איך לבשל פטריות שנטרל עם בשר: תמונות, מתכונים לתנור ולמולטי-קוקר
מספיק קשה למצוא אדם כזה שלא יאהב בשר ופטריות. שילוב כזה לא ישאיר אדיש כל מי שניסה אי פעם מנה העשויה מהמוצרים הללו. אניני טעם מעריכים במיוחד בשר עם תוספת של שנטרל, שניתן לטגן במחבת או לאפות בתנור.
ישנם מתכונים רבים לבישול בשר עם שנטרל. אנו מציעים 7 מהאפשרויות המעניינות, המוכחות והפופולריות ביותר בקרב עקרות בית.
שנטרל מטוגן עם בשר ובצל
אפשר לבשל שנטרל עם בשר לפי מתכון פשוט - מטגנים את כל המרכיבים במחבת. בשר חזיר עדיף לפטריות בגרסה זו. המנה מתגלה כלבבית וטעימה, היא יכולה לאהוב את כל בני המשפחה שלך.
- 700 גרם עיסת חזיר;
- 600 גרם של שנטרל מבושלים;
- 4 ראשי בצל;
- 3 שיני שום;
- 5 כפות. ל. מיונז;
- 1 כף. מים;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי - לטיגון;
- 1 כפית. פלפל שחור גרוס ופפריקה מיובשת.
צ'נטרל מטוגן עם בשר מוכנים בשלבים המתוארים להלן.
- הבשר, לאחר שטיפתו, נחתך לחתיכות קטנות.
- מניחים במחבת חמה ומטגנים 5 דקות. על אש גבוהה.
- יוצקים מעט שמן וממשיכים לטגן 10 דקות.
- יוצקים מים, מכסים ומבשלים עד לריכוך, עד שהנוזלים מתאדים מהמחבת.
- מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות, שום קצוץ עם סכין.
- 6 יוצקים פנימה פפריקה, מלח לפי הטעם ופלפל גרוס.
- מערבבים ומטגנים 2-4 דקות. עם ערבוב מתמיד.
- פטריות קוצצות לקוביות או פרוסות, מוסיפים לבשר וממשיכים לטגן במשך 15 דקות. בחום נמוך.
- יוצקים מיונז, מערבבים ו-2-3 דקות. נמק על הכיריים. לאחר שהם מכבים את האש, הניחו לבשר עם השנטרל להתבשל, ומונחים בצלחות מנות, מוגש לשולחן.
בשר צרפתי אפוי בתנור עם שנטרל וגבינה
בשר צרפתי עם שנטרל הוא דרך טעימה לבשל בשר חזיר עם פטריות בר. המרכיבים העיקריים בתוספת עגבניות טריות ו"כובע" גבינה-מיונז - מנת פטריות עסיסית וארומטית לכל המשפחה. עדיף להגיש פינוק טעים חם או חם לצד תוספת של פירה.
- 10-15 שנטרלים גדולים מבושלים;
- 800 גרם צלעות חזיר;
- 200 גרם גבינה קשה;
- 4 דברים. עגבניות;
- 70-100 מ"ל מיונז;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה;
- 1 כפית תבלינים לבשר.
בשר עם שנטרל, אפוי בתנור, מוכן לפי מתכון עם תיאור שלב אחר שלב.
- שוטפים היטב את הקצוץ וחותכים את עודפי השומן.
- חותכים לסטייקים בעובי 1 ס"מ ומקציפים משני הצדדים בפטיש קולינרי.
- חותכים את השנטרלים המבושלים לפרוסות, עגבניות טריות לפרוסות דקות.
- מגררים את הגבינה בחלוקות דקות.
- מכסים תבנית בנייר כסף, משמנים בשמן צמחי ומורחים את הצלעות.
- מפזרים מעל תבלינים ומלח לפי הטעם.
- מניחים את פרוסות העגבניות על הצלעות ומפזרים גבינה מעל.
- שמים את פרוסות הפטריות, מכינים רשת מיונז ומורחים במברשת סיליקון.
- שמים שכבה דקה של גבינה מגוררת מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש.
- אופים במשך 30-35 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
שנטרל עם בשר ותפוחי אדמה, מבושלים במולטי-קוקר
שנטרל עם בשר מבושל בסיר איטי הם מנת פטריות טעימה ופשוטה. בדרך כלל משתמשים בפילה עוף לאופציה זו ומוסיפים תפוחי אדמה לשובע. לאחר שניסית את המנה הזו רק פעם אחת, יקיריכם יבקשו אותה לעתים קרובות מאוד.
- 500 גרם של chanterelles מבושלים;
- 400 גרם פילה;
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 1 גזר ובצל אחד;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- 2 כפות. מים;
- 1 צרור פטרוזיליה ושמיר;
- שמן צמחי.
- שוטפים היטב את הפילה, חותכים לקוביות ומכניסים לקערת מולטי-קוקר, יוצקים מעט שמן.
- לאחר הפעלת מצב "Fry" בלוח, מטגנים במשך 7-10 דקות.
- מוסיפים טבעות בצל קצוצות וגזר מגורר, ממשיכים לטגן עוד 10 דקות.
- קולפים ושוטפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות ומוסיפים לבשר.
- יוצקים מים, מלח וקבעו את מצב "המרווה" למשך 40 דקות.
- לאחר האות, הוסף צלחות פטריות, הפעל את המצב הנוכחי לעוד 10 דקות.
- מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומפלפלים לפי הטעם.
