emmabrewda.com

מנת הפטריות הראשונה היא מנה מוכרת ואהובה כמעט בכל המדינות. לכל מטבח בעולם יש מתכונים משלו המשקפים את העדפות האוכלוסייה המקומית. בארצנו, מרק פטריות נחשב לאחד הפופולריים ביותר.

המתכונים המוצעים לקוראים עם תמונות, לפיהם מכינים מרקי פטריות מפטריות חלב, יגוונו בצורה נעימה את התפריט היומיומי, יחממו את התיאבון וישביעו את כל בני המשפחה. אף אחד לא יכול להישאר אדיש מול מרק פטריות ריחני, ואין זה משנה באילו פטריות השתמשו: מיובשות, מלוחות, כבושות או טריות.

מרק פטריות עשוי מפטריות חלב מלוחות או כבושות: מתכון עם תמונה

מרק פטריות, מבושל מפטריות חלב מלוחות, מתגלה כקל ומזין, כמו גם שימושי להחלמה לאחר מחלה.

ראוי לציין שלפי המתכון הזה אפשר להכין גם מרק מפטריות חלב כבושות. זה ייתן למנה טעם קצת שונה, אבל זה לא יבטל את התועלת.

• 300 גרם פטריות מלוחות או כבושים;
• 4 דברים. תפוחי אדמה;
• 1.5 ליטר מים;
• 1 בצל + גזר אחד;
• 2-3 ביצים;
• שמן צמחי;
• 3 אפונת פלפל אנגלי;
• ירקות טריים או יבשים.

המתכון המתואר להלן עם תמונה של הכנת מרק מפטריות חלב מלוחות יפתיע אתכם בפשטותו, אך יחד עם זאת ישמח אתכם בטעמו המקורי.

יוצקים מים לסיר ומניחים על אש מקסימלית.

קולפים, שוטפים וקוצצים את הירקות: חותכים לקוביות תפוחי אדמה, מגררים גזר, חותכים בצל לקוביות.

מכניסים תפוחי אדמה למים רתוחים ומבשלים עד שהם רכים.

מטגנים גזר ובצל בשמן עד להזהבה.

שוטפים פטריות מלוחות, חותכים לקוביות ומניחים עם ירקות מטוגנים.

מבשלים על אש נמוכה 15 דקות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.

מוסיפים לתפוחי אדמה פטריות עם ירקות, ממשיכים לבשל עוד 15 דקות ואז מוסיפים פלפל.

טורפים בקערה את הביצים בעזרת מטרפה לאיחוד החלבונים והחלמונים.

יוצקים בזרם דק ביצים למרק המוכן ומערבבים היטב.

מכבים את האש ומשאירים את המרק על הכיריים עוד 10 דקות, כדי שיתבשל היטב.

איך לבשל מרק פטריות חלב מלוח עם שורש שעורה ופטרוזיליה

בגרסה זו מכינים את המרק מפטריות חלב מלוחות עם שעורה. המנה מתגלה כעשירה ומשביעה, היא אידיאלית לארוחת ערב עם כל המשפחה.

• 300 גרם פטריות;
• ½ כף. גריסי פנינה;
• 1.2 ליטר מים;
• 50 גרם שורש פטרוזיליה;
• 4 כנפי עוף;
• 2 ראשי בצל;
• שמן צמחי;
• 1 גזר;
• 1 כף. ל. חמאה.

כיצד לבשל כראוי מרק מפטריות חלב מלוחות בתוספת גריסי פנינה, יגיד לך תיאור מפורט של המתכון.

1. קולפים ושוטפים את כל ירקות השורש (גזר, בצל ושורש פטרוזיליה), אופים מחציתם במחבת יבשה.
2. מרתיחים את הכנפיים במשך 7-10 דקות. על אש גבוהה, שופכים את המים.
3. יוצקים מים חדשים, נותנים להם לרתוח ומוסיפים את השורשים האפויים.
4. מבשלים במכסה סגור על אש נמוכה במשך 15 דקות.
5. שמים את יתרת הגזר, הבצל ושורש הפטרוזיליה במחבת עם מעט שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה.
6. יוצקים מעט מרק מהסיר, מבשלים 3-5 דקות.
7. שוטפים פטריות חלב מלוחות, חותכים ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
8. משרים מראש את גריסי הפנינה למשך 3-4 שעות, ולאחר מכן מרתיחים עד לריכוך.
9. בוחרים את השורשים מהמרק, מוסיפים את הטיגון ולאחר מכן את גריסי הפנינה, מבשלים על אש קטנה 10 דקות.
10. בהגשה אפשר לשים 1 כף על כל צלחת. ל. שמנת חמוצה.

