אילו פטריות ניתן לגדל בתנאים מלאכותיים: תמונה, וידאו, איך לעשות את זה בגינה
ישנם זנים רבים של פטריות שאתה יכול לגדל על החלקה שלך. רשימת הפופולריים ביותר כוללת שמפיניון, פטריות שיטאקי, פטריות צדפות ופטריות דבש. כמו כן, הטכנולוגיה של גידול מורלים, צלצולים, פלמולין ואפילו כמהין שחורות פותחה היטב. עבור חלקם משתמשים בשיטה אינטנסיבית, וגידול גופי פרי אחרים אפשרי רק בצורה נרחבת.
כיום ישנם כ-10 מינים של פטריות אכילות בגידול מלאכותי, וכ-10 נוספים נמצאים בשלב לימוד ופיתוח של טכנולוגיית הגידול האופטימלית.
אילו פטריות ניתן לגדל בארץ, ובאילו דרכים לעשות זאת, מתואר בפירוט בחומר זה.
איך מגדלים בארץ תפטיר פטריות שיטאקי
הפטרייה התרבותית הוותיקה ביותר שגדלה בתנאים מלאכותיים היא שיטאקי ("פטריית היער השחור"), שהחלה לצמוח על עצים ביפן, קוריאה, סין וטייוואן לפני 2000 שנה (לפי גרסה אחרת, בשנים 1000-1100). . בטבע, פטרייה הורסת עץ זו עדיין יכולה להימצא בסין, יפן, מלזיה, הפיליפינים על עצים כמו אלון, קרן קרן, אשור. היקף הגידול התעשייתי של פטריות גדל מדי שנה.
פטריה זו היא ייצוא חקלאי חשוב ביפן במשך כמה עשורים. המדינה הזו היא המובילה בייצור השיטאקי. הם מיובשים ונשלחים לצרפת, גרמניה, ארה"ב, בריטניה, שם יש ביקוש רב לפטרייה הטעימה. באירופה ובאמריקה מתבצעים גם מחקרים ומתבצעים ניסויים בגידול הפטרייה הזו.
לפני גידול התפטיר של פטריות שיטאקי בארץ, צריך לקחת עץ נשיר כרות ולנסרו אותו לשניים לאורכו. את החצאים מניחים באלכסון ועליהם שותלים תפטיר ש"מתיישב" את העץ. אם יש מספיק לחות (גשם והשקיה), אז גופי פרי נוצרים על העץ לאחר שנתיים. בסך הכל, משך קטיף הפטריות הוא 6 שנים, בעוד כ-240 ק"ג פטריות טריות נקטפים מ-1 מ"ר עץ.
לגידול מוצלח של פטריות אלה בגינה, יש צורך לספק טמפרטורה בטווח של 12-20 מעלות צלזיוס ולחות גבוהה. באמצעות טכנולוגיה מודרנית, זה לא קשה להשיג.
כדי לגדל את הקציר של פטריות שיטאקי בתנאים מלאכותיים בשפע ככל האפשר, אתה צריך לארגן מטע חיצוני במקום מוצל. יש גם תוצאות מעודדות מגידול גופי פרי אלה בחממות. כמובן שהשימוש בחדר מיוחד מייקר את עלות הייצור, אך התהליך אינו תלוי בתנאי מזג האוויר ומבטיח יבול יציב.
לאחר מכן, תגלה אילו פטריות אחרות גדלות באופן מלאכותי.
גידול פטריות פלמולין בחלקה אישית
ביפן ובכמה מדינות באסיה, הגידול התעשייתי של פלמולינה קטיפתית הורסת עץ פופולרי. זה נעשה על ידי חוות מיוחדות לגידול הפטרייה, הנקראת גם דבש חורף.
לצורך גידולו משתמשים בשיטה אינטנסיבית וחדר סגור בלבד, שכן הפלמולינה מסוגלת להתפתח כטפיל על צמחים חיים, ולכן גידולו הפתוח עלול להיות מסוכן לגינות, פארקים ויערות.
