emmabrewda.com

שמפיניון הן פטריות תקציביות והן בטוחות לחלוטין לאכילה. אתה יכול לבשל מהם לאורך כל השנה, אתה רק צריך ללכת לסופר הקרוב. שמפיניון עם בשר טחון מאוד טעים ומשביע. מתאבן מעורר תיאבון זה נראה נהדר על שולחן חגיגי או יכול לגוון את אחת מארוחות הערב המשפחתיות היומיומיות.

לא סביר להניח שמנות מבושלות עם בשר טחון ופטריות ישאירו אף אחד אדיש. פטריות אפשר למלא ולאפות בתנור, אפשר לתבשיל, ואת זה אפשר לעשות לא רק עם בשר טחון. באמצעות כל שילוב של מזונות, אתה יכול להכין פינוק קולינרי טעים.

פטריות שמפיניון ממולאות בבשר טחון בתוספת מוצרים שונים - גבינה, עגבניות, בצל, תפוחי אדמה או גזר, עם שמנת חמוצה או שמנת - היא אופציה נהדרת לארוחת צהריים או ערב עם משפחה ידידותית.

איך לבשל פטריות עם בשר טחון, אפויות בתנור עם מיונז

זהו המתכון הפשוט ביותר לבישול פטריות עם בשר טחון, אפויות בתנור. בגרסה זו, הפטריות ייחתכו לפרוסות, יונחו על תבנית עם בשר טחון ואפו עם מיונז.

• 1 ק"ג של שמפיניון;
• 700 גרם בשר טחון (עדיף מבשר חזיר);
• 5 בצלים;
• מלח ופלפל שחור;
• שמן צמחי או חמאה;
• 200 מ"ל מיונז.

כיצד לבשל כראוי פטריות עם בשר טחון בתנור, אנו למדים מהתיאור שלהלן.

1. ממליחים היטב את החזיר הטחון, פלפלים ולשים בידיים כמו בצק.
2. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות עבות, מוסיפים מעט מלח.
3. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לטבעות דקות או חצאי טבעות.
4. משמנים תבנית עם שמן כלשהו, ​​שמים תחילה חלק מפרוסות הפטריות ומשמנים במיונז.
5. לאחר מכן, פורסים חלק מהבשר הטחון, על גבי טבעות בצל ומשמנים במיונז.
6. חוזרים על שכבות הפטריות, הבשר הטחון והבצל, מברישים כל אחת במיונז.
7. מכניסים את נייר האפייה לתנור, מחממים ל-180 מעלות ואופים 30 דקות.
8. בהגשה אפשר לקשט את התבשיל עם ענפי פטרוזיליה או בזיליקום אם רוצים.

שמפיניון אפויים בתנור ממולאים בבשר טחון

המתכון הזה לפטריות ממולאות עם בשר טחון הוא קצת יותר מסובך, שכן יש לעטוף כל פטריה בנייר כסף ולאפות בתנור.

• 15-20 פטריות בינוניות;
• 500 גרם בשר טחון;
• ביצה 1;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

פטריות אפויות בתנור ממולאות בבשר טחון, אנו מציעים לבשל באמצעות השלבים הבאים:

שוברים את הביצה לבשר טחון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב עם הידיים.

שוטפים את הפטריות, מפרידים את הכיפות מהרגליים (לא זורקים את הרגליים - אפשר להכין מהן מרק או רוטב).

ממלאים כל כובע בבשר טחון, לוחצים בעדינות כלפי מטה ועוטפים בנייר כסף לאפייה.

מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור חם.

אופים ב-180 מעלות לא יותר מ-20-25 דקות.

מגלגלים את נייר הכסף ומניחים את הפטריות על צלחת, מגישים חם עם פירה.

פטריות אפויות בתנור ממולאות בשום, גבינה ובשר טחון

שמפיניון ממולאים בבשר טחון וגבינה, כבר מהשניות הראשונות של הטעימה, יכבשו לא רק אותך, אלא את כל בני הבית שלך בטעם שלהם. קרום הגבינה הוורוד ייראה מעורר תיאבון, כך שכולם יאהבו אותו.

