שמפיניון עם חזיר: מתכונים לבישול מנות פטריות פשוטות וטעימות בבית
שמפיניון הן פטריות שכולם אוהבים, ובבישול הן משמשות לרוב כמרכיב נוסף או עיקרי של מנה. יש להם טעם ספציפי, לא בולט מדי, משתלבים היטב עם מרכיבים אחרים. שמפיניון מבושלים עם בשר חזיר בבית זה מאוד מעורר תיאבון, מנות עם מרכיבים כאלה ינצחו את ליבם של אפילו הגורמה החביב ביותר.
למרות העובדה ששמפיניון הן פטריות הגדלות בשליטה אנושית ונחשבות לבטוחות ביותר, הן יכולות להיות גם באיכות ירודה, מה שישפיע על מאפייני הטעם של המנה המוכנה מהן.
ישנם מספר כללים לבחירת מוצר זה:
- פטריות טריות חומות או לבנות עם ברק מט. אם יש לפניכם מוצר כהה, אז עדיף לסרב לקנות, כי זה סימן לשמפיניון בשל יתר על המידה או שהם נקטפו במשך זמן רב. פטריה בוגרת מדי תהיה קשה בבישול.
- צבע הכובע צריך להיות אחיד, ללא כתמים או כתמים - זה סימן ברור שהמוצר נמצא על השיש יותר מיום אחד. מאותה סיבה, אתה לא צריך לקחת פטריות עם סרט שבור באזור המכסה.
- הפטריות צריכות להיות יציבות למגע.
- המוצר הטרי מריח כמו ארומה נעימה של פטריות. אם מאוחסנים בצורה לא נכונה או במשך זמן רב, הוא רוכש ריח לח.
ניתן למצוא במבצע פטריות בגדלים שונים, אך כדאי לבחור אותן לפי המנה שתרצו לבשל. קטנים הם אידיאליים לסלטים, מרקים, בינוניים לתבשיל וטיגון, הגדולים מושלמים למלית, פשטידות או צלייה.
פטריות ממולאות בתנור עם חזיר וגבינה
ישנם מספר מתכונים להכנת שמפיניון ממולאים בשילוב עם בשר חזיר, שטובים כמתאבן טעים, וניתן להגישם גם חם וגם קר.
לבישול תצטרכו 10-12 שמפיניון גדולות, שמהן לאחר הניקוי מסירים את הרגליים ובעזרת כפית צריך לגרד מעט את הליבה. זה חייב להיעשות בזהירות ככל האפשר, כדי לא לפגוע במכסה, וכתוצאה מכך, הוא נשאר שלם.
עבור כמות זו של המוצר העיקרי, עליך להכין:
- 150 גרם חזיר;
- 1-2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- 150 גרם גבינה קשה מגוררת;
- 1 בצל;
- שמן צמחי לטיגון;
- פלפל ומלח - לפי טעמכם;
- שמיר לפי העדפתך.
חותכים את הבשר והבצל לקוביות קטנות, קוצצים את הירוקים.
חזיר, בצל מטגנים בשמן חמניות במחבת, ובסוף מוסיפים שמיר, שמנת חמוצה, תבלינים וחצי מהגבינה המגוררת.
הכל נכבה כ-10 דקות ולאחר מכן מסירים אותו מהאש.
את כובעי הפטריות ממלאים במילוי המוכן ומונחים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים את שאר הגבינה.
פטריות ממולאות כאלה עם בשר חזיר מבשלים בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות למשך כ-20-25 דקות.
יש עוד מתכון אחד למנה הזו. הכנת המוצר העיקרי מתנהלת באותו אופן כמו לעיל, אך טעמה של המנה יהיה פיקנטי יותר בשל הוספת פלפל מתוק וכוסברה למילוי.
אז, עבור 10-12 פטריות גדולות, תצטרך:
- 150 גרם חזיר;
- 1 פלפל מתוק;
- 1 בצל;
- שמן צמחי - לטיגון;
- כוסברה - 4 ענפים;
- פלפל ומלח - לפי טעמכם;
- גבינה קשה - 100 גרם.
שמפיניון ממולאים עם חזיר, גבינה קשה ופלפלים מבושלים כ-40 דקות. בצל מטוגן במחבת חמה בשמן צמחי, ואז מוסיפים רגלי פטריות קצוצות, חזיר, פלפלים, כוסברה. כל זה מלוח ומתובל בתהליך הבישול לפי העדפה אישית. את הכובעים ממלאים במילוי ומכסים בגבינה מגוררת מעל.הם נשלחים לתנור לאפייה בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 20 דקות.
זכור כי פטריות ממולאות עם בשר חזיר, מבושלות בתנור, חייבות להיות מפוזרות על נייר כסף, משומן קודם לכן בשמן צמחי.