מרק פטריות חלב שחור עם תפוחי אדמה

למרות שבדרך כלל סוג זה של פטריות מומלח, בגרסה זו מוצע לבשל בדיוק את המרק מפטריות חלב שחור - הטעם ייצא מדהים.

• 500 גרם של פטריות;
• 5 תפוחי אדמה;
• 2 ראשי בצל;
• 2 ליטר מים;
• 1 גזר;
• 2 שיני שום;
• 70 מ"ל שמן זית;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 כפית בזיליקום מיובש;
• מלח לטעימה;
• שמיר ופטרוזיליה.

הכינו מרק טעים עם פטריות חלב שיכבוש את יקיריכם בניחוח ובעושר.

1. מקלפים את פטריות החלב, שוטפים וחותכים לפרוסות קטנות.
2. צורבים במים רותחים, לאחר שמכניסים למסננת מסננים את המים ומכניסים את הפטריות לסיר.
3. מרתיחים במי מלח 10 דקות, מסננים ויוצקים מים חדשים.
4. מוסיפים תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות.
5. בזמן שתפוחי האדמה רותחים, מטגנים את קוביות הבצל בשמן זית, ואז מוסיפים את הגזר והשום הכתוש.
6. מטגנים על אש נמוכה עד להשחמה ושולחים למרק, מערבבים.
7. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, מתבלים במלח ובזיליקום.
8. השאירו על הכיריים כ-10 דקות, ואז יוצקים לצלחות, מוסיפים שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים ומגישים.

מתכון למרק פטריות חלב לבן

המתכון להכנת מרק מפטריות חלב לבנות לא יגרום לצרות רבות, אבל בסופו של דבר הוא יתברר כטעמו מדהים, שבאמת ימשוך את כל אוהבי מנות הפטריות.

• 500 גרם של פטריות;
• 5 תפוחי אדמה;
• 1.5 ליטר מרק עוף;
• 2 בצלים;
• 2 ביצים;
• מלח;
• חמאה - לטיגון;
• ½ כפית פלפל שחור טחון;
• ירקות קצוצים (כל).

כיצד לבשל כראוי מרק פטריות, אתה יכול ללמוד מהתיאור שלב אחר שלב.

1. את פטריות החלב מנקים מראש, שוטפים ומרתיחים במי מלח למשך 10 דקות.
2. הם נשטפים, לאחר הקירור, הם נחתכים לפרוסות ומכניסים לסיר עם מרק עוף רותח.
3. את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים, חותכים לקוביות ומוסיפים לפטריות.
4. הכל מתבשל רבע שעה, ובינתיים מכינים בצל וגזר מטוגנים למרק.
5. למרק מוסיפים ירקות מטוגנים עד להזהבה, מבושלים במשך 10 דקות.
6. ביצים מושכות במלח, פלפל ועשבי תיבול, מוזגים למרק רותח.
7. מערבבים היטב, האש נכבית, והסיר עם המרק נשאר על הכיריים.
8. אם אין מספיק מלח, מוסיפים מלח למרק לפי הטעם ומגישים בקערות מנות.

מרק שמנת עם רגלי פטריות חלב במרק עוף

עבור כבישה או כבישה, בדרך כלל לוקחים כובעי פטריות. לכן, אם עדיין יש לכם רגליים, אז אל תזרקו אותן, אלא תכינו למשפחה מרק שמנת מפטריות החלב, או יותר נכון, מרגלי פטריות החלב.

• 500 גרם רגלי פטריות;
• 400 מ"ל מרק עוף;
• 70 גרם חמאה;
• 200 מ"ל של שמנת;
• 3 כפות. ל. קמח;
• מלח לטעימה;
• קורט כוסברה, בזיליקום, אגוז מוסקט ופטרוזיליה.

המרק העשוי מרגלי הפטריות מתגלה כעשיר, טעים וארומטי כמו מפטריות שלמות.