• 500 גרם בשר טחון;
• 15-20 פטריות גדולות;
• 2 שיני שום;
• 1 ראש בצל;
• 3 כפות. ל. גבינת שמנת מגוררת;
• מלח ותערובת פלפלים גרוסים;
• חמאה.

שמפיניון אפויים עם בשר טחון וגבינה מוכנים בשלבים.

1. מקלפים את הפטריות, מסירים את הגבעולים ומניחים את הכובעים על תבנית אפייה משומנת.
2. מטגנים את הבשר הטחון במחבת, מצננים ומתבלים במלח לפי הטעם.
3. מטגנים בנפרד את קוביות הבצל והשום ומוסיפים את תערובת הפלפלים הטחונים.
4. מערבבים את כל החומרים המטוגנים, ממלאים את כובעי הפטריות ומכניסים את תבנית האפייה לתנור ב-200 מעלות צלזיוס.
5. אופים 15 דקות, מסירים את נייר האפייה, מפזרים על הפטריות גבינה מגוררת ואופים שוב 5-7 דקות.
6. מגישים עם כל תוספת שאתם מעדיפים.

איך לבשל פטריות ממולאות עם בשר טחון ועגבניות

גרסה זו של פטריות ממולאות אפויות עם בשר טחון, גבינה ועגבניות מושלמת לשולחן מזנון. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם במשהו חדש, הכינו את המנה הספציפית הזו.

• 15-20 פטריות גדולות;
• 500 גרם בשר טחון;
• 1 ראש בצל;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 3-4 עגבניות;
• 2 כפות. ל. מיונז;
• ½ כף. ל. חמאה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

שמפיניון ממולאים בבשר טחון עם עגבניות וגבינה לעולם לא יאבדו את הרלוונטיות שלהם, במיוחד אם החג קרוב.

1. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים את התבלינים האהובים עליך ומיונז, מערבבים היטב עם הידיים.
2. שוטפים את הפטריות, מסירים את נייר הכסף מהכובעים, מסירים בזהירות את הרגליים.
3. קולפים את הבצל ומטגנים בחמאה עד לקבלת צבע אדמדם נעים.
4. מערבבים עם בשר טחון ומערבבים שוב היטב.
5. ממלאים את הכובעים בבשר טחון, מכניסים אותם לתבנית כך שייגעו זה בזה.
6. מעל כל כובע שמים עגבנייה חתוכה לפרוסות ומפזרים גבינה מגוררת.
7. מכסים בנייר כסף, מהדקים לאורך שולי תבנית האפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס.
8. אופים 30 דקות, מסירים את נייר הכסף ואופים 10 דקות נוספות, עד שהגבינה משחימה.

מתכון לבישול פטריות עם עוף טחון בתנור

מתכון זה להכנת פטריות עם עוף טחון כמעט ואינו שונה מהאפשרויות הקודמות, אך הטעם של המנה יתברר כשונה לחלוטין. על ידי החלפת הבשר הטחון והוספת מוצרים נוספים למילוי, ניתן לקבל מנה חדשה.

• 300 גרם פילה עוף;
• 20 פטריות;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 70 גרם גבינת פטה;
• 1 ראש בצל;
• 1 כף. ל. שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• תבלינים לפי הטעם.

המתכון להכנת פטריות עם עוף טחון מתואר להלן.

1. מסובבים את פילה העוף במטחנת בשר, מוסיפים את הבצל המגורר, גבינת הפטה.
2. מערבבים ומטגנים במעט שמן עד לריכוך, כ-15 דקות, מוסיפים תבלינים ומערבבים.
3. מקלפים את הפטריות מהסרט, חותכים או מבריגים את הרגליים (הן ילכו על מרק או תבשיל אחר).
4. ממלאים את הכובעים במלית, מניחים בכלי משומן ומשפשפים בגבינה קשה מגוררת מעל.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-25 דקות. ואופים בחום של 180 מעלות.

