פטריות כבושות פריכות: מתכונים לחורף, איך לכבוש פטריות
פטריות דבש נחשבות לאחת הפטריות השימושיות ביותר שיכולות להשפיע באופן חיובי על בלוטת התריס, כמו גם על תהליכים המטופואטיים בגוף האדם. והטעם של אגריות דבש פשוט מדהים. ניתן לתבשיל, לטגן, להוסיף לסלטים, לשימורים, להכין קוויאר פטריות. ופטריות פריכות חמוצות יהיו מנה מצוינת לשולחן חגיגי.
לכבישה עדיף לקחת פטריות בגודל קטן ובאותו גודל, כדי שיראו יפה בצנצנת. אם הפטריות גדולות, חותכים אותן לחתיכות. אתה יכול רק להשרות את הכובעים, ולתת את רגלי הפטריות על מנות אחרות, למשל, מרקים, קוויאר פטריות או רטבים.
פטריות פריכות כבושות לחורף תמיד יהיו "אורחים" רצויים על שולחנכם.
מתכון מהיר לפטריות דבש כבושות פריכות
אנו ממליצים להשתמש במתכון מהיר לפטריות פריכות במרינדה שבני המשפחה שלך יאהבו.
- פטריות טריות - 2 ק"ג;
- מים - 4 כפות;
- מלח - 1.5 כפות ל.;
- חומץ 9% - 3 כפות ל.;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח';
- ציפורן - 5 תפרחות.
איך להשרות פטריות פריכות כדי להרשים את המוזמנים בטעם מעולה?
נקו פטריות דבש מזיהום וחתכו את התפטיר, השרו למשך 30 דקות במים מומלחים.
מוציאים ומכניסים לסיר עם מים, נותנים לזה לרתוח.
לאחר רתיחה של 15 דקות מסננים את המים, בוחרים את הפטריות בעזרת כף מחוררת ומחזירים למים המיועדים למרינדה.
מרתיחים שוב את הפטריות, מוסיפים את כל התבלינים לפי המתכון ומרתיחים על אש קטנה 20 דקות.
מחלקים את הפטריות הכבושות בצנצנות מעוקרות ויוצקים את המרינדה עד הצוואר.
סוגרים עם מכסי פלסטיק הדוקים או מגלגלים עם מתכת.
הניחו לפטריות להתקרר בטמפרטורת החדר וקחו אותן למרתף.
פטריות פריכות חמוצות לחורף עם חומץ בלסמי
את המתכון לפטריות פריכות כבושות לחורף מכינים עם חומץ בלסמי שהופך אותו לחריף בטעמו. נסו לבשל אותו, ואז אתם בעצמכם תבינו שזו אחת האפשרויות הטעימות ביותר לכבישת דבש.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 1.5 כפות ל.;
- סוכר - 2.5 כפות. ל.;
- ציפורן - 5 תפרחות;
- Lavrushka - 4 יח';
- פלפל אנגלי - 7 יח';
- קינמון - 1 מקל קטן;
- עלי לינגונברי או דומדמניות שחורות;
- חומץ בלסמי - 150 מ"ל.
יוצקים את הפטריות המנוקות מראש במים, מניחים על הכיריים ומרתיחים במשך 20 דקות, תוך הסרת הקצף שנוצר כל הזמן.
מסננים את המים, משאירים את הפטריות במסננת כדי לזגוג את הנוזל.
מכינים את המרינדה: במים חמים מערבבים מלח, סוכר ומניחים לרתיחה 5 דקות, מצננים.
יוצקים חומץ בלסמי, מערבבים ומניחים לעמוד 10 דקות.
מחלקים את הפטריות המבושלות בצנצנות קטנות, מוסיפים את כל התבלינים מהמתכון המצורף ויוצקים על המרינדה.
מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים.
לעקר צנצנות של 0.5 ליטר במשך 20 דקות על אש נמוכה, צנצנות של 1 ליטר - 25 דקות.
מגלגלים, הופכים, עוטפים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין.
קח את המוצר המוגמר למרתף לאחסון לטווח ארוך.
