emmabrewda.com

מיותר לציין שמנות עם פטריות הן מיוחדות, יוצאות דופן, טעימות. ואם מבשלים אותם בסירים, זו שמחה כפולה גם לילדים וגם למבוגרים. על ידי הוספת רכיבים נוספים לפטרייה זו, בין אם זה ירקות, בשר או דגנים, תוכלו לקבל מגוון מנות ולפתור בקלות את השאלה היומית: מה להגיש לשולחן כדי לרצות את כל בני המשפחה.

המתכונים לשמפיניון בסירים עם תמונה המובאים כאן יעזרו לכם להתמודד גם עם הכנות מורכבות, ללא קשר למי מבשל - איש מקצוע או מתחיל.

מתכון צ'חוחבילי עם פטריות, עוף ועגבניות בסירים

רכיבים

• עוף - 2 ק"ג
• עגבניות - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 5 שיני
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 300 גרם
• ירקות - 0.4 חבורה
• חמאה - 40 גרם
• קמח חיטה - 4 כפות. ל.
• תבלינים לעוף - 2 כפיות.
• מרק - 1 ליטר
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם

הכרת המתכון של צ'חוחבילי עם פטריות בסירים, אתה יכול להכין ארוחת צהריים או ערב נהדרת למשפחה שלך, ולא צריך להתקשר פעמיים לשולחן, כי הניחוח של המנה הזו יעורר את התיאבון שלך עוד לפני שהיא מוכנה .

אנחנו שוטפים את העוף, חותכים אותו למנות, שאמורות להיות קטנות. אתה יכול להשתמש בערכות עוף מוכנות לצ'חוחבילי. מטגנים קלות את העוף בחמאה כך שיופיע קרום זהוב על העור, בעוד שהעוף לא אמור להיות מבושל לחלוטין. עוף מטוגן ומעבירים לגוספר או לסיר בעל קירות עבים. על שומן העוף שנותר במחבת, מטגנים קלות את הבצל הקצוץ דק, ולאחר מכן מוסיפים לבצל גזר מגורר דק, לאחר טיגון הירקות במשך דקה, מוסיפים את פרוסות העגבנייה.

לאחר 2 - 3 דקות נוספות, הוסיפו למחבת שמפיניון קצוץ דק, מתבלים את הירקות בתבלינים האהובים עליכם, מלח ופלפל שחור. מכסים ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. כשהירקות רכים ומטוגנים מוסיפים את הקמח המנופה תוך כדי ערבוב מתמיד, מטגנים את תערובת הירקות 2-3 דקות. לאחר מכן מעבירים את הירקות מהמחבת למחבת לעוף, ממלאים הכל במרק ומערבבים היטב. אנחנו שמים את המחבת על אש נמוכה ומבשלים תוך ערבוב קבוע. בהתאם לעוף, אתה צריך לתבשיל בין 40 דקות לשעתיים. הבשר צריך לפגר מאחורי העצם. לאחר שהעוף מוכן, סוחטים את השום למחבת, מחזירים את המכסה למקומו ומניחים לו לעמוד דקה. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

המתכון לבשר עם פטריות בסירים, מבושל בתנור

רכיבים

• 200 גרם טלה
• 150 גרם שמפיניון טרי
• 150 גרם שעועית
• 70 גר' בצל
• 40 גרם רסק עגבניות
• 100 גרם עגבניות
• 30 גר' מרגרינה
• 50 גרם שמנת חמוצה
• 20 גרם גבינה
• 7 גרם עשבי תיבול, מלח ותבלינים לפי הטעם

ישנן דרכים רבות לבשל בשר עם פטריות בסירים בתנור, אבל למתכון הזה יש טעם וארומה קסומים באמת. זה תמיד מתקבל בקול גדול הן על ידי בני המשפחה והן על ידי האורחים.

חותכים את הבשר לחתיכות ומטגנים יחד עם פרוסות עגבנייה ובצל קצוץ עד חצי בישול.