התנאים שבהם ניתן לגדל פטריות אלה היו ידועים כבר בשנים 800-900. בהתחלה, פלמולינה, כמו שיטאקי, גדלה על עץ.ואיך לגדל את הפטריות האלה בגינה בתנאים מודרניים? עכשיו הם משתמשים בשביל זה בצנצנות זכוכית או פלסטיק, שם מניחים את המצע, שהוא תערובת של נסורת וקש עם תוספים מינרליים. כל התהליכים, החל מערבוב המצע ועד לשתילת תפטיר בו, ממוכנים.
בנקים מותקנים בחדרים תרמוסטטיים מיוחדים עם טמפרטורה מתכווננת, לחות אוויר, דרגת תאורה. רגליהם הארוכות למדי של גופי הפרי המציצים מהצנצנת נחתכות, ועד מהרה מופיעות במקומן פטריות חדשות.
ניסויים בגידול פלמולין מבוצעים באירופה. מגדלי פטריות מקומיים גילו שהמצע הטוב ביותר לפטרייה זו הוא תערובת של 70% נסורת ו-30% סובין אורז. בנוכחות מצע כזה ותנאים הכרחיים אחרים, היבול נקצר 2-3 שבועות לאחר שתילת התפטיר.
צפו בסרטון כיצד לגדל פטריות שיטאקי באתר:
איך לגדל פטריות וולווארייה בקוטג' קיץ
פטריות נוספות הגדלות במדינות אסיה הן וולבריות, המכונות גם פטריות קש או פטריות צמחים. עם זאת, הם דומים יותר לפטריות זבובים ופטריות צפות. הם החלו לגדל אותם כמעט במקביל לשמפיניון, כלומר. בסביבות 1700, ככל הנראה בסין
נכון לעכשיו, במדינות המזרח הרחוק ודרום מזרח אסיה, וולווארייה גדלה באופן פעיל באדמה פתוחה על רכסי קש אורז. השילוב האופטימלי ביותר של טמפרטורה ולחות לגידול פטרייה זו הוא 28 מעלות צלזיוס ו-80% לחות. במיטת הקש עצמה, הטמפרטורה צריכה לנוע בין 32 ל-40 מעלות צלזיוס.
מבחינת נפח ייצור ופופולריות, כמובן, המוביל הוא שמפיניון (שמפיון כפול), שהחל לגדל בצרפת בסביבות שנת 1600, שבקשר אליו נקראה הפטרייה במשך תקופה ארוכה שמפיניון צרפתי.
בתנאים טבעיים, כמעט כל הפטריות לעיל חיות על עץ. בין הדשא על הקרקע, אתה יכול לראות רק וולווארייה, והפטרייה חיה על זבל רקוב או חומוס.
במדינות טרופיות וסובטרופיות ניתן לגדל את הפטרייה בחוץ, מה שמפחית במידה מסוימת את עלותה. באקלים ממוזג מגדלים את פטריית הצמחים בתוך הבית, דבר הכרוך בעלויות משמעותיות, ולכן באזורים אלו גידול וולווארייה אינו נפוץ במיוחד. פתרון טוב לגידול פטריות אלו בארץ הוא שימוש בחממות. לדוגמה, בקוטג' הקיץ, ירקות אינם גדלים בחממות, כך שפטריית קש תרמופילית עשויה בהחלט לתפוס את מקומם.
תוצאות טובות למדי התקבלו בגידול פטריות בחלקות בחצר הבית באמצעות מצע של קלחי תירס טחונים. לפעמים אפשר להגיע עד 160 ק"ג מ-1 מ"ר לשנה.
לפי המבנה והטעם שלה, volvariella היא פטריה עדינה מאוד. אות בגרות הוא כאשר הוא מגיע למשקל של 30-50 גרם. ככלל, הוא נאכל טרי, ובגלל עקביותו העדינה, לא ניתן להעביר את השמפיניון הצמחי.
במדינות אחרות, במיוחד באסיה, מגדלים את הוולווארייה כבר זמן רב, אבל ברוסיה זה הגיע רק לאחרונה.
גידול פטריות כמהין בגינה
הראשונות מבין הפטריות התרבותיות היו דווקא משחיות עץ, שכן מהן מבין כל הכיפות הכי קל להשיג גופי פרי. בפטריות הומיות ומיקוריזה, עם הקשר המורכב שלהן עם צמחייה, זה יותר קשה לעשות זאת.
פטריות מיקוריזלי נחקרות כבר יותר ממאה שנה, אך עדיין לא ניתן היה לפתח שיטות אמינות לגידולן, ולכן יש להעתיק את הטבע ולאחר חפירת פטריית מיקוריזה ביער, להעביר אותה מתחת לעץ ביער. יער או בחלקת הגן שלך, אתה יכול גם פשוט לזרוע נבגים.
פטריית המיקוריזה היחידה שנחקרה פחות או יותר היא הכמהין השחורה, שנפוצה בצרפת מאז אמצע המאה ה-18.זה אפילו נקרא צרפתי, או פריגור, כמהין, על שם המחוז שבו היו ממוקמים המטעים העיקריים. אז החלו לגדל את הכמהין הצרפתי בכמויות קטנות בדרום גרמניה.
הפטרייה מאופיינת בריח חזק, מתמשך ונעים ובטעם עדין, ולכן היא מוערכת מאוד.
נכון לעכשיו, הפטרייה נחשבת בצדק למעדן יקר ערך, שעלותו גבוהה מאוד בשוק העולמי.
גופי הפרי של כמהין שחורים נמצאים מתחת לאדמה וככלל, ממוקמים בעומק של 2-5 ס"מ, הצורה עגולה, פני השטח לא אחידים עם שקעים ובליטות, הצבע חום-שחור, זה בערך גודל של אגוז מלך או תפוח קטן. היצרן העיקרי שלו הוא צרפת באופן מסורתי.
האם ניתן לגדל את הפטריות הללו באתר שלך? עבור מעריצים אמיתיים של האומנות שלהם, שום דבר אינו בלתי אפשרי! המנגנון של גידול כמהין כמעט ולא השתנה במשך מאתיים שנה. כמו אז, כיום משמשים לכך מטעי אלון ואשור נטועים טבעיים או מלאכותיים, שכן עם העצים הללו נכנס הכמהין ברצון לסימביוזה ויוצר מיקוריזה.
אזור הפצת כמהין שחור מוגבל לצרפת, איטליה ושוויץ. מינים אחרים גדלים ברוסיה, אבל הם נחותים ממנו בהרבה בטעמם, ולכן הרבייה שלו בשטח המדינה אינה שכיחה. בנוסף, הוא זקוק לאדמת אבן כתוש מיוחדת עם תכולת סיד גבוהה, כמו גם תנאי טמפרטורה מוגדרים בקפדנות ולחות אוויר מתאימה.
טכניקות גידול כמהין מוצגות בתמונות הבאות:
איך לגדל פטריות צדפות בארץ (עם וידאו)
ניתן לראות שכמעט כל סוגי פטריות המאכל שגדלו על עץ החלו להיות תרבותיים במדינות המזרח הרחוק ודרום מזרח אסיה. יוצאת דופן היא הפטרייה המסורתית הורסת עץ בשם פטריית צדפות, שהחלה להיות תרבותית בגרמניה בתחילת המאות ה-19 וה-20. לאחרונה, פטרייה זו הפכה נפוצה באירופה, אסיה ואמריקה.
פטריית צדפה היא פטריית מאכל יקרת ערך, שקל הרבה יותר לגדל אותה מאשר שמפיניון. יתרה מכך, הן בטעם והן במראה, פטריית הצדפה דומה לשיטקי, רק צבע הכובע של האחרון חום כהה, והגבעול מרכזי ובדרך כלל בולט יותר מפטריית הצדפה הצדדית. .