אפשר לשנות מעט את המתכון הזה ולהשתמש בעוף קצוץ דק במקום עוף טחון.

שמפיניון עם בשר טחון ותפוחי אדמה בשמנת, אפויים בתנור

לעתים קרובות מאוד עקרות בית רבות אופות פטריות עם בשר טחון ותפוחי אדמה, ומניחות אותן בשכבות. פינוק כזה מוכן מספיק מהר, ונאכל אפילו מהר יותר.

• 700 גרם תפוחי אדמה ופטריות;
• 500 גרם בשר טחון;
• 300 מ"ל שמנת;
• 100 מ"ל מים;
• 2 ראשי בצל;
• 2 ביצים;
• 3 שיני שום;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

1. קולפים תפוחי אדמה ופטריות, שוטפים וחותכים: חותכים תפוחי אדמה לפרוסות דקות, פטריות לרצועות.
2. מוסיפים בשר טחון לפי הטעם, פלפלים ולשים בידיים כמו בצק.
3. משמנים תבנית אפייה עמוקה בשמן, שמים מחצית מתפוחי האדמה (חופפים את העיגולים).
4. מתבלים במלח ופלפל, מפזרים שום חתוך לקוביות דק מלמעלה.
5. לאחר מכן שמים למעלה מחצית מהבשר הטחון, בצל חתוך לחצאי טבעות.
6. לאחר מכן, פורסים מחצית מקשיות הפטריות, מוסיפים מלח ומשטחים את הבצל מעל.
7. חוזרים על כל השכבות שוב, מערבבים שמנת עם מים, ביצה טרייה, פלפל שחור גרוס ומקציפים.
8. יוצקים על החלק העליון של התבשיל, מועכים מעל מחצית מהגבינה המגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש.
9. אופים במשך 40 דקות. ב-180 מעלות צלזיוס, ואז להסיר את תבנית האפייה, לפזר את מחצית הגבינה הנותרת ולהכניס שוב לתנור ל-10 דקות.
10. שמפיניון בתנור עם תפוחי אדמה ובשר טחון מוגשות חם רק עם ירקות פרוסים או סלט ירקות.

פטריות טחונות חריפות עם בצל

ניתן להכין בשר טחון משפיניון עם בצל, שיוסיף תבלין למנה ויעשה אותה ריחני. הכובעים יתחילו בבצל טחון ורגלי שמפיניון - חטיף צמחוני נהדר.

• 20 פטריות (גדולות);
• 3 ראשי בצל;
• חמאה - לטיגון;
• ביצה 1;
• מלח;
• 70 גרם גבינה קשה;
• 1 קורט כורכום ותערובת פלפלים טחונים.

כיצד לבשל כראוי בשר טחון עם פטריות ובצל למנה ראשונה, עיין במתכון המוצע שלב אחר שלב.

1. הכובעים מופרדים מהרגליים, שוטפים ומונחים על מגבת מטבח לניקוז.
2. הכובעים מונחים בתבנית אפייה משומנת.
3. את הרגליים קוצצים דק, מערבבים עם קוביות בצל ומטגנים בשמן עד להזהבה.
4. פטריות מטוגנות עם בצל משאירים להתקרר, ואז מוסיפים מלח, כורכום ותערובת פלפלים.
5. מערבבים את המילוי, מוסיפים ביצה גולמית ומערבבים שוב.
6. הכובעים ממולאים, מפזרים מעל גבינה מגוררת ומכניסים לתנור ל-20 דקות.
7. צלוי ב-180 מעלות ומוגש חם עם תפוחי אדמה מבושלים.

בשר בקר טחון עם פטריות ושום בסיר איטי

שמפיניון ניתן לקנות בחנות בכל עת של השנה, כך שהכנת משהו מקורי ויוצא דופן מהם היא שאלה פתוחה עבור עקרות בית רבות. נסו לבשל פטריות עם בשר טחון בסיר איטי - תקבלו מתאבן מלכותי.

