בשר עם פטריות צדפות: תמונות, מתכונים לבישול במחבת ובתנור
פטריות הן מתנה ייחודית של הטבע, שמבחינת ערך תזונתי ונוכחות ויטמינים, אינם נחותים אפילו מבשר. זו הסיבה שהם אטרקטיביים לצמים ולצמחונים.
רבים מחשיבים את פטריות הצדפות כאחד מגופי הפרי היקרים ביותר. הם נבדלים מסוגים אחרים של פטריות בטעם המודגש שלהם. בנוסף, פטריות צדפות גדלות באופן מלאכותי, מה שמאפשר לרכוש אותן בכל עת של השנה.
פטריות צדפות נמצאות בשימוש נרחב במתכונים קולינריים. ניתן לטגן אותם בשמנת חמוצה, לתבשיל עם בצל ועגבניות, לאפות, להכין מהם פשטידות, רטבים, ג'וליאן. הם הולכים טוב עם מוצרי בשר, מה שמאפשר לך לקבל מנות עם מאפייני טעם מדהימים לחלוטין. אם אתה מבשל פטריות צדפות עם בשר, זה יהפוך למנה האהובה ביותר בתפריט המשפחתי שלך.
אנו מציעים מספר מתכונים לבשר עם פטריות צדפות שיעזרו לכם לבחור נכון ולהתחיל בתהליך הבישול.
איך לבשל בשר עם פטריות צדפות: מתכון צעד אחר צעד
ניתן להכין מנה מאוד טעימה ומשביעה מפטריות חזיר וצדפות - זהו השילוב המושלם של מוצרים. הוא יכול להחליף ארוחת צהריים גם ללא תוספת, ובני הבית שלכם ייהנו מהטעם שלו, אף אחד לא יישאר אדיש. אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של פטריות צדפות עם בשר חזיר.
- עיסת חזיר - 400 גרם;
- פטריות צדפות - 400 גרם;
- בצל - 3 יח';
- עגבניות - 2 יח';
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- שמן צמחי;
- אורגנו (יבש) - קורט;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- מלח;
- עלי פטרוזיליה - 1 צרור.
שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות דקות וארוכות.
מנקים את הפטריות מלכלוך, שוטפים וחותכים לחתיכות.
מנמיכים את העגבניות ל-10 שניות. למים רותחים, ואז מיד למים קרים, מסירים את העור וחותכים לקוביות קטנות.
שמים את נתחי הבשר במחבת עם שמן ומטגנים 15 דקות עד להזהבה.
מטגנים את הבצל, קלוף וחתוך לחצאי טבעות, עד לשקיפות.
שמים עגבניות ופטריות קצוצות על הבצל, מטגנים 10 דקות.
שלבו בשר מטוגן עם פטריות, בצל ועגבניות. מתבלים במלח, מוסיפים פלפל גרוס, מערבבים ויוצקים מעל שמנת חמוצה.
מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה, אורגנו יבש, מערבבים ומכבים את האש.
תן לזה להתבשל מתחת למכסה במשך 10 דקות וניתן להגיש.
עכשיו, אתה יודע איך לבשל בשר עם פטריות צדפות. מהרו לרצות את יקיריכם בארוחת צהריים טעימה והתחילו לבשל.
בשר עם תפוחי אדמה ופטריות צדפות בסירים
מאכל דשן פופולרי נוסף הוא בשר עם תפוחי אדמה ופטריות צדפות. עבור אפשרות זו, אתה יכול להשתמש בסירי אפייה קרמיים. המנה הזו מושלמת לארוחת ערב ואפילו לשולחן חגיגי. עם זאת, אם יש לך הרבה אורחים, אז עדיף לאפות את הבשר עם פטריות צדפות בצורה גדולה.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- חזיר - 400 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- פטריות צדפות - 300 גרם;
- עגבניות - 1 יחידה;
- בצל - 2 יח';
- שמן צמחי;
- מלפפון כבוש - 1 יחידה;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- שמיר טרי - 1 צרור.