תרבות פטריות הצדפות מאופיינת ביבול גבוה בשטח הפתוח ובטעם מעולה, ולכן היא אהובה בצדק בקרב מגדלי פטריות חובבים.
כאשר מגדלים פטריות צדפות, משתמשים בשיטה נרחבת.
פרטים על איך לגדל פטריות צדפות בארץ מתוארים בסרטון זה:
גידול פטריות מורל ואגריות דבש בבקתת הקיץ שלהם
אם כבר מדברים על איזה סוג של פטריות אפשר לגדל בארץ, אי אפשר שלא להזכיר מורלים ופטריות.
ביערות ובפרדסי התפוחים של צרפת וגרמניה מאז אמצע המאה ה-19. בכמויות קטנות החלו להתרבות מורלים, ביניהם המורל הנפוץ ביותר הוא חרוטי.
קוטפי פטריות מכירים את הפטרייה הזו. באביב צומחת מורל עם כיפה חומה-חום מחודדת בצורת חרוט מוארך בכרי דשא ולאורך דרכי יער. קרוב משפחתו הקרוב ביותר הוא המורל (אכיל) בעל כיפה עגולה. נכון לעכשיו, קיימות שתי דרכים עיקריות לטיפוח מורלות - אכילה וחרוטית.
הספרים הראשונים על איך לגדל פטריות באתר נכתבו בברית המועצות עוד בשנות ה-30 של המאה הקודמת. ובשנות ה-40. הגידול של פטרייה זו על פיסות עץ החל בגרמניה. כמה עשורים לאחר מכן פיתחו גם שיטה לגידול פטרייה באמצעות תפטיר שהוכן בצורת משחה.
המחקר של פטריית דבש ושיטות הגידול שלה בקוטג'ים בקיץ מתבצע גם ברוסיה.
גידול פטריות טבעת בארץ
גזזת יכולה להיקרא הצעירה מבין הפטריות המעובדות, מאז הטכנולוגיה של גידולה הופיעה בגרמניה בשנת 1969, והיא זכתה לפופולריות הגדולה ביותר בפולין, הונגריה ובריטניה. עם זאת, במדינות אחרות, מגדלי פטריות מתעניינים מאוד כיצד לגדל את הפטריות הללו בבקתת הקיץ שלהם. זה די פשוט לטפח גזזות, יש להן מספיק מצע מקש או פסולת חקלאית אחרת, וזה די קל להכנה.
לפטרייה טעם גבוה, ניתן לאחסן ולהוביל אותה לאורך זמן. גזזת מבטיחה מאוד מבחינת גידול ומסוגלת להתחרות בפופולריות עם שמפיניון או אפילו להתעלות עליה, אך ניסיונות לטפח את הפטרייה הזו ברוסיה החלו לאחרונה.
לסיכום טיול קצר אל זני הפטריות התרבותיות, יש לציין כי למנהגים המקומיים יש תפקיד משמעותי בהפצתן. אולם עד סוף המאה ה-20 החל להיווצר מצב שבו תרבויות פטריות שונות חצו את גבולות מולדתם והפכו ל"קוסמופוליטיות" באמת. הדבר נובע בעיקר מגלובליזציה ופיתוח אינטנסיבי של יכולות תקשורת וחילופי מידע בין מדינות שונות. לדוגמה, פטריות צדפות מאירופה התפשטו ברחבי אסיה ואמריקה. Volvariella ללא ספק תכבוש את לבם של מגדלי הפטריות הרבה מעבר לאסיה בעתיד הקרוב.
כדי לגדל פטריות בארץ, התחילו מאותם מינים שקל לגידול: פטריות צדפות ושמפיניון. אם הניסיון שלך מוצלח, אתה יכול לנסות לגדל פטריות קפדניות יותר.