מעבירים מזון לסיר. מוסיפים שם תרמילי שעועית אספרגוס קצוצים, תבלינים, עלה דפנה, מוסיפים חצי מהמים ומבשלים על אש קטנה בתנור.

חותכים את הפטריות לפרוסות ומבשלים עם בצל עד שהם כמעט מבושלים. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, ביצה, טרופה עם שמנת חמוצה וקמח. מבשלים עוד 5 דקות.

מפזרים פטריות בסירים המונחים על גבי הטלה ומפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-10 דקות.

בקר עם פטריות ותפוחי אדמה חדשים בסירים

רכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר
• 100 גרם גהי
• 200 גרם שמפיניון
• 800 גרם תפוחי אדמה צעירים
• 300 גרם בצל
• 150 גרם שמנת חמוצה
• מלח

1. קוצצים את הבקר (3-5 חתיכות למנה), מטגנים בשומן חזיר מומס עם טבעות בצל.
2. שמים את הבשר והבצל בסיר, מוסיפים פטריות מבושלות וקצוצות, פקעות שלמות בגודל בינוני או פרוסות תפוחי אדמה קלופים, ממליחים, יוצקים את המרק שבו בושלו הפטריות ומבשלים.
3. כשהבשר עם הפטריות בסירים יחד עם שאר המרכיבים כמעט מוכן, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עוד 3 דקות.

מתכון תפוחי אדמה עם פטריות, בשר ושום בסיר

רכיבים

• 800 גר' בשר
• 1 ק"ג שמפיניון
• 4 פקעות תפוחי אדמה
• 2 גזרים בינוניים
• 1 כף. ל. שמנת חמוצה
• 6 כפות. ל. שמן צמחי
• 1 שן שום, מלח

1. שוטפים את הבשר, חותכים לרצועות, מטגנים במחבת עם כמות קטנה של שמן.
2. מרתיחים את הפטריות במי מלח ומטגנים במחבת נפרדת ב-3 כפות. ל. שמן צמחי.
3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות ומטגנים עד חצי בישול בשומן שנשאר לאחר טיגון הבשר.
4. קולפים את הגזרים, מגררים ומטגנים ב-2 כפות. ל. שמנים.
5. הכניסו את האוכל לסיר לפי הסדר הבא: בשר, פטריות, תפוחי אדמה, גזר. מלח, מברישים בשמנת חמוצה.
6. מכניסים את תפוחי האדמה עם הפטריות והבשר לסיר בתנור ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, ובהגשה מפזרים את המנה בשום קצוץ.

חזיר עם פטריות בסירים, מבושל בתנור

רכיבים

• 500 גרם חזיר
• 500 גרם שעועית ירוקה
• 250 גרם שמפיניון
• 2 בצלים
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות
• 4 עגבניות
• ביצה 1
• 1 כפית קמח
• 1 כף. ל. שמנת חמוצה
• 0.5 כוסות גבינה מגוררת
• מלח פלפל

חזיר עם פטריות בסירים בתנור הוא מנה משביעה וארומטית מאוד שניתן להכין לארוחת צהריים או להגיש לשולחן חגיגי.

המתכון שלו מפורט להלן.

שוטפים את הבשר, חותכים לקוביות ומטגנים עם בצל קלוף וקצוץ ופרוסות עגבנייה קצוצות עד חצי בישול.

מעבירים את הבשר המטוגן לסיר, מוסיפים את תרמילי השעועית השבורים לשניים, מכסים במים חמים, מלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה.

שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, מבשלים בקערה נפרדת עד לריכוך, מוסיפים רסק עגבניות, ביצה ושמנת חמוצה, מפזרים קמח, מבשלים עוד קצת.

מערבבים פטריות עם בשר ושעועית, מפזרים גבינה מגוררת. מניחים את החזיר עם הפטריות בסירים בתנור שחומם מראש במידה בינונית לאפייה עד לריכוך.