• 10-15 שמפיניון;
• 400 גרם בשר בקר טחון;
• 2 ראשי בצל;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מלח לטעימה;
• 3 שיני שום;
• 1 כף. ל. פפריקה מתוקה, רסק עגבניות, מיונז ושמן צמחי - למרינדה.

בשר בקר טחון עם פטריות יהפוך את המתאבן לעסיסי ונימוח יותר.

1. ראשית, אתה צריך להפריד את הרגליים מהכובעים (אפשר להשתמש ברגליים למנות אחרות).
2. יוצקים את המרינדה על הכובעים: מערבבים מיונז, שמן צמחי, רסק עגבניות, פפריקה, שום כתוש ומלח, מקציפים מעט עם מטרפה.
3. משאירים את המכסים במרינדה למשך שעה, בינתיים מוסיפים את הבשר הטחון, מערבבים ומטגנים בסיר איטי במצב "טיגון" או "אפייה" למשך 15 דקות.
4. שמים בקערה, יוצקים מעט שמן לקערה ויוצקים את קוביות הבצל, מטגנים 5 דקות. ומערבבים עם בשר טחון.
5. בתחתית קערת המולטי-קוקר יוצקים שוב מעט שמן, שמים שן שום קצוצה דק.
6. לאחר מכן ממלאים את הכובעים בבשר טחון, שמים בקערה, מפזרים גבינה מגוררת מלמעלה וסגור את המכסה, הפעל את מצב "אפייה" למשך 25 דקות.
7. ניתן להגיש את המנה עם כל תוספת שהמשפחה שלכם אוהבת.

פטריות מבושלות במחבת עם בשר טחון

שמפיניון מבושלים במחבת עם בשר טחון הוא חטיף ריחני ומעורר תיאבון שניתן לשים על השולחן בכל צורה, לפי הטעם. ניתן להגיש פינוק כזה אפילו לארוחת ערב רומנטית.

• 10-12 פטריות גדולות;
• 200 מ"ל מים מינרליים;
• מלח ים - לפי הטעם;
• 3 כפות. ל. שמן זית;
• 300 גרם בשר טחון (עדיף על עוף);
• 50 גרם גבינה קשה;
• 1 כפית פלפל שחור טחון.

מתכון עם תמונה יעזור לך לבשל פטריות עם בשר טחון במחבת ללא מאמץ רב.

1. מפרידים את הרגליים מהכובעים, מסירים את נייר הכסף ומניחים את המכסים על צלחת גדולה.
2. שמים את הבשר הטחון בשמן זית ומטגנים עד לריכוך, מתבלים במלח לפי הטעם, מפזרים פלפל ומערבבים.
3. מטגנים בנפרד את קוביות הבצל בשמן עד לריכוך.
4. מערבבים בשר טחון עם בצל, מוסיפים גבינה מגוררת על פומפיה דקה, ללוש היטב עם מזלג.
5. ממלאים את המכסים, יוצקים מים מינרליים למחבת, מחממים היטב ופורסים את הפקק.
6. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה. מתחת למכסה סגור.
7. מסירים את המכסה, שופכים את הנוזל ומטגנים את הפטריות עד להזהבה.
8. מגישים עם פרוסות עגבנייה על צלחת יפה.

מנת פטריות טעימה עם בשר טחון בשמנת חמוצה

שמפיניון ממולאים עם בשר טחון בשמנת חמוצה היא מנה טעימה להפליא שיכולה לקשט כל ארוחה חגיגית ולגוון את התפריט היומי שלכם תוך דקות ספורות.

• 20 פטריות גדולות;
• 600 גרם בשר חזיר טחון;
• 2 ראשי בצל;
• 400 מ"ל שמנת חמוצה + 100 מ"ל מים מינרליים;
• ירקות שמיר;
• שמן צמחי;
• תיבול פטריות (במקום מלח).

בישול פטריות ממולאות בבשר טחון, תבשיל אותן בשמנת חמוצה, יהיה פשוט מאוד אם תעקוב אחר התיאור שלב אחר שלב.

