emmabrewda.com

רוטב שמנת בטעם עדין יתאים למנות של פטריות, בשר, פסטה, ריזוטו ואטריות. פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת מוערכות במיוחד. לא ניתן להשוות את המתנות הטעימות והארומטיות הללו של היער עם כל סוג אחר של פטריות. שני מרכיבים עיקריים: פטריות פורצ'יני ורוטב שמנת, רק משלימים זה את זה, מוסיפים רוך, עסיסיות וטעם מדהים.

עבור המתכונים המוצעים לבישול פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, יש להשתמש רק בגופי פירות טריים, ללא עקבות של אחסון או הידרדרות לטווח ארוך. יש לחתוך את הבולטוס לקוביות קטנות להכנת הרוטב, או לקצוץ באמצעות פומפיה עם חורים גדולים.

פטריות פורצ'יני עם חזה עוף ברוטב שמנת: מתכון למנה טעימה

לבישול עוף עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת עדיף להשתמש בחזה עוף. השילוב של המרכיבים העיקריים הללו יהפוך את המנה לטעימה ומלאת טעם.

• 500 גרם של פטריות;
• 1 חזה עוף;
• 2 בצלים לבנים;
• 100 מ"ל מרק עוף;
• 150 מ"ל שמנת;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי - לטיגון.

נסו להכין את חזה פטריות הפורצ'יני ברוטב שמנת לפי התיאור המפורט. גישה זו תעזור לכל עקרת בית לבצע את כל התהליכים בצורה נכונה.

מקלפים את הפטריות, שוטפים, חותכים לקוביות ומניחים על מגבת תה.

מפרידים את חזה העוף מהעצמות, מכניסים למים רותחים ומרתיחים 15 דקות. מעל חום בינוני.

שמים פטריות במחבת חמה עם שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה.

שמים בצלחת נפרדת עם כף מחוררת, ואז חותכים את החזה לפרוסות.

יוצקים שמן למחבת, קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים עד להזהבה.

יוצקים מרק, מערבבים, מוסיפים שמנת, מלח ומערבבים.

מוסיפים פטריות ובשר, מערבבים שוב ומבשלים 15 דקות. בחום נמוך.

ספגטי או פסטה עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת: מתכון פשוט

ספגטי או פסטה מחיטת דורום משתלבים גם עם פטריות ורוטב. הכינו ספגטי עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת לארוחת ערב - מתכון פשוט ובעלות נמוכה.

• 500 גרם של פטריות;
• 350 גרם ספגטי (פסטה);
• 4 שיני שום;
• 30 גרם חמאה;
• 400 מ"ל שמנת;
• 70 מ"ל יין לבן יבש;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 2 ראשי בצל;
• שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 2 ענפי בזיליקום.

פסטה מבושלת עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת היא מנה עצמאית נהדרת לכל המשפחה.

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בחמאה בתוספת שמן צמחי עד לקבלת צבע חום בהיר.
3. מאחדים פטריות עם בצל ומטגנים את כל המסה על אש גבוהה במשך 10 דקות.
4. ממליחים לפי הטעם, יוצקים יין, נותנים לו לרתוח ומבשלים 5 דקות. לפני שהאלכוהול מתאדה.
5. מוסיפים שמנת, מערבבים ומבשלים 5 דקות.
6. קוצצים את השום והבזיליקום, מגררים את הגבינה ומוסיפים הכל לרוטב.
7. מרתיחים במשך 5-7 דקות. על אש קטנה ומתבלים במלח לפי הטעם.
8. מרתיחים את הספגטי לפי ההוראות על האריזה, זורקים במסננת ושוטפים.
9. לטפטף 2-3 כפות. ל. שמן צמחי, מערבבים ומוסיפים לרוטב הקרמי.
10. מחממים את כל המסה על אש נמוכה במשך 1-2 דקות. ומגישים חם על השולחן, מבלי לתת למנה להתקרר.

פסטה פטוצ'יני מבושלת עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

פסטה פטוצ'יני מבושלת עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת מובטחת לרצות את כל מי שמעריך שילובים משובחים.

• 400 גרם פסטה;
• 500 גרם של פטריות;
• 70 גרם חמאה;
• 300 מ"ל שמנת;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אפילו טירון במטבח יכול לבשל פסטה פטוצ'יני עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, אם אתה משתמש בתיאור שלב אחר שלב.

1. פסטה מבושלת עד חצי בישול, נשען לאחור במסננת.
2. לאחר הכנה מקדימה, הפטריות נחתכות לחתיכות ומטוגנות בשמן צמחי עד להזהבה.
3. מוסיפים חמאה, שמנת ומשחה, מערבבים ומבשלים 5 דקות.
4. יוצקים מלח לפי הטעם ופלפל גרוס, מערבבים ומבשלים עוד 5-7 דקות. בחום נמוך.
5. מוגש עם סלט ירקות קל ויין לבן.