תפוחי אדמה עם עוף ופטריות בסיר בתנור

רכיבים

• 3 תרנגולות
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 5 בצלים
• 100 גרם גזר
• 50 גרם שמן בישול
• 50 גרם שמפיניון
• 50 גרם גבינה
• פטרוזיליה, מלח

בשביל הרוטב

• 100 גרם שמנת חמוצה
• 2 כפות. ל. קמח
• 75 גרם מרק פטריות, מלח

1. תפוחי אדמה עם שמפיניון ועוף בסירים בתנור הוא מאכל רוסי מסורתי, לבבי, מזין וטעים מאוד. בהכנה, זה לא קשה, והתוצאה עולה על כל הציפיות של המומחה הקולינרי.
2. חותכים את הפרגיות המעובדות לחתיכות במשקל 40-50 גרם.
3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים, הגזר, הבצל לקוביות. שומרים את הבצל והגזר בנפרד זה מזה.
4. מרתיחים פטריות, חתוכים לרצועות.
5. שמים חתיכות עוף בסיר, מוסיפים תפוחי אדמה, בצל וגזר מוקפצים, פטריות.
6. להכנת הרוטב שומרים את הקמח ללא שומן, מצננים מעט, יוצקים את מרק הפטריות החם, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מבשלים 20 דקות. בתום הבישול מוסיפים שמנת חמוצה מבושלת, מלח, מבשלים עוד 5 דקות, מסננים ויוצקים על נתחי העוף.
7. מניחים את העוף עם תפוחי אדמה ופטריות בסיר בתנור שחומם מראש למדי ומבשלים 30-40 דקות. מפזרים את תכולת הסיר בגבינה מגוררת 10-15 דקות לפני סיום הקליחה. מגישים, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

פייק עם פטריות בסיר

רכיבים

• 1.5 ק"ג פידון
• 1 ק"ג פטריות טריות או יבשות
• 4 כפות. ל. שמן צמחי
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כוס מרק דגים או בשר, מלח

1. חותכים את הדג לפילה עם עור, מסירים את העצמות, חותכים את העיסה למנות, ממליחים ומטגנים במחבת בשמן צמחי.
2. מרתיחים את הפטריות במי מלח, משליכים במסננת, ואז חותכים ל-2 חתיכות לאורך.
3. מניחים את הדג המטוגן והשמפיניון המבושלים בשכבות בסיר, מכסים בשמנת חמוצה ובמרק, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-20-30 דקות ומבשלים על 120 מעלות צלזיוס.

שמפיניון עם חזרת ושמנת חמוצה, אפויים בסיר

רכיבים

• 1.3 ק"ג שמפיניון
• 500 גרם חזרת
• 200 גרם גזר
• 1 כוס שמנת חמוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם

מנות בעציצי פטריות יכולות להיות פשוטות מאוד, הדורשות מינימום מאמץ וזמן, וזה חשוב למי שלא אוהב לעמוד זמן רב ליד הכיריים. המתכון למנה כזו מובא להלן.

שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים את הגזר, חותכים לרצועות, מערבבים עם פטריות, מוסיפים חזרת מגוררת, מלח ופלפל. מערבבים הכל ביסודיות, מתבלים בשמנת חמוצה.

שמים את התערובת שהתקבלה בסירים חלקים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-30-40 דקות.

איך לאפות פטריות בתנור בסיר חצילים

רכיבים

• 250 גרם שמפיניון
• 1 ק"ג חציל
• 5 בצלים
• 5 ביצים
• 3 כפות. ל. חמאה
• 4 כפות. ל. שמן צמחי
• 1 כוס רוטב שמנת חמוצה או שמנת חמוצה
• שמיר ופטרוזיליה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

עקרות בית רבות מתעניינות כיצד לאפות שמפיניון בתנור בסיר עם חצילים, כי השילוב של הרכיבים הללו כבר כשלעצמו נותן טעם נהדר, ועל ידי הוספת תבלינים, רוטב ועשבי תיבול, אתה יכול לקבל מנה ארומטית מדהימה .

