פטריות צדפות מזויפות ביער: תמונות, איך נראות פטריות צדפות מזויפות, איך להבדיל ביניהן למאכל
אוהבי "ציד שקט" רבים מסכימים שפטריות צדפות הגדלות ביער ריחניות וטעימות יותר מ"מקביליהן" הגדלים בבית. ביער צומחות פטריות צדפות על גזעי עצים נופלים, גוססים או חולים, גדמים רקובים או רקובים. עם זאת, כאשר הולכים ליער בשביל ה"פטריה", יש צורך לדעת לא רק היכן גדלים גופי הפרי הללו, אלא גם כיצד להבחין בין פטריות צדפות אכילות לבין פטריות מזויפות. אחרת, בגלל חוסר ניסיון, אתה יכול לאסוף פטריות בלתי אכילות ולפגוע בבריאות שלך.
תיאור פטריות צדפות למאכל
לפני שתבינו איך להבחין בין פטריות צדפות למקבילותיהן למאכל, יש לזכור פרט אחד חשוב. העובדה היא שאין נציגים רעילים של מין זה בשטחנו, אלא אם כן, כמובן, אוספים אותם בצ'רנוביל או ליד פוקושימה. התאום הרעיל של פטריות הצדפות גדל רק באוסטרליה.
ולמרות שפטריות צדפות מזויפות גדלות בשטחן של רוסיה, אוקראינה ובלארוס, הן אינן רעילות. הם מסווגים כפטריות אכילה מותנית או בלתי אכילה. אבל כמעט בלתי אפשרי לבלבל אותם עם מינים שנאכלים בחופשיות.
כיום הנציג הנפוץ ביותר של פטריות צדפות מאכל הוא פטריית צדפה או פטריית צדפה. אנו מציעים שתכיר את התיאור שלה ביתר פירוט, מכיוון שאתה יודע את המאפיינים של פטרייה זו, אתה יכול בקלות להבחין בינה לבין מינים שקריים.
שם לטיני: Pleurotus ostreatus.
מִשׁפָּחָה: פטריות צדפות.
כפולים: לא. מוזכרים קווי דמיון עם הפטרייה הרעילה האוסטרלית Omphalotus nidiformis (Berk.).
כּוֹבַע: בשרני, עגול, דומה למראה צדפה. החלק העליון חלק ומבריק, לעתים נדירות גלי. בעל צבע אפור, גוונים חום, סגול, לבן וצהוב מותרים. גודל הכובע נע בין 3 ל-25 ס"מ קוטר.
רגל: קצר, לא בולט, מתרחב מצד הכובע. חלק, קרמי או לבן, לכיוון הבסיס הוא הופך מטושטש ונוקשה.
מוֹך: קל, דחוס, עסיסי ורך. בבגרות, העיסה הופכת קשה יותר באופן משמעותי, נצפה מראה של סיבים הדוקים.
יישום: הם מאוד פופולריים בבישול. מתאימים בצורה מושלמת לכבישה, צלייה, תבשיל, שימורים, ייבוש, הקפאה, המלחה ותסיסה. ברפואה, פטריות צדפות משמשות לייצור תרופות המשמשות לטיפול בגידולים סרטניים, וכן בתקופת ההקרנות והכימותרפיה.
אכילה: פטריית מאכל, שייכת לקטגוריית IV.
פְּרִיסָה: יערות נשירים, לעתים רחוקות יותר מחטניים. הוא גדל בכל השטחים של מדינות ברית המועצות לשעבר.
בנוסף, פטריות צדפות אכילות אחרות ביער פחות נפוצות: דמויות קרן, ערבות, ריאתיות ומלוכות.
האם יש פטריות צדפות מזויפות ותמונות, איך הן נראות
ומה לגבי פטריות צדפות מזויפות - איך הן נראות? יש לציין כי אין הרבה פטריות צדפות מזויפות שגדלות בשטחנו. זה לא קשה לקבוע את המראה שלהם: יש להם גוונים בהירים הרבה יותר מאשר נציגים אכילים.
כפי שאתה יכול לראות, בין פטריות הצדפות הכוזבות ביער, ניתן להבחין בין שניים מהמינים הנפוצים ביותר שנמצאים ברוסיה: פטריית צדפה כתומה ועלי מסור זאבים. גופי הפרי הללו אינם רעילים, אך לא ניתן לאכול אותם בגלל המרירות המוגזמת שלהם. אז, פטריית צדפה כתומה מצדיקה את שמה לחלוטין, כי יש לה צבע בהיר ועסיסי. הרגל של הפטרייה הזו נעדרת כמעט לחלוטין, והכובע עצמו נצמד לקליפת העץ. בנוסף להיותו בצבע כתום, לגוף פרי מסוג זה יש גם ריח מוזר. בגיל צעיר יש להם ריח ריחני של מלון, ואנשים בוגרים מריחים כמו כרוב רקוב.
לפטריית צדפה כתומה יש קליפה אוורירית צפופה ועיסה מרירה.הוא גדל בעיקר ביערות נשירים במשפחה יפה בצורת מניפה. כיום נמכרים נבגים מסוג זה של פטריות בחנויות פרחים מיוחדות. אנשים רבים משתמשים בהם כדי לקשט את נופי החצרות שלהם, שותלים עצים על גדמים וגזעים. התמונה להלן תעזור להבין אם יש פטריות צדפות מזויפות:
וולפסאו או עץ מנוסר בעל לבד שייך גם הם לקטגוריית הפטריות הבלתי אכילות. מאכלס עצים מתים של עצים נשירים ומחטניים מיוני עד נובמבר. גודל הכובע בקוטר של 3 עד 8 ס"מ. הכובע מט, בצורת לשון, נצמד לצד, שמנת או חום. בגיל מאוחר יותר הוא מקבל כתמים "חלודים". הרגל חומה, כמעט בלתי מורגשת, לעתים קרובות יותר נעדרת לחלוטין. העיסה צפופה, לבנה, כאשר היא נשברת, יש לה ריח חד של פטריות וטעם מר. תמונה של פטריית צדפה מזויפת ניתן לראות למטה.
