פטריות צדפות עם גבינה מומסת וקשה: מתכונים למרקי פטריות וסלטים עם פטריות צדפות
ניתן לרכוש פטריות צדפות בחנות בכל עת של השנה. הם מאוד ארומטיים, טעימים ובריאים, ויחד עם זאת מאוד מזינים. גופי פרי אלה מווסתים ביעילות את לחץ הדם ומורידים את רמות הכולסטרול בדם. בנוסף, פטריות צדפות דלות בקלוריות, מה שהופך אותן למתאימים היטב לצום ודיאטה.
מומחים קולינריים רבים רואים במרק את מנת פטריות הצדפות הטעימה ביותר. אז, פטריות צדפות עם גבינה מותכת יש מרקם עדין, טעם וארומה מדהימים. בשילוב עם גבינה, פטריות צדפות הופכות את המרק למזין וטעים באמת.
כדי להכין מרק פטריות צדפות טעים עם גבינה מותכת, תחילה עליך לבצע מספר שלבים.
יש לחלק את פטריות הצדפות לפטריות נפרדות לפני הבישול, לנתק את הלכלוך מהרגליים ולשטוף במים זורמים מהברז. יש עקרות בית שמשתמשות רק בכובעי פטריות להכנת מרקים. עם זאת, אפשר להרתיח את כל הפטרייה, כולל הגבעול.
במרק עם פטריות צדפות וגבינה, פטריות בדרך כלל מונחות גולמיות, אבל אפשר לטגן אותן עם ירקות ואז להוסיף אותן למרק. אפשר לבשל מראש מרק פטריות, ולאחר מכן להשתמש בו לפי המתכון. פסטה ודגנים למנה הראשונה של פטריית צדפה עם גבינה מוסיפים לאחר שהירקות מוכנים.
מרק עם פטריות צדפות, גבינה ועוף
בימי חורף קרים, תמיד תרצו משהו מחמם, טעים וארומטי. מרק פטריות עם פטריות צדפות וגבינה מושלם לאירוע כזה.
- אטריות - 300 גרם;
- גבינה מעובדת - 200 גרם;
- שיני שום - 4 יח';
- Badian - 1 pc.;
- ג'ינג'ר הוא חתיכה קטנה;
- פילה עוף - 300 גרם;
- פטריות צדפות - 400 גרם;
- שמן צמחי;
- פלפל בולגרי - 2 יח';
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- פלפל צ'ילי - חצי תרמיל;
- בצל ירוק - 100 גרם;
- מלח.
מקלפים את הג'ינג'ר וחותכים לקוביות דקות, קוצצים את שיני השום בסכין וחותכים את הפלפל הבולגרי לאטריות.
מסירים את העור והשומן מהפילה, מנגבים במפית וחותכים לפרוסות דקות.
מפרקים את פטריות הצדפה, חותכים את החלק התחתון של הרגל ושוטפים במים. מניחים על מגבת נייר לניקוז המים וחותכים לפרוסות.
מחממים מחבת עמוקה עם שמן, שמים בה ג'ינג'ר, שום, בשר ופטריות.
מטגנים הכל עד להזהבה, בערך 10-15 דקות.
יוצקים רוטב סויה, מוסיפים כוכבי אניס, פלפל וצ'ילי חתוך לפרוסות. מערבבים במחבת ומבשלים 2-3 דקות.
מכניסים את המסה מהמחבת לסיר, יוצקים מים רותחים ומרתיחים 5 דקות.
מרתיחים בנפרד את האטריות בסיר, בוחרים בעזרת כף מחוררת במרק, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים גבינה מעובדת מגוררת ונותנים לה לרתיחה עד להמסה.
יוצקים בצל ירוק קצוץ לכל צלחת הגשה לפני ההגשה.
מרק פטריות צדפות עם גבינה מותכת ותפוחי אדמה
מרק פטריות צדפות עם גבינה מותכת מושלם לבישול מהיר וייקח לא יותר מ-30 דקות מזמנכם.
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 6 יח';
- גבינה מעובדת - 300 גרם;
- בצל - 2 יח';
- עלי שמיר פטרוזיליה - 1 צרור;
- מרק פטריות - 1.5 ליטר;
- שמן זית;
- פפריקה - 1 כפית;
- גזר יבש - 1 כף. ל.;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות דקות. יוצקים עם מרק ומבשלים כ-15 דקות עד לריכוך.
חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים בשמן 5-7 דקות ומוסיפים את קוביות הפטריות.
מבשלים את התערובת במכסה סגור במשך 10 דקות.
לפני מגרדת הגבינה המעובדת עדיף להחזיק אותה זמן מה במקפיא, ואז יהיה נוח יותר לעבוד בה.