טגליאטלה עם פטריות פורצ'יני ושום ברוטב שמנת

פסטה טגליאטלה מבושלת עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת היא אידיאלית לאורחים בלתי צפויים. בישול מנה כזו הוא די פשוט ומהיר.

• 500 גרם פסטה;
• 500 גרם של פטריות;
• 300 מ"ל שמנת;
• 6 כפות. ל. שמן זית;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• 150 גרם פרמזן.

פסטה ביתית עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת מתגלה כרכה ומשביעה, בעלת טעם שמנת.

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
2. קולפים את הבצל והשום, קוצצים לקוביות ושולחים לפטריות.
3. לאחר השחמה של הבצל, יוצקים פנימה את השמנת, ממליחים ומבשלים 10 דקות.
4. מרתיחים את הפסטה עד חצי בישול בכמות גדולה של מים, משליכים במסננת.
5. מוסיפים כמה טיפות שמן זית, כדי לא להידבק, ומשלבים עם פטריות ורוטב.
6. מבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד.
7. מניחים בכלי גדול וטוחנים עם גבינה מגוררת.

פפרדלה עם פטריות פורצ'יני וגבינה ברוטב שמנת

פסטה פפרדלה מבושלת עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת תהפוך ארוחה משפחתית לחגיגה קטנה.

• 400 גרם פטריות;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• 350 משחות;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 300 מ"ל שמנת;
• 2 כפות. ל. חמאה ושמני זית;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• 3 כפות. ל. פטרוזיליה קצוצה.

עקרת בית מתחילה תוכל לבשל פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת עם משחת פפרדלה אם היא משתמשת בתיאור המפורט של המתכון.

1. פטריות קלופות קוצצות לרצועות דקות ומטגנים בחמאה ושמן זית עד להזהבה.
2. ממליחים ופלפלים לפי הטעם, מוסיפים שום ובצל חתוכים לקוביות, מערבבים ומטגנים 10 דקות.
3. את הפסטה מבשלים עד חצי בישול, מקפלים בחזרה במסננת ושוטפים.
4. הוא מתווסף לפטריות ובצל, יוצקים שמנת, מוסיפים גבינה מגוררת, וכל המסה מבושלת במשך 15 דקות. בחום נמוך.
5. האש נכבית, את הפסטה עם הפטריות מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד.

בקר או עגל עם פטריות פורצ'יני ברוטב עגבניות שמנת

בדרך כלל מכינים בשר בקר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת לאירועים חגיגיים. למרות שהמנה מוכנה בצורה די פשוטה ומהירה, הטעם מצוין.

• 500 גרם של פטריות;
• 700 גרם בשר בקר מבושל;
• 400 מ"ל שמנת;
• 3 ראשי בצל;
• 300 מ"ל מרק בשר;
• 150 מ"ל יין לבן;
• 70 גרם רסק עגבניות;
• 2 כפות. ל. חרדל דיז'ון;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות. ל. קמח חיטה וקמח תירס.

1. יוצקים קמח חיטה לתבנית אמייל, שמים בשר בקר, מבושל עד לריכוך, חתוך לחתיכות קטנות.
2. מוסיפים פטריות קלופות ופרוסות, יוצקים מרק, רסק עגבניות, מוסיפים מלח לפי הטעם וחרדל.
3. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
4. מקציפים קמח עם שמנת, יוצקים למחבת ומבשלים עד שמסמיך תוך ערבוב קבוע.
5. יוצקים את הרוטב לסיר, מערבבים, מוסיפים עשבי תיבול, מבשלים 5 דקות. ומגישים בצלחות מנות עם תוספת כמו תפוחי אדמה מבושלים או דייסת כוסמת.

לפי המתכון הזה אפשר לבשל גם בשר עגל עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, הטעם לא יסבול בכלל, הוא יהיה רך עוד יותר.

חזיר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת סמיך

חזיר מבושל עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת מתגלה כטעים מאוד.רוטב שמנת סמיך עם חתיכות בשר ופטריות לא ישאיר אף אחד אדיש.

• 700 גרם חזיר;
• 500 גרם של פטריות;
• 500 מ"ל שמנת;
• 3 שיני שום;
• שמן צמחי;
• 3 ראשי בצל;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

1. בשר חזיר נחתך לחתיכות מוארכות ומטוגן בשמן על אש בינונית במשך 15 דקות.
2. את הבצל קוצצים לקוביות ומוסיפים לפטריות, מטגנים 7-10 דקות.
3. לאחר ניקוי מקדים חותכים את הפטריות לקוביות ומטגנים בנפרד בשמן עד להזהבה.
4. פטריות משולבות עם בשר ובצל, מערבבים היטב ויוצקים שמנת.
5. כל המסה מלוחה, מפולפלת ומבושלת תוך ערבוב מתמיד במשך 20 דקות.
6. מוסיפים שום קצוץ דק ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות.
7. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז פירורי.

הודו או ארנב עם פטריות פורצ'יני ברוטב יין שמנת

השתמש בבשר הודו או ארנב לארוחה הבאה שלך. הודו עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת או ארנבת היא מנה טעימה ומזינה לכל בני המשפחה. ההבדל הוא שניתן לבשל בשר ארנב ישירות עם עצמות, בעוד בשר הודו ניתן לבשל ללא עצמות.

• 700 גרם של בשר הודו או ארנב;
• 200 מ"ל מרק;
• 400 גרם פטריות;
• 200 מ"ל יין לבן יבש;
• 300 מ"ל שמנת;
• 40 גרם חמאה;
• 3 כפות. ל. קמח חיטה;
• 1 כף. ל. גרידת לימון;
• 2 ראשי בצל;
• 3 ענפי טימין;
• 1/3 כפית אגוז מוסקט טחון;
• שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• ירוקי פטרוזיליה.

הודו או ארנב עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת מכינים בשלבים. בישול יכול להיעשות על ידי טבח ללא ניסיון מעשי אם הוא מקפיד על התיאור.

1. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות בכל צורה שהיא.
2. מחממים מחבת, יוצקים שמן ומטגנים את הבשר על אש בינונית עד להזהבה.
3. שמים את בשר הארנב או ההודו בצלחת נפרדת, ומוסיפים למחבת את הבצל והתימין הקצוץ.
4. מטגנים 5 דקות, מוסיפים פטריות מוכנות לטיגון, קוצצים מראש לקוביות.
5. מטגנים 15 דקות. על אש בינונית ומוסיפים קמח, מערבבים.
6. מוסיפים חמאה, מניחים לה להמיס ומטגנים 5-7 דקות.
7. יוצקים יין, מערבבים ומאדים על אש בינונית עד לחצי, כ-10 דקות.
8. יוצקים מרק, מוסיפים שמנת, אגוז מוסקט, גרידת לימון ומלח לפי הטעם, מערבבים.
9. מוסיפים בשר הודו או ארנב ומבשלים 40 דקות מתחת למכסה סגור.
10. בהגשת המנה מפזרים פטרוזיליה קצוצה. מגישים עם כל תוספת ועם סלט ירקות טרי.

ריזוטו מבושל עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

ריזוטו מבושל עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת הוא אופציה נהדרת לארוחת צהריים דשנה. השילוב של שמנת, פטריות, אורז, גבינה ותבלינים מוסיף גרידה מיוחדת למנה וארומה מהממת.

• 1 כף. אורז;
• 400 גרם פטריות;
• 2 ראשי בצל;
• 3 שיני שום;
• 200 מ"ל של שמנת;
• מים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 1 קורט כל אחד מזרעי קימל, טימין ושומר;
• פטרוזיליה ושמיר קצוצים;
• מלח וסוכר לפי הטעם;
• שמן זית - לטיגון;
• ¼ צ'ילי ו-1 כף. ל. עשבי תיבול פרובנס.

1. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, חותכים את הפטריות לרצועות לאחר ניקוי מקדים, כותשים את שיני השום בסכין ומטגנים הכל בבת אחת בשמן במשך 15 דקות.
2. מוסיפים אורז, שומר, כמון וטימין שטופים מספר פעמים, מערבבים בעדינות עם כל המסה ומטגנים מספר דקות, מוודאים שהאורז לא ישרף.
3. לאחר שלצלי כולו יש גוון זהוב, יוצקים פנימה מספיק מים כדי לכסות את כל המסה.
4. מבשלים את הריזוטו מתחת למכסה סגור על אש נמוכה עד שהוא כמעט מוכן.
5. יוצקים פנימה את השמנת, המלח, מוסיפים סוכר לפי הטעם, עשבי תיבול פרובנס וצ'ילי, קצוצים לקוביות קטנות.
6. מבשלים 10-15 דקות, מפזרים גבינה מגוררת ומערבבים.
7. משאירים על אש נמוכה עוד 5 דקות. ומגישים.

אטריות טעימות עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

לאחר שנבשל אטריות עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, נקבל ארוחת ערב משפחתית טעימה ומשביעה.ניתן לעטר את המנה בעלי פטרוזיליה ירוקים.

• 500 גרם אטריות;
• 700 גרם פטריות;
• 4 שיני שום;
• 400 מ"ל שמנת ללא שומן;
• 2 כפיות עשבי תיבול איטלקיים;
• מלח לטעימה;
• כמה ענפי פטרוזיליה ירוקה;
• חמאה.

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים וקוצצים לקוביות, ממיסים מעט חמאה במחבת ומטגנים עד להזהבה.
2. מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול איטלקיים, מלח לפי הטעם ושמנת.
3. מבשלים 5 דקות, ובזמן שהרוטב מתבשל, מרתיחים את האטריות עד חצי בישול.
4. מכניסים אותו לרוטב הפטריות, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מגישים בצלחות מנות, מעוטרות בעלי פטרוזיליה, ומוסיפים גם ירקות טריים פרוסים.