אם תרצו להפתיע את יקיריכם ואת האורחים בטעם פיקנטי יותר של פטריות ממולאות, אז תוכלו לגוון את ההכנה על ידי בחירה בגבינה ספציפית באיכויותיה. ואכן, התוצאה הסופית של הבישול תלויה גם במה יהיה הרכיב הזה במתכון. לאניני טעם ניתן לבשל בתנור שמפיניון עם חזיר וגבינת דור כחול. לא צריך לגרד גבינה כזו, היא נחתכת למנות ומורחת על גבי כל כובע ממולא. כתוצאה מכך, לאחר האפייה, המנה מקבלת הערות טעם מעולות.
שמפיניון מטוגן בתוספת בשר חזיר
המתכון הבא אידיאלי להכנת תוספת לפירה או אורז מבושל.
לבישול תצטרך:
- 10-15 יחידות. שמפיניון;
- 100 גרם חזיר;
- חצי בצל גדול או 1 בינוני;
- מיץ לימון (1 כף. ליטר);
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- כל ירקות - לפי העדפתך.
פטריות מטוגנות כאלה בתוספת בשר חזיר מוכנות באופן הבא: שני המרכיבים העיקריים נחתכים. לאחר מכן, הבצל קצוץ, אשר מטוגן תחילה בשמן צמחי חם. הרכיב המוגמר מוסר מהמחבת לתוך קערה נפרדת. לאחר מכן, מטגנים את הבשר, ולאחר מכן מניחים אותו בקערה עם בצל.
פטריות הן המרכיב הבא לצלייה. ברגע שהם מוכנים מוסיפים להם בצל וחזיר. הכל מבושל כ-5 דקות, מלוח ומפולפל לפי הטעם, יוצקים במיץ לימון, בוזקים עשבי תיבול. המנה מוכנה להגשה ולשימוש, עדיף לעשות זאת מיד לאחר הבישול, כשהיא עדיין חמימה.
פסטה מבושלת עם פטריות, חזיר ושמנת
בשר חזיר ושפיניון משולבים בצורה אידיאלית עם פסטה, מה שמאפשר לפנטז ולהכין מגוון מנות מחומרים אלה. תסתכל על כמה מתכונים ובחר את המתכונים שלך לטעום שמתאים לך וליקיריכם.
הפסטה המבושלת עם פטריות ושינקין לפי המתכון הבא בהחלט תפתיע אתכם. בזמן בישול של 400 גר' אטריות ביצים, מטגנים במחבת ראש אחד של בצל חתוך לקוביות ו-2 שיני שום קצוצות דק. עדיף לבחור בחמאה כשמן לתהליך זה.
לאחר סיום החומרים הללו, מוסיפים 100 גרם כל בשר חזיר חתוך לקוביות ופטריות. טורפים 4 חלמוני עוף בקערה נפרדת. מוסיפים להם 200 מ"ל שמנת כבדה ו-150 גרם גבינה קשה מגוררת. מערבבים הכל שוב ויוצקים למחבת, שם מטגנים מרכיבים נוספים, מלח ופלפל לפי הטעם. את הרוטב הזה, מבושל עם פטריות וחזיר, יש לשמור על האש כ-5 דקות לאחר הרתיחה תוך ערבוב מתמיד. זורקים את האטריות המבושלות במסננת ומאחדים עם התערובת.
פטוצ'יני ברוטב שמנת עם פטריות ונקניק
המתכון הבא אידיאלי לפסטה פטוצ'יני ולוקח כ-20 דקות לבישול. לרוטב מכינים 100 גרם פטריות וחזיר, 200 מ"ל שמנת כבדה, 1.5 כפות. ל. קמח, 200 גרם גבינת פרמזן מגוררת. מלכתחילה מכינים פסטה - יש להביא 400 גרם ממנה למצב חצי מוכן. מרתיחים את הפטריות בכמות קטנה של מים מומלחים. הרוטב מוכן באופן הבא: הוא מחומם במחבת 2 כפות. ל. חמאה, שבה מטגנים קמח, והכל יוצקים עם שמנת.
זכרו לתבל במלח ופלפל כאוות נפשכם. לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות יחד עם המרק בו רתחו. ודאו שנפחו קטן, אחרת רוטב השמנת עם הפטריות והבשר יתברר כנוזל מדי. מוסיפים למחבת חזיר קצוץ וגבינה מגוררת, מרתיחים מעט ומוסיפים את הפסטה.נותנים לזה להתבשל ומכבים את האש, מכסים ומניחים לעמוד זמן מה. הפסטה תספוג לחות עודפת ותגיע למוכנות. ובשר חזיר עם שמפיניון מבושל בשמנת יוסיף טעם וארומה מעולים לקישוט העיקרי. המנה הזו בוודאי תהפוך לחביבת המשפחה והחברים שלך.
