רוסולה בלתי אכילה: תמונה ותיאור של הרוסולה הבוערת (הקאה), ליבנה ואדום דם
בראשם של רבים השתרשה הדעה כי רוסולה הן אך ורק פטריות אכילה, מכיוון שעצם השם שלהן מדבר בעד עצמו: פטריות אלה ניתן לאכול גולמיות, ולכן הן בטוחות. אכן, גם רוסולים בלתי אכילים אינם מכילים חומרים רעילים, אך עדיין לא מומלץ לאכול אותם בגלל הטעם הלא נעים, המר, לפעמים חריף מאוד.
בדף זה, נספר לכם על אילו רוסולה אינן אכילות (עוקצניות-קאוסטיות, ליבנה, אדומות דם ואחרות), היכן הן גדלות, ונראה גם את הרוסולה הבלתי אכילה בתמונה.
רוסולה קאוסטית (קוסטית חריפה, הקאה) ותמונה שלה
קטגוריה: לֹא אָכִיל.
רוסולה קאוסטית (רוסולה אמטיקה) המכונה לעתים קרובות רוסולה חריפה או רוסולה חריפה.
כובע פטריות (קוטר 5-10 ס"מ): אדום, סגול או ורוד חריף.
שימו לב לתמונה של רוסולה קאוסטית (הקאה): הקצוות של הכובע בדרך כלל קלים יותר מהמרכז. בהתאם לגיל הפטרייה, היא יכולה להיות חצי כדורית, קמורה מעט, משתטחת או מדוכאת. הקליפה דביקה ולחה, היא מופרדת בקלות מהעיסה.
רגל של רוסולה קאוסטית (גובה 4-7 ס"מ): שביר מאוד, חלול, גלילי. בדרך כלל לבן, אבל יכול להיות ורדרד בבסיסו.
צלחות: לבן, רחב, תדר בינוני.
בתמונה של הרוסולה החריפה ניתן לראות כי בשרה לבנבן ודק מאוד, בפטריות צעירות הוא צפוף, אך מתרופף עם הגיל. אין לו ארומה בולטת, יש לו טעם חריף מאוד.
כפולים: נֶעדָר.
כשזה יגדל: מאמצע יולי עד סוף ספטמבר כמעט בכל מדינות אירופה.
ניתן למצוא רוסולה חריפה: במקומות לחים של יערות מחטניים ומעורבים.
אֲכִילָה: הוא נחשב לבלתי אכיל בשל טעמו החריף והמריר, אך חלק מהקוטפים של פטריות משתמשים ברוסולה לאחר רתיחה ארוכה.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל. מבט מלמעלה של רוסולה חריפה
פטריית רוסולה אדומה בדם
קטגוריה: לֹא אָכִיל.
שֵׁם רוסולה אדומה בדם (רוסולה סנגווינה) בתרגום מלטינית פירושו "צמא דם" או "צמא דם".
כובע (קוטר 5-11 ס"מ): גוונים שונים של אדום - ורוד, ארגמן, ארגמן או קרמין, אבל במזג אוויר חם יכול לדעוך לוורוד חיוור. במזג אוויר יבש, מט, ובמזג אוויר רטוב, מבריק ומעט דביק. בשרני, חלק או מעט מקומט. בפטריות צעירות יש לה צורה חצי כדורית, ובפטריות מבוגרות היא פתוחה או מעט מדוכאת. העור מתקלף בקלות רק בקצוות, גלי או מעט מצולע.
תראו את התמונה של הפטרייה הבלתי אכילה הזו: לרוסולה אדום-דם יש רגל מוצקה וחלקה בגוון ורוד עז (לעתים קרובות יותר אפרפר), בגובה של 3 עד 8 ס"מ. צורת הרגל היא גלילית או קלאבטית.
צלחות: צר ותכוף, בצבע לבן או שמנת, לפעמים עם כתמים צהובים.
מוֹך: צפוף ולבן, חסר ריח, אבל עם טעם חריף.
כפולים: רוסולה ורודה-רגל (Russula rhodopus) עם טעם עדין נעים, שהכובע שלה בוהק גם במזג אוויר יבש; רוסולה ביצה (Russula helodes) בעלת גבעול קל יותר, הגדלה אך ורק בין טחבים; רוסולה חומה (Russula xerampelina) בעלת צבע כהה יותר וריח של הרינג נא.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: russula sardonyx.
כשזה יגדל: מאמצע אוגוסט עד סוף ספטמבר.
איפה אוכל למצוא: על קרקעות חוליות וחומציות של אורן ויערות מעורבים, מדי פעם בשטחים פתוחים.
אֲכִילָה: הפטרייה לא אכילה.
פטריות בלתי אכילות רוסולה חריפה (Russula sardonia)
קטגוריה: לֹא אָכִיל.
כובע רוסולה (Russula sardonia) (קוטר 4-10 ס"מ): לילך, סגול בהיר, סגול, המרכז יכול להיות כמעט שחור או עם גוון ירקרק.
בפטריות צעירות, הכובע קמור, במבוגרים ובזקנים הוא מדוכא מעט. הקצוות חלקים או מעט מצולעים. העור גדל בחוזקה מאוד לעיסה.
רגל (גובה 4-9 ס"מ): מוצק, אחיד וחלק, ורוד או סגול.
צלחות: תכופים וצרים, צהובים.
מוֹך: צהוב וחריף מאוד.
כפולים: נֶעדָר.
כשזה יגדל: מסוף אוגוסט עד תחילת אוקטובר כמעט בכל האזור הממוזג של יבשת אירו-אסיה.
איפה אוכל למצוא: על קרקעות חוליות של יערות אורן או אשוח.
אֲכִילָה: הפטרייה לא אכילה.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
פטריית רוסולה ליבנה (Russula betularum)
קטגוריה: לֹא אָכִיל.
כובע רוסולה ליבנה (Russula betularum) (קוטר 3-7 ס"מ): מבז' או צהוב ועד ורדרד או עם גוון לילך. כמו רוסולה אחרת, בפטריות צעירות היא מעט קמורה או חצי כדורית, ועם הזמן היא הופכת כמעט שטוחה או מעט מדוכאת. העור, חלקלק במזג אוויר רטוב, מתקלף בקלות מהעיסה.
רגל (גובה 3-9 ס"מ): בצורת גליל או מועדון, בדרך כלל לבן. שביר מאוד, בהתאם לגיל הפטרייה, זה יכול להיות מוצק או חלול.
צלחות: לבן וצפוף, יכול להיות מחובר או כמעט חופשי לחלוטין, ולפעמים מרופט.
מוֹך: לבן, שביר מאוד וחריף בטעמו. בעל ריח דומה לזה של פירות, דבש או קוקוס.
כפולים: קשורה russula חיננית ביותר (Russula gracillima), שבירה (Russula fragilis) וקוסטית (Russula emetica). החינני ביותר שונה מליבן בצבע חיוור יותר וקטן יותר בגודלו. בעור שביר, רק מחצית מהכובע מוסר בקלות מהכובע, ולצד עצי מחט צומחת רוסולה קאוסטית, גדולה יותר וצבעונית יותר.
איפה אוכל למצוא: במקומות לחים ביער או ליד ביצות. כפי שהשם מרמז, הוא מעדיף לגדול ליד ליבנה.
אֲכִילָה: חריף מאוד, ולכן לא משמש בבישול.
כשזה יגדל: מאמצע יוני עד תחילת אוקטובר. רשום בספרי הנתונים האדומים של דנמרק, צרפת, נורבגיה
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