פטריות צדפות בסירים עם תפוחי אדמה ובשר יאפו בתנור ב-180 מעלות צלזיוס.
חותכים את החזיר לקוביות קטנות ומטגנים במחבת יבשה עד להזהבה.
מאחדים פטריות קלופות וקצוצות עם חצאי טבעות בצל ומטגנים בשמן 15 דקות.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות.
משמנים את הסירים במיונז ופורסים את המוצרים בשכבות לפי הסדר הזה: תפוחי אדמה, (פלפל, מלח), ואז שכבת בשר, פטריות צדפות עם בצל, מלפפון כבוש מגורר.
לפיכך, לפרוס את כל המוצרים בשכבות, על השכבה העליונה לפזר את העגבנייה חתוכה לחתיכות.
מגררים את הגבינה ומכסים בשכבה אחרונה.
מכניסים לתנור ואופים 30 דקות.
לאחר תום הזמן משאירים את הסירים בתנור למשך 15 דקות נוספות.
בהגשה מפזרים שמיר קצוץ. בשר עם פטריות, פטריות צדפות ותפוחי אדמה מוכן די פשוט אפילו עבור עקרת בית מתחילה.
פטריות צדפות עם בשר בשמנת חמוצה במחבת
ניתן להציג פטריות צדפות עם בשר בשמנת חמוצה כמנה עצמאית או להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים. מנה זו תשמח את כל בני המשפחה והאורחים עם הטעם הייחודי שלה.
- בשר (כרעי עוף) - 2 יח';
- פטריות צדפות - 400 גרם;
- בצל - 2 יח';
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
- קארי - ½ כפית
באופן מסורתי, בשר עם פטריות צדפות מבושל במחבת או במחבת. למנה עדיף לקחת שמנת חמוצה שומנית, ואז היא תתברר כסמיכה ומזינה יותר.
מסירים את העור מרגלי העוף, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
מטגנים מעט בשמן צמחי - 15 דקות.
קולפים את הבצל, חותכים לטבעות דקות ומטגנים בשמן עד לריכוך.
קולפים את הפטריות, חותכים לחתיכות ומייבשים בתנור לכמה דקות, מה שיעניק להן טעם וארומה עשירים יותר.
מטגנים פטריות צדפות עם בצל במשך 10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים קארי ומערבבים היטב.
מערבבים פטריות עם בצל ובשר, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
מכסים ומבשלים שוב במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מכבים את האש ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה במשך 10 דקות.
בהגשה אפשר לפזר על המנה עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם.
מתכון בשר צרפתי עם פטריות צדפות בתנור
אם אתה רוצה להפתיע את בעלך עם מנה מעולה, תבשל לו בשר צרפתי עם פטריות צדפות. לא קשה להכין אותו, אבל מתברר שהוא טעים מאוד.
- בשר חזיר - 500 גרם;
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- בצל - 3 יח';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מיונז - 150 מ"ל;
- שמן זית;
- מלח;
- תערובת פלפלים טחונים לפי הטעם;
- עלי שמיר ופטרוזיליה - 1 צרור.
שוטפים את החזיר, מייבשים במגבת וחותכים לחתיכות קטנות בעובי 1 ס"מ.
מתבלים את הבשר במלח, פלפל ומניחים לעמוד 15 דקות.
עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומקציפים עם פטיש מטבח.
קולפים את פטריות הצדפות, חותכים לחתיכות ומטגנים בשמן זית עד להזהבה.
ממליחים את הפטריות, מפלפלים עם תערובת פלפלים גרוס ומבשלים 5 דקות.
משמנים תבנית עם חמאה, פורסים את נתחי הבשר הטרופים כך שלא יהיה מקום ריק.
קולפים וחותכים בצל לחצאי טבעות, מפזרים על הבשר.
שמים מעל את הפטריות, יוצרים רשת ממיונז, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגררים שכבה של גבינה קשה מעל.