- מעבירים לצלחת עמוקה מתאימה ומגישים חם.
שנטרל עם עוף בשמנת חמוצה
בשר עוף עם שנטרל, מבושל בשמנת חמוצה, משתלב היטב עם פירה או אורז מבושל. מכיוון שקל להכין את מנת הפטריות הזו, זוהי אופציה מצוינת לארוחת ערב משפחתית.
- 500 גרם עוף ושנטרל מבושלים;
- 300 מ"ל שמנת חמוצה;
- 200 גרם בצל;
- מלח ותערובת פלפל גרוס - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- 3 כפות. ל. שמיר ופטרוזיליה קצוצים.
המתכון המוצע עם תמונה יעזור לבשל בשר עם שנטרל אפילו לעקרות בית מתחילות:
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן עד לריכוך.
מוסיפים את הפטריות חתוכות לפרוסות ומטגנים יחד עם הבצל 7-10 דקות.
מוסיפים בשר עוף חתוך לחתיכות קטנות ומטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך 10 דקות.
יוצקים מלח לפי הטעם ותערובת פלפלים, מערבבים פנימה יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים שוב ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה.
מפזרים עשבי תיבול קצוצים, מכסים, מכבים את הכיריים ונותנים לתבשיל לעמוד 10 דקות.
בקר עם שנטרל בתנור
בשר עם פטריות שנטרל, מבושל בתנור, תמיד מתברר להיות מאוד ארומטי ומזין. ואם הבשר יעבור תחילה במרינדה ולאחר מכן אופה ברוטב של שנטרל ושמנת, לא יהיה גבול להפתעה ולשמחתכם מטעם המנה.
- 700 גרם בשר בקר;
- 3 ראשי בצל;
- 600 גרם של שנטרל מבושלים;
- 300 מ"ל שמנת;
- מלח ועשבי תיבול פרובנס לפי הטעם;
- שמן צמחי;
- 1 כפית פלפל שחור טחון.
- הבשר נשטף היטב וחתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
- מקציפים כל חלק עם פטיש מטבח, לאחר שעטפו אותו קודם לכן בנייר כסף.
- קולפים 1 בצל, חותכים לחתיכות גדולות וטוחנים בבלנדר.
- מורחים את דייסה הבצל על הבקר, מוסיפים עשבי תיבול פרובנס ופלפל גרוס, משמנים היטב כל נתח.
- מכניסים למקרר ל-2-3 שעות לכבישה.
- שני בצלים מקולפים, חתוכים לקוביות ומטוגנים בשמן צמחי עד לקרמל.
- מכניסים את קוביות הפטריות ומטגנים יחד עד להזהבה.
- מלח ופלפל, מוסיפים שמנת חמוצה וטוחנים בבלנדר.
- משמנים תבנית עם חמאה, מניחים את בשר הבקר הכבוש ויוצקים מעל את רוטב הפטריות והבצל.
- מכניסים לתנור חם ואופים 90 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
בשר הודו עם שנטרל ברוטב עגבניות
המתכון לבישול פטריות שנטרל עם בשר, מבושלות ברוטב עגבניות הוא די פשוט. עבור אפשרות זו, עדיף לקחת בשר הודו וצ'נטרל גולמי.
- 500 גרם פטריות גולמיות;
- 700 גרם בשר הודו;
- 2 ראשי בצל;
- 200 מ"ל רוטב עגבניות;
- 1 פלפל;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה;
- 200 גרם שעועית אספרגוס.
- שוטפים את הבשר במים קרים, מסירים את העור וחותכים את עודפי השומן.
- מטגנים מעט בשמן, כרבע שעה, ומוסיפים את הפטריות המרוסקות לקוביות.
- מערבבים וממשיכים בטיגון עוד 10 דקות.
- במחבת נפרדת מטגנים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, מוסיפים לבשר ולפטריות.
- חותכים את הפלפל לאטריות, מוסיפים לבשר, מערבבים.
- מרתיחים את פולי האספרגוס במשך 2-3 דקות. להוסיף לבשר.
- נותנים לרוטב העגבניות לרתוח ומוסיפים לחלק הארי של האוכל.
- ממליחים לפי הטעם, מערבבים ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה עם מכסה הסיר סגור.
מנת שנטרל עם גבינה ושום
מנה העשויה משנטרל עם בשר, גבינה ושום היא אופציה נהדרת לארוחה טעימה ודשנה לכל המשפחה.
- 800 גרם חזיר;
- 500 גרם של שנטרל כבוש;
- 300 גרם גבינה קשה;
- 5 בצלים;
- 200 מ"ל מיונז;
- 150 מ"ל רוטב סויה;
- חמאה - לשימון;
- ירוקי פטרוזיליה;
- 7 שיני שום.
בישול בשר עם שנטרל בתנור מתואר במתכון שלהלן.
- חותכים את החזיר לפרוסות, טורפים היטב וחותכים לרצועות.
- יוצקים מעל רוטב סויה ומכניסים למקרר ל-3-5 שעות (רצוי לילה).
- חותכים את השנטרל הכבוש לפרוסות, את הבצל לחצאי טבעות, מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה, קוצצים את השום במכתש.
- מניחים שכבה של בשר כבוש בתבנית אפייה משומנת.
- למעלה עם פטריות קצוצות ולאחר מכן בצל.
- מעל מיונז מעורבב עם שום, פטרוזיליה קצוצה וגבינה מגוררת.
- מכניסים לתנור, אופים 60-70 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