נסו להכין פסטה לפי המתכונים האלה, אתם בהחלט תאהבו אותה בגלל הטעם שלה.
מתכון לפיצה עם בשר חזיר, עגבניות ופטריות
פיצה היא כנראה מנה שכולם, ללא יוצא מן הכלל, אוהבים. אם אתה רוצה לגוון את התענוגות הקולינריים שלך, נסה לבשל אותו עם פטריות ובשר. להלן מתכון לפיצה עם בשר חזיר ושמפיניון, שתוכלו להפתיע את כל האהובים. הכינו את הבצק למנה זו לפי כל אחד מהמתכונים שלכם. מילוי הפיצה אינו דורש בישול ארוך. במחבת מטגנים 1 בצל קצוץ ו-300 גרם פטריות. את הבצק המרודד משחים בקטשופ האהוב עליך, מרכיבים מוכנים מונחים מעל, ולאחר מכן כ-150 גרם של חזיר קצוץ. אם רוצים, אפשר להוסיף עגבנייה חתוכה לטבעות. בחלק העליון של הפיצה יש 200 גר' גבינה קשה מגוררת. הוא נאפה בתנור בחום של 200 מעלות.
שמפיניון בשילוב עם בשר חזיר וגבינה בפיצה נותנים תווי טעם מעניינים. ואם רוצים לגוון ולהוסיף משהו חדש אז אפשר להשתמש למשל בזיתים קצוצים או מרכיבים אהובים אחרים.
לחמניות גבינה בשילוב בשר חזיר ופטריות
רולדה זו מוכנה ללא אפייה ובצק, אך המנה המוכנה יכולה לקשט כל שולחן חגיגי.
הכן את הרכיבים הבאים:
- חצי קילו גבינה קשה (רצוי צהובה);
- 100 גרם חזיר;
- פטרוזיליה לפי הטעם;
- מיונז - 4-5 כפות. ל.;
- ביצת עוף - 3 יח';
- שמפיניון - 300 גרם;
- שמן צמחי - 1 כף. ל.;
- מלח, פלפל שחור גרוס - לפי העדפה אישית.
לחמניות גבינה כאלה בשילוב עם בשר חזיר ופטריות מוכנים בשני שלבים:
- את השמפיניון שוטפים וחותכים לחתיכות, מטוגנים בשמן. ביצים צריכות להיות קשות, לקלף, לקצוץ, לקצוץ לקוביות ולהרכיב אותן. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מיונז, מלח ופלפל. הכל מעורבב - והמלית למנה שלך מוכנה.
- הבסיס לרולדת החזיר והפטריות עשוי מגבינה קשה. לשם כך מניחים את הרכיב הזה במים חמים למשך כ-20 דקות, ולאחר מכן הוא הופך לפלסטיק מספיק וניתן לגלגל אותו בעובי של עד 5 מ"מ. המילוי מונח על הבסיס המוגמר והכל עטוף בגליל.
כדי שהמנה תהיה מוכנה צריך לקרר אותה במקרר. לפני ההגשה חותכים את הגליל למנות.
סלט עם לשון בקר, בשר חזיר ופטריות
הסלט הזה עם לשון בקר בתוספת בשר חזיר ופטריות יכול לקשט ולגוון את השולחן החגיגי שלכם. לבישול תצטרך 300 גרם של שלושה מוצרים עיקריים, 2 יח'. בצל, מיונז, מלח ופלפל - לפי הטעם. הבישול, יחד עם הכנת המוצרים העיקריים, ייקח כשעתיים. את הלשון מנקים ומרתיחים במים מומלחים. קוצצים פטריות ובצל ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך. לשון מבושלת ובשר חזיר קוצצים לרצועות ומוסיפים לשמפיניון, כל זה מתובל במיונז, פלפל ומלוח. לשולחן מוגש סלט מוכן מעוטר בעשבי תיבול.
סלט שמפיניון עם בצל, עגבניות וחזיר
עוד סלט פשוט לשולחן החגיגי הוא שמפיניון עם בצל, עגבניות וחזיר.
אתה יכול לבשל אותו תוך 20 דקות, ומרכיביו יהיו המרכיבים הבאים:
- 200 גרם חזיר;
- 300 גרם של פטריות ועגבניות;
- 3 ביצים קשות;
- 2 בצלים בינוניים;
- מיונז, מלח, פלפל - לפי הטעם.
קוביות בצל ופטריות מטגנים במחבת. בשר חזיר, ביצים ועגבניות קוצצים באותן מנות.לאחר שהבצל והשמפיניון התקררו, מערבבים את כל הרכיבים, ממליחים, מפלפלים ומתבלים במיונז.
