קציצות פטריות רזות: מתכונים עם כוסמת, תפוחי אדמה, אורז ושיבולת שועל

במהלך הצום, כל מארחת חושבת כיצד היא יכולה לרצות את קרובי משפחתה כדי שהמלצות הכנסייה לא יופרו. כפי שהתברר, ישנם מתכונים לקציצות פטריות רזות. היתרון שלהם הוא שהטעם יכול להיות מגוון מאוד, בהתאם לתוספת הירקות, הדגנים והתבלינים.

קציצות פטריות רזות עם שיבולת שועל

קל מאוד להכין קציצות פטריות רזות עם שיבולת שועל.

רכיבים:

  • 1 כף. פתיתי שיבולת שועל ("הרקולס");
  • 10 חתיכות. שמפיניון;
  • 2 יחידות. תפוחי אדמה;
  • 3 שיני שום;
  • 2 יחידות. בצלים;
  • 200 מ"ל מים רותחים;
  • שמן חמניות (לטיגון);
  • פלפל שחור טחון;
  • מלח לטעימה.

יוצקים מים רותחים על הפתיתים, מכסים ומניחים לחצי שעה.

קולפים, שוטפים ומגררים את תפוחי האדמה.

חותכים את השמפיניון הטהור לקוביות וטוחנים בבלנדר.

אפשר לקצוץ דק את הבצל בסכין או להשתמש בבלנדר.

בקערה מערבבים דגנים, בצל ופטריות. מגררים את השום על פומפיה דקה ומוסיפים לטחון הפטריות. ממליחים את התערובת לפי הטעם, פלפלים, מערבבים היטב.

מחממים שמן חמניות במחבת, יוצרים קציצות עגולות בידיים רטובות (בחרו את הצורה בעצמכם) ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. ניתן להגיש קציצות פטריות רזות חמות או קרות עם סלטים.

המתכון לקציצות פטריות רזות עם תמונה יעניין עקרות בית מתחילות, שכן קל להכנה, אבל מתברר עם טעם מעולה.

קציצות פטריות רזות עם אורז

רכיבים:

  • 0.5 ק"ג שמפיניון;
  • 1 כף. אורז לבן עגול;
  • 2 יחידות. בצלים;
  • 1 כף. פרורי לחם;
  • 2 כפות. ל. שמן חמניות;
  • קורט מלח ופלפל שחור גרוס;
  • 1 ליטר מים מסוננים.

יוצקים את האורז למסננת ושוטפים תחת מים זורמים. מניחים לנוזל להתנקז ויוצקים לסיר עם מים רותחים.

מתבלים במלח ומערבבים בעזרת מרית עץ כדי שלא יישרף. מבשלים 40-45 דקות עד שהדגנים מבושלים לגמרי, מסירים מהכיריים ומצננים.

קוצצים דק את הבצל בסכין ויוצקים למחבת עם חמאה. מטגנים על אש בינונית עד שקיפות 5-7 דקות.

חותכים את הפטריות לקוביות קטנות ויוצקים על הבצל. מבשלים יחד 15 דקות עד שהלחות מתאדה. מסירים מהאש ומניחים לירקות להתקרר.

מערבבים דייסת אורז עם פטריות ובצל, מעבירים לקערה, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים פלפל ומערבבים.

מכסים את הכלים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.

מכינים פירורי לחם בצלחת ומוציאים בשר טחון. יוצרים קציצות בידיים, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה. אתה יכול להגיש קציצות אלה בכל שעה של היום: לארוחת בוקר, צהריים או ערב.

מתכון לקציצות כוסמת רזה עם פטריות

קציצות רזות עם כוסמת ופטריות עדינות מאוד ופריכות. ולמרות שהם צריכים מינימום סט מזון, התוצאה מדהימה.

רכיבים:

  • 1 כף. דגני כוסמת;
  • 300 גרם שמפיניון;
  • 1 בצל;
  • 1 גזר בינוני;
  • 150 גרם לחם שיפון;
  • 3 שיני שום;
  • מלח לטעימה;
  • קורט פלפל שחור גרוס;
  • תבלינים לבשר טחון (לא חובה);
  • פרורי לחם;
  • 3 כפות. ל. שמן צמחי.

שוטפים את גריסי הכוסמת וזורקים למים רותחים. נותנים לו לרתוח ומבשלים על אש בינונית עד שהוא מבושל לגמרי, תנו לו להתקרר.

שוטפים את השמפיניון וקוצצים דק בגודל של לא יותר מ-1 ס"מ. שמים במחבת עם שמן צמחי ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.

בנפרד במחבת מטגנים בצל קצוץ דק וגזר מגורר על פומפיה קטנה.

מערבבים דייסת כוסמת, פטריות, בצל וגזר בקערה עמוקה.

משרים את הלחם במים ומוסיפים לטחון הפטריות. מתבלים בפלפל, מלח, תבלינים בשר טחון ומערבבים היטב. אם יש לכם בלנדר, אפשר להשתמש בו ולטחון את הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק.

יוצרים קציצות בשר טחון ומגלגלים בפירורי לחם.מטגנים בשמן משני הצדדים עד להזהבה.

ניתן להגיש קציצות כוסמת רזה עם פטריות עם רוטב עגבניות. זה יעניק לקציצות הפטריות טעם עדין פיקנטי.

קציצות פטריות רזות עם תפוחי אדמה

אנו מציעים מתכון נוסף לקציצות פטריות רזות עם בישול שלב אחר שלב עם תמונה. קציצות עם תפוחי אדמה יהיו מעניינות אפילו לשולחן חגיגי.

  • 10 חתיכות. תפוחי אדמה בינוניים;
  • 400 גרם שמפיניון;
  • 2 בצלים;
  • שמן זית;
  • 3 כפות. ל. קמח;
  • 0.5 כפות. פרורי לחם;
  • 2 שיני שום;
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במים בתוספת מלח עד שהם מתבשלים.

קוצצים את הבצל בסכין ומטגנים במחבת בשמן עד לשקיפות.

קוצצים דק את הפטריות לקוביות ושולחים לבצל. מטגנים עד שהנוזל מתאדה כ-15-20 דקות.

מכינים פירה מתפוחי אדמה מבושלים, מועכים אותם בעזרת דוחף ירקות.

מוסיפים פטריות ובצל לפירה ומערבבים.

מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל גרוס, קמח חיטה ומערבבים היטב.

יוצרים קציצות מכל צורה: עגולות או מאורכות.

טובלים בפירורי לחם ומטגנים במחבת עם שמן מחומם משני הצדדים עד לריכוך.