מוסיפים למרק פפריקה, פלפל שחור גרוס, גזר יבש, מערבבים וזורקים פנימה את הגבינה המגוררת.
מבשלים את המרק על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה.
מסירים מהכיריים ומניחים להחדרה למשך 15 דקות.
לפני ההגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים עם מרק פטריות צדפות עם גבינה מותכת.
מרק עם פטריות צדפות, גבינה ויין לבן
אנו מציעים מתכון למרק פטריות צדפות עם גבינה, קל ומהיר להכנה. אפשר להגיש עם קרוטוני שום וסלט ירקות.
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- יין לבן - 100 מ"ל;
- שיני שום - 2 יח';
- חלמונים - 4 יח';
- בצל - 2 יח';
- מלח;
- רסק עגבניות - 70 גרם.
קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
מקלפים את הפטריות, מסירים את החלק התחתון של הרגל, שוטפים במים וחותכים לחתיכות.
קוצצים את השום לקוביות, משלבים עם פטריות ומוסיפים הכל לבצל המטוגן, מוסיפים שמן צמחי.
מבשלים 15 דקות על אש בינונית במכסה סגור, יוצקים מים, יין, רסק עגבניות וכל התבלינים.
מבשלים 15 דקות, טורפים את החלמונים בנפרד בקערה, מוסיפים להם גבינה מגוררת וטורפים שוב במטרפה.
יוצקים את התערובת לתוך המרק בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד ומבשלים 10 דקות.
יוצקים את המרק לקערות מנות ומגישים עם לחם שחור.
מתכון למרק פטריות צדפות עם גבינה ותפוחי אדמה
אנו מציעים לך להכיר את המתכון למרק פטריות צדפות עם גבינה ותפוחי אדמה. מסתבר שהוא משביע וטעים להפליא, עם ארומת פטריות שמנת בוהקת. ומבשר נשתמש בלשון בקר.
- לשון בקר - 400 גרם;
- פטריות צדפות - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- גבינת שמנת - 150 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- שום - 2 שיני;
- ירוקים (כל);
- תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
- מלח;
- שמן צמחי.
כדי להכין מרק פטריות צדפות עם תפוחי אדמה וגבינה, תחילה צריך להרתיח את לשון הבקר עד לריכוך, להסיר ולקרר.
קולפים וחותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות, מוסיפים אותם למרק הרותח במקום שבו הותחה הלשון, ומבשלים 20 דקות עד לריכוך.
חותכים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים אותן לסיר עם ירקות (משאירים כמה חתיכות שלמות וגם מכניסים אותן למרק ל-10 דקות).
מוציאים את הפטריות השלמות מהמרק ומניחים על צלחת.
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן עד לשקיפות.
קולפים את השום, משפשפים על פומפיה דקה ומאחדים עם הבצל, מטגנים 3-5 דקות.
חותכים את הלשון לקוביות קטנות ומובילים למרק, נותנים לו לרתוח 15 דקות.
מוסיפים את תכולת המחבת למחבת, מתבלים במלח, מוסיפים את תערובת הפלפלים ומבשלים 5 דקות.
מגררים את גבינת השמנת ישירות לסיר ומבשלים עד להמסה, כ-5-7 דקות.
יוצקים את המרק לצלחות ומכניסים לכל אחת 2 פטריות מבושלות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
סלט עם פטריות צדפות, גבינה ותירס
אני חייב לומר שפטריות וגבינה הולכים טוב לא רק במרק. אז, אנו מציעים לך להכין סלט טעים עם פטריות צדפות וגבינה. אפשר לשים אותו על שולחן חגיגי, או לגוון את התפריט היומי שלכם.
- פטריות צדפות - 400 גרם;
- גבינה מעובדת - 150 גרם;
- ביצים - 4 יח';
- מלח;
- תירס משומר - פחית אחת;
- שום - שן אחת;
- ירוקים (כל);
- מיונז - 150 מ"ל.
מרתיחים את הביצים מראש, כרבע שעה, מכניסים למים קרים, קולפים וחותכים לחתיכות.
מנקים את הפטריות מלכלוך, שוטפים ומרתיחים 20 דקות במי מלח. שוטפים במים זורמים וחותכים לקוביות.
מערבבים ביצים, פטריות ומגררים גבינה מומסת, מערבבים הכל.
מסננים את הנוזל מצנצנת התירס המשומר, ומשלבים את התירס עם הסלט.
מערבבים, מתבלים במיונז, מלח ומערבבים שוב.
לפני ההגשה אפשר לשים על הסלט פטרוזיליה ירוקה או בזיליקום.
המשפחה שלך תאהב את המתכון לסלט פטריות צדפות וגבינה, ולעתים קרובות הם יבקשו ממך לבשל אותו.