צורבים את החצילים במים רותחים, קולפים, חותכים לקוביות בינוניות, ממליחים קלות ומניחים לשעה. לאחר מכן סוחטים את המיץ ומטגנים במחבת בשמן צמחי.

מרתיחים את הפטריות, קוצצים דק ומטגנים במחבת נפרדת בחמאה עם בצל קלוף וקצוץ דק. מרתיחים ביצים קשות.

בסירים מנותקים מניחים חצילים (חצי), פטריות עם בצל וביצים פרוסות בשכבות, פלפל, מלח לפי הטעם, מעליה שכבה מהחצילים שנותרו. יוצקים את תכולת הסירים ברוטב שמנת חמוצה או שמנת חמוצה.

אופים חצילים עם בצל, ביצים ופטריות בסירים עם שמנת חמוצה בתנור שחומם מראש, ובהגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

שמפיניון עם ביצים בסירים

רכיבים

• 1.4 ק"ג שמפיניון
• 6 בצלים
• 4 ביצים
• 4 שיני שום
• 1 כוס חלב
• 2 כפות. ל. שמן צמחי
• מלח ופלפל לפי הטעם

1. לפני בישול הפטריות בסירים יש לשטוף את הפטריות, לחתוך לחתיכות קטנות, להרתיח בסיר במי מלח. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים במחבת בשמן צמחי, מוסיפים לפטריות, מכניסים לסירים.
2. טורפים את הביצים, יוצקים את החלב, מוסיפים מלח, פלפל, שום קצוץ ויוצקים את התערובת שהתקבלה על הפטריות.
3. סוגרים את הסירים במכסים, מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים את הכלי עד לריכוך.

תפוחי אדמה עם שמפיניון ובצל אפויים בסירי תנור

רכיבים

• 800 גרם שמפיניון
• 1.2 ק"ג תפוחי אדמה
• 300 גרם בצל,
• 100 גרם שמן צמחי
• תבלינים, מלח

1. המתכון הבא לתפוחי אדמה עם שמפיניון בסיר הוא כל כך פשוט שאפילו מתחיל יכול לבשל את המנה הזו.
2. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, מטגנים במחבת בשמן. קולפים את הבצל, חותכים לטבעות ומטגנים במחבת נוספת בשמן.
3. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות גדולות, מערבבים עם פטריות מוכנות ובצל, מעבירים לסיר, מוסיפים מלח, תבלינים, יוצקים מעט מים.
4. מניחים את הפטריות בסיר עם תפוחי אדמה בתנור שחומם מראש ומבשלים 25-30 דקות על אש בינונית.

שמפיניון עם שעועית ועשבי תיבול בסיר

רכיבים

• 1 ק"ג שמפיניון
• 700 גרם שעועית אדומה
• 3 כפות. ל. רסק עגבניות
• 1 כוס מים
• 1 צרור ירוקי כוסברה
• 1 צרור בצל ירוק, מלח ופלפל לפי הטעם

1. מתכונים עם שמפיניון בסיר יכולים להיות מורכבים ופשוטים, תלוי בהרכב המנה ובטכניקת הביצוע שלה, אבל הם תמיד נהנים מהטעם שלהם. המתכון הבא טעים ופשוט.
2. שוטפים את השעועית ומשרים 3 שעות במים קרים. לאחר מכן מסננים את המים ומבשלים את השעועית עד לריכוך.
3. שוטפים את הפטריות, מרתיחים בסיר נפרד במי מלח, קוצצים דק.
4. מערבבים את השעועית עם הפטריות ומניחים בסירים.
5. מוסיפים לרסק העגבניות כוסברה ובצל קצוצים, מלח ופלפל, יוצקים מים חמים ויוצקים את השעועית לתערובת.
6. מכניסים את הסירים לתנור ומבשלים את התבשיל על אש נמוכה במשך 20 דקות.