טיפים לגידול פטריות מתפטיר בגינה
להלן טיפים למגדלי פטריות מתחילים לגידול פטריות מתפטיר בגינה.
- להכנת חומרי גלם (לאידוי, השרייה), אתה צריך מיכל ואולי יותר מאחד. לשם כך, אמבט עירוני מסורתי מתאים למדי, שממנו קל מאוד לארגן את ניקוז המים, שהטמפרטורה שלו שומרת היטב.
- לגידול פטריות במקום, אידוי והשרייה של חומרי גלם למצע נעשים בנוחות באמצעות שקיות ארוגות חדירות מים (אפשר מתחת לסוכר, רק קודם צריך להסיר את שקית הניילון שבתוכה). את השקיות ממלאים בקש כתוש יבש, מכניסים לאמבט וממלאים במים חמים.
- עדיף לחמם מים לאידוי במיכל אחר, למשל, בדלי או במיכל באמצעות דוד, על כיריים, בעמוד או על כיריים. ואז מים חמים מוזגים לאמבטיה עם שקיות מונחות שם, מכוסות בסרט עבה ומשאירים למשך 8-12 שעות.
- לפני זריעה של המצע בתפטיר (חיסון), רצוי לטחון אותו ביסודיות לגרגרים בודדים. במקרה זה, יהיו יותר מוקדים של צמיחת יתר. עבודה זו מתבצעת עם כפפות גומי מחוטאות. יש להוציא את התפטיר מהמקרר 6-10 שעות לפני הטיפול בו.
- יש למלא את השקיות במצע, להדק אותו בחוזקה, שכן עודף אוויר וחללים פנויים ימנעו את תהליך הצמיחת יתר.
תראו את התמונה של איך למלא את השקיות לגידול פטריות:
- ניתן לעשות חריצים בשקיות בתום צמיחת יתר על מנת להפחית את הסבירות להתייבשות מהמצע באזורם, כמו גם להידבקות.
- הניחו את השקיות עם המצע הנזול בחדר כך שתוכלו לעבור ביניהם בחופשיות. במקרה זה, אתה צריך לנסות לארגן תאורה ואוורור אחידים.
- אתה צריך להרטיב את האוויר, שקיות וכו', אבל לא את הפטריות עצמן, שכן זה יכול לגרום להדבקה במגוון של ריקבון חיידקים.
- בעת איסוף פטריות, יש צורך לקחת בחשבון את צורתן. פטריות יכולות להישען אופקית ויש לחתוך אותן תחילה, שכן הן לא יתפתחו יותר ועלולות לזרוק נבגים.
- אם מגדלים פטריות למכירה, חשוב לברר מראש לגבי אפשרות השיווק, עלות.
- בעוד שגידול פטריות עשוי להישמע פשוט במילים, לא כדאי להתחיל מטע מיד. ראשית אתה צריך לנסות לטפח לפחות כמה פטריות.
- אם כמויות הפטריות המיוצרות אינן גדולות במיוחד, אין צורך בתעודות ומסמכים אחרים לצורך ביצוען, ולכן ניתן למכור את העודפים של החלקה האישית.
- כדי להפיק את המרב ממאמצי גידול הפטריות שלך, מומלץ לתעדף את התצפיות שלך בכל מקרה, אשר צפויות להיות שונות במידה מסוימת מהתיאוריה.
- מי שמגדל פטריות למכירה בעקיפין, אבל דרך סוחרים, ככלל, מקבל פחות מאלה שמוכרים רק אותן. בהקשר זה ניתן לתת עצה זו: נסו לשלב גם את היצרן וגם את המוכר בגופכם.
- שתפו פעולה עם מגדלי פטריות אחרים. זה לא רק יעשיר הדדית את חווית גידול הפטריות, אלא גם יעזור, במידת הצורך, למלא הזמנה לכמות גדולה של פטריות. באופן כללי, שיתוף פעולה מועיל מאוד.
היסודות של גידול פטריות בארץ מתוארים בסרטון זה:
