.
2. 200 גרם בשר בקר מבושל (ממרק).
3. 200 גרם נקניקיות שמנת.
4. 200 גרם שמפיניון.
5. 100 גרם כרוב.
6. 5 תפוחי אדמה.
7. 1 בצל.
8. 40 גרם מלח.
9. 200 מ"ל רוטב עגבניות קרסנודר.
10. 10 זיתים משומרים.
11. 10 זיתים כבושים.
12. 50 מ"ל שמן חמניות.
13. 40 גרם צלפים.
14. 5 גרם פלפל אדום גרוס.
15. 3 ענפי שמיר ובזיליקום.

הסוד של הדג'פודג' בשר טעים עם פטריות, נקניקים וכרוב טמון במרק עשיר. עדיף לבשל אותו מבשר על העצם בתוספת פלפל אנגלי ועלה דפנה, ולאחר מכן לסנן אותו מעודפי שומן.

לאחר הרתיחה של המרק מוסיפים מלח ותפוחי אדמה חתוכים לגוש. מבשלים 15-20 דקות. בינתיים חותכים את הבצלים והפטריות הקלופים לרצועות, מטגנים בחמאה עד להזהבה ואז מכניסים את המרק. קוצצים בשר ונקניקיות לרצועות. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים עד שהם רכים, מוסיפים את הכרוב המגורר והרוטב. מניחים ליד ירקות, פלפלים, בשר, נקניקים, זיתים, זיתים וצלפים. מבשלים 5-10 דקות

מטבח פטריות: איך להכין מרק הודג'פודג' עם פטריות, בשרים מעושנים וכרוב

מרק סוליאנקה פטריות עם פטריות, בשרים מעושנים וכרוב טרי יכבוש את כל משקי הבית עם טעמו העשיר והארומה הנעימה של בשר מעושן.

כדי להכין את המנה הזו של מטבח פטריות תצטרך:

1. 1.5 ליטר מרק.
2. 400 גרם חזיר מעושן.
3. 150 גרם נקניק עוף מעושן "על העץ".
4. 100 גרם כרוב.
5. 250 גרם פטריות צדפה טריות.
6. 4 תפוחי אדמה.
7. 100 גר' פטריות כבושות.
8. 1 חתיכה של בצל.
9. 1 פלפל חריף.
10. 40 גרם מלח.
11. 3 ענפי פטרוזיליה.
12. 40 גרם זיתים משומרים.
13. 50 מ"ל שמן חמניות.
14. פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
15. 200 מ"ל מיץ עגבניות.
16. פלחי לימון ושמנת חמוצה - אופציונלי להגשה.

לפני הכנת הדג'פודג' עם פטריות כבושים, בשרים מעושנים וכרוב, יש להסיר את הפטריות מהתמלח ולייבש בנייר סופג, ולאחר מכן לחתוך לרבעים, אם פטריות גדולות, ואז לחתוך ל-6 חתיכות. ואז יוצקים את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים למרק רותח. שוטפים פטריות צדפות טריות, מקלפים וחותכים לפרוסות. קוצצים את הבצל והפלפל לרצועות קטנות. בזמן שתפוחי האדמה רותחים, מטגנים את הבצל בחמאה, ולאחר מכן את פטריות הצדפה והפלפל. כשזהוב, יוצקים את המרק לתוך המרק. חותכים את הבשר והנקניק לרצועות ומבשלים בסיר. לאחר רתיחה של תפוחי האדמה, ניתן להוסיף את שאר המרכיבים: משקה פירות, כרוב קצוץ, עשבי תיבול, פלפל, מלח וזיתים. לאחר מכן מבשלים 10 דקות ומגישים עם פרוסת לימון ושמנת חמוצה.

כדי להקל על תהליך בישול הדג'פודג' כמנה ראשונה עם פטריות וכרוב, צפו בסרטון למטה, המתאר את כל התהליך בפירוט.