מתכונים שלב אחר שלב לזראז תפוחי אדמה רזה עם פטריות ותמונות של מנות פטריות
התענית מתקרבת, ועכשיו זה הזמן לחשוב איזה תפריט יהיה על שולחנכם בתקופה זו. אז בין מגוון המנות, זרזי תפוחי אדמה רזה עם פטריות תופסת את אחת העמדות המובילות. למרות המנה הזו מבוקשת לא רק במהלך הצום, אלא גם לכל יום.
כדי לבשל זרזי רזה עם פטריות, חשוב לבחור את זן תפוחי האדמה הנכון. עדיף לקחת זנים קלים, מכיוון שהם מכילים יותר עמילן, בניגוד לוורודים, ואז הבצק יהיה צמיג יותר. למילוי אפשר לקחת כל פטריות שרק אתם אוהבים. הם יכולים גם להיות מיובשים, קפואים, או אפילו כבושים.
להלן תמונות של תיאור מתכונים שלב אחר שלב לזראז רזה עם פטריות, שיעזרו לכם להכין מנה טעימה ומשביעה.
מתכון פשוט לזראז תפוחי אדמה רזה עם פטריות
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל גדול - 1 יחידה;
- פטריות - 0.5 ק"ג;
- שמן לטיגון - 80 מ"ל;
- קמח - 3 כפות + 150 גרם לאבקה;
- סוכר, מלח, תבלינים.
למתכון הפשוט הזה, אתה צריך להרתיח תפוחי אדמה קלופים עד שהם רכים, לנקז את כל הנוזלים ולמעוך בפירה, להוסיף 1 כפית כל אחד. מלח וסוכר.
בזמן שתפוחי האדמה מתקררים קוצצים דק את הבצל והפטריות.
מטגנים הכל יחד במחבת, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים עם מכסה פתוח עד שכל המיץ המופרש מהפטריות מתאדה.
מוסיפים קמח לתפוחי האדמה ולשים היטב את המסה - הבצק אמור להתברר כתלול ופלסטיק.
יתר על כן, עקרון העבודה עם zrazy כמעט ואינו שונה מהיווצרות פשטידות מסורתיות. עם זאת, כאן יש צורך לעבוד עם הבצק עם הידיים, בכל פעם להרטיב אותם במים.
צובטים חתיכת בצק ויוצרים ממנה כדור שיתאים לכם ביד. לאחר מכן יוצרים שכבה בעובי של כ-1 ס"מ מהכדור, לשים 1.5 כפית. מילויים ויוצרים קציצה.
מטגנים תפוחי אדמה רזה עם פטריות משני הצדדים עד להזהבה, ואז לשים על נייר כדי להסיר עודפי שמן.
זרזי רזה עם פטריות תפוחי אדמה ז'קט
המתכון הבא ל-zraz רזה עם פטריות כולל שימוש בתפוחי אדמה ז'קט כבצק. אני חייב לומר ששיטה זו קלה יותר, כך שעקרת בית מתחילה יכולה להכין אותה בקלות.
- תפוחי אדמה ז'קט - 0.6 ק"ג;
- פטריות - 350 גרם;
- בצל בינוני - 1 יחידה;
- קמח חיטה - 2-3 כפות;
- מלח, פלפל - 0.5 כפית כל אחד;
- שמן לטיגון;
- קרקרים ללחם.
מקלפים את תפוחי האדמה ומעבירים במטחנת בשר. מוסיפים קמח, מלח, פלפל למסה שהתקבלה ולשים את הבצק הקשה. אם צריך, אפשר להוסיף קמח, אבל מעט.
לאחר מכן, מכינים את המילוי: קוצצים דק את הבצל והפטריות ומטגנים בשמן צמחי. איפשהו באמצע התהליך ממליחים ומפלפלים את התערובת. חשוב שהמילוי לא יהיה רטוב, אחרת יהיה קשה ליצור zrazy.
לאחר שנוצרו פשטידות מתפוחי אדמה טחונים, מפזרים אותם בפירורי לחם, שולחים אותם למחבת שחוממת מראש ומטגנים אותם משני הצדדים. זרזי תפוחי אדמה רזה עם פטריות ניתן להגיש עם סלט ירקות טרי.
זרזי תפוחי אדמה רזה עם פטריות בתנור
התמונה למטה מראה שלזרזי תפוחי אדמה רזה עם פטריות אין את הקרום המטוגן המסורתי. הסוד הוא שהם נאפים בתנור.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- פטריות - 0.5 ק"ג;
- בצל - 1-2 יח';
- גזר קטן - 1 יחידה;
- קמח חיטה ופירורי לחם - 3 כפות כל אחד;
- מלח פלפל;
- שמן לטיגון.
אז, בעזרת העצות מהמתכון הראשון, אנחנו מכינים את הבצק. מערבבים את הפירה המבושל עם קמח, מלח ופלפל ומניחים בצד.
בינתיים עסוקים במילוי: מטגנים במחבת בצל וגזר קצוצים דק. בנוסף, מוסיפים להם פטריות קצוצות, אנו ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד לריכוך, לא שוכחים להמליח ופלפל.
אנחנו מכינים עוגה מהבצק, שמים 1.5 כפית במרכז. מילויים ויוצרים פשטידה, ולאחר מכן מגלגלים אותה בפירורי לחם. חשוב: אל תשכחו להרטיב את הידיים במים בעבודה עם הבצק, כך שהזרזי יתאים היטב לפיסול.
שים את הקציצות המוגמרות על תבנית משומנת ושלח אותן לתנור שחומם מראש ל-2000 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
מתכון לתענית לזראז תפוחי אדמה עם פטריות וכרוב
באיזה עוד מתכון רזה לזראז תפוחי אדמה עם פטריות אתה יכול להשתמש?
עבור ק"ג אחד של בצק פירה מוכן תצטרך:
- פטריות - 300 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- כרוב לבן (אפשר להשתמש בכרוב כבוש) - 300 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- פלפל מתוק - 50 גרם;
- מלח, פלפל, תבלינים.
מתכון למילוי זרז תפוחי אדמה רזה בפטריות, תמונה.
מטגנים חצי חלק מהבצל יחד עם הפטריות עד לריכוך.
מטגנים בנפרד כרוב עם גזר ופלפלים, ואז מערבבים את המסה שהתקבלה עם פטריות.
מהבצק יוצרים פשטידות עגולות קטנות ממולאות במסת כרוב-פטריות, ומטגנים משני הצדדים בשמן חם במשך 3 דקות.
המתכונים שלעיל שלב אחר שלב לזראז תפוחי אדמה רזה עם פטריות יהיו ממצא אמיתי על השולחן החגיגי והיומיומי.