כרוב לבן עם שעועית ופטריות בסיר

רכיבים

• 400 גרם כרוב לבן
• 100 גרם שעועית משומרת
• 30 גרם פטריות מיובשות
• 2 בצלים
• 50 גר' חמאה
• 2 כפות שמן צמחי
• פלפל, מלח

שוטפים כרוב, קוצצים. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי.

שמים את הכרוב בסיר, מוסיפים את הבצל, הפטריות שהושרו מראש, מערבבים ומבשלים ב-240 מעלות צלזיוס ומהירות מאוורר גבוהה במשך 25 דקות. מוסיפים שעועית, מלח, פלפל, חמאה, מבשלים עוד 15 דקות באותה טמפרטורה ומהירות מאוורר בינונית.

פטריות אפויות בסיר עם כרוב, שעועית ובצל הן אופציה מצוינת לארוחת ערב קלה לכל המשפחה.

שמפיניון צלוי עם תפוחי אדמה בסיר

רכיבים

• 250 גרם שמפיניון
• 10 תפוחי אדמה
• 2 בצלים
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה
• 2 כפות. ל. חמאה
• מלח

להכנת הצלי שוטפים את הפטריות, קוצצים ומטגנים בחמאה 10 דקות. מוסיפים בצל קצוץ, מערבבים, מבשלים עוד 10 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה. שמים את תפוחי האדמה הקצוצים בסיר, מניחים את הפטריות, שוב שמים את תפוחי האדמה מעל. מלח, יוצקים מעט מים.

אופים תפוחי אדמה עם פטריות בסירים בתנור עד שהם רכים (40-45 דקות), ואז מניחים להתפחה עוד 5-10 דקות. הגש חם.

דגים עם תפוחי אדמה ופטריות בסיר

רכיבים

• 6 יחידות. תפוחי אדמה
• 300 גרם פילה דג
• 2 בצלים
• 2 כפות. כפות חמאה
• 30 גרם פטריות מיובשות
• חצי כוס קמח, מלח

1. מתכונים למנות עם פטריות בסירים בתנור כוללים מנות עם דגים, שכן זה משתלב עם פטריות, ירקות ותבלינים.
2. חותכים את פילה הדג לקוביות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים במחבת.
3. קוצצים דק את הפטריות המיובשות שהושרו מראש ומטגנים עם בצל.
4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ומטגנים קלות.
5. שמים בסיר תפוחי אדמה, דג מטוגן, פטריות, בצל בשכבות, ושוב תפוחי אדמה מעל. מזלפים שמן וציר דגים, מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים בתנור עד לריכוך. מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק בהגשה.

שמפיניון עם בשר בקר ושומן חזיר בסירים

רכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר
• 50 גרם שומן חזיר
• 100 גרם שמפיניון
• 200 גר' בצל
• 2 ק"ג תפוחי אדמה
• 100 גרם שמן חמניות
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 500 גרם מרק פטריות
• מלח, פלפל - לפי הטעם

1. המתכון לבשר עם פטריות בסיר הוא אחד הפופולריים ביותר בקרב עקרות בית, שכן הוא עוזר להכין ארוחת צהריים דשנה וטעימה מלאה לכל המשפחה.
2. חותכים את בשר הבקר המוכן לחתיכות קטנות, מפזרים מלח, פלפל, מטגנים, שמים בסיר ומבשלים עד לריכוך עם גזר ובצל במרק בשר.
3. מרתיחים את הפטריות, קוצצים ומטגנים עם בצל. קוצצים את תפוחי האדמה ומטגנים גם אותם. שמים בסירים תפוחי אדמה, תבשיל, פטריות ובצל.
4. יוצקים את הבשר לסירים עם פטריות ואת שאר המרכיבים עם שמנת חמוצה, מרק פטריות ואופים בתנור.