1. מכינים את הפטריות: מוציאים בזהירות את הרגליים מכסיפי הפטריות (הרגליים ייכנסו לבשר הטחון).
2. בעזרת כפית, מגרדים בזהירות את הצלחות מהכובעים.
3. קולפים את הבצל, קוצצים דק בסכין ומטגנים במעט שמן עד לריכוך.
4. חותכים את רגלי הפטריות לקוביות קטנות, מוסיפים לבצל ומטגנים מעט, כ-5-7 דקות.
5. מוסיפים בשר טחון, מוסיפים תיבול פטריות לפי הטעם ומעט שמיר קצוץ, מערבבים ומטגנים 10 דקות.
6. מניחים לבשר הטחון להתקרר מעט ובעזרת בלנדר טוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
7. מגררים מחצית מהגבינה על פומפיה דקה ומוסיפים לבשר הטחון, מערבבים.
8. ממלאים את כובעי הפטריות בבשר טחון ומניחים אותם על תבנית אפייה.
9. מפזרים על הכובעים הממולאים גבינה מגוררת על פומפיה גסה מעל.
10. מורחים מעל מעט שמנת חמוצה ומכינים רוטב שמנת חמוצה שבתוכו ייאפו הכובעים.
11. מערבבים שמנת חמוצה עם מים מינרלים, מוסיפים שמיר קצוץ ויוצקים את הרוטב על הכובעים.
12. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף מעל, מכוונים את התנור ל-190 מעלות ואופים את המתאבן במשך 20 דקות.
13. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 15 דקות.

לזניה עם פטריות וחזיר טחון

לזניה עם פטריות ובשר טחון פופולרית מאוד לא רק באיטליה, אלא גם ברוסיה. מסתבר שאת המנה הזו, המעניינת בהרכבה (שמונחה בשכבות), אפשר להכין גם בבית, כי בכל סופר אפשר לקנות דפי לזניה.

• 500 גרם לזניה;
• 700 גרם חזיר טחון;
• 500 גרם שמפיניון;
• 2 בצלים;
• 3 עגבניות;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 300 גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור.

רוטב:

• 700 מ"ל חלב;
• 3 כפות. ל. קמח;
• 150 גרם חמאה;
• ½ כפית מוסקט;
• מלח לטעימה.

1. עגבניות טריות מונחות במסננת ומכוסות במים רותחים, ואז מניחים מיד מתחת למים קרים.
2. מסירים את הקליפות וחותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
3. בשר טחון מטוגן בשמן במשך 15 דקות, מוסיפים עגבניות ורסק עגבניות, מערבבים.
4. מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל ומבשלים על אש מינימלית במשך 10 דקות.
5. פטריות קצוצות ובצל קצוץ מטגנים בנפרד עד להזהבה.
6. לאחר מכן מכינים את הרוטב: ממיסים חמאה, מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים היטב כדי להיפטר מגושים.
7. יוצקים לאט חלב, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מלוחים ומוסקט מוסקט.
8. מרתיחים על אש מינימלית עד לסמיכות ומסירים מהאש.
9. הלזניה מבושלת או בשימוש יבש (בהתאם להוראות היצרן).
10. משמנים תבנית אפייה גבוהה בכל שמן ופורסים את דפי הלזניה חופפים מעט.
11. בשר טחון מוכן מונח על דפי לזניה ומכוסה בדפי לזניה.
12. לאחר מכן, מחלקים את הפטריות והבצל ומכסים שוב בדפי לזניה.
13. הכל יוצקים ברוטב, מפזרים מעל שכבה אחידה של גבינה מגוררת ומכניסים לתנור.
14. אופים במשך 30-40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

גליל בשר טחון לבבי עם פטריות

המתכון לרולדת בשר טחון עם שמפיניון אפויים בתנור לא כל כך קל להכנה, אבל מתברר שהוא טעים מאוד, משביע ויפה.