מכינים שוב רשת מיונז ומכניסים לתנור את הבשר בסגנון צרפתי עם פטריות צדפות. אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות.
מניחים את הבשר בסגנון צרפתי בצלחות ומגישים.
איך עוד לבשל בשר עם פטריות צדפות בתנור
בישול בשר עם פטריות צדפות ייקח לכם מעט מאוד זמן, בעוד המנה תשלים בצורה מושלמת כל שולחן חגיגי. המתכון משתמש בחזה עוף, אך ניתן להחליף אותו בפילה הודו אם רוצים.
- חזה עוף - 400 גרם;
- פטריות צדפות - 400 גרם;
- שמן צמחי;
- שמנת - 500 מ"ל;
- בצל - 2 יח';
- מלח;
- ירקות שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- קארי - ½ כפית;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
כדי לבשל בשר עם פטריות צדפות בתנור, חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות.
מחממים מחבת עמוקה עם חמאה ומכניסים לתוכה את נתחי חזה העוף.
מטגנים על אש קטנה משני הצדדים.
קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות.
מכניסים לשמן חם ומטגנים על אש בינונית עד לריכוך.
מערבבים בשר עם בצל, פלפל, מלח, מוסיפים קארי ומבשלים 5 דקות.
מנקים את פטריות הצדפות מלכלוך, שוטפים במים זורמים, מסננים היטב וחותכים לחתיכות.
מוסיפים את הפטריות לבשר ולבצל, מכסים את המחבת ומבשלים את התבשיל במשך 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים היטב ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש.
טמפרטורת התנור צריכה להיות 180 מעלות צלזיוס, יש לאפות בשר עם פטריות צדפות במשך 20 דקות.
מסדרים את המנה המוגמרת במנות בצלחות, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.
אני חייב לומר שחזה עוף עם פטריות צדפות הולך טוב עם פסטה או תפוחי אדמה.
מתכון לבשר מטוגן ארומטי עם פטריות צדפות בשמנת חמוצה
אנו מציעים מתכון לבשר מטוגן עם פטריות צדפות בשמנת חמוצה. גרסה זו של המנה תשמח אתכם בניחוח המתוחכם המופיע בשילוב פטריות ובשר.
- בשר בקר - 400 גרם;
- פטריות צדפות - 600 גרם;
- פלפל בולגרי - 4 יח';
- שיני שום - 5 יח';
- פלפל צ'ילי (טחון) - על קצה סכין;
- בצל - 3 ראשים;
- רוטב סויה - 2 כפות ל.;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה.
חותכים את הבקר לקוביות דקות, יוצקים מעל רוטב סויה ומשרים 30 דקות.
שמים במחבת מחוממת בשמן ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
לאחר מכן מדליקים את האש למקסימום ומטגנים את הבשר 7-10 דקות.
מנקים את פטריות הצדפות מלכלוך, שוטפים במים, מפרקים את האשכולות לפטריות נפרדות, חותכים את החלק התחתון של הרגל.
חותכים לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי.
מוסיפים שום קצוץ, מוסיפים רוטב סויה וצ'ילי.
מטגנים 10 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ.
קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים עם הפטריות 5 דקות.
פלפל להסרת זרעים וגבעולים, שוטפים וחותכים לאטריות.
מוסיפים לפטריות ומטגנים 7-10 דקות על אש גבוהה.
מערבבים את כל החומרים במיכל אחד, יוצקים פנימה 0.5 כפות. מים ומבשלים 5-7 דקות על אש גבוהה.
מניחים למנה המוכנה להתקרר מעט, מסדרים בצלחות במנות ומגישים.
עכשיו, כבר הכרת את עצמך איך לבשל פטריות צדפות עם בשר בווריאציות שונות. נשאר רק לקנות את כל המוצרים הדרושים ולהתחיל להכין את המנה שאתה אוהב לפי המתכונים המוצעים.