מרק עם תפוחי אדמה, עוף, אטריות ופטריות בסירים

רכיבים

• 300 גרם עוף
• 2 ליטר מים
• 3 תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 80 גרם שורש סלרי
• 2 כפות. ל. חמאה
• 100 גרם שמפיניון טרי
• 2-3 עלי דפנה
• 120 גרם שמנת חמוצה
• פטרוזיליה קצוצה דק
• מלח ופלפל לפי הטעם

לאטריות

• 2 ביצים
• קורט מלח
• 150 גרם קמח חיטה

שמפיניון עם עוף ותפוחי אדמה בסירים אפשר להכין גם בצורת מרק עם מרק עשיר וארומטי, רק צריך להתאמץ קצת ולהצטייד בזמן. אבל התוצאה שווה את זה.

יוצקים את העוף לליטר מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית 40-45 דקות.מוציאים מהמרק, מפרידים מהעצמות ומניחים בסירי חרס.

מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים דק. מקלפים את הבצל, קוצצים דק. שוטפים את הסלרי וקוצצים דק. מכניסים את תפוחי האדמה למרק, מבשלים 10-12 דקות.

מחממים מעט חמאה במחבת, מטגנים עליה את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים סלרי ומטגנים עוד 2-3 דקות. מעבירים למרק, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

מקלפים את הפטריות, קוצצים דק. יוצקים 1 ליטר מים קרים, מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות, מורידים את הקצף. זורקים את הפטריות למסננת, שומרים את המרק, ממליחים לפי הטעם ומרתיחים. מוסיפים פטריות לסירים לבשר. יוצקים את המרק עם תפוחי האדמה לתוך הסירים.

מכינים את האטריות. טורפים מעט ביצים, מוסיפים מלח. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, ללוש את הבצק הקשה. מרדדים לשכבה בעובי 2-3 מ"מ, חותכים לאטריות דקות, מפזרים קמח ומערבבים בעדינות. מסדרים את האטריות בסירים.

יוצקים מרק פטריות לכל סיר, מכסים או מכסים היטב בנייר כסף.

מבשלים מרק אטריות תפוחי אדמה ועוף עם פטריות בסיר בתנור במשך 25 דקות ב-180 מעלות צלזיוס, ואז מוציאים מהתנור, מוסיפים שמנת חמוצה ועשבי תיבול לכל אחד, מגישים.

שמפיניון עם ירקות ושמנת חמוצה בסיר

רכיבים

• 100 גרם פטריות טריות
• 100 גרם תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 2 עגבניות
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 20 גרם גבינה
• מלח לטעימה

שמפיניון עם ירקות בשמנת חמוצה בסיר הוא מנה קלה ודיאטטית אך יחד עם זאת דשנה שניתן להכין גם בצום.

מטגנים פטריות, תפוחי אדמה ובצל בנפרד בשמן. בסיר חרס מניחים בשכבות את פרוסות העגבניות, הפטריות המטוגנות, תפוחי האדמה המטוגנים והבצל. ממליחים הכל, מוסיפים שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור.

סוליאנקה של חזיר, תפוחי אדמה ופטריות בסירים

רכיבים

• 300-400 גרם חזיר
• 150 גרם נקניק מבושל
• 150 גר' פטריות משומרות
• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• 1.5 קוביות מכל מרק
• 3 חמוצים בינוניים
• גזר
• קטשופ,
• שום, עשבי תיבול, עלה דפנה
• 1 ליטר מים רותחים

סוליאנקה של חזיר, תפוחי אדמה ופטריות בסירים בתוספת מלפפון חמוץ ונקניק מתגלה כעשירה וריחנית מאוד.

חותכים בשר, גזר, תפוחי אדמה, נקניקיות, מלפפונים לקוביות. קוצצים בצל, שום, עשבי תיבול. שים את האוכל המוכן בסירים, יוצקים עליו מים רותחים. מרתיחים את ההדג'פודג' על המדף התחתון במשך 40-45 דקות ב-260 מעלות צלזיוס, מהירות המאוורר גבוהה.