1. מרתיחים את רגלי הפטריות 10 דקות, מסננים את המים, יוצקים חדשה ומרתיחים עוד 10 דקות.
2. חותכים לקוביות ומטגנים במחבת יבשה עד שהנוזל מתאדה.
3. שמים חמאה במחבת חמה ונפרדת, מוסיפים קמח ומטגנים עד לקבלת קרם.
4. יוצקים חמאה וקמח למרק עוף רותח, מוסיפים פטריות ונותנים למרק לרתוח 10 דקות.
5. יוצקים לקערת בלנדר וטוחנים, ואז יוצקים לסיר, מוסיפים את כל התבלינים, מלח ונותנים לזה לרתוח שוב.
6. יוצקים פנימה את השמנת, מביאים לרתיחה, אך לא רותחים, מניחים לעמוד 10 דקות. ויוצקים לצלחות.

מרק פטריות עם פטריות חלב לפי המתכון הצרפתי

מרק שמנת פטריות העשוי מפטריות חלב הוא מאכל צרפתי מעודן. עם זאת, אפשר להכין אותו גם בבית כדי להפתיע את בני הבית עם פינוק כזה.

• 500 גרם של פטריות;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 200 גרם בצל;
• שמן צמחי;
• 500 מ"ל שמנת;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

המתכון להכנת מרק מחית פטריות חלב מתואר בשלבים, כך שהתהליך קל לטיפול.

1. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, שוטפים שוב וחותכים לקוביות.
2. מניחים בסיר, יוצקים מעל מים לכיסוי תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים.
3. מרתיחים את פטריות החלב הקלופות, חתוכים לחתיכות ומטגנים יחד עם בצל קצוץ בשמן עד להזהבה.
4. מסננים את הציר מתפוחי האדמה המוכנים לסיר נפרד.
5. טוחנים את תפוחי האדמה בפירה, קוצצים את הפטריות והבצל בעזרת בלנדר.
6. מערבבים תפוחי אדמה, פטריות, בצל ושמנת, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
7. יוצקים פנימה מעט ציר ירקות, מערבבים, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מגישים בקערות חרס עמוקות כדי לאפשר למרק המחית להתקרר זמן רב יותר.

מתכון למרק פטריות חלב יבשות עם גבינה מומסת

אנו מציעים מתכון להכנת מרק מפטריות חלב יבשות, שחשוב במיוחד לצום. זה קל לבשל, ​​וזה ייקח לא יותר מ 40-50 דקות לבשל אותו.

• 1 כף. פטריות מיובשות;
• 200 גרם גבינת פטריות מעובדת;
• 4 תפוחי אדמה;
• 150 מ"ל שמנת;
• מלח לטעימה;
• 2 ליטר מים.

כיצד לבשל מרק פטריות מפטריות חלב בצורה נכונה ניתן למצוא בתיאור שלב אחר שלב.

1. שטפו פטריות חלב יבשות, יוצקים מים קרים למשך הלילה, ואז שוטפים שוב לפני הבישול.
2. חותכים לחתיכות, מוסיפים מים ומבשלים 20 דקות תוך הסרת הקצף ללא הרף.
3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות, מכניסים את הפטריות ומבשלים עד שהם רכים.
4. טוחנים את הגבינה המעובדת על פומפיה, מוסיפים למרק, יוצקים פנימה את השמנת, ממליחים לפי הטעם ומבשלים 10 דקות. בחום נמוך.

מרק פטריות מפטריות חלב קפואות: מתכון צעד אחר צעד

פטריות קפואות זה תמיד מאוד נוח, במיוחד כשעונת הפטריות נגמרה מזמן. הכינו מרק פטריות מפטריות חלב קפואות והאהובים שלכם ישמחו עם מנה טעימה וארומטית כל כך.

• 500 גרם של פטריות;
• 1.5 ליטר מים;
• 7 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 1 כף. ל. חמאה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 2 יחידות. עלי דפנה;
• שמנת חמוצה ופטרוזיליה - לקישוט;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

המתכון להכנת מרק מפטריות חלב קפואות מתואר שלב אחר שלב.

1. שמים פטריות מופשרות וקצוצות, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בסיר עם מים.
2. מרתיחים על אש בינונית עד לריכוך, תוך כדי רפרוף מספר פעמים.
3. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזרים הקלופים: מערבבים את הבצל עם הקמח ומטגנים בחמאה.
4. מטגנים את הגזרים בנפרד בשמן צמחי, מערבבים עם בצל ויוצקים לתוך המרק.
5. מבשלים על אש בינונית 15 דקות, מתבלים במלח, מוסיפים גרגירי פלפל, עלי דפנה.
6. בהגשה מוסיפים לכל צלחת שמנת חמוצה לפי הטעם ועשבי תיבול.