• 800 גרם עוף טחון;
• ביצה 1;
• 300 גרם שמפיניון;
• 2 ראשי בצל;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור;
• עבור ¼ כפית. רוזמרין מיובש, כוסברה טחונה;
• עבור ½ כפית. שומשום ופשתן.

המתכון לבישול פטריות עם בשר טחון בתנור מתואר בפרטים שיעזרו לכם להתמודד עם התהליך.

1. קולפים את הבצל (1 יח'), קוצצים וסובב במטחנת בשר יחד עם הבשר הטחון.
2. מוסיפים ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב.
3. חותכים את הפטריות לקוביות קטנות, מערבבים עם בצל קצוץ ומטגנים בשמן עד להזהבה.
4. מורחים ניילון נצמד על השולחן, שמים את הבשר הטחון בצורה מלבנית ולוחצים למטה בעזרת הידיים.
5. מחלקים מעל את המילוי - שכבת פטריות עם בצל, מגלגלים את הבשר הטחון לגליל עם נייר כסף, ואז מסירים את נייר הכסף.
6. שמים בתבנית אפייה (עדיף לכסות את התבנית בנייר כסף).
7. מפזרים כוסברה טחונה, רוזמרין, שומשום וזרעי פשתן.
8. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 40 דקות.
9. מוציאים, מצננים מעט ומניחים על צלחת שטוחה, חותכים.
10. מקשטים בפרוסות ירק או עשבי תיבול טריים לפי הרצון.

שמפיניון עם בשר טחון וירקות

בחורף תמיד תרצו כמה מעדנים ממוצרים פשוטים וללא טרחה נוספת.

מכינים למשפחה פטריות ממולאות עם בשר טחון ואופים בתנור. לתוספת טעם, הוסיפו לבשר הטחון מילוי ירקות.

• 10-15 שמפיניון;
• 150 גרם חזיר טחון;
• 1 עגבנייה, פלפל ובצל כל אחד;
• 100 גרם גבינת מוצרלה;
• שמן צמחי;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

פטריות ממולאות עם בשר טחון וירקות אפויים בתנור בוודאי ישמחו את כל יקיריכם.

1. כל אחד מהירקות מקולף, חותך לקוביות קטנות ומטוגן בשמן בנפרד זה מזה.
2. טחון חזיר מונח במחבת ומטוגן על אש בינונית עד להשחמה.
3. בשר טחון משולב עם ירקות, מלוח, מפולפל ומתובל בתבלינים, מעורבב.
4. הכובעים מנותקים מהרגליים וממלאים במילוי.
5. הם מונחים על נייר אפייה משומן, מפזרים עליהם גבינה מגוררת ומכניסים לתנור חם.
6. צולים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.

פטריות עם בשר טחון ברוטב עגבניות

אנו ממליצים על המתכון לפטריות ממולאות בבשר טחון, אפויות בתנור עם רוטב עגבניות. מנה זו תשלב טעם מעולה ומראה יפה.

• 15-20 שמפיניון;
• 600 גרם בשר חזיר טחון;
• 2 ראשי בצל;
• 3 שיני שום;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• שמן צמחי;
• 200 גרם רסק עגבניות + 100 מ"ל מים.

כמה קל להתמודד עם הכנת פטריות ממולאות בבשר טחון, למד מהמתכון עם התמונה.

1. מפרידים את הכובעים מהרגליים ומוציאים בעדינות את עיסת הפטריות בעזרת כפית.
2. מטגנים את הבשר הטחון בשמן עד לריכוך, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים.
3. קולפים את הבצל והשום, קוצצים ומטגנים 5-7 דקות. בשמן צמחי.
4. ממלאים את הכובעים בבשר טחון, מניחים על נייר אפייה משומן.
5. מערבבים רסק עגבניות עם מים, בצל ושום, ממליחים ומערבבים.
6. מבשלים במחבת 5 דקות, יוצקים על כובעי הפטריות ומכניסים מיד לתנור החם.
7. אופים ברוטב עגבניות ב-180 מעלות כ-30 דקות.