כדי לקבל קצף מעורר תיאבון על הדג'פודג', 10 דקות לפני סיום הבישול, אפשר להסיר את המכסים מהסירים.

לפני ההגשה מוסיפים לסירים 1 כף שמנת חמוצה או מיונז.

כופתאות בסיר עם פטריות מיובשות

רכיבים

• 200 גרם כופתאות
• 1/2 כוס חלב
• 30 גרם פטריות מיובשות
• מלח

גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו כופתאות עם שמפיניון בסיר, כי המנה הזו מתגלה כעסיסית ומעוררת תיאבון.

יוצקים את הפטריות המיובשות בחלב ומשאירים עד להתפחה. טובלים כופתאות במי מלח רותחים ומבשלים 3 דקות. לאחר מכן שמים את הכיסונים בסיר מנות יחד עם פטריות וחלב, מלח. סוגרים את הסיר במכסה ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות. במקום פטריות מיובשות אפשר להשתמש ב-100 פטריות טריות.

מגישים בסירים, חם מאוד.

כוסמת עם פטריות מיובשות בסיר

רכיבים

• 200 גרם גריסי כוסמת
• 350-400 גרם שמפיניון
• 10 גרם פטריות מיובשות
• 1 גזר
• 1 בצל
• 30 גרם חמאה
• מלח

בישול כוסמת עם פטריות בסיר מתחיל בעיבוד ירקות: לשטוף, לקלף, לקצוץ בצל, לשטוף, לקלף ולגרר גזר. מטגנים הכל יחד בחמאה. שוטפים את הפטריות, מקלפים, חותכים לרבעים, מוסיפים למחבת עם ירקות, מטגנים תוך ערבוב מדי פעם במשך 10-15 דקות, מלח. טוחנים פטריות מיובשות לאבקה או טוחנים במטחנת קפה. מיינו את הכוסמת, שטפו, שמים בכלי עמיד בחום, יוצקים 400-500 מ"ל מים רותחים עם מלח. שמים שם פטריות עם ירקות ומפזרים אבקת פטריות.מכסים את הכלי במכסה או בנייר כסף, מבשלים בתנור למשך שעה ב-180 מעלות צלזיוס.

מתכון לבשר חזיר עם פטריות ושזיפים מיובשים בסיר

רכיבים

• 500 גרם חזיר
• 12 פירות יער קטנים של שזיפים מיובשים
• 100 גרם חזה מעושן
• 500 גרם כרוב
• 500 גרם כרוב כבוש
• 50 גרם פטריות מיובשות (או 100 גרם טריות)
• 2 בצלים
• 2/3 כוס יין אדום
• 1/2 כפית תבלינים (פלפל, כמון, רוזמרין, שמיר, צ'ילי)
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• 2 כפיות מלח

המתכון לבשר חזיר עם פטריות בסיר אינו מסובך, והתוצאה בהחלט תשמח אפילו עקרת בית חסרת ניסיון שמחליטה לבשל מנה יוצאת דופן.

אם משתמשים בפטריות יבשות, משרים אותן. מערבבים עם כרוב כבוש, מוסיפים 1 כוס מים קרים, עלה דפנה ומבשלים מכוסה במשך 30 דקות. חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים בשמן, מוסיפים את נתחי הבשר ומאדים הכל 10-15 דקות.

קוצצים כרוב טרי. מוסיפים את הבשר לכרוב הכבוש. מוסיפים חזה קצוץ, שזיפים מיובשים ומתבלים בתבלינים ומלח. מוסיפים כרוב טרי, יוצקים כוס מים קרים, מכסים ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שעה, מוסיפים יין אדום, מערבבים ומבשלים עוד 30 דקות. מגישים חם מאוד.