איך לבשל ג'וליאנה עם פטריות צדפות: תמונות ומתכונים לג'וליאן פטריות עם פטריות צדפות
יש מספר עצום של מתכונים לג'וליאן פטריות בכל מדינה. כולם שונים זה מזה בטעמם. וההבדל הזה הוא לא רק במרכיבים, אלא גם בשיטות ההכנה.
אם מעולם לא נתקלתם במנה כזו, עכשיו זה הזמן להעריך את טעמה הבלתי מתעלה על ידי הכנת ג'וליאן פטריות מפטריות צדפות. הגורם העיקרי כאן יהיה ציות לכללי המתכון.
אני רוצה לציין שפטריות צדפות נחשבות למוצר זול ובמחיר סביר, אך טעים ומזין. פטריות אלו נהדרות לחטיפי ג'וליאן. אנו מביאים לתשומת לבכם שלושה מתכונים לג'וליאן פטריות צדפות, שקל מאוד להכין.
המתכון הקלאסי לג'וליאן עם פטריות צדפות
המתכון הקלאסי של ז'וליאן מורכב מסט המרכיבים הנפוץ ביותר. נשים לב להיבט חשוב נוסף בתהליך הטכנולוגי של מנת פטריות קלאסית – חיתוך ירקות לרצועות.
כדי להכין ג'וליאן עם פטריות צדפות, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:
- פטריות - 300 גרם;
- קמח פרימיום - 2 כפות. ל.;
- שמנת חמוצה שמנה - 3 כפות. ל.;
- בצל - 2 ראשים;
- גבינה הולנדית - 200 גרם;
- חמאה לטיגון;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- שן שום - 1 יחידה.
לפטריות צדפות מפרידים את הכיפות מהרגליים וקוצצים הכל לרצועות.
קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן עד לשקיפות.
יוצקים פטריות לבצל ומטגנים יחד 10 דקות.
מוסיפים שמנת חמוצה למחבת עם פטריות ומבשלים עד שהמסה מסמיכה, כ-15 דקות.
מפזרים בעדינות קמח על תערובת הירקות במחבת ומערבבים היטב.
מוסיפים שום מגורד על פומפיה דקה, מוסיפים פלפל גרוס ומלח.
מבשלים 3-5 דקות, מכניסים לתבניות ומשפשפים את הגבינה מעל.
אפשר להשתמש בסירי קרמיקה לאפייה, הטעם של ג'וליאן לא ישתנה מזה.
מכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים עד שהם רכים, כ-20-25 דקות.
מתכון כיצד לבשל ג'וליאן עם עוף ופטריות צדפות
עוד חטיף מעניין וטעים הוא ג'וליאן עם פטריות צדפות ועוף. מנה דומה מוכנה לכל אירוע: ימי הולדת, ראש השנה ואפילו ארוחת ערב רומנטית. הכנת ז'וליאן עם פטריות עוף וצדפות לפי מתכון קלה כמו הפגזת אגסים. אפילו לא צריך לפנטז כאן, כיון שהמנה לומדת היא מאוד ארומטית, בעלת מרקם עדין ורך.
עבור המנה הזו אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:
- פילה עוף - 2 יח';
- פטריות - 300 גרם;
- בצל - 3 ראשים;
- שמנת כבדה - 200 גרם;
- גבינה קשה (כל) - 250 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- קמח פרימיום - 2 כפות. ל.;
- פלפל שחור גרוס - קורט;
- מלח;
- פפריקה - 0.5 כפית;
- שיני שום - 2 יח';
- אגוז מוסקט - קורט.
מבשלים את הפילטים במי מלח עד שהם רכים, מוציאים ומניחים על נייר סופג להתקרר, ואז חותכים לרצועות.
קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים בחמאה 5-7 דקות.
מוסיפים לבצל פטריות צדפות ומטגנים עוד 10 דקות.
במחבת נקייה ויבשה מטגנים את הקמח עד לקבלת קרם, מוסיפים את יתרת החמאה ומערבבים היטב במזלג כדי שלא יהיו גושים.
שמים את השמנת במחבת, מוסיפים פלפל, פפריקה, אגוז מוסקט, מלח ושיני שום קצוצות דק. מערבבים היטב את הרוטב ומבשלים 3-5 דקות.
מאחדים בשר, פטריות, בצל ורוטב יחד, מערבבים.
מחלקים לתבניות ומגררים שכבה קטנה של גבינה מעל.
מכניסים את התבניות לתנור ואופים עד להזהבה בחום של 200 מעלות.
זה כל כך יפה ומעורר תיאבון פטריות צדפות ג'וליאן, תמונה.
אפשר גם לבשל ג'וליאן עם פטריות צדפות בכלי זכוכית חסינים. בדיוק אז חותכים את המנה למנות ומונחות לכל אורח בנפרד. ואל תשכח שג'וליאן תמיד צריך להיות מוגש חם, אז לעולם אל תעשה זאת מראש.
ז'וליאן עם פטריות צדפות ולבבות עוף בתבנית אפייה עמוקה
אנו מציעים לעקרות בית מתחילות לבשל גם ג'וליאן פטריות צדפות עם מתכון הצילום המוצג להלן.
מנה זו יכולה לקשט לא רק חג, אלא גם פשוט לרצות את המשפחה עם תפריט מעודכן לארוחת ערב. אורחים מרוצים לא יוכלו לקרוע את עצמם ממטעמים כאלה, ומי שבבית יבקש כל הזמן עוד.
עם זאת, איך לבשל ג'וליאן עם פטריות צדפות אם אין יצרני קוקוט? זה לא משנה, אפשר להשתמש בנייר האפייה העמוק הרגיל - טעם המנה לא יחמיר מכך.
רשימת המוצרים הנדרשים:
- פטריות - 300 גרם;
- לבבות עוף - 200 גרם;
- ביצים - 2 יח';
- שמנת חמוצה שומן - 200 גרם;
- קמח (דרגת פרימיום) - 2 כפות. ל.;
- בצל - 2 ראשים;
- גבינה (זנים קשים) - 200 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מרתיחים את הלבבות עד לריכוך, מסננים את המים במסננת, מצננים וחותכים לרצועות.
פטריות צדפות חותכות את הכיפות והרגליים בנפרד באותה טכניקה, משלבים עם בצל קצוץ דק במחבת עם חמאה מומסת.
מערבבים כל הזמן ומטגנים עד להזהבה.
במחבת יבשה מטגנים את הקמח עד להזהבה, מוסיפים את יתרת החמאה ומבשלים 3 דקות.
משמנים תבנית עמוקה בשמן, פורסים את הפטריות והלבבות.
טורפים ביצים עם שמנת חמוצה עם מטרפה, מוסיפים מלח ופלפל וטורפים שוב.
יוצקים ג'וליאן עם רוטב מוקצף, מגררים גבינה קשה מעל בשכבה עבה.
מכניסים לתנור לכ-30 דקות, עד להזהבה.
ז'וליאן עם פטריות צדפות בתבנית אפייה עמוקה ימשכו את כל בני הבית שלכם. אי אפשר להתעלם מזה ולא לנסות. עם שילוב כזה של מוצרים, המנה הזו תהיה טעימה ומשביעה להפליא.
