פטריות בולטוס: תמונות ותיאורים של מינים, איך נראות פטריות, היכן ומתי הן גדלות
כשיוצאים ליער עבור בולטוס הקיץ (Leccinum), אין צורך לדאוג: למינים אלה אין עמיתים רעילים. הפטריות שמבשילות ביוני דומות רק במעט לפטריות המרה Tylopilus felleus, אבל לגופי הפרי הבלתי אכילים הללו יש בשר ורדרד שקשה לבלבל עם Leccinum. הבולטוס, המופיע ביער בתחילת הקיץ, ממשיך לשאת פרי עד אמצע הסתיו.
פטריות בולטוס ידועות לכולם. זני יוני נחשקים במיוחד מכיוון שהם הראשונים מבין הפטריות הצינוריות יקרות הערך. בחודש יוני, כשעדיין יש מעט יתושים ביער, נעים לטייל לאורך רצועת היער הירוקה המתהווה. במהלך תקופה זו, הם מעדיפים את הצדדים הפתוחים הדרומיים של עצים וגבעות קטנות לאורך התעלות וגדות נהרות ואגמים.
בשלב זה, ניתן למצוא לרוב את סוגי הבולטוס הבאים:
- צהוב חום
- מְשׁוּתָף
- בִּצָה
תמונות, תיאורים ומאפיינים עיקריים של פטריות בולטוס מכל הזנים הללו מוצגים בחומר זה.
בולטוס צהוב-חום
היכן גדל בולטוס צהוב-חום (Leccinum versipelle): ליבנה, מחטניים ויערות מעורבים.
עונה: מיוני עד אוקטובר.
הכובע בשרני, קוטר 5-15 ס"מ, ובמקרים מסוימים עד 20 ס"מ. צורת הכובע חצי כדורית עם משטח מעט צמרי, עם הגיל הוא הופך פחות קמור. צבע - צהוב-חום או כתום עז. לעתים קרובות העור תלוי על קצה הכובע. המשטח התחתון נקבובי דק, הנקבוביות אפור בהיר, צהוב-אפור, אוקר-אפור.
במין זה של פטריות בולטוס, הרגל דקה וארוכה, לבנה, מכוסה לכל אורכה בקשקשים שחורים, בדגימות לא בוגרות היא כהה.
העיסה צפופה, לבנבנה, על החתך היא הופכת לאפורה-שחורה.
שכבה צינורית בעובי של עד 2.5 ס"מ עם נקבוביות לבנות עדינות מאוד.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה מחום בהיר לחום צהוב וחום כהה. כאשר הפטרייה מתבגרת, העור של הכובע עלול להתכווץ ולחשוף את הצינוריות שמסביב. הנקבוביות והצינורות לבנבן בהתחלה, ואז צהוב-אפור. הקשקשים על הדוגל הם תחילה אפורים, ואז כמעט שחורים.
אין עמיתים רעילים. בדומה לבולטוס בולטוס אלו הן פטריות מרה (Tylopilus felleus), בעלות עיסת ורדרד ובעלות ריח לא נעים וטעם מר מאוד.
שיטות בישול: ייבוש, כבישה, שימורים, טיגון. מומלץ להסיר את הגבעול לפני השימוש, ובפטריות מבוגרות - את הקליפה.
אכיל, קטגוריה 2.
ראה איך נראה בולטוס צהוב-חום בתמונות הבאות:
בולטוס מצוי
כאשר הבולטוס (Leccinum scabrum) גדל: מתחילת יוני ועד סוף אוקטובר.
בית גידול: נשירים, לעתים קרובות יותר יערות ליבנה, אך מופיעים גם מעורבים, בודדים או בקבוצות.
הכובע בשרני, קוטר 5-16 ס"מ, ובמקרים מסוימים עד 25 ס"מ. צורת הכובע חצי כדורית, לאחר מכן בצורת כרית, חלקה עם משטח מעט סיבי. צבע משתנה: אפרפר, אפור-חום, חום כהה, חום. לעתים קרובות העור תלוי על קצה הכובע.
גבעול 7-20 ס"מ, דק וארוך, גלילי, מעובה מעט כלפי מטה. פטריות צעירות הן clavate. הרגל לבנה עם קשקשים, שהם כמעט שחורים בפטריות בוגרות. רקמת הרגל בדגימות ישנות יותר הופכת לסיבית וקשוחה. עובי - 1-3.5 ס"מ.
העיסה צפופה, לבנבנה או רופפת. בהפסקה, הצבע משתנה מעט לורוד או אפור-ורוד עם ריח וטעם טובים.
ה-hymenophore הוא כמעט חופשי או מחורץ, לבנבן או אפרפר עד אפרפר בגיל, והוא מורכב מצינוריות באורך 1-2.5 ס"מ. הנקבוביות של הצינוריות קטנות, מעוגלות זוויתית, לבנבנה.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה מחום בהיר לחום כהה.כאשר הפטרייה מתבגרת, העור של הכובע עלול להתכווץ ולחשוף את הצינוריות שמסביב. הנקבוביות והצינורות לבנבן בהתחלה, ואז צהוב-אפור. הקשקשים על הדוגל הם תחילה אפורים, ואז כמעט שחורים.
אין עמיתים רעילים. לפי התיאור. הבולטוס הזה דומה קצת לפטריית מרה (Tylopilus felleus), שיש לה גוון ורדרד של בשר, יש לה ריח לא נעים וטעם מר מאוד.
שיטות בישול: ייבוש, כבישה, שימורים, טיגון.
אכיל, קטגוריה 2.
התמונות האלה מראות איך נראית פטריית בולטוס רגילה:
בולטוס מארש
כאשר הבולטוס בולטוס (Leccinum nucatum) גדל: יולי עד סוף ספטמבר.
בית גידול: בנפרד ובקבוצות בביצות ספגנום וביערות מעורבים לחים עם ליבנה, ליד מקווי מים.
קוטר הכובע הוא 3-10 ס"מ, ובמקרים מסוימים עד 14 ס"מ, בפטריות צעירות הוא קמור, בצורת כרית, ואז שטוח יותר, חלק יותר או מקומט מעט. מאפיין ייחודי של המין הוא הצבע החום האגוזי או הקרמי של הכובע.
הגבעול דק וארוך, לבנבן או לבנבן-שמנת. המאפיין הייחודי השני של המין מורכב בקשקשים גדולים על הגבעול, במיוחד בדגימות צעירות, כאשר פני השטח נראים מחוספסים מאוד ואפילו גבשושיים.
גובה - 5-13 ס"מ, לפעמים עד 18 ס"מ, עובי -1-2.5 ס"מ.
העיסה רכה, לבנה, צפופה, בעלת ארומה קלה של פטריות. הימנופור לבנבן, עם הזמן הוא הופך לאפרפר.
שכבה צינורית בעובי 1.2-2.5 ס"מ, לבנה בדגימות צעירות ובהמשך אפרפרה מלוכלכת, עם נקבוביות מעוגלות-זוויתיות של צינוריות.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה מלוז לחום בהיר. הצינוריות והנקבוביות לבנים עד אפורים. הרגל הלבנה מתכהה עם הגיל, ומתכסה בקשקשים חומים-אפורים.
אין עמיתים רעילים. לפי צבע הכובע, פטריות בולטוס אלו דומות לפטריות מרה בלתי אכילות (Tylopilus felleus), שבהן לבשר גוון ורדרד וטעם מר.
אכיל, קטגוריה 2.
כאן אתה יכול לראות תמונות של פטריות בולטוס, התיאור שלהן מוצג בדף זה:
